门店卫生管理规范条例

门店卫生管理规范条例

卫生工作是超市企业视觉形象塑造工作中的最基本工作，作为顾客经常光顾的超市，卫生的好坏是顾客对超市外表印象好坏的最直接体现。因此，为了管理好门店卫工作，特制度本管理规范。

一、卫生工作的检查

1、实行店长负责制，每天上班、下班前对卫生责任区检查并考核。

2、营业部经理不定期进行巡查，并考核店长。

3、超市子公司经理办定期开展卫生管理检查，考核营业部经理。

二、卫生清洁范围

包括店面外周围卫生、店面内区域卫生、员工个人卫生等三大方面。

（一）店面外周围卫生清洁要求：

1、门前卫生责任区：每天清扫一次。标准：店面周边环境无杂物、无污垢、车辆摆放整齐有序。

2、门前台阶：每天清扫一次。标准：无积尘、积水、无痰渍、无纸屑、无杂物堆放等。

3、门头：每季度一小扫，半年一大扫。标准：门头不得有任何物品遮挡、无污渍及粘胶痕迹、门头保持完好、内容完整且字体鲜艳。

4、窗户：每天清扫一次。标准：无粘胶痕迹、窗框无堆积尘土、滑槽无积物。

5、门上玻璃：每天擦试一次。标准：明亮、无明显灰尘、粘胶痕迹、无手印、无张贴促销已过或与店

内销售无关的宣传广告。

6、垃圾桶：每天清理一次。标准：外侧清洁，垃圾袋需及时调换，垃圾桶满2/3就应该及时清理、不外溢。

（二）店面内区域卫生清洁要求：

店内区域卫生包括地面、墙面、天花板、灯管、商品、货架、冷藏柜、冰柜及空调、购物筐、购物车、收银台、POP广告牌及吊牌、设备设施、办公室、周转库、洗手间及卖场通道等顾客能明显看到的地方及门店内看不到的卫生死角。

1、地面：每天清扫一次。标准：无积尘、积水、无痰渍、无纸屑、无烟头、无杂物堆放等。

2、墙面：每季度一小扫，半年一大扫。标准：无蜘蛛网、污物附着。

3、天花板：每季度一小扫，半年一大扫。标准：无蜘蛛网、污物附着。

4、灯管：每季度一小扫，半年一大扫，标准：无蜘蛛网、污物附着（注意：需用半干的毛巾擦拭，再用干毛巾擦干）。

5、商品：每天擦拭一次。标准：商品无灰尘、污物附着。

6、货架、玻璃柜台：每天擦拭一次。标准：货架、玻璃柜台无尘土、无污渍、无蚊虫尸体。货架上卡条、价格标签无污渍。货架上不得摆放商品以外的任何杂物。货架底端干净整洁，无杂物。

7、冷藏柜、冰柜及空调：每天擦拭一次。标准：表面保持清洁，无灰尘、无污渍。

8、购物筐、购物车：每天擦拭一次。标准：无污垢、无杂物。

9、收银台：每天擦拭一次。标准：物品摆放整齐有序、无污渍。

10、POP广告牌及吊牌：每周擦拭一次。标准：保持干净整洁，无粘胶痕迹、无破损、吊牌指示与商品区域相对应，悬挂统一不歪斜。

11、设备设施：每天擦拭一次。标准：电梯、收银设备、电子称、消防设施无灰尘、无杂物、无污渍、无粘胶痕迹且设备摆放整齐有序。

12、办公室：每天清扫一次。标准：保持清洁无异味，室内物品摆放整齐，资料整理规范。员工物品摆放整齐有序。

13、周转库：每天清扫一次。标准：货物摆放整齐有序、地面无杂物、无积水。

14、洗手间：每天早晚清洁一次。标准：保持清洁无异味、地面无烟头、污渍、积水、纸屑、下水通畅、及时清理废纸。

15、卖场通道：每天清扫一次。标准：无积尘、积水、无痰渍、无纸屑、无烟头、无杂物、货物不随意堆放且顾客可任意通过。

三、员工个人卫生清洁要求

详细参照《员工日常行为规范》执行。

四、清洁工具管理要求

每次清洁完毕应将拖把、扫把、毛巾等用具清洗干净后，有序的放回指定位置备用，禁止将清洁用具放在卖场显眼处。

五、责任追究

1、坚持精神鼓励与物质鼓励相结合，教育与惩罚相结合。

2、经超市子公司经理办检查，现场下发责任落实单（详见附件），凡发现各门店一把手违反《门店卫生管理规范条例》，每违反一条规定由部门负责人及直接上级为超市子公司基金中各乐捐10元。