第一章 第三节 第一课时

第三节有机化合物及生物大分子

学考解读

第一课时糖类和脂质

考点一糖的种类与作用(b/b)

1.元素组成

C、H、O。

2.种类

根据能否水解和水解后产生的单糖数，糖可以分为单糖、二糖和多糖。

(1)单糖：葡萄糖是细胞内主要的单糖；核糖和脱氧核糖是构成核酸的单糖，另外单糖还有果糖和半乳糖。

(2)二糖：由两分子单糖脱去一分子水组成。

发芽小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖是由葡萄糖和葡萄糖聚合而成；在甜菜和甘蔗里含量丰富的蔗糖是由葡萄糖和果糖聚合而成的；在人和动物乳汁里含有的乳

糖是由葡萄糖和半乳糖聚合而成的。

(3)多糖：植物细胞中的多糖主要是淀粉、纤维素；动物体内肝脏和肌肉中含有的多糖是糖元。多糖的基本单位都是葡萄糖，由于连接方式不同，才具有不同的性质。

3.主要功能

(1)葡萄糖是细胞内最重要的能源物质；

(2)构成生物体结构的重要成分，如纤维素是构成植物细胞壁的主要成分；

(3)淀粉和糖元都是生物体内重要的贮能物质。

1.(2019·绍兴3月选考适应性考试)下列关于糖类的叙述，正确的是()

A.糖类分子都含有C、H、O

B.各种二糖都由葡萄糖组成

C.动植物中的糖类种类完全不同

D.生物体内的各种糖类只作为能源物质

解析糖类由C、H、O三种元素组成；蔗糖由葡萄糖和果糖组成；葡萄糖、核糖、脱氧核糖等单糖，动植物细胞中均含有；糖类是生物体内重要的能源物质和结构物质。

答案 A

2.(2019·浙江4月选考卷)存在于动物体内的单糖是()

A.纤维素

B.淀粉

C.葡萄糖

D.核酸

解析纤维素、淀粉属于多糖，且存在于植物体内；核酸不属于糖类；葡萄糖属于单糖，动植物体内都存在。

答案 C

★乳糖为二糖，由葡萄糖和半乳糖聚合而成。

★糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

考点二脂质的种类和作用(a/a)

1.元素组成

主要由C、H、O 3种元素组成。

2.脂质的种类和作用

(1)油脂由甘油和脂肪酸组成，是贮能物质；

(2)磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分；

(3)植物蜡对植物细胞起保护作用；

(4)胆固醇是人体必需的，但血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病。

1.(2019·东阳中学期中)下列有关脂质的叙述，错误的是()

A.磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分

B.血液中胆固醇过多能引发心脑血管疾病

C.油脂比相同质量的多糖彻底氧化产能多

D.植物蜡的基本结构单元是甘油和脂肪酸

解析油脂是由两种基本结构单元即甘油和脂肪酸组成的；植物蜡的化学成分为高级脂肪酸及高级一元醇的脂类化合物。

答案 D

2.(2019·1月浙江学考)下列物质中，不属于脂质的是()

A.油脂

B.磷脂

C.胆固醇

D.蔗糖

解析脂质包括油脂、磷脂、植物蜡和胆固醇，蔗糖属于糖类。

答案 D

3.下列对糖类和脂质的说法中，正确的是()

A.糖类主要由C、H、O三种元素组成

B.一分子蔗糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子果糖

C.脂质的基本结构单元是甘油和脂肪酸

D.胆固醇可引发心脑血管疾病，并非人体必需成分

解析糖类只由C、H、O三种元素组成；脂质中油脂的基本结构单元是甘油和脂肪酸；胆固醇是人体所必需的，但血液中胆固醇过多会引发心脑血管疾病。答案 B

糖类和脂质的比较

★人的皮下组织和驼峰都是用来储备油脂的组织(驼峰并不是装水的，但油脂代谢可产生水)

★维生素D为固醇类物质，能促进人和动物对钙和磷的吸收。

★糖类是主要能源物质，在正常代谢中首先氧化供能；油脂是贮能物质，当糖类供能不足时，可氧化分解补充能量。

★饮食中过多地摄入胆固醇，会导致胆固醇沉积堵塞血管，影响血液的运输。

1.(2019·杭州市西湖高中高一月考)下列有关细胞内化合物的叙述，正确的是()

A.水分子可缓和细胞的温度变化

B.无机盐在细胞内多以化合物形式存在

C.二糖和单糖均可进一步水解

D.磷脂是细胞内重要的贮能物质

解析水分子可缓和细胞的温度变化，A正确；无机盐在细胞内多以离子形式存在，B错误；二糖可进一步水解，单糖不能水解，C错误；磷脂是构成生物膜的成分，油脂是细胞内重要的贮能物质，D错误。

答案 A

2.(2019·7月浙江学考)下列物质中，不属于糖类的是()

A.油脂

B.糖元

C.麦芽糖

D.葡萄糖

答案 A

3.某动物体可以完成下列反应式(其中◇、○代表不同的单糖)，其中◇—○代表的二糖可能是( )

◇—○＋水――→酶

◇＋○

A.麦芽糖

B.乳糖

C.蔗糖

D.乳糖或蔗糖

解析 分析题图可知，二糖水解后得到两种单糖，麦芽糖水解得到的只有葡萄糖，A 错误；乳糖水解得到半乳糖和葡萄糖，乳糖是动物体中特有的二糖，B 正确；虽然蔗糖水解得到果糖和葡萄糖，但蔗糖是植物体特有的二糖，不符合题干要求，故C 、D 错误。 答案 B

4.(2019·东阳中学期中)大雁体内主要的贮能物质和减少热量散失的物质分别是( )

A.糖元和油脂

B.油脂和蛋白质

C.油脂和糖元

D.油脂和油脂

解析 油脂为主要的贮能物质，生物体内减少热量散失的物质也为油脂，D 正确。 答案 D

5.(2019·嘉兴一中期中)脂质的种类有多种，功能也各不相同。下列不属于脂质生物学功能的是( ) A.参与生物膜的构建 B.对植物细胞有保护作用 C.贮存能量

D.维持血浆的酸碱平衡

解析 磷脂是生物膜的重要成分，可参与生物膜的构建；植物蜡对植物细胞有保护作用；油脂是细胞中的一种重要贮能物质；无机盐具有维持血浆的酸碱平衡的作用，脂质不具有该功能。