学校(幼儿园)餐陪餐制度

学校（幼儿园）餐陪餐制度

根据教育部《关于加强学生营养改善计划食品安全工作的紧急通知》文件精神，结合自治区教育厅、市场监督管理厅《学校食堂食品安全管理十个必须》工作要求，为进一步规范我区中学（幼儿园）食堂管理工作，强化食品安全，全面落实学校（幼儿园）食堂食品安全主体责任，保障学生健康发展，现就进一步规范我区学校（幼儿园）食堂教师陪餐制度工作相关要求通知如下：

1. 各中小学（幼儿园）必须建立集中用餐陪餐制度，每餐应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录。

2.学校（幼儿园）陪餐制度以学校（幼儿园）负责人为第一责任人，其他参与陪餐的责任人为学校（幼儿园）班子成员、食堂管理人员。

3.制定陪餐班次表，保证第一责任人每周至少陪餐一次。合理安排每位陪餐责任人陪餐次数，做到学校（幼儿园）每餐均有人陪餐。

4.陪餐责任人在陪餐当天，不准自带食物进校（园）用餐、加餐，不得在学校（幼儿园）内另开小灶制作餐食。

5.陪餐责任人依据学校（幼儿园）餐点时间，提前十分钟到餐厅或班级进行陪餐，每周轮换一个班级，应和学生一起排队，付费购餐，同区域就餐。

6.陪餐责任人应注意学校（幼儿园）餐点是否是冷食类、生食类、裱花糕点以及是否是含有四季豆等高风险的食品。发现问题，需及时上报处理。

7.陪餐责任人在陪餐的同时，负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，并填好陪餐记录表及做好照片记录存留。

8.陪餐责任人因故不能陪餐的，应及时向校（园）长报告，由学校（幼儿园）在陪餐前指定其他相关责任人陪餐，并做好相关工作。

9.陪餐人员在就餐后若发现头晕、呕吐、腹痛等症状，应当立即通知本学校（幼儿园）负责人，学校（幼儿园）负责人应当及时了解食堂就餐学生情况，并按照学生食品安全应急预案处理。

10.陪餐实行成本核算制，由食堂根据食品成本，每月核算一次，交由学校（幼儿园）从教职工餐费中扣除。不得以陪餐为由，占据使用学生伙食费；营养改善计划学校根据陪餐教师费上交陪餐费用。

11.第一责任人要加强对陪餐情况的检查，负责对厨房卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，定期通报检查情况。

12.家长陪餐可参照此制度执行。

13.本制度自2019年4月1日起开始执行。