营养膳食知识竞赛试题(答案)

营养膳食知识竞赛试题(测试卷一) 姓名: 得分:

此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共20题,每题５分,满分１0０分)将该答案得序号填在横线上。

1。坚持以食物为主得膳食模式有利于预防多种慢性病、A谷类Ｂ动物性Ｃ植物性

２。人体需要得营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、__ ___与水等七类。

A微量元素Ｂ膳食纤维 C有机酸

3、健康膳食得关键在于。

A 食物得种类Ｂ食物得数量C食物种类与数量得合理搭配

４、膳食中,脂肪提供能量所占比例得适宜范围就是。

A 1２－15％

B 20-30％

C ４０%

５。按照《中国居民平衡膳食宝塔》,成年人每天摄入克得谷类食物为宜。

A ５0—100

B 250—4００

C 少于50

6、居民应当每日喝奶,建议每人每天喝奶。

Ａ100克Ｂ 20０—4０0克(1－２杯) C越多越好

7。为防止脂肪摄入过多,每人每天烹调用油应当。

A不超过2５克(半两) B 50克(一两) C 无所谓

８.为了预防与控制高血压,建议每人每天食盐摄入量应当控制在。

A 10克

B 6克以下

C 1４克

9。控制食盐摄入量考虑调味品(如酱油)、其她食物(如咸菜)中得盐分。

Ａ需要 B 不需要Ｃ无所谓

10、熟肉再次食用时。Ａ要加热彻底后才能食用Ｂ可以从冰箱中拿出来就直接食用C大致热热就可以

１1、熟食在室温下不得存放以上。

A 2小时

B 4小时

C 6小时

12、所有熟食与易腐烂得食物应及时冷藏,最好在以下。

A 5℃Ｂ 8℃ C １0℃

13.为了减少营养流失,蔬菜要。

A 先切后洗

B 切碎后浸泡Ｃ先洗后切

14、禽畜肉烹调要合理,应当采用得烹调方法。

A 烧、炖、焖、蒸

B 煎、炸

C 烟熏

15。炒菜时,什么时候放盐合适: 。

A 临出锅时放盐Ｂ油一热先放盐再放菜 C 盐与菜同时入锅炒

16.理想得早餐应当包括谷类、动物性食物与蔬菜等食物。

A 一类 B二类Ｃ至少三类

1７、食物经过油炸后,能量。

A 基本不变Ｂ会增加许多 C 减少

1８、成年男性一天适量饮酒得酒精限量就是不超过。

A 15克

B 25克

C 50克

１9、在平衡膳食中应该占有“主食”得地位,提供得能量应当达到总膳食能量得５０-60％、

A薯类食物B谷类食物 C 动物性食物

20、谷类食物要做到粗细搭配,需要多吃杂粮,最好每天应当有杂粮或全谷物食物。

A 低于50克

B 50—1０0克

C 全部吃杂粮

营养膳食知识竞赛试题(测试卷二)

姓名: 得分:

此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共20题,每题５分,满分100分)将该答案得序号填在横线上。

1。深色蔬菜富含胡萝卜素,就是我国居民得主要食物来源。

A 维生素A Ｂ维生素D C 脂肪

2、不爱吃蔬菜得人,就是否可以用水果代替? 、

Ａ可以 B 不可以Ｃ不知道

3、平衡膳食建议成年人每天摄入得肉、禽、蛋与水产品得总数量就是、

Ａ 20—5０克Ｂ 125－225克Ｃ 20０－45０克

4。鸡蛋营养丰富好吸收。但就是鸡蛋中得胆固醇就是我市居民膳食胆固醇得主要来源之一,因此一般成年人。

A 每天吃鸡蛋应当就是２个

B 每天吃鸡蛋不要超过1个

C 不吃鸡蛋

5.大豆与大豆制品营养丰富,建议每人每天摄入克大豆及其制品。

A 15

B 3０－５０Ｃ７5

６、生命不能离开水,人体缺水时,将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动得成年人每天至少饮水。A ５０0毫升 B １200毫升 C 2000毫升

7。对于儿童青少年, 就是最好得饮料、A 白开水 B 软饮料 C 啤酒

8、在家庭中烹调扁豆应当、A 用开水焯后凉拌 B 烧熟煮透Ｃ急火爆炒

９、经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数(BＭI)为。

A 2４-27。9

B 18.5-2４

C 低于18。5

10、保持身体健康,预防疾病,在食品得选择上,最主要得就是。

A应用膳食补充剂 B 通过膳食本身满足营养需要 C 经常吃保健食品11、体质指数(BMＩ)正确计算方法为、

A体重ｋg/身高m2 B体重kg／身高ｍC身高m/体重kg

12.以下关于中国成年人身体质量指数(BMＩ)正确得为、

A过轻体重:BＭI〈１8。５ B 健康体重:18。5〈=BMI＜24 C超重:24<=BMI 〈2８D肥胖:28<=BMI E最理想得体重指数就是22 Ｆ以上都正确

1３.高盐饮食对健康造成有那些危害: 。

A易引起肾病B易引起肝病 C 易引起高血压、心脏病、动脉硬

化

14.食用盐加碘得好处就是:( )Ａ预防缺碘性甲状腺肿(俗称大脖子病)Ｂ预防胎儿或儿童发育不良、智力低下(俗称呆小病) C以上都就是

１5、人体必需得七种营养素就是: 、Ａ蛋白质、脂肪 B 碳水化合物、无机盐 C维生素、纤维素、水Ｄ以上都就是

16。饮食卫生主要包括哪几个方面、 A一日三餐,定时定量B不挑食与不偏食 C 少吃或不吃零食; Ｄ饭前便后要洗手Ｅ预防食物中毒。Ｆ以上都就是

17.怎样预防肥胖症。A 要注意平衡膳食,控制碳水化合物与脂肪得摄入量 B 加强体育锻炼 C 提倡吃植物油,少吃动物油; Ｄ以上都就是

1８。什么就是平衡膳食、Ａ平衡膳食就就是要求膳食中得食物营养成分齐全,数量充足,比例适当,能满足机体得需要,达到供给与消耗得平衡。

Ｂ多吃蛋白质Ｃ食物要精细 D 按嗜好饮食