年产6000吨浓香花生油工厂设计

摘要：本设计主要是对年产6000吨浓香花生油工厂进行初步设计。综合考虑厂区所在地自然地理、资源等各项条件，针对年产6000吨浓香花生油项目的需要，对厂区规划、车间布局、产品方案及工艺流程、物料衡算、设备选型、企业组织等进行研究与设计。最后对本方案进行了技术经济分析，研究表明：该项目固定资产投资522.95万元，年利润623.632万元，投资回收期10个月。

关键词：浓香花生油；工厂设计；效益分析

Factory design with an annual output of 6000 tons of

fragrant peanut oil

Abstract: The design is mainly carried out an annual output of 6,000 tons of fragrant peanut oil to plant design. Considering the local geographical environment and resource and other conditions, according to the design requires, the whole project involves several research and design, including factory planning, shop layout, product and process flow, material balance, equipment selection, business organizations and so on. Finally, the technical and economic efficiency of the project is analyzed and Analysis shows that the project investment in fixed assets is 5.2295 million yuan, the profit for the year is 6.23632 million yuan, investment recovery period is ten months.

Key words: Fragrant peanut oil; Plant design; Benefit analysis

专业班级：食品科学与工程10食品1班学生姓名：陈沛镔

指导教师：靳桂敏副教授

1 总论

1.1 项目提出的背景

自改革开放以来，人们生活水平逐年提高，人们的膳食结构亦趋向于高品质、营养平衡、经济合理方面。在此大环境下，我国油脂产量和消费量逐年提高，油脂品质档次亦逐年升高，我国花生等油料作物的加工和消费亦呈现持续性发展态势。就对食用油的质量要求而言，城区的食用油销售市场更加倾向于高级烹调油及绿色环保气味浓郁的浓香花生油，且广大农村也有此良好的变化趋势。预计今后花生的加工将会持续发展，浓香花生油的市场份额将进一步扩大。

目前我国花生油年产量为230万t,而市场实际上的需求量约有280万t[1],大约有50多万t的市场缺口,还远远不能满足国民对高品质油脂的消费需求。若考虑到随着消费者经济收入和生活水平提高导致的花生油消费市场的进一步拓展, 2012年全国花生油的市场需求量可达到360万t以上[1]。

1.2 结论和建议

1、浓香花生油是一种高品质的食用油脂，广受人民喜爱，销售市场广阔。压榨后所得的油饼可供给大型油脂企业浸出生产二级油。

2、项目选址在有“中国花生之乡”之称的莒南，在此建立花生油脂生产线，不但有优质花生原料供应，并且劳动力成本不高，能够很好地控制生产成本。

3、项目采用一套环保无化学污染的浓香花生油生产工艺，能脱离化学加工，配备一系列运行可靠、经济实用的成熟设备。。

4、本工艺无任何化学添加, 无需考虑污染物排放问题,完全符合国家环保要求。

5、本工艺中油脂精炼后分出的残渣即“油脚”，其成分是花生饼屑和磷脂的混合物, 无毒性可言,可作为饲料的“油脂添加剂”使用[2]，可创造可观的经济效益。

综上所述，本项目符合国家环保政策要求，产品销售市场广阔，生产工艺技术环保无污染，能创造可观的经济效益和社会效益。因此，本项目能进一步规划。

2 建设规模和产品方案

2.1 项目计划规模

根据预设建设规模，确定年产6000t浓香花生油，一年运作生产300天，花生米去杂4%（杂质包括泥石粒、壳、霉变破损粒），约定花生的出油率为44%，精炼得率97%,预榨饼残油率为7%。按以上数据计算，确定生产规模：日生产成品油量：6000÷300＝20t

精炼车间处理量：20÷97%＝20.62t

花生实际出油率：44%－44%×7%＝40.92%

花生预榨车间：20.62÷40.92%＝50.39t

花生清选车间：50.39÷（1－4%）＝52.49t

项目的生产规模：

花生预处理预榨车间 52.49t/日

浓香花生油精炼车间 20.62t/日

2.2 主要产品方案

计算年产预榨饼：6000÷97%÷40.92%－6000÷97%＝8930t

年产油脚：6000÷97%－6000＝186t

年产浓香花生油 6000t

年产预榨饼 8930t

年产油脚 186t

3. 原材料、能源供应

3.1 主要花生原料来源

山东是我国主要花生产区之一，近年来种植面积80万公顷作用，约占全国面积的20%，居第二位；总产约330万吨，约占全国总产的25%，居第二位；单产4200千克/公顷，比全国平均单产高25%，居第一位[3]。山东省地处黄河下游，地理条件优越，自然条件好，适合优质花生生长，所产花生品质好，色味佳，是国际上公认的世界优质花生产地。在此建立花生油脂生产线，能保证花生原料供应充足，能减少运输成本，能生产出高品质的花生油成品。