第一章 茶的起源与发展
茶的起源传播与发展
2020/12/17
茶的起源传播与发展
中国茶文化
•第一章 茶的起源、传播与发展
茶的起源传播与发展
•第一章 茶的起源、传播与发展
❖ 一、茶的发现与利用 ❖ 二、茶的起源－源于中国 ❖ 三、饮茶业的开始 ❖ 四、兴盛的唐代茶文化 ❖ 五、宋代鼎盛时期的茶文化 ❖ 六、中国茶的传播
茶的起源传播与发展
茶的起源传播与发展
三、饮茶业的开始
1.巴蜀茶文化的形成
（2）汉魏立业 西汉末年，王褒的《僮约》：“脍鱼包鳖，烹荼 尽具”和“武都买荼，杨氏担荷” 。 前一句，反映了西汉时不但饮茶已成风尚，而且在 地主富豪家里，还出现了专门的饮茶器具；后一句，反 映了成都附近，由于茶的消费和贸易的需要，茶叶已经 商品化，还出现了一定的商品市场。
➢ 同时，云南、四川南部和贵州一带受冰河期灾害较轻，因而一些野生大茶树 得以保存。并且有大、中、小叶种茶树和乔木、半乔木和灌木型茶树。
➢ 某种植物变异最多的地方，就是这种植物的起源中心。
➢ 西南三省是茶树变异和资源最多的地方，当属茶树起源中心。 茶的起源传播与发展
二、茶树的起源－原产中国
2.茶树原产地的考证 （3）从茶树的进化类型来 看
一、茶的发现与利用
•1.神农尝百草的传说 • 唐代陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农”。 “神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。”
➢ 神农—三皇之一的炎帝 ➢ 神农—水晶肚的神仙 ➢ 神农—古代先民的典型化身
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茶的起源传播与发展
茶的起源传播与发展
一、茶的发现与利用
•2.茶的利用 • 茶的发现，与其它药用植物一样，经过了不断尝试后，人 们终于了解了它有解毒、利尿、提神等功能。然后慢慢加以 利用。 • 以神农时代算起，中国茶的发现和利用始于原始母系氏族 社会，距今大约有五千年以上的历史。
第一章茶的起源、传播与发展(上)
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一、茶的发现与利用
2.茶的利用 2.茶的利用 茶的发现，与其它药用植物一样，经过了不断尝试后 尝试 茶的发现，与其它药用植物一样，经过了不断尝试后， 人们终于了解了它有解毒、利尿、提神等功能。然后慢慢加 了解了它有解毒 人们终于了解了它有解毒、利尿、提神等功能。然后慢慢加 以利用。 以利用。 以神农时代算起， 以神农时代算起，中国茶的发现和利用始于原始母系氏 族社会，距今大约有五千年以上的历史。 族社会，距今大约有五千年以上的历史。
1958年，云南勐海县南糯山 两人合抱，高约 年 两人合抱，高约5.5m，株幅 ，株幅10m， ， 树龄有800年以上，当地群众称这为“茶树王”，并建立了纪 年以上，当地群众称这为“茶树王” 树龄有 年以上 念亭。 念亭。
1956年， 西双版纳孔明山， 高达 年 西双版纳孔明山， 高达19m野生大茶树。 野生大茶树。 野生大茶树 1961年， 勐海县巴达公社的大黑山密林中，海拔约 年 勐海县巴达公社的大黑山密林中， 1500m处，发现一棵高 处 发现一棵高32.12m的大茶树，树围 的大茶树， 的大茶树 树围2.9m， ， 高地1.5m处有五个分枝 。 此树树龄约 处有五个分枝。 此树树龄约1700年 ， 是迄 高地 处有五个分枝 年 今为止发现的最大的茶树。 今为止发现的最大的茶树。 此外，我国四川、广西、广东、湖南等地， 此外，我国四川、广西、广东、湖南等地，都先 后发现了高度在10m以上的野生大茶树。 后发现了高度在 以上的野生大茶树。 以上的野生大茶树
野外考察在中国西南地区不断发现野生大茶树： 野外考察在中国西南地区不断发现野生大茶树：
茶的起源与ppt课件
驼。 2、甜味调饮式 • 分绿茶和红茶。特征是在茶汤中加糖，或蜂蜜、果酱等甜
味剂。 3、加糖和香料调饮式 • 以西北非的“薄荷糖茶”为代表。喜爱中国高档绿茶（珍
眉、珠茶）， “天坛牌”和“万年青”。
（2）传入印度尼西亚 • 1827年开始荷属东印度公司来我国学习研制绿茶、小种药
茶和白毫，各种制茶器具。 • 1833年爪哇茶才第一次在市场出现。 （3）传入印度 • 1834年成立植茶问题研究委员会，于大吉岭种茶。 •Байду номын сангаас1836年，哥登带去的我国茶工，按照我国制法试制茶样成
功。 （4）传入斯里兰卡 • 1584的成立种植者协会，发展茶叶生产。 • 1866年试制。 • 1783年后才仿效印度用机械制茶。 （5）传入俄罗斯 • 1833年向我国购买茶籽、茶苗，栽植于尼基特植物园。 • 1848年，在外高加索巴统附近从事茶树栽培。品质良好。 • 1893年，依照我国制茶法生产茶叶，从此俄国有了茶业。
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
• 4、红茶甜味调饮式 • 中东地区将红茶加糖或柠檬调饮。 • 埃及人喜欢茶味浓强的红碎茶 • 利比亚人红绿茶均饮， • 土耳其人都喜欢红茶，企业机关则有专人煮茶送饮的。 • 伊朗和伊拉克人喜浓味红茶，茶中添加糖、奶或柠檬。 • 英国人喜红茶。早晨起床饮茶一次，称为“床茶”；上午
• 公元828年，朝鲜由中国携回茶籽。 • 805~806年，日本僧人携回茶籽，种植于京都高山寺等地
第一章茶的起源0
一、茶的发现与利用
2 茶的发现和利用 2.2 茶的养生功能 茶的养生功能——茶能延年益寿 茶能延年益寿 唐代李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶序》 唐代李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶序》：“唯玉泉真公，常采而 饮之，年八十余岁，颜色如桃花，而此名清香滑熟，异于他者，所以能还童 振枯”。 宋人钱易《南部新书》 宋人钱易《南部新书》：“大中三年（公元849年）东都进一僧，年一百 三十岁。宣皇问服何药而至此，僧对说：“臣少也贱，素不知药，性本好茶， 至处唯茶是求；或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四、五十碗。”因赐茶五 十斤，令居保寿寺，名饮茶所曰茶竂。 日本“茶祖”荣西禅师（ 日本“茶祖”荣西禅师（1142——1215）:南宋乾道四年(1168)来到中国， ） 在浙江天台山、育王山学习佛教。研读经书之余，关注茶事，回国后，荣西 种植茶树，倡行茶道，撰写了《吃茶养生记》。
吃茶养生记》 《 吃茶养生记 》:“茶者养生之一仙药也，延寿妙术也；山谷 生之，其地神灵也；人伦采之，其人长命也。天竺、唐土 均贵重之，我朝日本曾酷爱矣，古今奇特之仙药也。”
茶的主要作用 茶可治糖尿病、细菌性痢疾、肠胃炎、黄疸型肝炎、高血压、冠心病、 动脉硬化、眼病、某些皮肤炎、辐射伤害，并具有预防龋齿、降血脂、 减肥健美、防暑降温等。
(1)晋南北朝茶叶生产的发展 (2)晋南北朝茶叶文化的几个特征
茶的起源与发展
第三节 饮茶业的开始
2 茶叶生产和茶文化的发展
（1）晋南北朝茶叶生产的发展 我国长江下游和东南沿海的茶叶，因上层社会的崇尚较快的发展
茶的起源与发展
第三节 饮茶业的开始
2 茶叶生产和茶文化的发展
（2）晋南北朝茶叶文化的几个特征 “以茶当酒”，说明三国后期，已开始流行饮茶。 饮茶已成为一种迎客的方式 茶饮是清谦俭朴的标志 茶饮广泛进入祭祀 茶饮、茶事进入文学作品中
茶的起源与发展
茶的起源与发展引言概述：茶是一种古老而受人爱慕的饮品，它源远流长，承载着丰富的文化内涵。
本文将从茶的起源、茶的发展、茶的种类、茶的制作工艺以及茶的全球影响等五个方面进行详细阐述。
一、茶的起源1.1 中国茶的起源：根据历史文献记载，中国是茶的故乡。
茶的起源可以追溯到公元前2737年，传说中的中国古代圣君神农尝百草时，发现了茶树的存在。
1.2 茶的传播：茶的种植和制作技术逐渐传播到其他国家，特别是唐代，茶叶开始传入日本、朝鲜、越南等地。
1.3 茶的文化价值：茶在中国的发展过程中逐渐融入了中国人的日常生活，形成为了独特的茶文化，成为中华民族的重要文化遗产。
二、茶的发展2.1 唐代茶文化：唐代是中国茶文化的鼎盛时期，茶叶的种类和品质得到了大幅度提升，茶文化开始形成。
2.2 宋代茶文化：宋代是中国茶文化的重要发展时期，茶的制作工艺更加精细，茶具的制作和使用也逐渐成为一门艺术。
2.3 现代茶文化：随着科学技术的发展，茶的种植、制作和品鉴技术得到了革新，茶叶的种类和口感更加多样化，茶文化也逐渐走向多元化。
三、茶的种类3.1 绿茶：绿茶是经过不发酵或者轻微发酵的茶叶，具有清香、鲜爽的口感，富含维生素和抗氧化物质。
3.2 红茶：红茶是经过彻底发酵的茶叶，具有浓郁的香气和独特的口感，适合加入牛奶和糖等调味品。
3.3 青茶：青茶是介于绿茶和红茶之间的一类茶叶，制作工艺独特，具有独特的口感和香气。
四、茶的制作工艺4.1 茶叶采摘：茶叶的采摘是茶叶制作的第一步，普通采用嫩叶和芽尖，以保证茶叶的质量。
4.2 茶叶加工：茶叶加工包括杀青、揉捻、发酵、烘干等步骤，不同种类的茶叶有不同的加工工艺。
4.3 茶叶品鉴：茶叶品鉴是评价茶叶质量的重要环节，包括外观、香气、滋味等方面的评判。
五、茶的全球影响5.1 茶的传播：随着茶叶的传播和交流，茶文化逐渐传入其他国家，成为世界上广泛饮用的饮品之一。
5.2 茶的健康价值：科学研究发现，茶叶中含有丰富的多酚类物质和维生素，对人体健康具有积极影响。
第一章茶的起源传播与发展上ppt课件
❖ 借问杨子舍，想见长卿庐。 程卓累千金，骄侈拟五侯。 门有连其客，翠带腰吴钩。 鼎食随时进，百和妙且殊。 披林采秋橘，临林钓春鱼。 黑子过龙醢，果馔踰蟹蝑。 芳荼冠六清，溢味播九区。 人生苟安乐，兹土聊可娱。
篮 球 比 赛 是 根据运 动队在 规定的 比赛时 间里得 分多少 来决定 胜负的 ，因此 ，篮球 比赛的 计时计 分系统 是一种 得分类 型的系 统
篮 球 比 赛 是 根据运 动队在 规定的 比赛时 间里得 分多少 来决定 胜负的 ，因此 ，篮球 比赛的 计时计 分系统 是一种 得分类 型的系 统
三、饮茶业的开始
1.巴蜀茶文化的形成
（1）先秦纳贡
巴蜀产茶历史悠久，并且在先秦时期就以地方特产的名 义将茶作为贡品。
➢东晋常璩《华阳国志.巴志》：“武王既克殷，爵之以 子……茶皆纳贡之”。 ➢清代学者顾炎武在《日知录》：“自秦人取蜀而后，始有 茗饮之事”。 ➢中原地区的饮茶习惯，主要是从四川传入的。
篮 球 比 赛 是 根据运 动队在 规定的 比赛时 间里得 分多少 来决定 胜负的 ，因此 ，篮球 比赛的 计时计 分系统 是一种 得分类 型的系 统
1956年， 西双版纳孔明山， 高达19m野生大茶树。 1961年， 勐海县巴达公社的大黑山密林中，海拔约 1500m处，发现一棵高32.12m的大茶树，树围2.9m， 高地1.5m处有五个分枝。此树树龄约1700年，是迄今 为止发现的最大的茶树。
此外，我国四川、广西、广东、湖南等地，都先 后发现了高度在10m以上的野生大茶树。
篮 球 比 赛 是 根据运 动队在 规定的 比赛时 间里得 分多少 来决定 胜负的 ，因此 ，篮球 比赛的 计时计 分系统 是一种 得分类 型的系 统
茶文化活动目标教案
茶文化活动目标教案第一章：茶文化的起源与发展1.1 学习目标：了解茶文化的起源和发展历程。
认识茶在中国历史上的重要地位和影响。
1.2 教学内容：茶文化的起源：茶的发现和利用，茶的传播和普及。
茶文化的发展：唐代茶道、宋代茶艺、明清茶俗等。
茶在中国历史上的地位：茶政、茶马古道、茶馆文化等。
1.3 教学活动：教师讲解茶文化的起源和发展历程。
学生观看茶文化历史的图片和视频资料。
学生参与讨论茶在中国历史上的重要地位和影响。
第二章：茶的种类与特性2.1 学习目标：了解不同种类的茶及其特性。
学会鉴别不同茶类的基本方法。
2.2 教学内容：绿茶：龙井、碧螺春等。
红茶：祁门红茶、滇红等。
乌龙茶：铁观音、大红袍等。
白茶：白毫银针、白牡丹等。
黑茶：普洱茶、六堡茶等。
2.3 教学活动：教师展示不同种类的茶叶实物。
学生观察茶叶的形状、颜色和香气等特征。
学生品尝不同种类的茶叶，并描述其口感和香气。
第三章：茶艺的基本技巧3.1 学习目标：学会泡茶的正确方法和技巧。
掌握茶艺表演的基本要领。
3.2 教学内容：泡茶工具：茶壶、茶杯、茶盘等。
泡茶方法：温杯温壶、投茶、注水、泡茶时间等。
茶艺表演：泡茶动作、茶艺礼仪、茶艺音乐等。
3.3 教学活动：教师示范泡茶的正确方法和技巧。
学生分组练习泡茶，并互相交流心得。
学生进行茶艺表演，展示所学的泡茶技巧和礼仪。
第四章：茶与健康4.1 学习目标：了解茶叶的主要营养成分和保健功能。
学会正确饮用茶叶的方法，以保持健康。
4.2 教学内容：茶叶的营养成分：茶多酚、氨基酸、咖啡因等。
茶叶的保健功能：提神醒脑、抗氧化、降血压等。
正确饮用茶叶的方法：茶水温度、饮茶时间、茶量控制等。
4.3 教学活动：教师讲解茶叶的营养成分和保健功能。
学生观看茶叶保健功能的视频资料。
学生参与讨论如何正确饮用茶叶以保持健康。
第五章：茶艺表演与交流5.1 学习目标：学会茶艺表演的基本技巧和礼仪。
能够进行茶艺表演并与他人交流。
5.2 教学内容：茶艺表演技巧：泡茶动作、茶艺音乐、茶艺朗诵等。
茶文化的起源传播与发展讲义
1956年， 西双版纳孔明山， 高达19m野生大茶树。 1961年， 勐海县巴达公社的大黑山密林中，海拔约 1500m处，发现一棵高32.12m的大茶树，树围2.9m， 高地1.5m处有五个分枝。此树树龄约1700年，是迄今 为止发现的最大的茶树。
此外，我国四川、广西、广东、湖南等地，都先 后发现了高度在10m以上的野生大茶树。
凡是原始型茶树比较集中的地方，当属茶树的原产 地。我国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树，具有原 始型茶树的形态特征和生化特性。这也证明了我国西南 地区是茶树原产地的中心地带。
野外考察在中国西南地区不断发现野生大茶树：
19世纪末，英国威尔逊（A.Wilson）的《中国西部游记》记 载：“在四川中北部的山坡间，曾见茶丛普遍高达十英尺或 十英尺以上，极似野生茶。” 1939年， 贵州务川县 高达6.6-7.5m野生大茶树。 1957年， 贵州赤水县 高达 12m 的野生大茶树。 1976年， 贵州道真县 高达13m的大茶树。 1958年，云南勐海县南糯山 两人合抱，高约5.5m，株幅10m， 树龄有800年以上，当地群众称这为“茶树王”，并建立了纪 念亭。
二、茶树的起源－原产中国
2.茶树原产地的考证
（1）从茶树的自然分布来看 （2）从地质变迁来看 （3）从茶树的进化类型来看
二、茶树的起源－原产中国
2.茶树原产地的考证 （1）从茶树的自然分布来看
茶树：山茶科，山茶属植物。山茶科植物共有23属，380余种。
➢ 我国的山茶属植物15属，260余种，且大部分分布在四川、 云南、贵州一带。
“以茶当酒”
《寒夜》
杜小山
寒夜客来茶当酒， 竹炉汤沸火初红， 寻常一风尚，而且在 地主富豪家里，还出现了专门的饮茶器具；后一句，反 映了成都附近，由于茶的消费和贸易的需要，茶叶已经 商品化，还出现了一定的商品市场。
茶的起源传播与发展课件
普洱县板山
半 凰 乔 山 木 型 茶 树 广 东 潮 州 凤 (
)
灌木型茶树
三、饮茶业的开始
1.巴蜀茶文化的形成
（1）先秦纳贡 巴蜀产茶历史悠久，并且在先秦时期就以地方特产的名
义将茶作为贡品。
东晋常璩《华阳国志.巴志》：“武王既克殷，爵之以 子……茶皆纳贡之”。 中原地区的饮茶习惯，主要是从四川传入的。
二、茶树的起源－原产中国
中国是世界上最早发现和利用茶树的国家，大量 的历史资料和近代调查研究材料，都证明了中国是茶 树的原产地。
茶树起源于中国的川滇黔毗邻山区
乔木型茶树：
1961年在西双版纳
勐海“茶树王”，
原树高32m，直径
0.9m，树龄有1700
余年，是迄今为止 发现的最大茶树。
普洱县困卢山千余年野生古茶树
2.唐代茶文化的发展
（2）文人介入，诗文吟诵 唐代文人们以茶会友，以茶传道，以茶兴艺。使茶饮在文
人中的地位大大提高，使茶饮的文化内涵更加深厚。同时，这
些文化艺术作品也成了研究中国茶叶历史的宝贵资料。
（3）茶叶专著的出现
陆羽《茶经》，皎然《茶诀》，张又新《煎茶水记》，温 庭筠《采茶录》，等等。
《走笔谢孟谏议寄新茶》 ——唐代诗人卢仝 一碗喉吻润，两碗破孤闷。 三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。 四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔 散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵。 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
第一章 茶的起源、传播与发展
一、茶的发现与利用 二、茶的起源－源于中国 三、饮茶业的开始 四、兴盛的唐代茶文化 五、宋代鼎盛时期的茶文化 六、中国茶的传播
一、茶的发现与利用
茶树的定义： 多年生、木本、常绿植物、山茶科、山 茶属灌木或小乔木，乔木. 分布主要集中在南纬16度至北纬30度之 间，茶树喜欢温暖湿润气候，平均气温10℃ 以上时芽开始萌动，生长最适温度为20～ 25℃;年降水量要在1000毫米以上；喜光耐阴， 适于在漫射光下生育；一生分为幼苗期、幼 年期、成年期和衮老期。
茶的起源与发展
茶的起源与发展引言概述：茶，作为世界上最古老的饮品之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
本文将从茶的起源、茶的传播、茶的种类、茶的制作和茶的文化等五个方面，详细阐述茶的起源与发展。
一、茶的起源1.1 中国茶的起源中国是茶的故乡，茶的起源可以追溯到公元前2700年左右。
根据传说，中国的一位帝王发现了茶的魔力，并将其作为药物使用。
1.2 世界茶的起源除了中国，茶的起源还可以追溯到印度、缅甸、越南和日本等亚洲国家。
这些国家的茶文化与中国有着紧密的联系。
1.3 茶的起源对人类的影响茶的起源对人类的影响不仅限于饮品的发现，还包括茶的药用价值、茶的经济价值以及茶文化的传承等方面。
二、茶的传播2.1 茶的传入其他国家茶的传播主要是通过丝绸之路和海上丝绸之路进行的。
茶经过长途跋涉，逐渐传入了中亚、西亚、欧洲和非洲等地区，成为世界茶文化的重要组成部分。
2.2 茶在世界各地的发展茶在不同国家和地区的发展呈现出多样化的特点。
例如，印度的阿萨姆红茶、斯里兰卡的锡兰红茶、日本的绿茶等，都是茶文化的瑰宝。
2.3 茶文化的交流与融合茶的传播促进了不同国家之间的文化交流与融合。
例如，英国的下午茶、摩洛哥的薄荷茶等都是茶文化的典型代表，展现了不同文化间的交融。
三、茶的种类3.1 绿茶绿茶是茶叶中最原始的一种，制作工艺简单，保留了茶叶的天然香气和鲜味。
中国的龙井茶、日本的煎茶等都是绿茶的代表。
3.2 红茶红茶是经过发酵处理的茶叶，具有浓郁的香气和独特的口感。
印度的红茶、英国的红茶等都是红茶的典型品种。
3.3 黑茶、白茶、乌龙茶等除了绿茶和红茶，还有许多其他种类的茶，如中国的黑茶、白茶、乌龙茶等。
每种茶都有其独特的特点和风味，满足了不同人群的口味需求。
四、茶的制作4.1 茶叶的采摘茶叶的制作首先要进行采摘，通常采用嫩叶和嫩芽，以保证茶叶的质量和口感。
4.2 茶叶的加工茶叶的加工包括杀青、揉捻、发酵、烘干等步骤，不同种类的茶叶有不同的加工方法，以展现其独特的风味。
第一章 茶的起源与发展2
12岁时陆羽终于逃出了龙盖寺，开始了流浪生活。 12岁时陆羽终于逃出了龙盖寺，开始了流浪生活。 岁时陆羽终于逃出了龙盖寺 小陆羽加入了一个戏班，四处演出， 小陆羽加入了一个戏班，四处演出，渐渐成为了竟陵 四乡一个参军戏的名角。并且慢慢自己编脚本和唱词， 四乡一个参军戏的名角。并且慢慢自己编脚本和唱词， 有著名的《谑谈》 有著名的《谑谈》。 俗话说，吉人自有天相，陆羽亦不例外。唐天宝五 俗话说，吉人自有天相，陆羽亦不例外。 天宝五 746），竟陵太守李齐物在一次州人聚饮中 ），竟陵太守李齐物在一次州人聚饮中， 年（746），竟陵太守李齐物在一次州人聚饮中，看到 了陆羽出众的表演，十分欣赏他的才华和抱负， 了陆羽出众的表演，十分欣赏他的才华和抱负，当即 赠以诗书，并修书推荐他到隐居于火门山的邹墅（ 赠以诗书，并修书推荐他到隐居于火门山的邹墅（邹 夫子）为师，学经业儒，遂了多年的心愿。 夫子）为师，学经业儒，遂了多年的心愿。
积公本想让他剃度皈依，可是他感兴趣的是儒学。 岁时 岁时， 积公本想让他剃度皈依，可是他感兴趣的是儒学。9岁时，有一 儒学 次智积禅却问：“释氏弟子，生无兄弟， 死无后嗣。儒家说不孝有三，无后为大。出家人能称有孝吗 死无后嗣。儒家说不孝有三，无后为大。出家人能称有孝吗?” 并公然称： 羽将授孔圣之文。 住持闻言，颇为恼怒， 并公然称：“羽将授孔圣之文。”住持闻言，颇为恼怒，就用 繁重的“贱务”惩罚他，迫他悔悟回头。陆羽被派去“扫寺地， 繁重的“贱务”惩罚他，迫他悔悟回头。陆羽被派去“扫寺地， 结僧厕，践泥污墙，负瓦施屋，牧牛一百二十蹄” 结僧厕，践泥污墙，负瓦施屋，牧牛一百二十蹄”。陆羽并不 因此气馁屈服，求知欲望反而更加强烈。他无纸学字，以竹划 因此气馁屈服，求知欲望反而更加强烈。他无纸学字， 牛背为书，偶得张衡《南都赋》 虽并不识其字，却危坐展卷， 牛背为书，偶得张衡《南都赋》，虽并不识其字，却危坐展卷， 张衡 念念有词。积公知道后，恐其浸染外典，失教日旷， 念念有词。积公知道后，恐其浸染外典，失教日旷，又把他禁 闭寺中，令芟剪卉莽，还派年长者管束。 闭寺中，令芟剪卉莽，还派年长者管束。
茶的起源与发展
茶的起源与发展茶，作为一种古老的饮料，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
本文将从茶的起源说起，探讨茶的发展历程。
一、茶的起源1.1 茶的起源地茶的起源地可以追溯到中国的西南地区，主要是云南、四川、贵州等地。
1.2 茶的发现据史书记载，茶的发现是一位叫神农的古代医药学家在研究草药时无意中发现的。
1.3 茶的传播茶的传播主要是通过丝绸之路和海上丝绸之路传入中亚、南亚、东南亚等地。
二、茶的发展2.1 茶的种类随着时间的推移，茶的种类逐渐增多，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等。
2.2 茶的制作工艺茶的制作工艺经历了漫长的探索和发展，包括采摘、萎凋、揉捻、烘焙等步骤。
2.3 茶的文化影响茶在中国有着深厚的文化底蕴，被誉为“中国之魂”，并逐渐传播到世界各地，成为世界茶文化的一部份。
三、茶的益处3.1 茶的保健功效茶含有丰富的维生素和氨基酸，具有抗氧化、降血脂、提神醒脑等功效。
3.2 茶的减肥效果茶中的茶多酚和咖啡因可以促进新陈代谢，有助于减肥瘦身。
3.3 茶的美容功效茶中的多酚和维生素C可以抑制黑色素的沉淀，有助于美白肌肤和延缓衰老。
四、茶的现状4.1 茶的产量中国是世界上茶叶产量最大的国家，茶叶产量占全球的三分之二。
4.2 茶的消费茶在中国是一种普遍的饮料，也受到世界各地人们的爱慕，成为世界上最受欢迎的饮料之一。
4.3 茶的国际交流中国茶文化在国际上得到了广泛传播和认可，成为中国软实力的重要组成部份。
五、茶的未来5.1 茶的创新随着科技的发展，茶的种植、制作、包装等方面都在不断创新，推动茶产业的发展。
5.2 茶的文化传承茶文化作为中国传统文化的重要组成部份，应该得到更好地传承和宏扬。
5.3 茶的健康价值随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，茶作为一种健康饮料将更受人们青睐。
总结：茶的起源和发展源远流长，不仅是一种饮料，更是一种文化和传统的象征。
茶在人们生活中扮演着重要的角色，带给人们健康和快乐，也传承着中华文化的精髓。
茶文化的起源传播与发展讲义(PPT 29张)
为止发现的最大的茶树。
此外，我国四川、广西、广东、湖南等地，都先
后发现了高度在10m以上的野生大茶树。
西双版纳勐海 “茶树王”，原树 高32m，直径0.9m， 树龄有1700余年。
鐘鳴谷應
普洱县困卢山千余年野生古茶树
普洱县板山千余年野生古茶树
中。从而使最初的茶树原种逐渐向两级延伸、分化，导致了茶树的种内变异， 发展成了热带、亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带型的中叶种和小叶 种茶树。
同时，云南、四川南部和贵州一带受冰河期灾害较轻，因而一些野生大茶树 某种植物变异最多的地方，就是这种植物的起源中心。 西南三省是茶树变异和资源最多的地方，当属茶树起源中心。
（1）从茶树的自然分布来看
（2）从地质变迁来看
（3）从茶树的进化类型来看
二、茶树的起源－原产中国
2.茶树原产地的考证
（1）从茶树的自然分布来看
茶树：山茶科，山茶属植物。山茶科植物共有23属，380余种。
我国的山茶属植物15属，260余种，且大部分分布在四川、
云南、贵州一带。
鉴于山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，表明
第一章 茶的起源、传播与发展
二、茶树的起源－原产中国
中国是世界上最早发现和利用茶树的国家，大量 的历史资料和近代调查研究材料，都证明了中国是茶 树的原产地。
古今野生大茶树的发现和分布 茶树原布
《桐君录》：“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，
《中国茶文化》主要讲解内容
绪论 第一章
茶的起源、传播与发展 第二章 茶叶的分类与加工 第三章 茶叶的品质评定 第四章 饮茶与健康 第五章 茶具艺术 第六章 茶的品饮艺术 第七章 中国的茶俗文化 第八章 茶艺与茶道
茶的起源与发展
茶的起源与发展茶，作为一种古老的饮料，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
茶的起源和发展经历了漫长的历史变迁，深受人们的爱慕和推崇。
本文将从茶的起源讲起，探讨茶的发展历程及其在不同国家和地区的影响。
一、茶的起源1.1 茶的起源地茶的起源地可以追溯到中国的西南地区，主要是在云南、四川、贵州等地。
1.2 茶的发现相传茶的发现是由中国神农氏发现的，神农氏尝百草，发现了茶的独特滋味。
1.3 茶的起源传说关于茶的起源，还有许多传说，如陆羽的《茶经》中提到的茶的传说等。
二、茶的发展历程2.1 茶的传入其他国家随着丝绸之路的开通，茶逐渐传入其他国家，如日本、韩国、印度等。
2.2 茶的研究与改良在中国，茶叶的研究与改良向来在不断进行，不断推出新品种和工艺。
2.3 茶文化的传承茶文化作为中国传统文化的重要组成部份，向来得到传承和宏扬。
三、茶在不同国家和地区的影响3.1 中国茶文化的影响中国茶文化深刻影响了日本、韩国等东亚国家的茶道文化。
3.2 西方国家对茶的接受茶在西方国家也逐渐受到欢迎，成为一种时尚的饮品。
3.3 茶的医疗价值茶被发现具有一定的医疗价值，如减肥、抗氧化等功效。
四、茶的未来发展4.1 茶产业的现状茶产业在中国已经成为重要的农业产业之一，为当地经济做出了巨大贡献。
4.2 茶的国际化中国茶已经走向世界，走出国门，成为一种具有国际影响力的饮品。
4.3 茶的创新茶的创新不断进行，推出了各种口味和品种，满足了不同消费者的需求。
五、结语茶的起源与发展经历了漫长的历史变迁，承载着丰富的文化内涵。
茶不仅是一种饮料，更是一种文化的象征，传承着人们对生活的热爱和追求。
希翼茶文化能够继续传承下去，为人们带来更多的快乐与幸福。
茶的起源与发展课件 (一)
茶的起源与发展课件 (一)
茶的起源与发展课件
一、茶的起源
1.茶的传说和历史：据传说，中国神农氏尝百草时发现茶叶，开始种植。
茶树的发源地在中国云南西南部。
2.茶的分类：根据发酵程度可分为绿茶、乌龙茶、红茶、白茶和黄茶。
二、茶的发展历程
1.中国古代茶文化：秦汉时期，茶被应用于宫廷和知识分子的生活中，成为文化、艺术和哲学的一部分。
2.唐宋时期：种植和制作工艺不断改进，茶叶的种类也越来越多。
3.元明清时期：茶文化进一步发展，茶文化逐渐在民间流传，成为日
常生活的重要组成部分。
4.茶在现代社会的影响：20世纪，茶叶的贸易和消费规模不断扩大，
世界各地开始了对中国茶文化的学习和研究。
三、茶的文化内涵
1.茶作为文化载体：茶文化中蕴含了丰富的文化内涵，如礼仪、品位、性格和哲学等，是中国文明的重要组成部分。
2.茶艺和茶禅：茶艺和茶禅是一种文化传承和内省的方式，受到广泛的欢迎和关注。
3.茶文化和健康：不仅是传承文化，茶也因其保健作用而备受推崇，如降压、抗氧化和提神等。
四、茶文化的国际化
1.中国茶文化的“走出去”：中国茶文化在国际上不断迎来新的机遇和挑战。
2.茶文化的跨文化交流：茶文化的国际传播和跨文化交流，对于促进中外文化的互相了解和称赞大有裨益。
3.茶文化和全球化：茶文化和全球化深度交融，茶业也随之发展，茶文化在全球范围内得以推广。
结语：茶文化是中国文化的重要部分，而茶叶则是中国传统文化和生活方式的象征。
茶文化给我们带来了无限的想象空间和文化智慧，也与我们的生活息息相关。
中国茶道尔雅章节答案
中国茶道尔雅章节答案茶道作为中国传统文化的重要组成部分，追溯至古代。
中国茶道以其独特的仪式和优雅的礼仪，在世界茶叶文化中享有盛誉。
而关于中国茶道的资料一直没有很详细的收集整理，今天我就为大家整理了关于中国茶道的一些章节答案，希望能对大家有所帮助。
以下是答案的具体内容：第一章：茶道的起源和发展茶道是中国文化的瑰宝，起源可以追溯到西周时期。
据史书记载，茶起源于西南地区，最早是用作药物。
茶迅速传播开来，并在唐朝时期进入寺庙，成为佛教僧侣修行的一部分。
随着时间的推移，茶也逐渐渗透到民间，并发展出独特的茶道文化。
第二章：茶道的核心理念茶道注重内外修养，强调和谐、净化和平衡的生活方式。
它的核心理念是“和敬清寂”。
茶道强调人与自然的和谐关系，强调人与人之间的尊重和互动。
茶道还倡导追随“茶之道”，在现实生活中培养平静、内省和专注的心态。
第三章：茶道的四要素茶道的四要素分别是茶具、茶艺、品茶和茶室。
茶具是茶道的重要组成部分，包括茶壶、茶杯、茶盘等。
茶艺是指泡茶和倒茶的技巧和过程。
品茶是指品味茶叶的过程，包括观察茶叶、闻茶香、品茶味等。
茶室是供人品茶的特殊空间，通常以简约、自然的风格设计。
第四章：茶道的礼仪茶道注重礼仪和仪式感。
在茶道中，泡茶和品茶的过程中需要遵循一系列的礼仪。
例如，泡茶时需要先热茶具、先斟热水、后倒茶叶。
品茶时需要尊重茶艺师和陪伴者，品味茶汤时需要用唇尖尝、饱含味道等。
这些礼仪旨在提升茶道体验，增强人与人之间的互动和尊重。
第五章：茶道的意义和现代发展茶道不仅是一种传统的文化艺术，更是一种生活态度和修身养性的方式。
茶道通过泡茶和品茶的过程，让人们远离喧嚣和压力，体验宁静和宽容。
茶道在当代社会有着日益重要的意义，越来越多的人开始参与茶道活动，借此寻求平静和内心的满足。
总结：中国茶道是一门古老而优雅的文化艺术，它以其独特的仪式、礼仪和哲学思想，成为世界茶叶文化宝库中的一颗璀璨明珠。
本文从茶道的起源和发展、核心理念、四要素、礼仪和现代发展等方面进行了解析，希望能帮助读者更好地了解和欣赏中国茶道，以及茶道文化背后的深远意义。
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，后人尊为‚茶圣‛。
中国茶画的开山之作 ——《萧翼赚兰亭图》
公元805年，日本僧人最橙禅师从中国带茶籽茶树回国，是
茶叶传入日本的最早记载。 唐朝一统天下，修文息武，重视农业，茶叶的生产和贸易迅 速兴盛起来。
《膳夫经手录》：‚累日不食犹得，不得一日无茶也。‛
日本古老的茶园
五、宋朝时期——茶兴于唐，盛于宋
得以保存。并且有大、中、小叶种茶树和乔木、半乔木和灌木型茶树。
某种植物变异最多的地方，就是这种植物的起源中心。
西南三省是茶树变异和资源最多的地方，当属茶树起源中心。
（3）从野生大茶树的分布来看
凡是原始型茶树比较集中的地方，当属茶树的原
产地。我国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树，
具有原始型茶树的形态特征和生化特性。这也证 明了我国西南地区是茶树原产地的中心地带。
下午茶一般在下午三四点左右，其实下午茶就是喝杯茶， 吃上两片饼干、蛋糕等等。源于维多利亚女王统治时期。
It’s my cup of tea.
飞剪船
“中国国饮”，天然保健饮品，21世纪世界饮料之
王 1997年以来中国茶饮料产量资料： 1997年：20万吨 1998年：45万吨 1999年：85万吨 2000年：185万吨 2004年：300万吨 2008年：800万吨 2009年：900万吨
一、茶的起源时间
一般认为，茶树起源至今至少有6000万—7000万年的历史。 贵州发现100万年以上的茶籽化石。
茶的发现时间 1、神农尝百草的传说
唐代陆羽在《茶经》中说：‚茶之为饮，发乎神农‛。《神 农本草经》‚神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。‛
神农—三皇之一的炎帝
神农—水晶肚的神仙 神农—古代先民的典型化身
3、茶叶消费
当今遍布五大洲近60个国家或地区种茶
30个国家或地区能稳定出口茶叶 150多个国家或地区常年进口茶叶 160多个国家和地区已经有喝茶习惯 世界上约有30亿人每天饮用茶叶 全世界一天喝茶超过30亿杯
茶叶行业举世瞩目，几千年来经久不衰
中国茶叶消费总量为182.2万吨，居世界第一位，占
（1）从茶树的自然分布
茶树：山茶科，山茶属植物。共有23属，380余种。
我国的西南地区气候炎热、雨量充沛，是热带植物的温床。
我国的山茶属植物15属，260余种，且大部分分布在四川、云
南、贵州一带。
鉴于山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，表明我
国西南地区是其 发源中心，当属茶的原产地。
（2）从地质变迁来看
中原地区的饮茶习惯，主要是从四川传入的。 西汉末年，王褒的《僮约》：“烹荼尽具”和“武阳买荼”
。
三、三国两晋南北朝时期
长江中下游或华中、沿海地区茶业迅速发展
秦统一中国后，茶叶种植、加工开始向东部、南部传播 （如西汉设立的县——湖南茶陵的命名）。
《三国志》记载:吴国君主孙皓‚密赐茶荼以代酒‛,为
第二节 茶的发展史
一、远古时期
公元前约2700年，神龙氏发现茶
二、先秦两汉时期
巴蜀是中国茶业的摇篮
巴蜀产茶历史悠久，并且在先秦时期就以地方特产的名 义将茶作为贡品。
东晋常璩《华阳国志.巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师……茶皆纳贡之”
清代学者顾炎武在《日知录》：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”
2、茶叶出口贸易
目前世界上第一大茶叶出口国为肯尼亚，2015年的
出口量为44.3万吨，占全球茶叶出口量的25%，第 二大茶叶出口国是中国大陆，茶叶出口量为32.5万 吨，占全球茶叶出口量的18%，第三是斯里兰卡， 占全球茶叶出口量的17%，第四是印度，占全球茶 叶出口量的12%。 从世界范围看，整个亚洲茶叶出口量占全球茶叶出 口量的60%左右，非洲茶叶出口量大约占全球茶叶 出口量的35%，其他国家和地区的出口量仅占全球 出口量的5%左右。
4、贵就贵在1斤芽茶要60000-80000个芽头 一斤上好的芽茶有6万-8万个芽头，全部由采茶姑娘
的双指一下下采出，这就是高大上的茶叶价格昂贵 的原因。
安徽黄山毛峰
安溪铁观音
5、广岛原子弹爆炸之后，癌症病发率低
1945年8月，日本广岛原子弹爆炸之后的数十年 里，日本有关统计部门发现，癌症病发率低的人群 中，茶农与饮茶成癖者占多数。
陆路丝绸之路
海上丝绸之路
三、茶的利用 茶的发现，与其它药用植物一样，经过了不断尝试后，人们 终于了解了它有解毒、利尿、提神等功能。然后慢慢加以利用。
以神农时代算起，中国茶的发现和利用始于原始母系氏族社 会，距今大约有五千年以上的历史。
中国人的祖先饮茶经历了四个过程： 1. 生吃药用 2. 熟吃当菜 3. 烹煮饮用 4. 冲泡品饮
斗茶 又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一 种雅玩。 斗茶内容包括：斗茶品、斗茶令、茶百戏。 宋人讲究茶品、火候、煮法和饮效等，茶事十分兴旺，也使 茶艺走向繁复、琐碎和奢侈。
日本‚茶祖‛荣西禅师（1142——1215）:南宋乾道四年(1168)来到中国，在 浙江天台山、育王山学习佛教。研读经书之余，关注茶事，带走了《百丈清 规》，回国后，荣西种植茶树，倡行茶道，撰写了日本第一本茶书《吃茶养 生记》。
1976年， 贵州道真县
高达 12m 的野生大茶树
高达13m的大茶树。
1951年， 云南勐海县南糯山 高约3m野生大茶树 1958年， 云南勐海县南糯山 两人合抱，高约5.5m，株 幅10m，树龄有800年以上，当地群众称这为 ‚茶树王‛，并建立了纪念亭。
1956年， 西双版纳孔明山，
1961年，
10、减肥：每天喝8-10克茶叶，减脂约为3斤
不需要任何节食、锻炼等手段，每天喝8-10克茶叶，
12周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。在日 本、欧美国家所有减肥产品里，茶叶制品排名第一。
茶行业相关的职业资格证
当前茶行业国家承认的职业资格证书只有：茶艺师、
评茶员、茶叶加工工三种。 茶艺师共设五个等级，分别为初级、中级、高级、 技师、高级技师。 评茶员有5个等级，分别为初级评茶员、中级评茶 员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师。
原始型茶树----高大的乔木
野外考察在中国西南地区不断发现野生大茶树
全国有10个省区198处发现了野生大茶树，且仅在云南省内
树干直径在一米以上的茶树就有10多株。我国是野生茶树发
现最早、树体最大、数量最多、分布最广的国家。 1939年， 贵州务川县 高达6.6-7.5m野生大茶树
1957年， 贵州赤水县
明代李时珍《本草纲目》：以中医辩证论治的理论阐述了茶的药理功效。
基诺族的凉拌茶
四、茶的称谓
唐代陆羽在《茶经》中提到：‚其名，一曰茶,二曰槚,三曰
蔎，四曰茗,五曰荈。‛ 用的最普遍最多的为‚荼‛。 陆羽在《茶经》中将‚荼‛字减少一笔，改为‚茶‛，从此， 古今茶学书中，茶字的形、音、义就固定下来。 日本、印度、俄罗斯发音与我国北方 cha 相近，而英国、法 国、德国发音与我国福建沿海地区相近。
华佗《食论》记载：‚苦荼久食，益思意‛
《茶经.一之源》：‚茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热
渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也‛。 明代钱椿年撰，顾元庆校的《茶谱》：‚人饮真茶能止渴、消食、除痰、 少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻。固人不可一日无茶‛
‚以茶代酒‛ 的最早记载
饮茶已成为上层统治阶级一种迎客的方式 僧道寺院所在山地开始种茶 茶饮广泛进入祭祀
四、唐代时期
唐代时茶作为饮料扩大普及的时期，从社会上层走上全民。
公元780年左右，陆羽写作《茶经》是世上第一部茶书，记
载了茶的起源传说，历史记载，采摘、加工、烹煮、品饮之 法，水质、茶器以及茶文化习俗，标志着唐代茶文化的形成
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2、达摩禅定 六朝时期达摩自印度来到中国
，立下九年面壁禅定的誓言， 前三年达摩如愿以偿，但终因 体力不支以至于熟睡，醒来后 怒极割脸。被割下的眼皮生出 小树，树叶浸泡可消睡，最终 实现了九年面壁的誓言。
二、茶的起源地点
茶树原产地的考证
（1）从茶树的自然分布
（2）从地质变迁来看
（3）从野生大茶树的分布来看
高达19m野生大茶树
云南省的大黑山密林中，海拔约1500m处，发现一
棵高32.12m的大茶树，树围2.9m，高地 1.5处有五个分枝。此
树树龄约1700年。 直径1.2米，树龄2700年左右的野生大茶树。 同时，我国四川、广西、广东、湖南等地，都先后发现了高 度在10m以上的野生大茶树。 1823年，英军少校勃鲁士（R.Bruce）在印度阿萨姆省萨地亚 （Sadiya）山中发现了野生大茶树。
古人最早利用茶的方式是口嚼生食，后来便以火煮羹饮， 就像人们今天煮菜汤一样，那时人们只是把茶作为羹汤来 饮用，或以茶作菜来食用。
茶的药用时期
《神农本草经》记载：‚神农尝百草，日遇之使人益思，少卧，轻身，明目‛。
《神农食经》记载：
‚荼名久服，令人有力悦志‛。
8、抗衰老：比维生素E强18倍 据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效
果要比维生素E强18倍。
9、 EGCG，有效阻止艾滋病病毒 英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告中称，
茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒 在人体内的传播，一经免疫，艾滋病病毒将没有机 会靠近。
宋太宗太平兴国年间（公元976年）开始在建安（今福建建
瓯）设宫焙，专造北苑贡茶，从此龙凤团茶有了很大发展。 密云龙， ‚‘密云龙’者，其云纹细密，更精绝於小龙团 也‛。
宋徽宗赵佶在大观元年间（公元1107年）亲著《大观茶论》