煲猪肚鸡药材配方
猪肚煲鸡汤怎么做
猪肚煲鸡汤怎么做关于《猪肚煲鸡汤怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
当保健养生的认知能力被任何人接纳的情况下，保健养生的方法也是越来越关键起來。
因此，当大家都了解饮食搭配对保健养生比较好的情况下，做一个美味可口营养成分的食物变成了很多人的追求完美。
猪肚煲鸡汤是十分营养成分的食材，以便最大限度的摄入其营养成分，就需要留意猪肚煲鸡汤做法。
因此，我们一起来掌握下猪肚煲鸡汤做法。
作法一：主要材料猪小肚1只、柴鸡一整只调料玉竹30克、胡萝卜2个、银杏果20克、胡椒粉10数粒、小枣2个、姜一块、茯苓2作法1.将猪小肚表面油腻感除去，旋转放食盐抓捏，去清黏液，冲清洗；2.清洗的猪小肚和柴鸡放进开水中飞5分鐘，捞起来放入凉水盆中；3.银杏果清洗，取肉；胡萝卜去皮切片；玉竹、小枣、茯苓清洗，姜清洗拍扁；4.将调料放进清洗的砂锅中，引入冷水煮沸，将胡椒粉放猪小肚里，连在鸡一起放进汤中别的猪肚煲鸡汤图片(19张)，盖上用温火煲2钟头，加盐——上菜！5.此外，把汤里的猪小肚取下，搞掉胡椒粉，修边成块，用生抽酱油、糖烩一下，就变成非常好的回锅猪小肚，也是一道非常好的菜哦由于内脏器官含胆固醇难熟高.所以我基本上是不要吃的.猪肚煲鸡很健脾养胃.也是广州人较为喜欢的一种汤.按纯正的作法是要用猪小肚把鸡装进密封,再放一些中药材.我认为不便,煲好后也要拿出来切,清淡的食物的.還是立即剁了入锅.便捷点.买回来的中药材干了一次,等再取出时都长虫了.最终也没放....凑合了.但是简易的调料,原生态的汤也特甜,味儿非常好.作法二：食物主要材料：猪小肚1000g、鸡1000g辅材：黑胡椒粉适当、姜适当、意仁米适当、枸杞子适当；流程1.鲜鸡(我仅用了一半)2.猪小肚(用小麦面粉清洗后再用食油洗一次就干净了)3.猪小肚与鸡一起飞水(那样去血泡).再把猪小肚切条.4.煲锅一次加满水,放进姜.意仁米.枸杞子5.大火烧开后转文火煲二个钟.6.出锅以前放进黑胡椒粉.放少量盐(也并不加盐).小提示没加盐.吃起來有点儿回甜.很好吃.猪小肚与鸡脯肉都很松.作法三：难度系数：掌厨(高級)主要材料：猪小肚1只、柴鸡一整只辅材：玉竹30克、胡萝卜2个、银杏果20克、胡椒粉10数粒、小枣2个、姜一块、茯苓2瓣；猪肚煲鸡的作法流程1. 将猪小肚表面油腻感除去，旋转放食盐抓捏，去清黏液，冲清洗；2. 清洗的猪小肚和柴鸡放进开水中飞5分鐘，捞起来放入凉水盆中；3. 银杏果清洗，取肉；胡萝卜去皮切片；玉竹、小枣、茯苓清洗，姜清洗拍扁；4. 将调料放进清洗的砂锅中，引入冷水煮沸，将胡椒粉放猪小肚里，连在鸡一起放进汤中，盖上用温火煲2钟头，加盐——上菜！5. 此外，把汤里的猪小肚取下，搞掉胡椒粉，修边成块，用生抽酱油、糖烩一下，就变成非常好的回锅猪小肚，也是一道非常好的菜哦！小提示除去猪小肚里的黏液，还可以用吉士粉.以上便是有关猪肚煲鸡汤怎么做的详细介绍。
猪肚鸡的好吃做法
猪肚鸡的好吃做法鸡本来就是大家时常用来炖汤的食材，和猪肚子相搭配，在猪肚鸡的做法大全中，这两种食材又将有着什么样的改变呢。
下面是店铺给大家分享的猪肚鸡的好吃做法，希望你喜欢。
猪肚鸡的好吃做法一：猪肚包鸡食材准备猪肚一个，鸡一只，红枣，党参，玉竹，枸杞，八角，香叶，桂皮，料酒，盐，姜适量。
方法步骤1、将猪肚用自来水冲洗，然后加入面粉揉搓，反复几次;2、然后在猪肚中加盐揉搓反复2次，再换成白醋，揉搓，重复至水清澈;3、将猪肚洗净后用盐，醋，和料酒浸泡10分钟，鸡洗净后放入锅中焯水;4、猪肚泡好后取出，将红枣，枸杞，玉竹，胡椒塞入肚子中，然后将鸡也塞入其中;5、用牙签封住口，然后放入开水锅中，加入姜片，料酒焯水一次;6、焯好之后取出，放入汤锅中，加入足量水淹没猪肚，放入八角，香叶，桂皮等香料;7、烧开后小火慢慢炖煮20分钟后将香叶取出，然后再炖1个小时左右即可。
小贴士鸡要选择稍微小一些的才能塞入肚子中，不然用半只也是可以的。
猪肚鸡的好吃做法二：三七猪肚鸡食材准备猪肚一个，鸡一只，三七粉3克，蜜枣适量，枸杞，生姜，花椒，胡椒粉，小葱，盐适量。
方法步骤1、将鸡去头去尾，处理干净，斩块待用，猪肚搓洗干净;2、锅中加入足量水，放入姜片，葱结，少许花椒，猪肚，水开后加料酒;3、大火煮5分钟后将猪肚捞出，再次处理干净，然后切成条状待用;4、鸡用同样的方法焯水处理干净后放入汤煲中，肚条也放入汤煲中;5、然后加入足量清水，放入姜片，葱结，大火烧开，撇去浮沫，放入蜜枣，转小火;6、小火煮1小时后，撇去浮油，然后加入三七粉搅匀，盖锅再炖半小时，加入枸杞，大锅煮几分钟，加盐，胡椒粉调味即可。
小贴士三七粉不能放多，孕妇不能食用。
猪肚鸡的好吃做法三：猪肚炖鸡食材准备猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粉10克，纯牛奶250ml，姜30克，枸杞5克，红枣少许，白醋15ml，淀粉10克，盐少许，鸡粉少许。
方法步骤1、将猪肚搓洗干净，加入盐，白醋等再搓洗，然后用淀粉搓洗，直至没有异味;2、锅中烧水，将猪肚放入水中，煮沸汆烫3分钟左右，捞出后切成条状;3、鸡洗净后剁成小块，也放入沸水中汆烫3分钟，捞出后冲洗干净;4、将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片，胡椒粒，大火上气后转为中火煮10分钟;5、将压好的猪肚倒入砂锅中，然后加入鸡块，大火烧开后转小火煮10分钟;6、然后加入适量的牛奶，煮开后加入盐，鸡粉调味即可。
客家猪肚鸡【精品做菜教程】
客家人喜欢喝汤，讲究炖汤。从小吃到大的猪肚鸡，尤其出来工作后，回家次数少，年节回家，老妈就会炖猪肚鸡。出门在外吃不到老妈炖的汤，就自己亲自动手来炖上一锅。也是我最拿手的汤，朋友来作客必炖的汤。
用料
土鸡
整只或半只
猪肚
1个
胡椒粒
适量（30-50粒左右）
干虫草花（选用）
适量
枸杞（选用）
适量
党参（选用）
4
將雞塞進豬肚，把胡椒粒用刀拍裂，塞進豬肚，胡椒可適量放多點。如果不是农家土鸡，鸡肉容易炖烂，则只把胡椒放猪肚里，鸡肉待猪肚快熟时再放。
5
將包好雞肉的豬肚放入砂鍋，加入清水到刚好没过猪肚，加入3～5片姜，太火燒開，轉小火慢燉，時間約1.5小時，中途翻轉豬肚3-4次。筷子能插進豬肚就差不多了。
虫草花，党参，枸杞，可以适量加一点，加了汤更够甜，更滋补，也可不加。
6
將豬肚雞撈出，切開豬肚，取出雞肉，豬肚切條，雞肉斬塊，放回湯鍋，加入適量鹽即可。
7
调料只需盐就可以了，原汁原味的猪肚鸡就好了。
小贴士
这锅汤做法不难，主要是猪肚要洗干净，猪肚选大的，肉厚的。鸡则选优农家小母鸡，肉质嫩，不易炖烂也不柴。剩下的就是文火慢炖。
适量
盐
适量
姜
一块
淀粉
Байду номын сангаас适量
料酒
适量
客家猪肚鸡的做法
1
清洗豬肚：用鹽抓洗豬肚2～3次，用淀粉抓洗豬肚1～2次，重點洗豬肚裏側，直至無異味，豬肚翻過來裏側朝外。
2
將雞清洗乾淨，不切塊。最好的鸡是农家鸡，还未下过蛋的小母鸡。大的半只，小的整只。
3
去腥：加入半鍋清水，加入4～5片姜，少量料酒，燒開，把豬肚和雞分別入鍋焯水5分钟左右，捞出用清水冲洗一下，去除残留的杂味。并把猪肚反过来，肚内侧朝里。
猪肚的不同做法
猪肚的不同做法——猪肚鸡材料猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml蒙牛或伊力，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许，做法1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟4.捞出5.用刀切成条状6.鸡肉洗干净后剁成小块7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右10.倒入一盒牛奶再开大火煮开11.最后加盐、鸡粉调味即可关火——酱猪肚材料猪肚1个重750克。
酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克。
做法1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。
2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。
锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种，即成酱汤。
3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。
食用时切条装盘。
——生姜炒猪肚材料猪肚400g，生姜一大块约60g，小葱5根，八角一个，料酒6大勺，面粉一把，米醋2大勺，白胡椒半小勺，盐适量，糖适量，香油一小勺，淀粉一小勺做法1. 生猪肚放在盆中，拌入一撮盐，一把面粉和2大勺料酒，仔细地揉搓猪肚的两面。
2. 用清水将彻底漂洗干净，沥干水后将猪肚的内部翻出来。
3. 将猪肚内的白色脂肪修剪干净。
4. 将猪肚放在汤锅内，倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜拍破5. 将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，至猪肚可以用筷子轻易插入。
猪肚煲鸡放什么材料-
猪肚煲鸡放什么材料?
猪肚是猪的内脏，营养丰富，口感脆嫩，它对人体有一定的保健功效，有健脾胃，治疗食欲不振，调理肾虚的作用。
鸡肉是我们生活中的主要食用肉类，营养丰富，味道鲜美，其含有大量的蛋白质和铁元素，老少皆宜。
猪肚煲鸡是一款汤鲜味美的汤，大家不妨来试一试。
主料
猪肚1只 老母鸡半只
辅料
玉竹30克 红萝卜2个
白果20克 胡椒10数粒
蜜枣2个 姜一块
陈皮2瓣
做法步骤1. 将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；
2. 洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；
3. 白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；
4. 将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中，加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌！
5. 另外，把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦！
小贴士去除猪肚里的粘液，也可以用生粉。
猪肚鸡的正宗做法
猪肚鸡的正宗做法
猪肚鸡是一道广东传统名菜，它的正宗做法如下：
材料：
1. 鸡翅中4只
2. 猪肚1只（约300克）
3. 鲜竹笋100克
4. 鲍鱼脚2只
5. 干贝4只
6. 鸽蛋8只
7. 虫草花适量
8. 瑶柱适量
9. 枸杞适量
10. 料酒适量
11. 生姜适量
12. 葱适量
13. 食盐适量
14. 鸡精适量
15. 白胡椒粉适量
步骤：
1. 将鸡翅中用刀切成两段，用开水焯水后捞出备用。
2. 将猪肚清洗干净，切成厚片备用。
3. 鲜竹笋切片，鲍鱼脚切成块，干贝用清水泡软备用。
4. 锅中加入适量的清水，放入切好的猪肚，加入料酒、姜片、葱段，煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟，捞出控水备用。
5. 另起锅，加入适量的清水，放入煮好的猪肚，再加入鸡翅中、
鲜竹笋、鲍鱼脚、干贝，煮开后转小火炖20分钟。
6. 把鸽蛋剥壳后放入锅中煮熟，捞出备用。
7. 锅中加适量的清水，放入适量的虫草花、瑶柱、枸杞煮开。
8. 将炖好的锅菜倒入煮好的汤中，加入适量的食盐、鸡精、白胡椒粉，煮开后关火，撒上葱花即可。
这样，一道鲜美的正宗猪肚鸡就做好了。
根据个人口味，你还可以根据需要加入适量的胡椒粉、鲜味香精等调料，增添独特的风味。
享用时可以搭配白饭或馒头，开胃又美味！。
猪肚鸡放什么材料
猪肚鸡放什么材料
猪肚鸡是一道具有浓郁香味和丰富营养的传统菜肴，原材料主要包括猪肚和鸡肉。
而在烹制猪肚鸡的过程中，还需要添加一些辅料来增加口感和味道。
下面是一份猪肚鸡的材料清单：
1. 猪肚：200克
2. 鸡腿：500克
3. 黄酒：50毫升
4. 姜块：2块
5. 葱段：2段
6. 料酒：20毫升
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 老抽：适量
10. 生姜片：适量
11. 大葱段：适量
12. 红枣：适量
以上是基本的猪肚鸡的材料清单，下面是具体的猪肚鸡的制作步骤：
1. 将猪肚和鸡腿清洗干净，切块备用。
2. 加入水、料酒和姜块，煮开后将鸡块放入煮沸的水中焯水，除去血水，捞出备用。
3. 同样的方法焯猪肚，煮至猪肚变软后捞出备用。
4. 取一个炒锅，加入适量的油，将姜片和大葱段放入炒锅中炒香。
5. 加入鸡腿和猪肚继续翻炒，煮至鸡肉变色。
6. 加入黄酒，煮片刻后，加入盐、白胡椒粉和适量的清水继续煮。
7. 加入红枣，炖煮10分钟后，调入适量的老抽，继续慢炖40分钟至猪肚和鸡肉熟烂。
8. 将猪肚鸡盛入碗中，撒上葱花即可食用。
制作猪肚鸡的关键在于炖煮的时间和火候的掌握。
适当的炖煮时间可以使猪肚和鸡肉熟烂，且口感更加鲜嫩。
同时加入适量的调料可以增加猪肚鸡的香味和口感，使其更加美味可口。
希望这份材料清单和制作步骤对您制作猪肚鸡有所帮助。
正宗广东猪肚鸡的配方
正宗广东猪肚鸡汤的配方
准备材料：土鸡500克、猪肚300克、虫草花10克、火腿片5克、姜2克、葱2克、料酒3毫升、胡椒粉3克、盐3克
1、鸡一定要选择土鸡，鸡汤才会鲜美好看。
虫草花和火腿主要是增加菜的颜色和味道。
2、猪肚洗净放入锅中，加料酒葱姜煮40分钟。
筷子能轻松插入即可。
3、鸡肉切块后焯水后备用。
4、虫草花放水中泡开，火腿片备用。
5、将猪肚，鸡块，火腿，虫草花放入，盐可加一点也可以不加，火腿的咸度基本上可以保证汤的味道。
6、放入蒸汽炉100度煲蒸20分钟。
7、蒸制完成后取出，一碗鲜美的猪肚鸡汤就完成了。
猪肚煲鸡怎么煲放什么材料好吃
猪肚煲鸡怎么煲放什么材料好吃
茯苓、淮山、莲子、芡实加猪肚鸡炖煮，被称作四神猪肚鸡汤，是药膳的一种，具有很好的滋补作用。
材料：
猪肚XX个，鸡XX只，莲子、芡实、薏仁、茯苓、盐、白胡椒粒适量。
做法：
1、薏仁、芡实、茯苓、莲子、白胡椒粒过水洗净备用，
2、猪肚和鸡冲洗干净，鸡切块，猪肚用生粉反复揉五分钟后再用水冲洗干净。
3、烧一锅沸水，水中加生姜、料酒等，煮开后猪肚入沸水中滚烫一下去腥捞出。
4、重新烧一锅开水加入生姜、白胡椒粒，煮开后，加入猪肚和鸡块，大火煮XX分钟左右。
5、煮XX分钟之后去除表面的浮沫和油脂，加入茯苓、芡实、薏仁、莲子。
6、旺火煮开，再转文火煲一小时后，捞出猪肚，晾凉一下，片成片状。
7、将偏好的猪肚放回锅中，再煮XX分钟左右，加食盐调匀即可。
4种猪肚鸡做法 附
4种猪肚鸡做法附：猪肚鸡蘸料做法肚包鸡做法一：主料：新鲜猪肚一个，三黄鸡一只。
鸡腹腔塞料：白胡椒粒15克、香葱10克、姜片10克、当归5克、党参5克。
炖煮料：黄酒30克、葱段30克、姜片15克、白胡椒粒20克、枸杞20克、当归20克、党参15克、红枣8枚。
制作方法：1、首先将猪肚翻过来，翻过来之后用手把里面多余的油脂撕掉，撕完多余油脂后将猪肚再翻过来，由于猪肚表面有很多的粘液，用一汤匙盐来抓搓猪肚，大约抓搓一分钟后加入适量面粉，继续揉搓，这样就能把表面的粘液给它吸附掉，做完这一步后用清水将猪肚冲洗干净，备用。
2、将三黄鸡的爪尖剪掉，再把鸡爪用刀砍下来，将鸡腹腔内处理干净，再把白胡椒粒15克、香葱10克、姜片10克、当归5克、党参5克，然后后将鸡盘好，塞入处理好的猪肚中，用牙签将猪肚穿插封口，备用。
3、将处理好的猪肚和三黄鸡放入冷水锅中，加入适量料酒或者黄酒焯水。
开锅之后撇去浮沫，焯水两分钟把它捞出来，把表面的浮沫用锅中的水冲洗干净，备用。
4、砂锅中加入适量清水烧开，烧开后下入处理好的肚包鸡，然后再放入葱段30克、姜片15克、白胡椒粒20克、枸杞20克、当归20克、党参15克、红枣8枚、黄酒30克，锅开之后转中小火盖上锅盖煲煮1.5小时后打开后锅盖，加入适量枸杞和精盐即可。
然后将肚包鸡取出，用刀将猪肚剖开，拆掉牙签，将鸡取出来，然后用刀将猪肚切成长条，放入原汤中。
再用手将鸡撕成块放入原汤中，即可食用。
注：此方法由于用了药膳食材，煲煮时间不宜过长，控制在1.5小时左右即可，否则就会失去了营养价值也会导致味道过重。
肚包鸡做法二：主料：猪肚一个、三黄鸡一只。
配料：枸杞5克、鸡精3克、党参1克、白胡椒粒1克、葱结，姜片、精盐适量、制作方法：1、首先将猪肚翻过来，翻过来之后用手把里面多余的油脂撕掉，撕完多余油脂后将猪肚再翻过来，由于猪肚表面有很多的粘液，用一汤匙盐来抓搓猪肚，大约抓搓一分钟后加入适量面粉，继续揉搓，这样就能把表面的粘液给它吸附掉，做完这一步后用清水将猪肚冲洗干净，备用。
怎样煲出好喝的猪肚鸡汤-猪肚鸡的做法
怎样煲出好喝的猪肚鸡汤-猪肚鸡的做法
猪肚煲老鸡汤
食材：大猪肚一个，土鸡，走地鸡半只(也可以一只)，胡椒(至少20颗以上)。
药材：黄芪，党参，山药(或淮山)，红枣，枸杞。
做法：
1.重要：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来，放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入。
2.用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。
3.将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参。
4.大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲。
5.此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可。
胡椒猪肚鸡
材料：老鸡1只，猪肚1个，胡椒粒20克，红枣30克，食盐适量，淀粉适量。
做法：
1、将老鸡去除内脏，洗净;猪肚翻转过来，用盐、淀粉搓擦，然后用水冲洗，反复几次。
2、红枣去核，洗净：胡椒粒捣烂待用。
3、把适量清水煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。
特别提示：胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氦，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人胃口大开，增进食欲。
猪肚煲鸡汤的具体做法
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生活常识分享猪肚煲鸡汤的具体做法
导语：可能对于持家的你们来说，你们在生活中应该都制作过猪肚煲鸡汤吧，主要是这种食物的制作时需要加入一些胡椒粉或者生姜等去除腥味，而且我们
可能对于持家的你们来说，你们在生活中应该都制作过猪肚煲鸡汤吧，主要是这种食物的制作时需要加入一些胡椒粉或者生姜等去除腥味，而且我们制作这种食物的时候需要对猪肚进行处理才不会影响到汤的味道。
现在就让持家的你们来了解一下这篇文章介绍的猪肚煲鸡汤的做法吧。
猪肚煲鸡
原料：猪肚半个、老母鸡半只。
配料：枸杞、生姜、葱、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。
另需少量的盐。
醋。
面粉清洗猪肚用。
做法：
1、先将猪肚处理干净(后附处理猪肚的方法)，切成约长5厘米宽2厘米的条状;老母鸡洗净斩成大小相等的块;生姜切片，葱切花，枸杞洗净用清水泡发;
2、热锅放油，下入老母鸡肉与姜片，大火翻炒，将鸡肉内的水分炒干炒至出油;
3、再放入猪肚，继续翻炒，将水分炒干后放入两小勺料酒，炒匀;
4、放入适量的热水(要淹过所有材料并高出一些)，烧开后用汤勺舀去浮沫;
5、再倒入砂锅中，加入少许胡椒粉，盖上锅盖，小火煮约1个小时;
6、放入泡发好的枸杞。
加入适量的盐。
少许鸡精，再煮约5分钟，最后放入葱花即可。
猪肚煲鸡这样做更正宗
猪肚煲鸡这样做更正宗猪肚包鸡是属于一道地方名吃，是采用新鲜的鸡肉以及加上不同的风味调味所制作而成，制作方法简单而且香而不腻，汤鲜味美，令人垂涎欲滴，经常食用鸡肉对身体也有一定的好处，可以补充蛋白质以及脂肪等。
★猪肚鸡做法一食材准备材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。
配料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克★制作步骤洗猪肚1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。
2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。
约两三分钟后，冲水洗净。
3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。
4.最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。
酿猪肚1)猪肚洗净，放于盆中，加入米醋、精盐反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的白皮，再洗净后，捞出沥水。
2)猪肉剔去皮，切薄片(或切条)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再过罗。
4)猪皮放入沸水锅中氽烫一下，捞出刮洗干净，去掉肥膘，切细丝。
5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内，加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。
拌好的馅料填入猪肚内，用竹扦将猪肚的口别住。
★猪肚鸡猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
猪肚煲鸡，做法简单，好吃极了
猪肚煲鸡，做法简单，好吃极了猪肚煲鸡是一道广东客家菜，又叫凤凰投胎。
猪肚鸡有很好的补养功效。
胃寒的朋友很适合吃猪肚煲鸡。
如果再加上胡椒，小北芪党参，白果，枸杞等药材，又有很好的补养驱风散寒的效果。
肾亏的人吃了可以消减夜里多小便的症状。
燥热虚火夜梦多的人吃了，可以调整睡眠，而且一年四季都适合吃。
下面给大家介绍一下它的做法。
原料：猪肚：1个鸡：1只党参：4，5根黄芪：6-8片白果：50g枸杞：30g 胡椒粉：5g 姜：适量盐：适量食品白线步骤1、洗净猪肚。
翻开猪肚，先用流水冲走杂质。
在装猪肚的盆里，到上一些植物油，揉洗猪肚。
反复3，4遍。
这是洗猪肚的绝招，洗完后，可再用淀粉洗过，以求放心。
另外一面也要清洗干净。
2、鸡入锅抄一下水。
一整个鸡比较大，可能整个比较难塞倒猪肚中。
买的时候，可以请老板帮忙将鸡翅，鸡腿先砍下来。
如果人比较少，半个鸡也够了，切不切碎，凭个人喜好。
我做的时候是整个的，除了鸡腿鸡翅。
3、取一半的药材塞在鸡肚子里以及一半胡椒颗粒。
我还放了几片姜。
鸡肚还空着，我把鸡爪和鸡翅也塞到鸡肚子里了。
4、把塞好药材的鸡，塞到猪肚中。
5、用线封口。
6、放入锅中，放入剩下药材，姜片。
加水。
放少许盐，淡了后来还可以再加。
7、开始煲。
用砂锅或者高压锅都可以。
我用的是高压锅，冒气后，继续压上几分钟，然后关掉。
8、等凉了，可打开高压锅，将绳子去掉，将猪肚剪成一片一片的，鸡肉已经很烂了，都可以做成手撕鸡了，不过太烫了，部分我还是用刀切的。
9、把猪肚和鸡再放回锅中，这是所有的药材都混在一起了，再用高压锅闷到气响，多闷一会，猪肚会好好吃。
小诀窍：1. 用植物油洗猪肚的方法，可衍生到洗猪小肠之类的。
2. 要多放姜和胡椒。
这两都可以去腥，去味。
并且都性温，暖胃。
猪肚煲鸡配料是什么？
猪肚煲鸡配料是什么？关于《猪肚煲鸡配料是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪小肚是较为普遍的食物，在平常制做以前，最好可以先开展完全的清理，尽可能的降低猪小肚里边所残留的一些内毒素，平常能够把猪小肚用来煲鸡汤喝，味儿不但美味，汇报工作忽悠营养成分会高些一些。
下边我们一起来掌握猪肚煲鸡汤等一些关键的调料及其它的做法。
一原材料：猪小肚（为猪科小动物猪的胃）一个，鸡一只(或一整只)二、调料：胡椒粉，大蒜好多个，生姜片几块，小枣2个猪肚包鸡三制作过程1、肚要清洗，列干，随后再用适当盐、水淀粉清理数次干净，就可以除掉猪小肚的臊味。
2、鸡先要腌渍20分钟。
腌制料：柱侯酱，盐，酒，糖，各适当。
3、鸡腌好后就放入猪小肚里边，一起放入黑胡椒粉，大蒜，生姜片，随后把口用木签封好就可以。
4、放进汤煲，放水未过猪小肚，在水里放些胡椒粉5、大火烧开后，转慢火煲。
3钟头上下应当就行了，出锅时加适当盐6、将猪小肚捞出，鸡和猪肚割开，放进鲜美的汤里一起煮沸就可以四特性外边的猪小肚脆口，里边的猪皮滑、鸡脯肉嫩、鸡味浓。
这道汤也有很好的滋补养生功效。
胡椒粉炖则燥，煲则温中补胃，胃寒者最适合吃；“猪肚包鸡”再加花参、玉竹、党参等中药材，有非常好的滋补养生、祛风、散寒的功效，肾虚的人吃完降低夜多小便病症。
猪小肚带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等，具备补亏虚、健脾养胃的作用，适用血气亏虚、体质虚弱者服用。
猪小肚饮食疗法功效：猪小肚味甘，性微温，归脾、肝胆经；补亏虚，健脾养胃；用以虚损孱弱、泻泄、下痢、解渴、小便频数、小儿疳积等症。
猪肚煲鸡在口味上面鲜美而可口，而且还会继续有一定的散寒散风的作用，而且针对一些经常会出现失眠的盆友而言，猪肚煲鸡汤还会继续有一定的助睡眠的功效，许多常常晚上起夜的盆友在长期喝猪肚煲鸡汤以后，晚上尿频也会出現不一样水平的降低。
猪肚鸡绝密配方，在家就可以做
猪肚鸡绝密配方，在家就可以做
一、熬汤
猪骨500克、鸡骨500克、先“飞过”水再过凉水洗净放入清水15斤水中熬，加入老姜一块、料酒少许，大火烧开小火熬2-4小时
二、原料
鲜猪肚一只（约重700克），净三黄鸡（约重1250克）。
三、调料
盐10克、A料（白醋80克、盐50克、生粉100克），B料（料酒10克、小葱、姜片各15克）。
四、调味料
盐10克、味精20克、生姜片15克、枸杞、红枣（最后放）适量。
五、滋补药料
白胡椒粒40克（炒香）、玉竹20克、党参、白果、熟地个5克。
六、制作方法
1、猪肚加入A料抓拌20分钟，洗净祛除异味三黄鸡（鸡头与鸡脚砍掉）去内脏，洗干净，加入B料腌10分钟。
2、将洗净的猪肚翻过来，抹上盐10克，再将整鸡装进猪肚内，放入冰块，冰镇30分钟。
3、去高汤没过肚包鸡，将滋补药料（一般放入猪肚内）及肚包鸡放入砂锅内煲大火10分钟至熟，加调味料小火炖70分钟，取出切条
待用。
4、另外，肚包鸡的食法不再只是吃肉喝汤，而是将猪肚熟鸡一起斩件放回原煲汤料中复煲10分钟再⑩，食完肉之后还可以在原汤中涮其他原料。
七、调味汁（用油熬好）
碎小米椒20克、蒸鱼汁3-7、油泡蒜蓉15克、醋3克、味极鲜5克、鸡精味精各1克。
特别说明
此配方适合家用，如想开店，配方还需简化，想要商业配方的可以私信我，我会一一指导。
本资料仅供学员参考和加盟商阅读，具体教学内容以实践教学为准，严禁外传，否则将失去技术升级资格。
猪肚煲鸡放什么材料
猪肚煲鸡放什么材料
猪肚煲鸡是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。
在制作这道菜的过程中，选择合适的材料是非常重要的。
下面就让我们来看看，猪肚煲鸡应该放什么材料。
首先，我们需要准备好一只新鲜的鸡，最好是土鸡或者乡村散养的鸡，这样口
感更加鲜美，肉质也更加紧实。
此外，我们还需要准备一些猪肚，猪肚具有补中益气、健脾和胃的功效，能够增加菜肴的鲜味。
除此之外，还需要一些配料，比如姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等，这些配料能够提升菜肴的口感和香气。
其次，我们还可以根据个人口味适当添加一些其他的配料，比如枸杞、红枣、
枸杞、黄耆等，这些配料不仅可以提升菜肴的营养价值，还能够增加菜肴的口感和美观度。
在烹饪的过程中，我们可以根据自己的口味适当调整用料的比例和烹饪的时间，以确保菜肴的口感和味道符合自己的喜好。
总的来说，猪肚煲鸡是一道非常美味的家常菜，选用新鲜的鸡肉和猪肚，并配
以适量的调料，能够制作出口感鲜美、营养丰富的菜肴。
希望大家在制作这道菜的时候，能够根据自己的口味和喜好，选择合适的材料，并且在烹饪的过程中注意火候和用料的搭配，这样才能够制作出一道口感鲜美、营养丰富的猪肚煲鸡。
猪肚鸡配方
猪肚鸡配方
1、猪肚鸡配方：鸡半只，猪肚1个，胡椒粒15克，党参5克，沙参5克，淮山15克，玉竹5克，红枣5颗，枸杞25粒，姜片2片。
2、猪肚鸡做法：将药材准备好，洗干净备用。
淮山用干的或者新鲜的都可以，最好用干的，防止煮太久会粘锅；胡椒洗干净后，放进炒锅炒香，然后装进袋子，或者干净的干毛巾。
用坚硬的瓶子(啤酒瓶)碾碎，备用；猪肚用生粉清洗，然后用热水煮开，并且在水中加入少量米酒去骚味。
捞出来，切除肥腻；鸡肉斩成块，加入适量料酒，鱼露，盐，鸡粉调味，放置一旁备用；将药材(除去红枣枸杞）和猪肚，鸡爪，鸡骨头多的，放进锅里先大火煮1个小时。
然后将猪肚捞出来，切成丝。
再放进去锅里，加入鸡肉，继续大火煮1个小时。
最后放入红枣枸杞。
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煲猪肚鸡药材配方
煲猪肚鸡这是非常受人欢迎的一种汤品，因为其包含有许多的药材，对于人体存在有许多的好处，比如治疗胃寒呕吐、活血化瘀、治疗腹泻腹痛以及胃部疼痛、滋阴补阳和人体肾脏部位等等都有很大的益处。
而要想煲猪肚鸡达到好的滋补效果需要有比较好的药材配方，下面就来介绍一下煲猪肚鸡药材配方有哪些。
猪肚鸡
猪肚包鸡的汤底内藏乾坤，每家店用的药材不同，所以味道和功效也会有所差别。
但是一般来说里面少不了胡椒，和记猪肚包鸡用的是海南胡椒，胡椒有温胃驱寒的功效，能治胃寒呕吐，肠冷下泻，腹胃疼痛，尤其适合吃冷食或冬天遇寒就痛的人食用。
汤里还有很多其他药材，具体的配方各店不一。
这么多的材料加上一只猪肚和一只鸡一起煲，汤的味道自然很不错。
而且各店推荐的喝汤方法也不一样。
和鸡猪肚包鸡用的是枸杞、玉竹、红枣、陈皮、等等，这里汤的喝法是先把猪肚包鸡捞出来，斩成小件，然后再放回去煮滚5至10分钟才开始喝汤，这是为了让肉味进入汤里更均匀些，汤味更香浓。
这个汤要先喝才够原汁原味，汤里面就不仅有辣辣的胡椒味，还能尝到药材和肉类特有的香味。
主材料:猪肚,鸡肉,沙骨炖汤料:党参、北芪(或黄芪)、玉竹、枸杞、红枣、桂圆、白胡椒、姜块，红萝卜、白果，腐竹,山药，青菜做法：1、猪肚用面粉反复搓洗干净，然后烧开水焯一下
去异味，再用冷水浸泡一下备用; 2、将切块的鸡肉(也有用整鸡的)用料酒、盐、胡椒粉拌匀腌一会入味，然后塞入处理好的猪肚中，用棉线缝好口; 3、准备砂煲一只，将沙骨和所有的炖汤料以及处理好的猪肚鸡，一块放入砂煲中，先大火烧开，再转小火炖2个小时; 4、把猪肚鸡取出拆线，然后把猪肚切块，和鸡肉再放入煲中，放盐，加牛奶一杯调味，再煲半小时，一锅暖胃香喷的猪肚鸡就好了!。