海鲜干锅大杂烩的做法
厨房美食菜谱：海鲜烩的做法
厨房美食菜谱：海鲜烩的做法
夏天，真热。
炎热的夏天不能吃的太清淡，还要多补充些盐分。
胖子用家里现有的海鲜做了一锅海鲜大杂烩，吃起来汤鲜味美，而且营养丰富。
食材
主料：
鱿鱼干
大对虾
海带
猪肉50g
白菜
肉丸
葱15g
姜5g
酱油5ml
美极鲜10ml
清水适量
盐4g
八角1颗
步骤
1.鱿鱼干泡软。
2.鱿鱼干打上十字花刀。
3.再切成块备用。
4.猪肉切片。
5.白菜洗净备用。
6.海带结洗净备用。
7.热锅下油，放入猪肉翻炒至颜色变白。
8.加入海带结翻炒至断生。
9.加入葱姜，酱油，美极鲜，八角和清水炒匀。
10.再加入白菜翻炒均匀。
11.在加入鱿鱼干和肉丸翻炒均匀。
12.盖盖转小火炖10分钟。
13.再加入对虾，盖盖再炖10分钟即可。
小贴士：海鲜本身都带些咸味，所以盐要少放。
不要放味精。
干锅鱼杂的家常做法
干锅鱼杂的家常做法
相信大家对于干锅鱼杂肯定不会陌生吧，干锅鱼杂是我们常见的一道湘菜，干锅鱼杂不但卖相非常好看而且吃起来味道也是很不错的，所以干锅鱼杂深受人们的喜爱，干锅鱼杂含有丰富的营养，经常吃干锅鱼杂可以起到很好的养生保健功效，所以我们有不要学习一下干锅鱼杂的做法，下文我们介绍一下干锅鱼杂的家常做法。
干锅鱼杂的做法：
【主料】鱼鳔100克、鱼籽500克、鱼白100克
【辅料】柿子椒15克、红尖椒15克
【调料】色拉油50克、食盐3克、味精2克、葱5克、姜10克、蒜8克、辣椒酱少许
步骤：
1.将鱼籽、鱼鳔、鱼白洗净;
2.将油过入铁锅中加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后，加汤少许，分别放入调料，烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用;
烹饪技巧：
煎炒鱼仔时，应小火避免粘锅，避免搅碎。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的湘菜，那就是干锅鱼杂了，我们知道干锅鱼杂不但好看而且做法也非常的简单，上文为我们详细介绍了干锅鱼杂的家常做法，相信大家都已经掌握了吧。
干锅大杂烩的做法大全
干锅大杂烩的做法大全
材料：
- 猪肉薄片：300克
- 鸡蛋清：1个
- 豆瓣酱：1大勺
- 干辣椒：10个
- 大蒜：5瓣
- 姜片：适量
- 小葱段：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 鸭血：适量
- 豇豆：适量
- 土豆片：适量
- 面筋：适量
- 香菜：适量
- 辣椒粉、花椒粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉薄片放入碗中，加入鸡蛋清、豆瓣酱和适量的盐，拌匀腌制10分钟。
2. 锅中加入少量的食用油，放入干辣椒、大蒜和姜片翻炒出香
味。
3. 加入豆瓣酱炒匀后，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、料酒和花椒粉，炒匀后加入适量的水。
5. 放入豇豆和土豆片，炖煮至土豆片变软。
6. 煮熟的鸭血和面筋放入锅中，再加入切好的青椒和红椒炖煮片刻。
7. 最后放入适量的盐、辣椒粉和酱油调味，翻炒均匀。
8. 出锅前加入香菜和小葱段提鲜即可享用。
干锅大虾的做法是怎样的
干锅大虾的做法是怎样的关于《干锅大虾的做法是怎样的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
虾是我们平常常常能吃到的海货，它不但美味可口并且也是有非常好的补钙补锌作用，可是针对虾的做法我们了解有很多种多样，并且做起來也是非常简单的，在其中干锅大虾的作法是很多人都喜爱的，它不但较为进味，并且作法也非常简单，下边我们一起了解一下干锅大虾的作法是如何的。
淡水虾温性味甘、微温，入肝、脾经。
虾仁有壮阳补肾，催乳解毒、益气养血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用。
适合于肾虚阳痿、遗精早泄、奶水堵塞、骨筋疼痛、手脚抽动、全身发痒、皮肤溃疡、体质虚弱和神经衰弱等患者服用。
虾能够与燕麦片、韭花、大白菜（做熟的）、葱、香莱、豆苗、枸杞、水豆腐同食，不能与甜瓜、生猪肉、冬瓜、番茄、弥猴桃、百合花、花菜、浓茶水共食以防造成身体不舒服或中毒了虾仁主冶小孩赤白游肿，将虾捣烂后贴敷疗法于痘患。
作汤可医治肿块，托痘疮，下奶水。
熬成汁，治风痰。
倒成膏，敷虫疽合理。
生在水稻田及水渠的虾有害，做成腌品更危害。
和热饭兴于密器中腌渍来吃，能将人毒杀。
沒有须或腹下通黑的，煮后变成乳白色的，都不能吃。
现代科学科学研究确认，虾的营养使用价值极高，能提高身体的免疫能力和男性性功能，壮阳补肾，抗衰老。
常吃新鲜虾（炒、烧、炖皆可），热酒吞服，可治疗肾虚阳痿、畏寒怕冷、体倦、腰膝酸疼等症状。
假如女性生完孩子奶水少或无奶水，新鲜虾肉500克，捣碎，米酒热服，每天3次，连服几天，可起催奶功效。
虾米皮有镇定功效，常见来医治神经衰弱，植物性神经神经功能紊乱诸症。
海龙虾是能够为人的大脑出示营养成分的美味可口食品。
海龙虾中带有三种关键的油酸，能让人长期维持活力集中化。
虾、龙虾、草虾，含很多的维生素b212。
另外含有锌、碘和硒，发热量和人体脂肪较低。
留意：胆固醇成分较高，胆固醇偏多者不能过多服用。
干锅大虾的作法原材料主要材料：冰鲜大龙虾300克，连藕100克，豆腐干50克调料：辣椒干、麻椒、孜然粉、姜片、小葱、韭菜苔适当，米酒、食盐、白砂糖少量。
海鲜干锅大杂烩的做法
海鲜干锅大杂烩的做法海鲜干锅是很多朋友都爱吃的一道美味菜肴，因为多种海鲜只做起来比较繁琐，所以利用大杂烩的方式制作，这样更能凸显海鲜的味道。
海鲜干锅大杂烩是需要一些制作技巧的，因为每种海鲜的烹煮时间是不一样的，所以在食材的放入时间也是有所不同的。
★材料基围虾，鱿鱼串，色拉油，烧烤酱，芝麻，烧烤调料，孜然，辣椒粉★做法1.所有材料用调料味好。
2.烤箱200度预热，虾和金针菇，三文鱼皮烤15分钟，翻面再烤15分钟。
3.土豆，馍，香肠，鱿鱼烤25分钟，翻面刷酱，继续烤20分钟。
4.韭菜烤10-15 分钟。
★材料★主料：白萝卜200克，胡萝卜200克，水发海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，猪肚50克，猪心50克，鸡肫50克，土豆(黄皮)250克，四季豆100克，冬笋50克，★辅料：鲜香菇25克，虾仁25克，★调料：料酒15克，盐1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉2克，猪油15克，大葱5克，姜5克★做法1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
2.四季豆摘去筋头、断腰。
白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。
土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
海鲜(Seafood)，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。
虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有这么几种情况：活海鲜、冷冻海鲜。
经干燥脱水处理的海产食物则称为海味。
海鲜干锅的做法是什么？
海鲜干锅的做法是什么？干锅是川菜特有的一种烹饪方法，因其制成的菜品麻辣鲜香而备受人们喜爱，尤其是用海鲜为主料制成的海鲜干锅更是深受人们的欢迎，很多人去饭店吃饭时都会点此菜食用。
其实海鲜干锅的做法是非常简单的，只需要几步就可以制成，完全可以自己在家制作哦！一、材料藕，红椒，木耳，洋葱，海鲜二、做法1、将藕切片，红椒、洋葱切成块状；2、用剪刀将虾开背取出泥肠；3、锅内倒油后放入蒜姜爆香；4、然后继续放入红椒干和花椒爆香（我没有放花椒，怕大家不喜欢吃麻味）5、等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片、洋葱块炒，吸收调料的香味；6、藕片快速翻炒两分钟后，放入虾快速翻炒 (放入海鲜mix)7、倒入少许生抽，给藕片上色和增鲜；8、然后再加入少许李锦记蚝油提味；9、将藕片和虾快速翻炒至虾变色后，加入红椒快炒；10、快炒一两分钟，加少许食盐调味即可出锅。
三、虾的营养价值1、壮阳益肾传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。
2、通乳吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。
3、滋补凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。
虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。
4、补充多种营养物质虾的营养价值很高，全身是宝。
虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。
除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
干锅海鲜大杂烩的做法
干锅海鲜大杂烩的做法
干锅海鲜大杂烩其实在很多海鲜餐厅都是可以见到的，因为这也是比较简单和流行的做法。
利用多种海鲜搭配酱料来进行制作，味道也是非常鲜美的，主要还要挑选新鲜的海鲜，这样做出来的干锅海鲜大杂烩才会更加的美味，各位朋友在制作大杂烩的时候，需要在不同的时间放入海鲜。
★水煮海鲜的做法：
★用料：鲍鱼若干、九节虾若干、油蛤/花蛤若干、海蛏若干、鱿鱼若干、瘦肉若干、大白菜/娃娃菜若干、笋若干、菜头若干、葱和香菜若干、辣酱包
★做法：
把各食材该洗的洗干净，该切的切好来
瘦肉要提前加地瓜粉和蛋清抓匀来，这样肉才够嫩。
水煮海鲜大杂烩的做法
锅中煮水，水沸后一次烫白萝卜、笋、鱿鱼。
(先后顺序无所谓)过水煮完一样捞起来放入盆中煮下一样。
煮完各种食材后，把汤倒入一个大碗中。
少量油入锅，把切好的葱头炒好来。
再把辣酱加入一起翻炒。
酱料根据个人喜好自己选。
★推荐几个：
1、川外川辣酱包(原来都用这个但是后来超市买不到了)
2、红九霞辣酱包(买不到川外川之后买过一次这个，个人觉得偏咸)
3、老干妈(这个就不多说了，大家都知道的，味道不错还不太辣，这样汤也很好入口)完后把做好的酱淋在堆满食材的盆中。
把大碗中的汤倒入锅中加热，看需要刻意再加些开水(要是开的)。
煮沸后倒入盆中。
撒上葱末和香菜就好了。
在对水煮海鲜的做法认识后，制作水煮海鲜的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，而且要注意在对水煮海鲜制作上，每次都是要选择新鲜的海鲜，这样吃的时候，才不会吃坏肚子，这点在吃海鲜的时候，都是要注意的。
海鲜乱炖一锅鲜做法
海鲜乱炖一锅鲜做法
海鲜乱炖一锅鲜做法如下：
1、将配菜洋葱，土豆，莴笋切条。
土豆莴笋过油锅炸一遍放入少许食盐入味。
捞出备用。
2、将皮皮虾，龙虾尾，章鱼足，焯水加入少量料酒和盐姜片，去腥味。
捞出备用。
3、将花甲鹌鹑蛋煮熟捞出，鹌鹑蛋去壳备用。
4、将蟹加入鸡蛋液和面粉搅拌，放入少许食盐入味。
将蟹和皮皮虾放入油锅炸至金黄捞出。
5、锅底烧油，放入干锅料以及姜蒜，翻炒出味，放入所有海鲜，翻炒加糖，鸡精，盐，生抽，耗油，孜然，花椒等调料翻炒，最后加入土豆莴笋和洋葱。
6、翻炒均匀受热，起锅放入芝麻和葱花。
用料：
1.皮皮虾500g
2.龙虾尾500g
3.蟹500g
4.花甲500g
5.章鱼足500g
6.贝肉500g
7.鹌鹑蛋500g
8.土豆4个
9.莴笋1个
10.洋葱1个
11.葱适量
12.姜适量
13.蒜适量
14.蚝油4勺
15.生抽6勺
16.糖3勺
17.盐2勺
18.白芝麻1勺
19.花椒面1勺
20.孜然粉4勺
21.鸡精1勺
22.料酒100ml
23.干锅料4勺。
海鲜大杂烩的家常做法【养生健康食谱大全】
海鲜大杂烩的家常做法
文章导读
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海鲜是我们常见的一类食材，海鲜不但美味而且还含有丰富的营养，海鲜里面含有多
种我们人体需要的微量元素，常吃海鲜可以起到提高人体免疫力等功效，所以我们有必要
学习一些海鲜的做法，海鲜有很多种做法，我们可以采用多种海鲜搭配起来做菜，下文我
们就来给大家介绍一下海鲜大杂烩的家常做法。
海鲜（Seafood），又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。
虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物
制成的料理为主。
狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、
冷冻海鲜。
海鲜有利于降血脂过多食用有可能使人体胆固醇升高。
科学家发现，爱斯基摩人较少
患心血管疾病，这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。
这些鱼类含有丰富的多价不饱和
脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。
虽然虾、蟹、沙丁
鱼和蛤的胆固醇含量多些，不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低，并且，虾、蟹类海鲜的
胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不会摄入过多胆固醇。
1.将胡萝卜片、荷兰豆过热水焯一下，用凉水过滤;。
干锅鱿鱼虾的做法步骤
干锅鱿鱼虾的做法步骤
鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
平时生活中你会做干锅鱿鱼虾吗?现在，店铺来告诉你干锅鱿鱼虾的做法。
干锅鱿鱼虾的食材准备
干锅鱿鱼虾的具体做法步骤
1.把虾从冰箱拿出来，准备好
2.虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用
3.因为家里只有鱿鱼仔，就拿它做吧，但是还是喜欢大鱿鱼
4.鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀，，花刀刀工不怎么好，献丑了
5.锅中水烧开后点料酒和姜片放鱿鱼打卷后捞出备用
6.黄萝卜和土豆切条洗净沥干水分下油锅
7.将萝卜条和薯条炸熟捞出
8.等油温上来后复炸一遍上色捞出
9.在把虾炸至香酥
10.热锅凉油小火把花椒炸至变色捞出，下辣椒段炒出香味再把葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油
11.加入蒜薹段大火爆香，依次倒入鱿鱼和虾还有薯条，淋少许料酒和生抽，最后放盐和鸡精，点几滴香油出锅
12.出锅完成
鱿鱼的营养分析
1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;
2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
海鲜一锅烩的做法
海鲜一锅烩的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。
外出游玩，你必然尝到当地的美食。
不过如果你水土不服，肯定很难受吧。
所以，你最好还是在家做好吃的带出去。
下面，就让我来给你介绍一下有关海鲜一锅烩的做法吧。
1.蟹棒、鱼丸、蚬子、青虾处理好，备用同时鸡翅用刀剁成块，用水焯一下，去血沫。
鱿鱼洗净打花刀，用水焯一下，成鱿鱼卷，蚬子吐净沙后，用水煮一下，去壳。
青虾剪去须，挑去肠，用水略煮一下。
2.把所有的配料（葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，大红袍的火锅料、金针菇、芹菜、青椒、洋葱）准备好。
3.锅内倒油烧热，将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒，煸炒至表面金黄色盛出。
4.重起锅，倒油，放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，小火煸炒。
5.煸炒至出红油。
6.将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟。
7.倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟。
8.倒入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹棒放入，
焖制2分钟，加盐调味即可。
也许你从来都没有去过厨房，但是看完海鲜一锅烩的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
海鲜一锅烩的做法
海鲜一锅绘的做法
这诛魔，没谁了，让人真是连杀掉自身的心都又了，确实是没有食欲用餐，近期一直没好好地烧菜煮饭
每日最发愁的事便是吃啥，最后一咬紧牙一跳脚，以热攻热，古代武侠小说里都注重“以毒攻毒”吗？冲到商场买来一大兜物品，回家了钻入餐厅厨房一顿的累成狗，全部人如同从水中刚出去一样用餐的情况下和在外而慢跑一样，全身全是汗水，吃过饭，整理完餐具，歇会儿，冲个澡，马上就由内而外的清凉，爽-------------- 海产品一锅绘（先弄大份的，大量的在后面哦！）
超大型份的海产品一锅绘来喽!!!
原材料［.蟹棒、鸡翅、觥鱼、虾丸、觌子、青虾——解决：鸡翅用刀剁碎块，用水焯一下，去血沫觥鱼清洗打刀花，用水焯一下，成觥鱼卷觌子吐净沙后，用水煮一下，去壳青虾剪去须，挑去肠，用水略煮一下
2.葱段、生姜片、大蒜瓣、柿子椒，金骏眉的火锅底料、金针蘑、萬笋、辣椒、圆葱（忘掉拍了）
海产品一锅绘作法
1•锅内下油烧开，将觥鱼、鸡翅、青虾倒进锅内煽炒，煽炒至
表层橙黄色盛出
2.重出锅，下油，放进火锅底料、葱段、生姜片、大蒜瓣、柿子椒，文火煽炒
3.煽炒至出辣椒油
4.将以前煽炒过的鸡翅、觥鱼、青虾倒进锅中煽炒2分钟
5.倒进觌子、虾丸煽炒［分钟，添小量的水里火炯制六分钟
6.倒进萬笋、金针蘑、辣椒、圆葱煽炒1分钟后，将蟹棒放
进，炯制2分钟，放盐调料就可以
身心健康饮食网小贴士
鸡翅和油菜子能一起吃:对加强肝部及清理皮肤十分合理
茄子和鸡翅能一起吃:茄子与鸡翅配搭服用，有清热去火，健脾
养胃等作用。
适用慢性胃炎、慢性肝病。
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雪魔芋鸡翅
雪魔芋鸡翅…［大量］。
干锅大虾怎么做
干锅大虾怎么做
主料：基围虾两斤
辅料：葱姜蒜十克、料酒十五克、生抽十克、干辣椒段适量、辣妹子十克、鸡精味精各两克、藕半根、香芹两根
干锅虾之步骤
步骤一、首先把买回来的基围虾清洗几遍（特别是虾的腹部要多刷几次），然后用剪刀把虾头剪掉，再用牙签把虾线挑出来，尾部切一刀，刀口深一些最佳，清洗干净后放在一旁待用
步骤二、然后把姜清洗干净切成姜丝，葱洗干净后切成葱末，蒜瓣去皮后排成蒜末，再把干辣椒清洗干净后切成段放在一旁待用（所有备料都准备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱）
步骤三、把炒锅清洗干净，然后倒入一大锅水烧开，见水烧开之后，把之前准备的虾放进去焯烫半分钟，见大虾明显卷起来就可以倒出来了（这一步主要为了去除脏物），再把辅料中藕和香芹焯水倒出
步骤四、接着继续开炉点火，锅内烧干水分，放入植物油加热至6成热（油温高些，这样炒出来的虾才香），再把虾放进去翻炒一会（这个过程约需要一分钟）步骤五、看到大虾变色后把料酒、姜丝、蒜末、葱末、藕、香芹、生抽、盐、干辣椒段等调味料放进去大火爆炒一会（这一步要把底料中的香味给炒出来，这样出锅才香），然后用大火不断的翻炒均匀，就可以出锅装盘了，非常的美味可口，如果家里富裕的话，来点白芝麻点缀一下，就更加完美了，整体看起来更有食欲感干锅大虾之总结通过上面步骤，我相信许多人对于干锅虾的做法，已经有了更深的认知。
其实干锅虾的做法具体可以分为两步，第一步就是改刀，这一步重点就是要把大虾的尾部给改到位，这样后期才能入味；第二步就就是调口，这一步前期也说了，就是口味一定要重一些，这样做出来的大虾整体香味才更重，让人闻着都肚子咕咕响。
干锅牛杂的做法大全有哪些
干锅牛杂的做法大全有哪些
干锅牛杂是比较有特色的和一种干锅形式，吃起来味道比较鲜香，比较有嚼劲，营养价值也很高，对肾虚或体质较弱的人士都具有很好的食疗效果。
它的做法也很简单，一是要认真清洗牛杂，用醋等去除腥气，二是入干锅前做好煮离的准备，调料要十足，具有提鲜和去异味的效果。
主料:泡菜,杏胞菇,药芹,胡萝卜,牛肚
辅料：大蒜头适量，姜适量生抽适量，白糖适量蚝油适量，辣酱适量，料酒适量，老抽适量。
1. 所有食材洗净切片、切段。
2. 牛肚切条。
3. 热锅热油煸大蒜、杏胞菇。
4. 倒入泡菜。
5. 倒入牛肚(买的半成品，先放水中焯过，尝尝是否软烂，这样炒正好)
6. 倒入调料翻炒烧入味。
7. 倒入药芹、胡萝卜翻炒盛入石锅。
干锅菜品尤其适当南方家庭，一般南方在冬天家里是没有暖气的，在菜熟后很容易还没吃完就已经凉了，干锅很好解决这个问题，用煤气或电始终保持菜品是热的，吃起来更加的暖胃和健康，确定是非常不错的冬季饮食的一种吃法。
厨房美食菜谱：蚝油烩海杂的做法
厨房美食菜谱：蚝油烩海杂的做法
今天给大家推荐一道海鲜杂烩。
其中的鱿鱼、虾仁、鲜贝都是蛋白质含量高、低脂肪食品，配有含丰富的维生素及膳食纤维的竹笋和胡萝卜，对于低血压、低血糖的女士们非常适合食用。
食材
主料：
鱿鱼50克
虾仁
竹笋1根
香茹
胡萝卜
香葱适量
大蒜适量
蚝油2小匙
海鲜酱油1小匙
料酒1小匙
盐0.25小匙
清水2大匙
清汤0.5碗
水淀粉适量
步骤
1..鱿鱼、虾仁、鲜贝洗净，鱿鱼改切小块；
2.竹笋、香茹、胡萝卜、大蒜切片，香葱切段；
3.小碗内放入除清汤、盐以外的所有调味料，拌匀；
4.锅内倒清水，加入料酒、少许盐，水开后划入鱿鱼、虾仁、鲜贝，快速焯一下，变色即可捞出；
5.锅内倒油，加蒜片炒香后放香茹、竹笋、胡萝卜煸炒，倒入清汤再转大火烧开，放焯过水的海鲜杂翻炒一下；
6.待锅内只剩一半汤汁时，加入调味料烩炒一下；
7.加香葱，即可出锅。
分享“干锅虾、红烧牛肉、鲜香扇贝”的做法
分享“干锅虾、红烧牛肉、鲜香扇贝”的做法干锅虾做法：1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。
4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。
5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
7、下香菇烧约两分钟。
8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。
待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。
红烧牛肉原料：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。
做法：1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。
2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。
3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。
鲜香扇贝材料：扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽。
做法：1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干；外壳也用刷子刷洗干净。
2.西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁；洋葱洗净切丁；蒜切碎。
3.锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒。
4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。
5.将扇贝入蒸锅，上气后蒸6分钟。
6.蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。
干锅虾的家常做法
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6.将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸
14.放入炸好的虾和土豆条
7.炸至外皮脆脆的'，捞出备用。
15.翻炒匀称，然后放盐；五香粉葱段翻炒匀称
8.锅中留少量余油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒
16.取砂锅放入洋葱垫底
9.小火渐渐炒出红油
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干锅虾的家常做法
干锅虾的家常做法 干锅，一种与火锅，汤锅相比，汤汁，烧，味道厚重的烹饪方式，起 源于川渝一带，是川菜中的经典之一。下面是干锅虾的做法，欢迎阅读！
葱姜蒜适量 香菜适量 五香粉适量 步骤
食材 主料
1.预备食材
虾 300 克辅料
2.对虾背部剪开去泥线，虾须，洗净沥水后，料酒腌 10 分钟
油适量 盐适量 蒜薹 100 克
3.土豆切条；洋葱切丝，蒜薹切小段；姜切丝；大蒜拍碎；香菜切小 段；干辣椒也切小段。
洋葱 150 克 土豆 150 克
4.起锅放适量的油烧 7 成热
干辣椒适量 花椒适量
5.放土豆切条炸八 、九 分熟备用。
料酒适量
17.把炒好香辣虾倒入砂锅
10.放入蒜薹和三分之二洋葱 11.快速翻炒匀称 12.在放入一大勺豆瓣酱 13.翻炒匀称
18.开小火把砂锅烧热，最终放上香菜即可食用 小贴士 1 虾要用小火渐渐炸，至虾壳脆脆的，这样虾肉也特殊好吃。 2 土豆切条时候，不要切的太细，炸至八、 九分熟即可。 3 放入砂锅主要是为了让虾吃起来的时候是热的。砂锅烧热后不易变 冷哦。 【干锅虾的家常做法】
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海鲜干锅大杂烩的做法
海鲜干锅大杂烩是一道美味的家常菜，主要以鲜嫩的海鲜为主料，搭配蔬菜和调味料烹饪而成。
下面是制作海鲜干锅大杂烩的详细步骤。
1. 准备材料：海鲜（比如虾、螃蟹、鱼片等），蔬菜（比如洋葱、青椒、蘑菇等），调味料（比如蒜末、姜末、盐、胡椒粉、生抽等）。
2. 先将海鲜处理干净，比如剥虾壳，挖蟹膏等。
3. 热锅热油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入海鲜，快炒至变色。
5. 加入蔬菜，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调节。
7. 倒入少量的生抽，提鲜和增加口感。
8. 继续翻炒均匀，使调味料均匀覆盖在海鲜和蔬菜上。
9. 收汁，炒至汤汁变稠即可。
10. 出锅前撒上一些葱花或者香菜增添香气。
11. 把炒好的海鲜干锅大杂烩盛入盘中，即可享用。
这道海鲜干锅大杂烩色香味俱全，口感丰富，是一道健康美味的佳肴，适合全家人一起享用。
记得根据个人喜好可以调整调料的使用量，让其更符合自己的口味。
祝您做菜成功！。