自然界中氨基酸的种类约有100种

自然界中氨基酸的种类约有100种，其中在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，但并非生物体内每一种蛋白质都一定含有20种氨基酸。根据能否在人体内合成，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

种类含义举例

非必需氨基酸在人体细胞内能够合成（可从其他化合物转化而来）的氨基酸丙氨酸、甘氨酸等12种氨基酸

必需氨基酸不能在人体细胞内合成，必需从外界环境中直接摄取赖氨酸、苯丙氨酸等8种氨基酸（婴儿有9种，比成人多的一种是组氨酸）

多肽与蛋白质的区别

（1）结构上有差异：多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，而蛋白质则具有一定的空间结构，必多肽复杂。

（2）功能上有差异：多肽往往无生物活性（有些多肽具有活性），而蛋白质则往往具有生物活性。

（3）一条刚刚从核糖体这一车间下线的肽链可以叫做多肽，但不能称为蛋白质。蛋白质往往是一条或几条肽链之间依靠静电引力、分子引力、氨基侧链的相互作用结合称为更复杂的空间结构的大分子。

（4）蛋白质无论在空间结构上还是在功能上都必多肽复杂的多。

由于组成每种蛋白质分子的氨基酸种类不同，数目成百上千，排列次序变化多端，空间结构千差万别，使得蛋白质分子的结构及其多样。蛋白质分子结构多样性可以从以下4个方面来理解：

1．氨基酸的种类不同，构成的肽链不同

2．氨基酸的数目成百上千，构成的肽链不同

3．氨基酸的排列次序千差万别，构成的肽链不同

4．肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同

功能举例

结构蛋白许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质肌动蛋白、肌球蛋白

调节作用对细胞和生物体的生命活动有重要的调节作用胰岛素、生长激素等蛋白质类激素

催化作用催化细胞内的各种化学反应酶几乎都是蛋白质

运输作用有些蛋白质具有运输载体的功能血红蛋白

免疫作用对侵入人体或高等动物体内的抗原物质有破坏作用抗体

通透作用对某些物质透过细胞膜或细胞内的膜结构有重要的作用细胞膜上的载体

（1）蛋白质也是细胞内的能源物质。

（2）蛋白质的功能还有很多，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

（3）蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。

1．氨基、羧基、R基的书写格式分别是：－NH2、－COOH、－R（注意都有一个游离键“－”）。2．R基决定氨基酸的种类，细胞内构成蛋白质的氨基酸大约有20种。

3．结构特点

每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（－NH2）和一个羧基（－COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。