茶叶籽油与油茶籽油的成分比较研究
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Abstract： The components of oil － tea camellia seed oil and tea seed oil were determined by GC / MS． The results showed that 21 components were detected in the two oils and the main ingredients were the same； the tea seed oil contained 9 － carbonyl honanoic acid，and the oil － tea camellia seed oil contained erucic acid，which could be used to identifly the two oils； the oleic acid contents in the tea seed oil and the oil － tea camellia seed oil were 78． 377% and 73． 201% ，respectively； the linoleic acid contents in the two oils were 3. 287% and 4. 170% ，respectively． Key words： tea seed oil； oil － tea camellia seed oil； component； comparison
9． 433
6
反 9 － 十八烯醛
0． 429
7
顺 9 － 十八烯醛
0． 172
8
正十七烷酸（ 甲酯）
0． 081
9
9 － 十九烯醛
0． 829
10
亚油酸（ 甲酯）
3． 287
11
油酸（ 甲酯）
78. 377
12
正十八烷酸（ 甲酯）
2． 026
13
共轭亚油酸（ 甲酯）
0． 102
14
10 － 十九烯酸（ 甲酯）
21
正二十四烷酸（ 甲酯）
0． 124
由表 2 可见，油茶籽油共检出 21 种成分，检出 率 98. 375% ，其 中 油 酸 高 达 73. 201% ，棕 榈 酸 9. 737% ，亚油酸 4. 170% ，共轭亚油酸 0. 153% ，15 － 二十四烯酸 0. 085% ，具有较高的不饱和脂肪酸含 量。同时检出 0． 169% 的芥酸，但未超菜籽油国家 标准中芥酸含量在 5% 以下的规定。 3结论
图 1 茶叶籽油（ 甲酯化） GC / MS 总离子色谱图
表 1 茶叶籽油（ 甲酯化） 化合物鉴定结果
峰号
化合物名称
相对含量 /%
1
9 － 羰基壬酸（ 甲酯）
0． 086
2
正十四烷酸（ 甲酯）
0． 043
3
正十五烷酸（ 甲酯）
0． 014
4
9 － 十六烯酸（ 甲酯）
0． 170
5
正十六烷酸（ 甲酯）
材料： 茶叶籽油（ 绿茶） 、油茶籽油均由陕西华
收稿日期： 2010 － 06 － 29； 修回日期： 2011 － 01 － 24 基金项目： 陕西华丰农林科技有限公司委托项目； 陕西理工 学院科研项目（ SLG0920） 作者简介： 陈德经（ 1961） ，男，副教授，硕士，主要研究方向 为食品生物技术（ E-mail） cdjslg@ 126． com。
0． 150
由表 1 可见，茶叶籽油共检出 21 种成分，检出 率 98. 767% ，其 中 油 酸 高 达 78. 377% ，棕 榈 酸 9. 433% ，亚油酸 3. 287% ，共轭亚油酸 0. 102% ，15 － 二十四烯酸 0. 084% ，不饱和脂肪酸含量较高。 2． 2 油茶籽油的成分
文献标志码： A
文章编号： 1003 － 7969（ 2011） 03 － 0071 － 04
Determination of sesamin and sesamolin in sesame using HPLC with C18 purification
CHEN Wei，LIU Hongyan，NI Yunxia
丰农林科技有限公司提供，均采用相同的物理压榨 法和精炼工艺制成。
试剂： 乙醚、三氟化硼、甲醇均为分析纯。 仪器： 气相色谱（ 6890N） / 质谱（ 5973N） 联用仪 （ 美国安捷伦科技公司） 。 1． 2 油脂的甲酯化 分别对茶叶籽油和油茶籽油用 20% 的三氟化 硼甲醇溶液于 50 ℃ 下甲酯化 24 h，除去三氟化硼， 萃取脂溶性的甲酯化合物待分析。 1． 3 气质联用仪检测 气相色谱条件： 汽化室温度 260 ℃，载气 99． 999% 高纯氦，载气流量 1． 2 mL / min，载气线速度 40 cm / s，弹性石英毛细柱 AT － SE54（ 30 m × 25 mm × 0． 25 μm） ，程 序 升 温 为 80 ℃ 起 始，以 4 ℃ / min 升 至 290 ℃ ，恒温 30 min。 质谱条件： EI 离子源，离子源温度 230 ℃ ，离子 源电离能 70 eV，四极杆温度 150 ℃ ，GC 与 MS 接口
声波最佳提取条件为： 提取剂 V（ 正己烷） / V（ 甲醇） = 60∶ 40，液料比 30∶ 1，超声提取温度 65 ℃ ，超
声提取时间 12 min。采用 C18 对样品进行净化处理，可提高净化效果，减少测定干扰。
关键词： 芝麻； 芝麻素； 芝麻林素； HPLC； 超声波； C18
中图分类号： TS222； S565
叶籽油和油茶籽油中油酸含量分别为 78． 377% 、73． 201% ，亚油酸含量分别为 3. 287% 、4. 170% 。
关键词： 茶叶籽油； 油茶籽油； 成分； 比较
中图分类号： TS225； TQ646
文献标志码： A
文章编号： 1003 － 7969（ 2011） 03 － 0069 － 03
0． 045
15 8，10 － 二甲氧基 － 十八烷酸（ 甲酯） 2． 080
16
11 － 二十烯酸（ 甲酯）
0． 480
17
正二十烷酸（ 甲酯）
0． 082
18
油酸甘油酯 － 2
0． 686
19
正二十二烷酸（ 甲酯）
0． 112
20
15 － 二十四烯酸（ 甲酯）
0． 0Βιβλιοθήκη Baidu4
21
正二十四烷酸（ 甲酯）
甲酯化的油茶籽油，经过气质联用仪分析的总 离子色谱图见图 2，其成分及含量见表 2。
图 2 油茶籽油（ 甲酯化） GC / MS 总离子色谱图
表 2 油茶籽油（ 甲酯化） 化合物鉴定结果
峰号
化合物名称
相对含量 /%
1
正十四烷酸（ 甲酯）
0． 021
2
正十五烷酸（ 甲酯）
0． 020
3
9 － 十六烯酸（ 甲酯）
茶树与油茶为山茶科山茶属植物［1］，山茶属植 物种子均含有油脂，可供食用或工业用。油茶籽油与 茶叶籽油的组成较为相近［2］，并与橄榄油相似，素有 “东方橄榄油”之美称［3］。油茶籽油使用历史悠久， 而茶叶籽油也因不饱和脂肪酸含量高，并含有维生素 E、维生素 A、茶多酚、茶碱等功能成分，具有降低胆固 醇含量，防治心血管疾病等功能而备受青睐［4］。但这 两种油的成分现有的报道差异较大，为此，本文对茶 叶籽油和油茶籽油的成分进行测定比较研究。 1 材料与方法 1． 1 主要材料、仪器
Comparison of fatty acid compositions of tea seed oil and oil － tea camellia seed oil
CHEN Dejing，FENG Zili，ZHANG Chenlu
（ Provincial Bio － resource Key Laboratory，Shaanxi University of Technology， Hanzhong 723000，Shaanxi，China）
（ Institute of Plant Protection，Henan Academy of Agricultural Sciences，Zhengzhou 450002，China） Abstract： The content of sesamin and sesamolin in sesame were determined by HPLC，and the conditions of the ultrasonic － assisted extraction of the two substances were studied． By the single factor experiments and orthogonal experiments，the extraction conditions were optimized as follows： n － hexane － MeOH（ volume ratio 60∶ 40） as extraction solvent，ratio of liquid to material 30∶ 1，extraction temperature 65 ℃ ，ultrasonic extraction time 12 min． The C18 adopted in the pre － processing of sample could enhance the purification effect and decrease the inspectional molestation． Key words： Sesamum indicum L； sesamin； sesamolin； HPLC； ultrasonic wave； C18
70
CHINA OILS AND FATS
2011 Vol. 36 No. 3
温度 280 ℃ ，谱库为美国 NIST02L 标准谱库。 对照美国 NIST02L 标准谱库定性，按峰面积归
一化法定量。 2 结果与分析 2． 1 茶叶籽油的成分
甲酯化的茶叶籽油，经过气质联用仪分析的总 离子色谱图见图 1，其成分及含量见表 1。
0． 153
13
10 － 十九烯酸（ 甲酯）
0． 106
14 8，10 － 二甲氧基 － 十八烷酸（ 甲酯） 4． 992
15
11 － 二十烯酸（ 甲酯）
0． 628
16
正二十烷酸（ 甲酯）
17
油酸甘油酯 － 2
18
芥酸（ 甲酯）
19
正二十二烷酸（ 甲酯）
20
15 － 二十四烯酸（ 甲酯）
0． 258 1． 327 0． 169 0． 114 0． 085
2011 年 第 36 卷 第 3 期
中国油脂
69
检测分析
茶叶籽油与油茶籽油的成分比较研究
陈德经，冯自立，张辰露
（ 陕西理工学院 省资源生物重点实验室，陕西 汉中 723001）
摘要： 采用气相色谱 /质谱联用仪对茶叶籽油和油茶籽油的成分进行检测分析。结果表明： 两种油
均检测出 21 种成分，主要成分相同； 茶叶籽油中含 9 － 羰基壬酸，油茶籽油含芥酸，可用以鉴别； 茶
0． 019
4
正十六烷酸（ 甲酯）
9． 737
5
反 9 － 十八烯醛
0． 419
6
顺 9 － 十八烯醛
0． 338
7
正十七烷酸（ 甲酯）
8
9 － 十九烯醛
9
亚油酸（ 甲酯）
10
油酸（ 甲酯）
11
正十八烷酸（ 甲酯）
0． 073 0． 876 4． 170 73. 201 1． 545
12
共轭亚油酸（ 甲酯）
2011 年 第 36 卷 第 3 期
中国油脂
71
检测分析
C18 净化 － HPLC 测定芝麻中芝麻素和芝麻林素含量
陈 伟，刘红彦，倪云霞
（ 河南省农业科学院 植物保护研究所，郑州 450002）
摘要： 采用 HPLC 测定芝麻中芝麻素和芝麻林素含量，对超声波提取芝麻中芝麻素和芝麻林素的条
件进行了研究，同时探讨了提取液净化处理对其测定结果的影响。通过单因素及正交试验，确定超
油茶籽油和茶叶籽油均检出 21 种成分，相同成 分 19 种，不同成分 2 种，相同程度高达 90. 1% ，说 明同山茶属植物的代谢产物十分相近。但在茶叶籽 油中检出 9 － 羰基壬酸，而在油茶籽油中检出芥酸， 这两种成分可以作为两种油的特征成分进行鉴别， 也可按油酸的高低来判定两种油脂。
两种油中主要检测出 C14 ～ C24 脂肪酸系列化 合物，主要成分为油酸、棕榈酸、亚油酸，茶叶籽油和 油 茶籽油中油酸含量分别为78. 377% 、73. 201% ，
9． 433
6
反 9 － 十八烯醛
0． 429
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顺 9 － 十八烯醛
0． 172
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正十七烷酸（ 甲酯）
0． 081
9
9 － 十九烯醛
0． 829
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亚油酸（ 甲酯）
3． 287
11
油酸（ 甲酯）
78. 377
12
正十八烷酸（ 甲酯）
2． 026
13
共轭亚油酸（ 甲酯）
0． 102
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10 － 十九烯酸（ 甲酯）
21
正二十四烷酸（ 甲酯）
0． 124
由表 2 可见，油茶籽油共检出 21 种成分，检出 率 98. 375% ，其 中 油 酸 高 达 73. 201% ，棕 榈 酸 9. 737% ，亚油酸 4. 170% ，共轭亚油酸 0. 153% ，15 － 二十四烯酸 0. 085% ，具有较高的不饱和脂肪酸含 量。同时检出 0． 169% 的芥酸，但未超菜籽油国家 标准中芥酸含量在 5% 以下的规定。 3结论
图 1 茶叶籽油（ 甲酯化） GC / MS 总离子色谱图
表 1 茶叶籽油（ 甲酯化） 化合物鉴定结果
峰号
化合物名称
相对含量 /%
1
9 － 羰基壬酸（ 甲酯）
0． 086
2
正十四烷酸（ 甲酯）
0． 043
3
正十五烷酸（ 甲酯）
0． 014
4
9 － 十六烯酸（ 甲酯）
0． 170
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正十六烷酸（ 甲酯）
材料： 茶叶籽油（ 绿茶） 、油茶籽油均由陕西华
收稿日期： 2010 － 06 － 29； 修回日期： 2011 － 01 － 24 基金项目： 陕西华丰农林科技有限公司委托项目； 陕西理工 学院科研项目（ SLG0920） 作者简介： 陈德经（ 1961） ，男，副教授，硕士，主要研究方向 为食品生物技术（ E-mail） cdjslg@ 126． com。
0． 150
由表 1 可见，茶叶籽油共检出 21 种成分，检出 率 98. 767% ，其 中 油 酸 高 达 78. 377% ，棕 榈 酸 9. 433% ，亚油酸 3. 287% ，共轭亚油酸 0. 102% ，15 － 二十四烯酸 0. 084% ，不饱和脂肪酸含量较高。 2． 2 油茶籽油的成分
文献标志码： A
文章编号： 1003 － 7969（ 2011） 03 － 0071 － 04
Determination of sesamin and sesamolin in sesame using HPLC with C18 purification
CHEN Wei，LIU Hongyan，NI Yunxia
丰农林科技有限公司提供，均采用相同的物理压榨 法和精炼工艺制成。
试剂： 乙醚、三氟化硼、甲醇均为分析纯。 仪器： 气相色谱（ 6890N） / 质谱（ 5973N） 联用仪 （ 美国安捷伦科技公司） 。 1． 2 油脂的甲酯化 分别对茶叶籽油和油茶籽油用 20% 的三氟化 硼甲醇溶液于 50 ℃ 下甲酯化 24 h，除去三氟化硼， 萃取脂溶性的甲酯化合物待分析。 1． 3 气质联用仪检测 气相色谱条件： 汽化室温度 260 ℃，载气 99． 999% 高纯氦，载气流量 1． 2 mL / min，载气线速度 40 cm / s，弹性石英毛细柱 AT － SE54（ 30 m × 25 mm × 0． 25 μm） ，程 序 升 温 为 80 ℃ 起 始，以 4 ℃ / min 升 至 290 ℃ ，恒温 30 min。 质谱条件： EI 离子源，离子源温度 230 ℃ ，离子 源电离能 70 eV，四极杆温度 150 ℃ ，GC 与 MS 接口
声波最佳提取条件为： 提取剂 V（ 正己烷） / V（ 甲醇） = 60∶ 40，液料比 30∶ 1，超声提取温度 65 ℃ ，超
声提取时间 12 min。采用 C18 对样品进行净化处理，可提高净化效果，减少测定干扰。
关键词： 芝麻； 芝麻素； 芝麻林素； HPLC； 超声波； C18
中图分类号： TS222； S565
叶籽油和油茶籽油中油酸含量分别为 78． 377% 、73． 201% ，亚油酸含量分别为 3. 287% 、4. 170% 。
关键词： 茶叶籽油； 油茶籽油； 成分； 比较
中图分类号： TS225； TQ646
文献标志码： A
文章编号： 1003 － 7969（ 2011） 03 － 0069 － 03
0． 045
15 8，10 － 二甲氧基 － 十八烷酸（ 甲酯） 2． 080
16
11 － 二十烯酸（ 甲酯）
0． 480
17
正二十烷酸（ 甲酯）
0． 082
18
油酸甘油酯 － 2
0． 686
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正二十二烷酸（ 甲酯）
0． 112
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15 － 二十四烯酸（ 甲酯）
0． 0Βιβλιοθήκη Baidu4
21
正二十四烷酸（ 甲酯）
甲酯化的油茶籽油，经过气质联用仪分析的总 离子色谱图见图 2，其成分及含量见表 2。
图 2 油茶籽油（ 甲酯化） GC / MS 总离子色谱图
表 2 油茶籽油（ 甲酯化） 化合物鉴定结果
峰号
化合物名称
相对含量 /%
1
正十四烷酸（ 甲酯）
0． 021
2
正十五烷酸（ 甲酯）
0． 020
3
9 － 十六烯酸（ 甲酯）
茶树与油茶为山茶科山茶属植物［1］，山茶属植 物种子均含有油脂，可供食用或工业用。油茶籽油与 茶叶籽油的组成较为相近［2］，并与橄榄油相似，素有 “东方橄榄油”之美称［3］。油茶籽油使用历史悠久， 而茶叶籽油也因不饱和脂肪酸含量高，并含有维生素 E、维生素 A、茶多酚、茶碱等功能成分，具有降低胆固 醇含量，防治心血管疾病等功能而备受青睐［4］。但这 两种油的成分现有的报道差异较大，为此，本文对茶 叶籽油和油茶籽油的成分进行测定比较研究。 1 材料与方法 1． 1 主要材料、仪器
Comparison of fatty acid compositions of tea seed oil and oil － tea camellia seed oil
CHEN Dejing，FENG Zili，ZHANG Chenlu
（ Provincial Bio － resource Key Laboratory，Shaanxi University of Technology， Hanzhong 723000，Shaanxi，China）
（ Institute of Plant Protection，Henan Academy of Agricultural Sciences，Zhengzhou 450002，China） Abstract： The content of sesamin and sesamolin in sesame were determined by HPLC，and the conditions of the ultrasonic － assisted extraction of the two substances were studied． By the single factor experiments and orthogonal experiments，the extraction conditions were optimized as follows： n － hexane － MeOH（ volume ratio 60∶ 40） as extraction solvent，ratio of liquid to material 30∶ 1，extraction temperature 65 ℃ ，ultrasonic extraction time 12 min． The C18 adopted in the pre － processing of sample could enhance the purification effect and decrease the inspectional molestation． Key words： Sesamum indicum L； sesamin； sesamolin； HPLC； ultrasonic wave； C18
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CHINA OILS AND FATS
2011 Vol. 36 No. 3
温度 280 ℃ ，谱库为美国 NIST02L 标准谱库。 对照美国 NIST02L 标准谱库定性，按峰面积归
一化法定量。 2 结果与分析 2． 1 茶叶籽油的成分
甲酯化的茶叶籽油，经过气质联用仪分析的总 离子色谱图见图 1，其成分及含量见表 1。
0． 153
13
10 － 十九烯酸（ 甲酯）
0． 106
14 8，10 － 二甲氧基 － 十八烷酸（ 甲酯） 4． 992
15
11 － 二十烯酸（ 甲酯）
0． 628
16
正二十烷酸（ 甲酯）
17
油酸甘油酯 － 2
18
芥酸（ 甲酯）
19
正二十二烷酸（ 甲酯）
20
15 － 二十四烯酸（ 甲酯）
0． 258 1． 327 0． 169 0． 114 0． 085
2011 年 第 36 卷 第 3 期
中国油脂
69
检测分析
茶叶籽油与油茶籽油的成分比较研究
陈德经，冯自立，张辰露
（ 陕西理工学院 省资源生物重点实验室，陕西 汉中 723001）
摘要： 采用气相色谱 /质谱联用仪对茶叶籽油和油茶籽油的成分进行检测分析。结果表明： 两种油
均检测出 21 种成分，主要成分相同； 茶叶籽油中含 9 － 羰基壬酸，油茶籽油含芥酸，可用以鉴别； 茶
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正十六烷酸（ 甲酯）
9． 737
5
反 9 － 十八烯醛
0． 419
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顺 9 － 十八烯醛
0． 338
7
正十七烷酸（ 甲酯）
8
9 － 十九烯醛
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亚油酸（ 甲酯）
10
油酸（ 甲酯）
11
正十八烷酸（ 甲酯）
0． 073 0． 876 4． 170 73. 201 1． 545
12
共轭亚油酸（ 甲酯）
2011 年 第 36 卷 第 3 期
中国油脂
71
检测分析
C18 净化 － HPLC 测定芝麻中芝麻素和芝麻林素含量
陈 伟，刘红彦，倪云霞
（ 河南省农业科学院 植物保护研究所，郑州 450002）
摘要： 采用 HPLC 测定芝麻中芝麻素和芝麻林素含量，对超声波提取芝麻中芝麻素和芝麻林素的条
件进行了研究，同时探讨了提取液净化处理对其测定结果的影响。通过单因素及正交试验，确定超
油茶籽油和茶叶籽油均检出 21 种成分，相同成 分 19 种，不同成分 2 种，相同程度高达 90. 1% ，说 明同山茶属植物的代谢产物十分相近。但在茶叶籽 油中检出 9 － 羰基壬酸，而在油茶籽油中检出芥酸， 这两种成分可以作为两种油的特征成分进行鉴别， 也可按油酸的高低来判定两种油脂。
两种油中主要检测出 C14 ～ C24 脂肪酸系列化 合物，主要成分为油酸、棕榈酸、亚油酸，茶叶籽油和 油 茶籽油中油酸含量分别为78. 377% 、73. 201% ，