细菌和真菌——思维导图

第一节细菌和真菌的分布

1、菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。馒头上长出的一个个

菌斑就是霉菌的菌落。

2、细菌菌落与真菌菌落的区别是：

第二节细菌

1、发现细菌的是。“微生物学之父”是

的，而是由原来空气中已经存在的细菌产生的”。他还发现了乳酸菌、

2

（1）。

（2）

（3

（4

（5）

（6）

（7）

（8）

细菌

3、

4、

。多细胞真菌由

5、青霉孢子是青绿色，着生在直立菌丝上，呈扫帚状。

第四节 细菌和真菌在自然界中的作用 1、细菌和真菌在自然界中的作用有：

（1腐生，他们在物质循环中的作用是能

将动植物的遗体和遗物中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐等，这些物质又能被 生产者吸收利用。

（2

这些菌的营养方式为寄生可使人患扁桃体炎；

臂癣

引起的。棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病

和玉米瘤黑粉病等（3

第五节 人类对细菌和真菌的利用

1、食品的制作：

2、馒头或面包松软多孔的原因是

3、酿造甜酒的过程是

以发酵时尽量不要打开盖。

4、食品的保存，防止食品腐败的原理是 （1）防止食品腐败的方法有：

①干蘑菇——脱水法； 腊肉类熟食——晒制与烟熏法；果脯——渗透保存法；咸鱼、咸蛋——腌制法 （4种食物保存方法的原理是：除去食物中水分，抑制菌的生长和繁殖）

②袋装牛奶、盒装牛奶——巴氏消毒法；

③肉类罐头——罐装法。（②③的原理是：高温灭菌） ④袋装肉肠——真空包装法 （原理是：破坏需氧菌的生存）； 还可以用冷藏法、冷冻法、使用防腐剂等方法。 （2）疾病防治：

如青霉菌能产生青霉，能治疗细菌性

转基因技术。利用大肠杆菌的原因是繁殖速度快。

（3）环境保护：

细菌可以净化生活污水，通过发酵把有

细菌在有氧的条件下，