三氯蔗糖

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• 2009年6月，“零度可乐”所含的甜味素阿斯巴甜可能致癌的报道引起社会广 泛关注 ，可口可乐可能会弃用阿斯巴甜。这种曾经的甜味剂之王可能会从 可乐及全球其它数千种食品及饮料的配料表上消失，取而代之的是一种 “近 乎完美”的甜味剂：三氯蔗糖。
• 中国蔗糖供大于求，价格呈下降趋势。从蔗糖生产高科技含量、高附加值 的三氯蔗糖产品，以满足人民群众的生活和健康需要，具有重要的社会意义 和经济价值。
年、中年、老年和各种疾病患者食用，没有任何营养学疑问。
应用范围
• 1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、 冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中；
• 2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工 艺；
• 3）发酵食品； • 4）保健食品和医药等供肥胖症、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖产品； • 5）水果罐头类、蜜饯类食品的生产； • 6）快速灌装饮料生产线。
• 三氯蔗糖价廉物美，目前的售价只相当于等甜度下蔗糖的1/3—1/2左右， 并且通过适当的复配，还能增加甜度，从而进一步为用户节省使用费用。因 此，三氯蔗糖具有较强的市场竞争力。但是三氯蔗糖由于其优秀品质，尽管 生产技术难度较大，发展前景十分广阔。
三氯蔗糖
简介 特点 应用范围 相关资料
简介
• 甜度：600-650倍 • 中文名称：三氯蔗糖 • 中文别名：蔗糖素；蔗糖晶、三氯半乳糖 • 分子式：C12H19Cl3O8 • 分子量：397.64 • 化学名:4，1‘，6’，-三氯-4，1‘，6’，-三脱氧半乳型蔗糖。
• • 20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。100多份科学研
究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。环境学研究Biblioteka Baidu报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解
特点
• 1. 甜度高,是蔗糖的600-650倍 • 2. 口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这
是其它任何甜味剂无法比拟的. • 3. 绝对的安全性,没有任何安全毒理方面的疑问. • 4. 能量值为0,不会引起肥胖,可供糖尿病人,心脑血管疾病患者及老年
人使用. • 5. 不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。 • 6. 不会引起龋齿，对牙齿健康有利. • 7. 具有很好的溶解性和稳定性,从酸性到中性都能使食品的甜味,对酸
味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果； 对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。 • 因此，该产品是当今最理想的强力甜味剂，可供儿童、少年、青