水豆豉拌折耳根的做法
厨房美食菜谱：凉拌什锦折耳根的做法
厨房美食菜谱：凉拌什锦折耳根的做法
折耳根是南方独有的一种食材，有一种特殊的味道，对刚开始吃的人确实会有些不适应，但是多吃几次后，就会上瘾，觉得不错可口的一道凉菜。
而且折耳根的保健功效很棒，给大家科普一下：折耳根具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。
对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。
另外，还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。
很棒吧，大家都来试试吧。
食材
主料：
折耳根200g
豆干
香菜适量
大蒜适量
麻汁适量
盐适量
香醋适量
耗油适量
辣椒油适量
豆豉适量
花椒油适量
步骤
1.先处理折耳根，去除根部，洗净后，加点盐，用清水泡一会5分钟左右
2.在等待的时间里准备香菜洗净切碎，大蒜切碎
3.折耳根捞出沥干水分，装入大碗里，撒一点细盐，用手抓几抓，把抓出的水份倒掉
4.加入超市买来切好的豆干，并加入调料：大蒜，麻汁，盐，香醋，耗油，豆豉，辣椒油，香菜碎，花椒油，拌匀即可。
小贴士：折耳根，去除根部洗净后，加点盐，用清水泡5分钟左右可以杀菌；
在后面操作中撒一点细盐，用手抓出水份并倒掉一是为了凉菜的口感更好，而是用盐杀菌。
酸辣开胃菜 水豆豉拌折耳根
酸辣开胃菜水豆豉拌折耳根
这是一款地道的小凉菜，两种食材之间的味道都非常鲜美，再加上辣椒和其他一些酱料的搭配，使得其酸辣开胃。
无论是佐餐还是平时做小点心，都是非常不错的选择。
主料
折耳根200克水豆豉适量
辅料
蒜适量香菜适量糊辣椒适量酱油适量
1.折耳根择尽根部的须根。
2.择好的折耳根放入水里洗净。
3.把洗好的折耳根用手掐成3厘米长的小段，放入一个大碗里。
4.准备好水豆豉。
5.蒜去皮放入石臼中捣成蒜泥。
香菜洗净切段。
6.把水豆豉、蒜泥、香菜段放入折耳根碗里。
7.放入适量的糊辣椒粉。
8.放入适量的酱油拌匀即可。
豆豉配鱼腥草的作用与功效
豆豉配鱼腥草的作用与功效豆豉配鱼腥草的作用与功效一、豆豉的营养价值豆豉是指将黄豆经过发酵、蒸煮、风干等工艺制作而成的一种食品。
豆豉味咸而辣，有独特的香味，是中华传统食品之一。
豆豉富含蛋白质、维生素C、维生素E、微量元素等营养物质，具有调味、提鲜、消食等多种功能。
豆豉中还富含大豆异黄酮、大豆皂苷等成分，具有抗氧化、抗炎、降血压、降血脂等作用。
二、鱼腥草的功效与作用鱼腥草，又名大奈瑞草、苍鲈草，是菊科植物。
鱼腥草味苦而酸，有清凉、解毒、止痛等效果。
鱼腥草含有丰富的挥发油、黄酮类、生物碱及多种营养成分。
鱼腥草具有祛风清热、解毒消肿、止痛杀菌等功效。
传统上，鱼腥草被广泛应用于各种感染性疾病、发热、痢疾、疔疮、湿疹等的治疗。
三、豆豉配鱼腥草的药理学作用豆豉与鱼腥草这两种中药材在中医中有着协同作用，可以更好地发挥各自的功效。
据研究，豆豉配鱼腥草可以具有以下药理作用：1. 抗菌作用：豆豉中的大豆异黄酮和大豆皂苷具有明显的抗菌作用，能抑制多种细菌和真菌的生长，而鱼腥草中的生物碱和黄酮类物质也具有抗菌作用，能有效地杀灭致病菌。
2. 抗炎作用：豆豉中的大豆异黄酮和鱼腥草中的黄酮类物质具有抗炎作用，能抑制炎症反应的发生，减轻炎症症状。
3. 解毒作用：鱼腥草中的挥发性油中含有多种化合物，具有良好的解毒作用，能中和体内毒素，减轻中毒症状。
4. 调节血脂作用：豆豉中的大豆皂苷具有调节血脂的作用，能减少血液中的胆固醇，预防心血管疾病的发生。
同时，鱼腥草中的黄酮类物质也具有降低血脂的功效。
5. 改善肠道功能：豆豉中的纤维素和鱼腥草中的黄酮类物质具有促进肠道蠕动、增加粪便体积的作用，能改善肠道功能，预防便秘。
四、豆豉配鱼腥草的食疗作用豆豉和鱼腥草作为传统中药材和食物，在食疗方面有着广泛的应用。
下面介绍一些豆豉配鱼腥草的食疗作用：1. 防治感冒：豆豉与鱼腥草都具有辛温解表的功效，可以发汗解毒，散寒祛湿，适用于风寒感冒、风湿感冒等感冒症状。
凉拌折耳根的做法大全
凉拌折耳根的做法大全
关于《凉拌折耳根的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
折耳根便是我们平时说的鱼腥草根，做凉拌折耳根的作法许多，在夏季的情况下吃一盘凉拌折耳根话是十分舒适的，清凉爽口，而凉拌折耳根最重要的便是调味品的制做了，不一样的原材料能够作出不一样的味儿，接下去我们就为大伙儿详细介绍几类普遍的凉拌折耳根的作法，大伙儿赶快行动起来吧。
方式一
主要材料：折耳根250g
辅材：生抽适当，盐适量，花椒粉适当，味精适当，油辣子适当，葱适当，香莱适当，香油适当
作法：
1.提前准备食物，折耳根就是我今日刚购到，好嫩的。
2.把折耳根的须根，老的除掉，摘成小标题，洗干净。
3.提前准备葱，姜，蒜，油辣子预留。
4.最先放进盐，葱姜蒜末，生抽，花椒粉腌渍5分鐘，再放进
切完的葱，香莱，香油，味精拌均就可以摆盘服用。
方式二
主要材料：鱼腥草根盐,生抽,醋,白砂糖,味精,辣椒油,辣椒干
1、将辣椒干切割成段，放进温油中炸至松脆，传出香气，连在油一块倒进碗中备用；
2、将鱼腥草根放进盆中，放进盐、生抽、白砂糖、醋、味精、辣椒油、炸好的油辣子翻拌，就可以服用。
小提示：服用时鱼腥草根只有吃白根跟叶，服用时务必用冷小水泡，清除臭味。
上边的这种內容便是有关凉拌折耳根的详尽制做流程，凉拌折耳根是很可口的凉拌菜，可是制做以前一定要把鱼腥草根解决好，千万别立即服用，有的人抵触鱼腥草根的味儿是由于沒有好好地的泡一泡它，要是解决恰当就可以清除刺鼻的味儿了。
厨房美食菜谱：凉拌折耳根的做法
厨房美食菜谱：凉拌折耳根的做法
折耳根是鱼腥菜的根，是贵州省当地人喜欢的特色菜，从那儿出生的我和弟基本上顿顿离不开它。
二十多年前，随父母调动到北方，就再也没吃到过它，一直以来，我们心心念念地想着它的味道，后来，故去的妈妈在楼上花池里种了鱼腥草，可能是气候原因，生长的稀稀落落的，只能采摘一些叶子以解解馋，至于折耳根就无缘品尝了。
前段，弟偶尔从网上找到一位当地老太的售买折耳根的网店，于是，网购十斤，并专门打电话让我回家调拌品尝。
这不，终于能大块朵颐，吃上了怀念已久的味道，我想，弟与我一样，想念的深处情结是缘于想念妈妈了。
食材
主料：
折耳根500g
香菜
香油适量
盐适量
料酒1小勺
醋2大勺
生抽1勺
油泼辣椒1大勺
鸡精少许
步骤
1.折耳根摘成4厘米长的小段，用清水洗净，过一道凉白开，装碗备用。
2.香菜洗净，过一道凉白开，切段，备用。
3.调味料如图所示，备好。
4.将香菜段放在折耳根上。
5.加料酒。
6.加醋。
7.加生抽。
8.加油泼辣椒。
9.加盐。
10.加鸡精。
11.加香油调味。
小贴士：1、可以用蚝油代替生抽。
2、辣椒油根据各自喜好自由增减。
3、腌制五分钟以上，味道会更好。
厨房美食菜谱：凉拌折耳根的做法
厨房美食菜谱：凉拌折耳根的做法
这天一热，这食欲就受影响，天热闷热，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和蛋白质。
所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等，在补充营养的同时，还有清热解暑的作用。
比如黄瓜、冬瓜、苦瓜、折耳根都有非常好的清热解暑作用。
既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
今天食尚小米的夏日美食设计-----凉拌折耳根，是一道夏日解暑菜
食材
主料：
折耳根0适量
小辣椒0适量
盐0适量
生抽0适量
醋0适量
白糖0适量
鸡精0适量
红油0适量
步骤
1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；
2.将小辣椒切成段，放到温油中炸出香味，连同油一块倒入碗中待用；
3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、生抽、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
小贴士：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。
研究证实，鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。
凉拌折耳根的做法
凉拌折耳根的做法
凉拌折耳根是一道美味可口的凉菜，下面是制作凉拌折耳根的步骤：
1. 准备食材：折耳根、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油。
2. 折耳根处理：将折耳根去皮，洗净后切成细丝或者者薄片。
3. 准备调料：将葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
4. 热水焯水：将切好的折耳根放入锅中，倒入开水焯水，焯煮1分钟后捞出，放入冰水中，彻底降温后沥干备用。
5. 配制调料：在一个碗中加入葱姜蒜末、辣椒碎，加入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀。
6. 拌匀：将沥干的折耳根放入碗中，倒入预先调好的调料，在折耳根上均匀地拌匀，让调料充分渗透入折耳根中。
7. 凉拌：将拌好的凉拌折耳根放入冰箱冷藏20分钟左右，使其更加入味。
8. 享用：将凉拌折耳根取出，淋上适量的香油，即可享用。
这是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。
折耳根富含纤维素和维生素C，能促进消化，增强免疫力。
与此同时，辣椒的辣味能够刺激食欲，增进食欲。
折耳根和什么一起凉拌好吃 折耳根凉拌需要焯水吗
折耳根和什么一起凉拌好吃折耳根凉拌需要焯水吗
折耳根是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，经常被人们当做凉拌食用，那么折耳根和什么一起凉拌好吃？折耳根凉拌需要焯水吗？
一、折耳根和什么一起凉拌好吃
材料：折耳根、酱油、盐、醋、香油、花椒油、糖、干辣椒、蒜泥。
做法：
1、先将折耳根的老根、须掐去用清水多洗几遍，洗净去泥沙。
2、然后用盐水浸泡几分钟，捞出控干水分待用。
3、加入少量醋、蒜泥、糖、花椒油、香油、酱油。
4、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味。
5、最后连同油一块冷却倒入鱼腥草里凉拌，也可以直接拌即可。
二、折耳根凉拌需要焯水吗
不需要。
折耳根味辛性寒，是生活中常见的一种中草药，适量食用具有一定清热解毒、消炎杀菌等作用，用来做凉拌是不需要进行焯水的，这样才具有折耳根本身的香气以及香脆的口感，但要是不喜欢折耳根的味道，那么也是可以进行焯水，去除一些气味的。
三、折耳根叶子可以吃吗
可以。
很多人吃折耳根的时候，只要它的根，认为叶子是不可以吃的，但其实折耳根的叶子中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用可以帮助提高人体的抵抗力，对人体健康具有一定好处，是可以进行食用的。
四、折耳根可以天天食用吗
不建议天天食用。
折耳根作为一种中药材，或多或少具有一定的副作用，天天食用可能会对人体的健康造成威胁，其次折耳根性寒，天天食用很有可能会出现脾胃虚寒等不适症状，对人体的健康造成伤害，所以折耳根一般是不建议天天食用的。
川菜凉拌鱼腥草的做法｜凉拌鱼腥草怎么做｜怎样做凉拌鱼腥草
川菜凉拌鱼腥草的做法｜凉拌鱼腥草怎么做｜怎样做凉拌鱼腥草当前位置：首页 >> 其他 >> 正文5月29日时间：2015-5-29 13:13:40川菜凉拌鱼腥草的做法|凉拌鱼腥草怎么做|怎样做凉拌鱼腥草发布:榨好汁网 | 分类:其他 | :0 | 浏览:夏季到来了，天气炎热，人体热气也重了，要是空气湿度大，人体湿气也会随增加，影响我们人体的健康！有一种草，，可以帮你清热解毒，可清肺热、肠疮等疾病，这种草就是鱼腥草。
那么今天我们要介绍的是怎么制作凉拌鱼腥草：制作工艺简介：主料：鱼腥草、生姜辅料：独蒜、干红椒耗时：30分钟功效：清热解毒、利尿通淋、排脓凉拌鱼腥草的做法：1.备好材料：鱼腥草、生姜2.将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用3.将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用；锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出4.碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀；将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用鱼腥草作为药食同源的天然植物，鱼腥草生吃（如凉拌），可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，鲜鱼腥草泡水当茶饮可消炎解毒，缓解扁桃体炎、咽炎等症状。
很多地方食俗中，产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以预防产后风。
标签：鱼腥草除非注明，文章均为榨好汁网原创，转载请注明本文地址：? 上一篇下一篇 ?。
折耳根怎样凉拌 凉拌折耳根需要煮吗
折耳根怎样凉拌凉拌折耳根需要煮吗我之前经常听人说凉拌折耳根特别好吃，今天我也采摘了一些折耳根回来，请问折耳根要怎么凉拌呢？一、折耳根怎样凉拌步骤：材料：折耳根200克，凉拌汁、藤椒油、辣椒油、蒜、香葱、食盐适量。
做法：1、去掉折耳根的老根，杂质，将表面的泥土用清水洗净。
2、将折耳根放入冷水中浸泡10分钟，捞出，沥干水分放入碗中。
3、蒜、葱切末备用。
4、将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油、食盐放入小碗中拌匀成调料汁。
5、然后将调料汁浇入折耳根上，将其拌匀即可食用。
二、凉拌折耳根需要煮吗可以煮也可以不煮。
折耳根口感脆嫩，有一股较为明显的腥味，如果能接受其腥味的人群就可以不用煮，直接凉拌即可；如果不太喜欢，就可以用水煮一下，可以减淡其腥味，但是折耳根的口感会不如原来那么脆嫩，根据个人口味来决定即可。
三、折耳根怎么去腥味白醋去腥1、锅中热水，水烧开之后，放入适量白醋以及食盐。
2、然后将折耳根放入其中，焯烫2分钟左右。
3、将折耳根捞出，放入凉水中浸泡一会儿。
4、或者可以再用清水清洗2-3遍可以有效减淡其腥味。
大蒜去腥大蒜气味浓厚，在折耳根中加入大蒜可以较好的掩盖其腥味。
步骤：1、将折耳根用清水清洗，摘去老根，放入凉水中浸泡5分钟。
2、大蒜压成蒜蓉，放入折耳根中拌匀。
3、然后根据自己的口味加入其他调料拌匀食用即可。
注意：这些方法只能在一定程度上减轻折耳根中的腥味，并不能达到完全去除的作用。
四、折耳根不适合哪些人吃脾胃虚寒者折耳根性味苦寒，脾胃虚寒者不宜过多食用，否则可能会加剧身体内的寒气聚集，从而导致原本脘腹胀满、大便溏薄、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重。
易过敏体质者折耳根中含有多种易过敏成分，有花粉、粉尘、蛋白质等易过敏体质者应慎吃折耳根，否则可能容易引发过敏症状。
如：瘙痒、长红疹、腹痛、腹泻等。
凉拌折耳根的做法及食用功效
凉拌折耳根的做法及食用功效
凉拌折耳根原产地为四川、贵州、重庆等周边地区，为具有浓厚地方特色的贵州民间菜，老幼皆喜食用，下面我们就一起来看一看凉拌折耳根的做法及食用功效吧！
凉拌折耳根的做法一
【材料】新鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的），酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。
【做法】①将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段。
②将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。
【技巧】①用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。
②用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。
③调料的配置可以根据自己的口味调整。
凉拌折耳根的做法二
【材料】折耳根150克，凉拌汁1汤匙，藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量。
【做法】①将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用。
②香葱和蒜切成末。
③辣椒油，葱蒜末，凉拌汁，藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。
④将
1。
凉拌鱼腥草 (3)
2
再按照菜谱加入白砂糖，鲜酱油，鸡精，醋，辣椒油（做辣椒油的方法再之前也讲过可以看看）。
3
最后拌好可以试试味道的咸淡，可以自己再调节一下，放上切好的葱就好了！酸辣口感好像盖住了鱼腥草的那种味道，要下去脆脆的感觉，操作简单方便！希望你也能喜欢上他“鱼腥草”
凉拌鱼腥草
鱼腥草是一种野菜，具有清热解毒，止咳之功效，中药里也用到，所以是非常好的食材，只不过很多人不能接受他的味道，我是非常喜欢的，今天我给大家做一道凉菜，凉拌鱼腥草。Fra bibliotek用料鱼腥草
400克
盐
少许
小香葱
2根
鲜酱油
两小勺
醋
一小勺
鸡精
少许
白纱糖
少许
辣油
少许
凉拌鱼腥草的做法
1
清洗好鱼腥草把每节的须弄干净，老头去掉。
水豆豉拌蕨菜
而贵阳最爱的是水豆豉拌蕨菜…
外婆总说，这东西去油腻～减肥^_^ps：还有好多家庭用糟辣椒拌捏…
可是我最爱的是水豆豉拌的…
ps：水豆豉好像不是哪儿都吃对啵…
和豆豉不是一个味道哦，贵州拌菜、或者做辣椒蘸水的时候常用…
还用来炒一些蔬菜，很好吃～tb有老干妈水豆豉
但，确实～水豆豉是特色是精髓～
2
试试看，水豆豉～你吃的惯吗？
小贴士
以前在外地读书～妈妈会寄来拌好的折耳根和蕨菜～^_^想起那样的岁月…嗯，现在自己去超市买来弄啵…
用料
蕨菜
一把
水豆豉
两勺
大葱葱白
少许
香菜、葱花（均可选）
适量
酱油、糖、醋、胡辣椒、香油（均可选）
适量
水豆豉拌蕨菜的做法
1
蕨菜洗净、烧开水将蕨菜烫熟～晾凉，之后用手把蕨菜撕成条。
大葱切葱白～加水豆豉拌匀即可。
以上是最简单基本的做法。之后，你可以根据个人口味添加调料～比如贵州人凉拌菜一定用的胡辣椒、放点儿糖提味，再加入香菜、葱花、酱油、醋、滴几滴香油～拌在一起…
厨房美食菜谱：凉拌折耳根的做法_0
厨房美食菜谱：凉拌折耳根的做法
折耳根，学名“鱼腥草”。
鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
食材
主料：
折耳根100g
花椒油适量
盐适量
自制蒜蓉豆豉辣酱适量
蒜末适量
白糖适量
生抽适量
香醋适量
香油适量
鸡精适量
白芝麻适量
步骤
1.折耳根去掉老根、须也掐去，留下嫩白根及叶片；我买的折耳根没有叶片，须去得也不是很彻底，我见邻居们都不掐须，看大家喜好吧。
用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；
2.洗净的折耳根里，拌入盐，用手抓匀，腌制片刻，之后把腌出来的水倒掉；
3.备好自制的蒜蓉豆豉辣酱，自制的酱没有添加剂，防腐剂…绝对的健康食品，而且拌菜、拌面味道一绝哦。
如果没有蒜蓉豆豉辣酱，就用老干妈代替吧；
4.蒜蓉豆豉辣酱里放入适量提早剁好的姜末；
5.将适量白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、盐、鸡精、白芝麻放入蒜蓉豆豉辣酱里，调料可根据个人口味酌情增减；
6.将第5步拌匀的调料，浇在折耳根上，食用时拌匀即可。
小贴士：1、折耳根一定要用清水多洗几遍，并且要用冷水浸泡片刻；不建议焯水；
2、蒜蓉豆豉辣酱，可用老干妈，或者其他香辣酱代替，熟油辣子也可以；
3、用了蒜蓉豆豉辣酱，就不用放红油了；
4、没有花椒油，可以在炒锅里倒入适量植物油烧热，将花椒放进锅里，小火炸香，之后摒弃花椒，剩下的油就是
花椒油啦。
厨房美食菜谱：凉拌鱼腥草的做法
厨房美食菜谱：凉拌鱼腥草的做法
鱼腥草是一种中草药,因为本身具有一种鱼胆味而得名,鱼腥草具有清热解毒,消痈排脓功效。
以前每到夏天婆婆就经常买回来家里吃。
现在大棚蔬菜了，一年四季都可以吃到。
食材
主料：
鱼腥草300g
油适量
盐适量
生抽适量
香油适量
花椒油适量
步骤
1.鱼腥草择好，洗净，沥干水
2.加入适量的盐腌制十分钟
3.腌至出水。
倒掉水
4.加入适量的生抽
5.加入香油
6.最后来点花椒油，拌匀即可
小贴士：非常简单的凉拌菜了。
腌制时注意盐放适量，后面加生抽也不要过多。
厨房美食菜谱：凉拌鱼腥草的做法
厨房美食菜谱：凉拌鱼腥草的做法
这个名字是不是有些怪怪的啊！我们老家不是叫这个名字。
册二根搞笑吧|！不过真的很好吃的。
食材
主料：
鱼腥草250g
油适量
盐适量
蚝油适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
胡椒粉适量
味精适量
辣椒油适量
辣椒酱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.刚买的用手掐成一段一段的，细根不要
2.姜蒜洗净切成碎末
3.整理好了洗干净沥干水分
4.放在调味缸里，加适量盐
5.切好放上
6.加一勺辣椒酱
7.加适量凉拌酱油
8.加适量醋
9.味精适量
10.胡椒粉一勺
11.白糖一勺
12.蚝油适量
13.全部配料放起之后搅拌均匀就OK
小贴士：配料越多就越好吃。
折耳根的做法延年养生就吃它
折耳根的做法延年养生就吃它凉拌折耳根是我们常吃的一种食物，主要是折耳根的功效与作用十分巨大，排毒养颜、延年益寿，深受大家的喜爱。
那么大家知道折耳根的做法吗？今天就带领大家去了解一下吧。
折耳根的做法有很多，我们都方便在家做，下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。
做法一主料折耳根100克、自制蒜蓉、豆豉辣酱1茶匙、蒜8克、白糖1茶匙、生抽1茶匙、花椒油1茶匙、食盐1茶匙、鸡精0.5茶匙、香醋1.5茶匙、香油0.5茶匙、白芝麻0.5茶匙、姜8克。
做法1、折耳根去掉老根、须也掐去，留下嫩白根及叶片，我买的折耳根没有叶片，须去得也不是很彻底，我见邻居们都不掐须，看大家喜好吧。
用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。
2、洗净的折耳根里，拌入食盐，用手抓匀，腌制片刻，之后把腌出来的水倒掉。
3、备好自制的蒜蓉豆豉辣酱，自制的酱没有添加剂和防腐剂，绝对的健康食品，而且拌菜、拌面味道一绝哦，如果没有蒜蓉豆豉辣酱，就用老干妈代替吧。
4、蒜蓉豆豉辣酱里放入提早剁好的姜末。
5、将适量白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、食盐、鸡精、白芝麻放入蒜蓉豆豉辣酱里，调料可根据个人口味酌情增减。
6、将步骤5拌匀的调料，浇在折耳根上，食用时拌匀即可。
做法二用料新鲜折耳根150克、大蒜、小米辣、盐、美极鲜酱油、白糖、醋、香油、炸好的辣椒油、鸡精。
1、将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用。
2、取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎。
3、调入白醋一勺。
4、味极鲜2勺。
5、一点香油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，如果有炸好的辣椒油，也来一点儿。
6、调匀后浇在折耳根上，吃的时候，拌匀即可。
小贴士1、折耳根又名“鱼腥草”，是多年生草本植物，高30～50厘米，主产于我国长江流域以南各省区。
2、如果家人或朋友中，谁最近大便不畅，可以试试熬折耳根水给他喝，二两折耳根，加少许冰糖，时间不要长，煮开后2、3分钟，即可关火。
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水豆豉拌折耳根的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，
想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。
今天就为喜欢做饭的朋友来介绍水豆豉拌折耳根的做法。
1.折耳根择尽根部的须根。
2.择好的折耳根放入水里洗净。
3.把洗好的折耳根用手掐成3厘米长的小段，放入一个大碗里。
4.准备好水豆豉。
5.蒜去皮放入石臼中捣成蒜泥。
香菜洗净切段。
6.把水豆豉、蒜泥、香菜段放入折耳根碗里。
7.放入适量的糊辣椒粉。
8.放入适量的酱油拌匀即可。
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。
自己也可以动手，根据上面的步骤做一下水豆豉拌折耳根。
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