7.果实着色与采收
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• 烟台红富士摘袋前，摘除全树10%左右贴近果实的叶片； 摘袋后，再摘除全树20%左右的遮光叶。 三、项目计划决策
（六）转果和垫果
• 转果可促进果实阴、阳面均匀着色除袋后经5-6个晴天， 果实阳面即着色鲜艳，就应及时转果。转果使果实全面 着色。
• 摘叶后5~7天，用手轻轻拖住果实转180°，将果实阴面 转向阳面。如还有少部分未着色，待5~7天后，再继续转 其果实促使全面着色。
（一）确定除袋时期
• 红色品种（如元帅系）采前20天，富士系采前30天，将 双层袋的遮光袋撤除（如外白内黑、黑衬红的双层袋， 先将外层袋去掉；黑色内衬的双层袋先将外袋底口撕开， 取出内衬里袋；单层袋先将底部撕开成伞状罩于果上）， 经过7~10天后再将果袋全部除去。
• 双层果袋，烟台地区第1层纸袋摘除时间，一般在9月26 日左右，保持3~7个晴朗天气，再摘除第2层纸袋。单层 果袋，一般在9月28日前后，先撕开袋底进行放风，2~3 天后进行摘袋。
三、项目计划决策
（三）确定摘叶时期
• 大多数苹果品种的适宜摘叶期在采收前18~30天， 即果实迅速着色期进行。
• 套袋果实在除袋前后。阳光、元帅系、红乔纳 金等中、晚熟品种果面容易着色，在采收前 18~25天摘叶，即能完全消除果面绿斑，一般在 8月上中旬。而富士系等晚熟品种果实着色相对 缓慢，宜在采前25~30天摘叶，时间在9月中旬。
• 摘袋应选择晴朗天气，气温在18~25度，一天中的9时至16时，早晚 时间可以摘除内膛和下部弱光处的纸袋。严谨低温摘袋，以防温度 忽高忽低，加重日烧病的发生。10月1日前后，全树纸袋全部摘除， 10月23日霜降前后，苹果全部下树。不同品种除袋时期和方法不同。 黄色品种（如金冠系）用黄色单层袋，采收时随果实一并采下，装 箱时再除袋。
项目5.4 促进果实着色
三、项目计划决策
• 根据工作任务，收集相关信息，获得技能操作的指导和相 关的知识，进行决策，制定计划计划。
• （一）确定除袋时期 • （二）摘除果袋方法 • （三）确定摘叶时期 • （四）确定摘叶的方式方法 • （五）确定摘叶数量 • （六）转果和垫果 • （七）确定铺反光膜时间 • （八）铺反光膜 • （九）计划及其评估
• 指导教师评定工作计划的可行性。 • 根据具体情况，学生划分学习小组，选出组
（五）确定摘叶数量
• 摘除3~5片直接接触果面的“莲座叶”及果实周围直接遮 光的叶片，树冠上部果实周围5厘米范围内、冠下冠内果 实10cm范围内的叶片全部摘除，使60%的果面得到直射光 而着色，全树摘叶量控制在30%以下。
• 据试验，新红星摘叶量为10%左右，短枝红富士以 10%~16%为宜。日本对苹果外观非常重视，近代商业果园 的采前摘叶量往往高达20%，象红富士这样的高档晚熟品 种，为使果品进入国外超级市场，树冠上部的摘叶量为 20%左右，而树冠下部则超过30%。我国目前果园条件和 管理水平多不及国外集约化果园，因而采前摘叶量不宜过 高，随着生产水平的提高，采摘叶量还会进一步增加。
• 覆膜时间为果实进入着色期或除袋后。
三、项目计划决策
（八）铺反光膜
• 覆膜前宜平整土地，然后覆膜。覆膜幅度依据 树冠大小而定。
• 在果树行间、株间及树下所有见光的地方铺设 反光膜。铺反光膜后遇雨，应及时清除膜上雨 水。
三、项目计划决策
（九）计划及其评估
• 根据任务要求、收集材料和讨论结果，要求 学生制定切实可行的工作计划或操作规程。
• 树冠中下部及内膛光照差，果面着色慢，应提 前3~5天摘叶，这样摘叶可分期进行。
三、项目计划决策
（四）确定摘叶的方式方法
• 摘叶最常用的方法是全叶摘除，就是把那些遮 挡果面的叶片从叶柄处摘下，操作时用右手指 甲将叶柄掐断即可，不要从叶柄基部掰下叶柄， 以免损伤母枝的芽体。
• 摘叶时尽量摘薄叶、黄叶、小叶等功能低的叶 片，保留功能高的健全叶。
（六）转果和垫果
• 转果有困难的果实，采用胶带拉果。转果时间掌 握在上午10点前或下午4点后进行，避开正午， 以防止发生日烧病。
• 对帖枝的果实，用海绵垫或废纸袋垫在果枝上， 防治枝磨果实。
三、项目计划决策
（七）确定铺反光膜时间
• 树下铺设银色反光膜是提高全红果率的一 项技术措施。
• 通过反射光使树冠中、下部果实、特别是 果实萼洼处受光着色。铺设银色地膜可以 明显改善冠内、冠下部光照条件，提高这 些部位下垂果的着色面积和品质。
（四）确定摘叶的方式方法
• 再一种方法是半叶剪除，就是用修枝剪等器具剪掉直接 遮挡果面的叶前半片，以保留后半片叶的部分光和功能。
• 还有一种方法是转叶，就是把遮挡果的叶片扭转到果实 侧面或背面，使其不再遮挡果面，这样保留了叶片，对 树体光合作用的负效应最轻，宜在叶片较稀的树冠区域 应用。
三、项目计划决策
三、项目计划决策
（二）摘除果袋方法
• 按时摘除果袋也是果实套袋的关键
技术之一。应根据品种、果袋类型
选择适宜的时间正确摘袋。
图
拆
• 摘袋的方法是，摘除红色内袋的双
外
袋
层纸袋，可先去外袋，过2～3d后再
去内袋，具体时间在10时至16时进
行；摘除黑色内袋的双层纸袋，先
将外袋底口撕开，取出内袋，使外
袋呈伞状罩于果实上，6～7d后，再
摘除外袋；摘除单层袋和内外层连
图
体双层袋时，先在12时前或16时后
拆
撕开底部呈一伞形罩于果实，或背
内 袋
光面撕破通风。4～6d后，再摘袋。
（二）摘除果袋方法
• 除袋时，双层袋应先除外袋、3~5天后再除去内 袋。
• 摘袋后如遇霜冻，可在清晨பைடு நூலகம்度上升前喷水解冻， 以防升温后引起果实日烧。
图 拆内袋
图 拆除外袋（红色）和 内袋（黄色）的果实
四、项目实施准备
（一）确定除袋时期
• 经验认为，果实在袋内时间应达到90天左右着色最佳。因此除袋时 间，中晚熟品种应在采收前20天左右（8月下旬至9月上旬）、晚熟 品种在采收前30天左右（9月底至10月上旬）为宜。
• 除袋以阴天最佳或多云天气，晴天上午10时前或下午5时后，晴天 中午前应先摘除树冠东、北俩侧和内膛的果袋，下午再摘除树冠西、 南和外围的果袋。目的在于尽量缩小果实表面的温度差异、减少日 灼伤害。
（六）转果和垫果
• 转果可促进果实阴、阳面均匀着色除袋后经5-6个晴天， 果实阳面即着色鲜艳，就应及时转果。转果使果实全面 着色。
• 摘叶后5~7天，用手轻轻拖住果实转180°，将果实阴面 转向阳面。如还有少部分未着色，待5~7天后，再继续转 其果实促使全面着色。
（一）确定除袋时期
• 红色品种（如元帅系）采前20天，富士系采前30天，将 双层袋的遮光袋撤除（如外白内黑、黑衬红的双层袋， 先将外层袋去掉；黑色内衬的双层袋先将外袋底口撕开， 取出内衬里袋；单层袋先将底部撕开成伞状罩于果上）， 经过7~10天后再将果袋全部除去。
• 双层果袋，烟台地区第1层纸袋摘除时间，一般在9月26 日左右，保持3~7个晴朗天气，再摘除第2层纸袋。单层 果袋，一般在9月28日前后，先撕开袋底进行放风，2~3 天后进行摘袋。
三、项目计划决策
（三）确定摘叶时期
• 大多数苹果品种的适宜摘叶期在采收前18~30天， 即果实迅速着色期进行。
• 套袋果实在除袋前后。阳光、元帅系、红乔纳 金等中、晚熟品种果面容易着色，在采收前 18~25天摘叶，即能完全消除果面绿斑，一般在 8月上中旬。而富士系等晚熟品种果实着色相对 缓慢，宜在采前25~30天摘叶，时间在9月中旬。
• 摘袋应选择晴朗天气，气温在18~25度，一天中的9时至16时，早晚 时间可以摘除内膛和下部弱光处的纸袋。严谨低温摘袋，以防温度 忽高忽低，加重日烧病的发生。10月1日前后，全树纸袋全部摘除， 10月23日霜降前后，苹果全部下树。不同品种除袋时期和方法不同。 黄色品种（如金冠系）用黄色单层袋，采收时随果实一并采下，装 箱时再除袋。
项目5.4 促进果实着色
三、项目计划决策
• 根据工作任务，收集相关信息，获得技能操作的指导和相 关的知识，进行决策，制定计划计划。
• （一）确定除袋时期 • （二）摘除果袋方法 • （三）确定摘叶时期 • （四）确定摘叶的方式方法 • （五）确定摘叶数量 • （六）转果和垫果 • （七）确定铺反光膜时间 • （八）铺反光膜 • （九）计划及其评估
• 指导教师评定工作计划的可行性。 • 根据具体情况，学生划分学习小组，选出组
（五）确定摘叶数量
• 摘除3~5片直接接触果面的“莲座叶”及果实周围直接遮 光的叶片，树冠上部果实周围5厘米范围内、冠下冠内果 实10cm范围内的叶片全部摘除，使60%的果面得到直射光 而着色，全树摘叶量控制在30%以下。
• 据试验，新红星摘叶量为10%左右，短枝红富士以 10%~16%为宜。日本对苹果外观非常重视，近代商业果园 的采前摘叶量往往高达20%，象红富士这样的高档晚熟品 种，为使果品进入国外超级市场，树冠上部的摘叶量为 20%左右，而树冠下部则超过30%。我国目前果园条件和 管理水平多不及国外集约化果园，因而采前摘叶量不宜过 高，随着生产水平的提高，采摘叶量还会进一步增加。
• 覆膜时间为果实进入着色期或除袋后。
三、项目计划决策
（八）铺反光膜
• 覆膜前宜平整土地，然后覆膜。覆膜幅度依据 树冠大小而定。
• 在果树行间、株间及树下所有见光的地方铺设 反光膜。铺反光膜后遇雨，应及时清除膜上雨 水。
三、项目计划决策
（九）计划及其评估
• 根据任务要求、收集材料和讨论结果，要求 学生制定切实可行的工作计划或操作规程。
• 树冠中下部及内膛光照差，果面着色慢，应提 前3~5天摘叶，这样摘叶可分期进行。
三、项目计划决策
（四）确定摘叶的方式方法
• 摘叶最常用的方法是全叶摘除，就是把那些遮 挡果面的叶片从叶柄处摘下，操作时用右手指 甲将叶柄掐断即可，不要从叶柄基部掰下叶柄， 以免损伤母枝的芽体。
• 摘叶时尽量摘薄叶、黄叶、小叶等功能低的叶 片，保留功能高的健全叶。
（六）转果和垫果
• 转果有困难的果实，采用胶带拉果。转果时间掌 握在上午10点前或下午4点后进行，避开正午， 以防止发生日烧病。
• 对帖枝的果实，用海绵垫或废纸袋垫在果枝上， 防治枝磨果实。
三、项目计划决策
（七）确定铺反光膜时间
• 树下铺设银色反光膜是提高全红果率的一 项技术措施。
• 通过反射光使树冠中、下部果实、特别是 果实萼洼处受光着色。铺设银色地膜可以 明显改善冠内、冠下部光照条件，提高这 些部位下垂果的着色面积和品质。
（四）确定摘叶的方式方法
• 再一种方法是半叶剪除，就是用修枝剪等器具剪掉直接 遮挡果面的叶前半片，以保留后半片叶的部分光和功能。
• 还有一种方法是转叶，就是把遮挡果的叶片扭转到果实 侧面或背面，使其不再遮挡果面，这样保留了叶片，对 树体光合作用的负效应最轻，宜在叶片较稀的树冠区域 应用。
三、项目计划决策
三、项目计划决策
（二）摘除果袋方法
• 按时摘除果袋也是果实套袋的关键
技术之一。应根据品种、果袋类型
选择适宜的时间正确摘袋。
图
拆
• 摘袋的方法是，摘除红色内袋的双
外
袋
层纸袋，可先去外袋，过2～3d后再
去内袋，具体时间在10时至16时进
行；摘除黑色内袋的双层纸袋，先
将外袋底口撕开，取出内袋，使外
袋呈伞状罩于果实上，6～7d后，再
摘除外袋；摘除单层袋和内外层连
图
体双层袋时，先在12时前或16时后
拆
撕开底部呈一伞形罩于果实，或背
内 袋
光面撕破通风。4～6d后，再摘袋。
（二）摘除果袋方法
• 除袋时，双层袋应先除外袋、3~5天后再除去内 袋。
• 摘袋后如遇霜冻，可在清晨பைடு நூலகம்度上升前喷水解冻， 以防升温后引起果实日烧。
图 拆内袋
图 拆除外袋（红色）和 内袋（黄色）的果实
四、项目实施准备
（一）确定除袋时期
• 经验认为，果实在袋内时间应达到90天左右着色最佳。因此除袋时 间，中晚熟品种应在采收前20天左右（8月下旬至9月上旬）、晚熟 品种在采收前30天左右（9月底至10月上旬）为宜。
• 除袋以阴天最佳或多云天气，晴天上午10时前或下午5时后，晴天 中午前应先摘除树冠东、北俩侧和内膛的果袋，下午再摘除树冠西、 南和外围的果袋。目的在于尽量缩小果实表面的温度差异、减少日 灼伤害。