人造海参海蜇,仿海参鲍鱼制作技巧加工制造生产工艺技术配方做法

　人造海参海蜇，仿海参鲍鱼制作方法加工制造生产工艺技术配方做法

人造海蜇的生产方法

申请号：ＣＮ８６１０７７０７　申请日：１９８６．１１．１１

公开（公告）号：ＣＮ８６１０７７０７　公开（公告）日：１９８８．０６．２２

申请（专利权）人：　俞惠楚；

分类号：　Ａ２３Ｌ１／０４；

优先权：

摘要：本发明涉及人造海蜇的生产方法。它以褐＾＾＾＾＾＾＾＾等为原料，经过把原料和水搅拌均匀，加工　成型，在钙盐中固化定型，清水漂洗，再经盐水沸煮消　毒而制成。用该方法生产人造海蜇工艺简单、生产成　本低，成品的色、形、味与天然海蜇相似，有一定的韧　性和嘴嚼脆性，口感好，可保存时间长，便于食品工业推广应用。

人造海参的生产方法

申请号：ＣＮ８７１０５１４９　申请日：１９８７．０７．２３

公开（公告）号：ＣＮ８７１０５１４９　公开（公告）日：１９８８．０３．３０

申请（专利权）人：　冯仁忠；

分类号：　Ａ２３Ｊ１／３３３；

优先权：

摘要：本发明提供三种人造海参方法：热浇铸成型法；　电泳电铸成型法以及模具内固化成型法。制造出可　凉拌食用海参及可热炒食用的人造海参。用本发明　可将碎海参制造成形状颜色逼真，营养丰富，易贮藏　的人造海参。这几种方法除制造海参外还可制造各　种形状的仿生食品。这三种方法都具有简便易行，成　本低，效率高的优点。

一种仿生鲍鱼及其制备方法

申请号：ＣＮ２０１２１００７３５６５．３　申请日：２０１２．０３．２０

公开（公告）号：ＣＮ１０２６２６２２８Ａ　公开（公告）日：２０１２．０８．０８

申请（专利权）人：　天津科技大学；

分类号：　Ａ２３Ｌ１／３０５（２００６．０１）Ｉ；

优先权：

摘要：本发明涉及一种仿生鲍鱼及其制备方法，其原料构成及其重量百分比范围分别为复合食品胶１０－１５％；蛋白………………５％；其余加饮用水到１００％。本发明直接以复合食品胶体为主要原料，配以经谷氨酰胺转氨基酶处理的蛋白质，混合物中加入含钙食用添加剂，注入鲍鱼模具后杀菌成型，得到仿生鲍鱼，所制仿生鲍鱼的成本适中，色泽和质构与天然鲍鱼极其相似。

人造海参及其制造方法

申请号：ＣＮ０３１１１８１９．４　申请日：２００３．０１．０８

公开（公告）号：ＣＮ１４４０６８８　公开（公告）日：２００３．０９．１０

申请（专利权）人：　威海富德邦克食品有限公司；

分类号：　Ａ２３Ｌ１／３３３；　Ａ２３Ｌ１／０５２；

优先权：

摘要：本发明涉及一种人造海参及其加工方法，其特征　是，原料组分（重量）为葡萄甘露聚糖０．１％～１０％、凝固剂………………用水及调味品在混合机里混合及粉碎制成糊状海　参粉碎液，在搅拌状态下上述海参粉碎液维持在１０℃～９０℃并　缓慢投入葡萄甘露聚糖，放置５分钟～４小时，前述混合液维　持在１０℃～９０℃条件下，搅拌并加入凝固剂，然后向成型模具　内注入，经凝结制得人造海参。

一种仿生海参的制造方法

申请号：ＣＮ８７１０３５８１．２　申请日：１９８７．０５．１４

公开（公告）号：ＣＮ１０３０５１５　公开（公告）日：１９８９．０１．２５

申请（专利权）人：　丹东市新技术开发研究所；

分类号：　Ａ２３Ｌ１／３２５；　Ａ２３Ｊ３／００；

优先权：

摘要：本发明是一种仿生海参的制造方法，要点是以胶　原蛋白为主要原料，采用了水溶性纤维…………羧甲基纤维素；利用这两种纤维素中所含ＣＯＯ－能与　Ｃａ２＋作用，生成稳定的凝胶体骨架，再加入色素体固　化剂等，制成仿生海参。

一种仿真海参的制备方法

申请号：ＣＮ２０１１１００４０９２１．７　申请日：２０１１．０２．１８

公开（公告）号：ＣＮ１０２１０６５４９Ａ　公开（公告）日：２０１１．０６．２９

申请（专利权）人：　福州素天下食品有限公司；

分类号：　Ａ２３Ｌ１／３０５（２００６．０１）Ｉ；　Ａ２３Ｌ１／２１４（２００６．０１）Ｉ；

优先权：

摘要：本发明公开了一种仿真海参的制备方法，主要包括：皮层制备、肥层制备、成型、定型制成营养仿真海参；运用本方法制得的仿真海参具有良好的咀嚼性、风味、口感好，外观组织细腻，解冻后表面光滑，同时具有魔芋精粉的保健功能，健康营养，而且加工工艺简单，成本低，便于实现工业化生产。

一种仿生海参的制做方法

申请号：ＣＮ９２１０９８１８．９　申请日：１９９２．０８．０５

公开（公告）号：ＣＮ１０７４８１４　公开（公告）日：１９９３．０８．０４

申请（专利权）人：　谭攸栋；

分类号：　Ａ２３Ｌ１／３３７；　Ａ２３Ｌ１／０５３２；　Ａ２３Ｌ１／３０；

优先权：

摘要：本发明涉及一种仿生海参的制造工艺方法，特点　是直接以海带菜为主要原料，经化学处理成为浆液再　…………再浸入葡萄糖酸钙与乳酸　钙混合液中进行固化，成型后再软化处理得到仿生海　参。用该工艺方法制造海参成本低，原海带的营养成　分被保留下来，营养价值高，是较好的减肥食品和疗　效食品。

一种人造海参及其制作方法

申请号：ＣＮ２０１０１０２７９３０２．９　申请日：２０１０．０９．０６

公开（公告）号：ＣＮ１０２０９０６２７Ａ　公开（公告）日：２０１１．０６．１５

申请（专利权）人：　山东好当家海洋发展股份有限公司；　山东省科学院生物研究所；分类号：　Ａ２３Ｌ１／２９（２００６．０１）Ｉ；

优先权：

摘要：本发明涉及一种人造海参及其制作方法，其是将海藻酸…………色肉料；按相同工艺及原料制备乳白色胶体物后加入焦糖色素上色，搅拌均匀，得红褐色皮料；１∶１～２称取皮料、肉料装入模具中，压实，蒸制，脱模，冷却，包装，冷冻，即成成品。本发明人造海参蛋白质和膳食纤维含量高、外观宗红、形态逼真、