餐饮空间照明设计调研

300
22
80
厨房
台面
200
--
80
餐厅照明密度值
照明功率密度（W/m2） 房间或场所 对应照度值（lx）
现行值
客 房
15 13 18 5 15
目标值
13 11 15 4 13 — 200 300 50 300
中餐厅 多功能厅 客房层走廊 门 厅
餐饮照明—基础照明



基础照明（一般照明）——整个空间、工作区域 餐饮照明中，功能区域内大范围的照度均匀的照明 属于基础照明，如：吊灯、筒灯等提供餐厅整体照 度的属于基础照明。 发光顶棚 光源隐蔽在顶棚内，使顶棚成面发光的照明方式 暗藏的光槽、内藏灯具的发光顶棚等，除提供向下 的基础照明外，还可以增加整体空间光环境的层次 感
方案设计
平面图
天花图
源自文库
谢谢观赏
餐饮照明—重点照明

重点照明光照方式 主光束 辅助光 背照光 扩散光
调研总结
一般来说，餐厅经常用到的灯具包括：台灯、 吊灯、壁灯、筒灯、格栅荧光灯盘以及反光灯槽等 几大类。
台灯和壁灯一般作为气氛照明或一般照明的 补充照明。在很多餐厅中为了避免呆板的单一照明， 常在整体照明中增加几盏台灯或壁灯来补充台面照 度的不足，并丰富了空间的层次。但由于这两种灯 具的位置比较低，所以要做好灯具的遮光处理，避 免在人的视线范围内产生眩光。
调研内容：

吞云小莳位于合肥政务区天鹅湖万达广场，因 为周围比较繁华，人流量也比较大，因此店内装饰 和照明设计都是非常具有代表性的装饰风格。 吞云小莳是来自台湾的属于台式风格的中式简 餐厅，口味偏重于台湾风味，店内以白色为主色调， 凸显出了干净与简捷，尤其在照明设计上更是具有 自己的特色设计，使店内的用餐氛围非常好。

调研内容
这个吊灯设置在餐桌上方，既可以照亮餐桌区 又可以照亮通道，是功能性比较强的照明灯。
在镜子处还有镜前 射灯，主要是起到装饰 作用。
在靠墙的餐桌这边， 在餐桌的上部按有比较 中式的壁灯。既满足局 部照明的效果，并且还 具有一定的装饰作用。
在取餐的地方利用射灯、筒灯、暗藏 灯带分别达到照明和重点照明的效果。
店内整体的照明主要 依靠吊顶上内嵌式的小射 灯，小射灯的安装非常多 ，使整个室内空间显得非 常亮，在点餐的地方采用 了暗藏灯照射。
调研二

调研时间：2014年6月21日 调研地点：合肥滨湖世纪城 调研对象：牛太郎自助烧烤 调研目的：通过对室内餐饮空间的照明调研，分析 和了解其照明设计的特征，收集并整理有关照明和 空间分布的知识，为我们最后的大作业做准备。 调研方法：现场拍照及询问工作人员并网上查阅资 料

没有过多的装饰，主要偏向 清新纯净的的感觉。
装饰风格与餐厅主题相吻合， 背景墙的暗藏灯带与吊顶的吊灯相 组合，给人营造一种舒适的用餐环 境。
店内的吊顶采用了正方形的形 状，在底部按有冷色灯带来突出轮 廓的效果，然后在每个正方形中穿 插了一些暖色的吊灯，形成了对应 的冷暖对比，并且在正方形的组合 方式上也有变化，使其具有独特的 设计感。
餐饮空间照明设计调研
The dining space lighting design research
调研人员：周广浩 陆宾宾 班级：11艺设（4）班 学号：1108024002 05 指导老师：吕琴琴
调研选题分析
近些年来自助餐厅作为一匹强有力的黑马，在餐 饮市场中蓬勃发展，占有了相当一部分市场份额，随 着市场竞争的日趋白热化，各种风格迥异，拥有着鲜 明独特的自助餐厅突出重围，独占鳌头，而自助餐厅 设计也自然成为了其中不可分割的重要一环，在这个 讲求个性化的年代，无论哪家自助餐厅都在想尽办法 ，力求在设计上能够求新求变。 因此在现在，餐饮空间的照明设计具有多样性、 丰富性，不仅要满足功能上需求，而且要考虑到装饰 [ Image information in product ] Image : www.openas.com 效果及其照明效果。 Note to customers : This image has been licensed to be used within this PowerPoint template only.
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调研 一


调研时间：2014年6月21日 调研地点：合肥市天鹅湖万达广场 调研对象：吞云小莳 调研目的：通过对室内餐饮空间的照明调研，分析 和了解其照明设计的特征，收集并整理有关照明和 空间分布的知识，为我们最后的大作业做准备。 调研方法：现场拍照及询问工作人员并网上查阅资 料
餐厅照明标准


餐饮照明的标准着重于 功能功能满足,照明设 计的目标就是以客户为 导向 在满足商业诉求的前提 下，提供必要的、功能 性的视觉效果
区域 空间 中餐 厅
参考 平面 0.75 平面
照度 值 200
统一 眩光 值
显色 指数 80
22
西餐 厅
多功 能厅
0.75 平面
0.75 平面
100
--
80
筒灯安置在中间餐桌的正上方，主 要作用是达到局部照明的效果，灯带主 要起装饰作用。
调研知识链接
功能空间认识
餐厅类型 中餐、西餐、中西餐，正餐、快餐，火锅、主题 餐饮等 正餐、主题类型的中大型餐厅的空间功能区域 就餐空间——大堂、宴会厅、包房 交联空间——走廊、通道 公共空间——形象区、观景区、等候休息区 配套空间——洗手间、传菜房 功能空间——厨房、设备房