转基因食品的两面性

现代科技与社会生活——

转基因食品

的2面性

摘要：随着时代的进步，科技的发展，转基因技术在食品生产中得到应用，已取得明显的成效，转基因食品也已悄然走上人们的餐桌。与此同时,基因食品的安全性引发了一系列广泛地思考：转基因食品真如想象中那么完美么，我们了解它的又有多少？本文将从日常生活，伦理道德两个方面对其分析。

关键词：基因食品生活人文伦理冲击

首先，让我们了解一下转基因食品的定义，它是指利用基因工程技术在物种基因组中嵌入了外源基因而产生的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。比如美国研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，及我国水稻研究所研制的转基因杂交水稻1999年通过了专家鉴定，等等。由于其天然优势，转基因食品越来越多的渗入我们的生活，摆上百姓的餐桌。然而，但是转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。

这波转基因食品风暴的给我们带来了巨大的方便，其优势可谓数不胜数。

1 过去改变植物的品种主要是通过育种，这种传统的育种方式需要的时间长，杂交出的品种不易控制，目的性差，其后代可能高产但不抗病，也可能抗病但不高产，也许是高产但品质差，所以必需一次一次地进行选育。而转基因技术就不同了，可以选择任何1个目的基因转进去，就可得到1个相应的新品种，不用再花那么长的时间筛选了。

2 传统的育种只能是水稻对水稻，玉米对玉米，进行杂交，不能水稻对玉米，水稻更不能和细菌进行杂交。而转基因技术不但可以把不同植物的基因进行组合，而且还可以把动物的基因，甚至人的基因组合到植物里去。比如：科学家看中了一种北极熊的基因，认为它有抵抗冷冻的作用，于是将其分离取出，再植入番茄之中，培育出耐寒番茄。

3 通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖，降低农业成本，大幅度地提高单位面积的产量，改善食品的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾。例如：马铃薯植人天蚕素的基因后，抗清枯病、软腐病的能力大大提高，过去这两种病每年会带来近3成的减产，一种抗科罗拉多马铃薯甲虫的马铃薯，可使美国每年少用37万kg的杀虫剂；阿根廷播种转基因豆种后，大豆抗病和抗杂草能力大为增加，

使用农药和除草剂的量减少，生产成本比原来下降了15％。

5 转基因食品可以摆脱季节、气候的影响，让人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。同时，人们还发现转基因作物结出的果实，无论外形还是味道都别具风味。英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中，可以使之四季常青，除了具有绿化功能之外，还使畜牧业受益，因青草的营养比干草高，而使肉的质量提高。

6 利用转基因技术，把生长素基因、多产基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生虫基因、抗病毒基因等外源基因导入动物的精子、卵细胞或受精卵，可培育出生长周期短、产仔多、生蛋多、泌乳量高，生产的肉类、皮毛品质与加工性能好，并具有抗病性的动物，目前已在牛、羊、猪、鸡、鱼等家养动物中取得一定成果。

任何事物又有其2面性，包括科技。转基因技术及由其产生的转基因食品对人们生活的各个方面都产生了不同程度的影响。转基因产品有其存在的价值和必要性，但是它给人类带来的究竟是福音还是史无前例的灾难，是需要经过几百年乃至上千年才能验证的。至少我们在现阶段可以肯定的是,转基因食品对人类的生活安全存在威胁。表现在以下方面

第一，毒性问题。转基因食品是通过基因的人工提炼，然后添加进食品中，在这个过程中,有可能增加和积累了食物中原有的微量毒素并且有可能同时唤醒人体内某些处于“沉睡”状态的毒素，对人体健康造成伤害。

第二，过敏反应问题。以往对一种食物过敏的人有时也会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏。例如,我们将玉米的基因加入到核桃、小麦、和贝类动物的基因中，蛋白质也随之加入到这些食物中，由此导致以前吃玉米过敏的人会出现对核桃、小麦和贝类食物过敏的情况。

第三,营养问题。转基因食品是将一种基因添加进另一种食物的基因组中，虽然在某种程度上增加了食物的营养成分，但是这种外来基因也极有可能会破坏原有食物中的营养成分。

第四,对抗生素的抵抗作用。把一个外来基因加入到食物或细菌中，这个基因就会与别的基因连接在一起。人们服用这种改良的食物之后，食物在体内就会将抗药的基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性，这样一来原本对疾病有效的药物就达不到治愈疾病的效果。

第五,对生态的影响。转基因食品是现代生物技术的产物，它改变了食品中原有的基因构成,在某种程度上是人类又一次改造大自然的成果。但是我们也许高兴地过早了，早在19世纪时，恩格斯就说过：““我们不要过分陶醉于我们对于自然界的胜利。对于每一次这样的胜利,自

然界都报复了我们。每一次胜利在起初都确实取得了我们预期的结果，但是后来却有了完全不同的、出人意料的影响，常常把起初带来的好处都取消了。

其实，转基因食品对我们的影响不仅仅在于日常生活上，当转基因作物走出实验室，走向自然环境、走进人们的日常生活后，要求我们对它不仅仅作科学的客观的“事实判断”，还应该考虑对其进行“价值判断”。基于不同利益而产生的转基因技术和由其带来的转基因食品会给人类的伦理带来意想不到的冲击。

转基因食品会引起代际伦理问题。现阶段,转基因技术主要都集中在发达国家手中，随着世界人口的不断激增,发展中国家对粮食问题的解决，将会更加依赖于发达国家。除此之外，由于转基因食品的成本较低，消费群体势必会集中在发展中国家，但是转基因食品的安全性仍然存在隐患，如此一来，转基因食品带来的风险无法得到公平的分担，这些都是值得引起我们重视的代内伦理问题。

转基因食品引起代内伦理问题的同时也带来了代际伦理问题。转基因技术的出现,确实让我们当代人可以创造出很多新的东西来满足我们的需要，正如转基因食品一样，但是，转基因技术以及由其带来的转基因食品给动物、生态环境甚至人类带来的长远影响,也许要等到几十年甚至几百年以后才会有所显现。到那个时候,我们这代人肯定已经不存在，然而，我们的后代子孙却要极不公平地为我们的行为付出代价。当代人享受福利，却让后代人承担风险，就会产生代际间的伦理冲突问题。

　转基因农作物对未来讲是农业的希望，而且这是一场新的绿色革命。我国对于农业生物技术，尤其是转基因给予高度重视。然而，以上种种，我们分析到，基因技术的应用的确给我们人类带来了较多的方便与利益，但是与此同时，也对我们的生活以及社会伦理道德产生了一定的冲击。因此，要让转基因技术更好地为人类服务，成为有益于人类的力量，需要有更为先进的科学技术和伦理文化对其进行约束和引导，充分发挥它的积极作用,避免给人类带来更大的危害。

参考文献：

[1]转基因食品:天使还是魔鬼 .北京中国人民大学出版社 2010

[2]达尔文.物种起源.北京北京大学出版社 2005.

[3]转基因食品的人文思考作者：孙莉