香菇栽培及病虫害防治
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深 色鳞片 ， 老熟后盖缘 反卷 开裂 ， 菌肉白色细密有香 味 ， 米面 、 尿素等原料 。此外 ， 少量矿物质和维生素。 添加
是一种具有浓郁 风味 的食 用菌 。 不仅营养丰富更具有重
２ ． ２温度 香菇 菌 丝 生 长 范 围 ５Ｃ ３ ￣ ￣￣ ５ Ｃ，最 适 为
要 的药用价 值 ， 能够抗 肿瘤 、 降血 脂 、 预防血 管硬化 、 肝 ２ ￣ ￣ ６Ｃ， ２Ｃ ２ ０ 适温内菌丝生长健 壮浓密 ， 温度过高菌丝稀 硬化 。 其子实体及深层发酵培养物 又是保健 品的重要成 疏 细弱 ， 温度低则菌丝生长速度减慢 。由于香菇是变温
３ ． 袋制作 两个 常用配 方 ： ３菌 木屑 ７％， 麸 ２％， ７ 麦 ０
石膏 １ ％，硫酸 镁 １ 糖 １ ％ ％；木屑 ３％，农作物秸 秆 ８
而且稀 ， 肉薄 ， 质量差产量低 。
５ ． ３出菇 管理 由于香菇 是变温结实性 菌类 ， 转色结
３ ％， ８ 麦麸 ２％， ０ 石膏 １ 硫酸镁 １ 糖 １ 磷酸 二氢钾 束后进行变温 催蕾 ， ％， ％， ％， 拉大菇棚 温差 ， 白天盖严棚 膜减少
出菇 ， 秋季 １～ ２月接种 ， １１ 翌年 ２月出菇 。９ ７ ９９属中 ３ 、３
３袋栽香菇 的接种 ．
低温 品种 ， 出菇温度 ８Ｃ ２℃ 。 ｑ～２
２香菇生长所 需的营养条件和环境条件 ．
３ ． １品种 选择 一般袋 栽香菇 品种 宜选择 温湿度 范 围广 ， 抗逆性强 ， 出菇早 ， 转潮快 ， 周期短 ， 产量高 的中温
２ ． ３湿度 菌丝生长阶段需水 ６％， ０ 培养料 的水分基
增『 生状和经济 陛状的生产 品种。 根据出菇 期对温度 的要 本够 用 ， 空气相对 湿度 ６％， ０ 湿度过大容 易造成 杂菌污 求可分为高温型 、 型和低温型以及过渡性 的中高温 染和菌丝缺 氧 ， 中温 湿度 过小培养料 内水 分蒸发 快 ， 菌丝 生
１ ％。任选其 中一个配方配料 ， 调水拌 匀 ， 培养料含水 量 遮 阳物 以利增 温增光 。使棚 温在 １ｏ － ２ ；空 气相对 ８ｃ ２Ｙ ， 为 ５％ ６％， ５ ￣ ０ 用手 紧握料 指缝 间有水 渍掌心 湿润为好 ， 湿度 ８％。每天通 风 １２ ， ５ ～ 次 时间长短根 据天气和温度 ｐ 值为 ７拌好后闷半小时 。 Ｈ ， 选用 １＋ ５ 压聚乙烯栽 而定 ， ５ ５低 如果高 温高湿情 况下 ， 择早晚 通风 ， 间延长 ， 选 时 培袋 ， 可装干料 ｌｇ ｋ 。装料 松紧要适度 ， 既不能过紧也不 温度低 时中午通风 ， 时间短。原基形成后注意保持 通风 能过松 ， 用手托料袋 中央无松软感 ， 两端无下垂为度 。 装 较 恒 定 的温 湿度 ，此 时 温 度 １￣ ２ ｑ ２Ｃ￣ ２Ｃ，最 佳 １￣ ４（ ７
出菇 。中温型子实体ຫໍສະໝຸດ Baidu化温度 范围 ８Ｃ ２￣ 出菇最适 ￣－２ Ｃ，
温度 范 围 １￣ ￣ ０Ｃ， ５Ｃ ２￣ 此类品种春秋季 出菇 。低温型 子 生长 的重要条件 。通风 良好 的条件下 菌丝 生长迅 速 ， 子
实体分化温度范围 ５ －７２ 出菇最适温度范围 １Ｒ 实体发育 良好。如果通气不畅 ， ｑ １％ ， Ｃ ０２ 子实体 生长受 到抑制 。
－
１＂ 此类 品种秋冬季出菇 。 ５ Ｃ， 但是 目前生产上使用的品
２ ． ５光照 菌丝生长 不需要 光照 ， 但子实体原基形 成
种 多数 为中温 型以及过渡 类型 ， 如生产上常用的 ８８属 和生长发育都需要散 射光 。光 照时间长 子实体 数量多 ， ６ 于中温 型 ， 出菇温度 ８ －５Ｃ。 Ｅ ￣ ２￣ Ｖ Ｄ属广温型出菇温度 菇型 圆整 ， Ｃ 色泽深 ， 品质好 。光线 不足则柄长 ， 朵小颜色 ５ 一７ ， 育期 ７－０ ℃ ２℃ 生 ０１０天 ， 季 ２３月接 种 ，￣ 春 ￣ ５６月 淡 ， 品质差 。
型 和 中 低 温 型 。 高温 型 子 实 体 分 化 温 度 范 围 １￣ 长不 良或死亡 。子实体发育阶段空气相对湿度 ８％， ５Ｃ ５ 可
－
２￣：出菇 最适温度范 围 ２ ￣ ￣ ５ ；此类 品种夏秋季 减少畸形菇的发 生。 ８７ ， ０Ｃ ２ ￣ ， Ｅ ２ ． ４空气 香 菇是好氧性菌 类 ， 清新是香菇正 常 空气
技 术版 块 一 食 用菌
Ｊ ｓｕ ａ ｋａ ｉ ｈ ｂｎ ｕｉ
香菇栽培及病虫害防治
文／ 李海英
（ 河县农垦特产工作总站 １５ ０ ） 柳 ０ ０ ３
香菇 属担子 菌亚 门 ， 层菌纲 ， 菌 目， 属。菌盖 利 用木柴和其他 纤维材料 中的单糖 、双糖 和多糖作 碳 伞 香菇 宽 ５ １ｃ 扁半球至稍扁平 ， ￣２ｍ， 表面深褐 色或浅褐 色。有 源 。香菇生长所需的氮源 ， 生产上常利用麦麸 、 米糠 、 玉
９９ 。 ３等
要想栽培 好香菇 首先要了解香 菇生长过程 所需 要 型或 中温偏低的品种 。目前生产上常 用 Ｌ６８８Ｖ Ｄ、 ２ 、６ 、Ｅ
的营 养条件和环境条件 。
２１丰富 均衡 的 营养是 产 生大 量子 实体 的物质 基 ．
３ ． ２菌种 选择 目前菌种市场比较混乱 ， 上有些菇 加
础 ， 高产优质 的根本保 障 香菇是一 种木腐菌 ， 是 能广泛 农 自己制种 ， 种子质量得 不到保证 。 因此 ， 选择菌种一定
＼ 暖瓜 强略础 ＼ ８
技术版块 一食用茵
Ｊ ｈ ｎ ｕｉ ｉ ｕ ａ ａ ｓ ｂ ｋ
要 慎重 ， 好的菌种从 外观 上看菌丝洁 白成棉 毛状 ， 生长 体大小适中 ， 产量高且品质好。 菌膜呈黄褐 色 ， 早较 出菇 均 匀旺盛 ， 闻之有香味。 密， 但菇体 小 ， 质量 一般 ， 呈灰 色或 未转色 ， 菌膜 出菇迟
分之一 。 １ ． 品种的选择
结实性 菌类 ， 子实体分化和发育的温度比菌丝生长适温 低 ，需要 １￣ ０Ｃ以上的温 差。不 同温型品种 出菇温度 不
由于我 国香菇 栽培历史 悠久 ， 地域 广阔 ， 质资源 同 ， 种 具体如 前所述 。
十分 丰富 ， 上人们 长期人 为选择 ， 加 形成了具 有独特栽
是一种具有浓郁 风味 的食 用菌 。 不仅营养丰富更具有重
２ ． ２温度 香菇 菌 丝 生 长 范 围 ５Ｃ ３ ￣ ￣￣ ５ Ｃ，最 适 为
要 的药用价 值 ， 能够抗 肿瘤 、 降血 脂 、 预防血 管硬化 、 肝 ２ ￣ ￣ ６Ｃ， ２Ｃ ２ ０ 适温内菌丝生长健 壮浓密 ， 温度过高菌丝稀 硬化 。 其子实体及深层发酵培养物 又是保健 品的重要成 疏 细弱 ， 温度低则菌丝生长速度减慢 。由于香菇是变温
３ ． 袋制作 两个 常用配 方 ： ３菌 木屑 ７％， 麸 ２％， ７ 麦 ０
石膏 １ ％，硫酸 镁 １ 糖 １ ％ ％；木屑 ３％，农作物秸 秆 ８
而且稀 ， 肉薄 ， 质量差产量低 。
５ ． ３出菇 管理 由于香菇 是变温结实性 菌类 ， 转色结
３ ％， ８ 麦麸 ２％， ０ 石膏 １ 硫酸镁 １ 糖 １ 磷酸 二氢钾 束后进行变温 催蕾 ， ％， ％， ％， 拉大菇棚 温差 ， 白天盖严棚 膜减少
出菇 ， 秋季 １～ ２月接种 ， １１ 翌年 ２月出菇 。９ ７ ９９属中 ３ 、３
３袋栽香菇 的接种 ．
低温 品种 ， 出菇温度 ８Ｃ ２℃ 。 ｑ～２
２香菇生长所 需的营养条件和环境条件 ．
３ ． １品种 选择 一般袋 栽香菇 品种 宜选择 温湿度 范 围广 ， 抗逆性强 ， 出菇早 ， 转潮快 ， 周期短 ， 产量高 的中温
２ ． ３湿度 菌丝生长阶段需水 ６％， ０ 培养料 的水分基
增『 生状和经济 陛状的生产 品种。 根据出菇 期对温度 的要 本够 用 ， 空气相对 湿度 ６％， ０ 湿度过大容 易造成 杂菌污 求可分为高温型 、 型和低温型以及过渡性 的中高温 染和菌丝缺 氧 ， 中温 湿度 过小培养料 内水 分蒸发 快 ， 菌丝 生
１ ％。任选其 中一个配方配料 ， 调水拌 匀 ， 培养料含水 量 遮 阳物 以利增 温增光 。使棚 温在 １ｏ － ２ ；空 气相对 ８ｃ ２Ｙ ， 为 ５％ ６％， ５ ￣ ０ 用手 紧握料 指缝 间有水 渍掌心 湿润为好 ， 湿度 ８％。每天通 风 １２ ， ５ ～ 次 时间长短根 据天气和温度 ｐ 值为 ７拌好后闷半小时 。 Ｈ ， 选用 １＋ ５ 压聚乙烯栽 而定 ， ５ ５低 如果高 温高湿情 况下 ， 择早晚 通风 ， 间延长 ， 选 时 培袋 ， 可装干料 ｌｇ ｋ 。装料 松紧要适度 ， 既不能过紧也不 温度低 时中午通风 ， 时间短。原基形成后注意保持 通风 能过松 ， 用手托料袋 中央无松软感 ， 两端无下垂为度 。 装 较 恒 定 的温 湿度 ，此 时 温 度 １￣ ２ ｑ ２Ｃ￣ ２Ｃ，最 佳 １￣ ４（ ７
出菇 。中温型子实体ຫໍສະໝຸດ Baidu化温度 范围 ８Ｃ ２￣ 出菇最适 ￣－２ Ｃ，
温度 范 围 １￣ ￣ ０Ｃ， ５Ｃ ２￣ 此类品种春秋季 出菇 。低温型 子 生长 的重要条件 。通风 良好 的条件下 菌丝 生长迅 速 ， 子
实体分化温度范围 ５ －７２ 出菇最适温度范围 １Ｒ 实体发育 良好。如果通气不畅 ， ｑ １％ ， Ｃ ０２ 子实体 生长受 到抑制 。
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１＂ 此类 品种秋冬季出菇 。 ５ Ｃ， 但是 目前生产上使用的品
２ ． ５光照 菌丝生长 不需要 光照 ， 但子实体原基形 成
种 多数 为中温 型以及过渡 类型 ， 如生产上常用的 ８８属 和生长发育都需要散 射光 。光 照时间长 子实体 数量多 ， ６ 于中温 型 ， 出菇温度 ８ －５Ｃ。 Ｅ ￣ ２￣ Ｖ Ｄ属广温型出菇温度 菇型 圆整 ， Ｃ 色泽深 ， 品质好 。光线 不足则柄长 ， 朵小颜色 ５ 一７ ， 育期 ７－０ ℃ ２℃ 生 ０１０天 ， 季 ２３月接 种 ，￣ 春 ￣ ５６月 淡 ， 品质差 。
型 和 中 低 温 型 。 高温 型 子 实 体 分 化 温 度 范 围 １￣ 长不 良或死亡 。子实体发育阶段空气相对湿度 ８％， ５Ｃ ５ 可
－
２￣：出菇 最适温度范 围 ２ ￣ ￣ ５ ；此类 品种夏秋季 减少畸形菇的发 生。 ８７ ， ０Ｃ ２ ￣ ， Ｅ ２ ． ４空气 香 菇是好氧性菌 类 ， 清新是香菇正 常 空气
技 术版 块 一 食 用菌
Ｊ ｓｕ ａ ｋａ ｉ ｈ ｂｎ ｕｉ
香菇栽培及病虫害防治
文／ 李海英
（ 河县农垦特产工作总站 １５ ０ ） 柳 ０ ０ ３
香菇 属担子 菌亚 门 ， 层菌纲 ， 菌 目， 属。菌盖 利 用木柴和其他 纤维材料 中的单糖 、双糖 和多糖作 碳 伞 香菇 宽 ５ １ｃ 扁半球至稍扁平 ， ￣２ｍ， 表面深褐 色或浅褐 色。有 源 。香菇生长所需的氮源 ， 生产上常利用麦麸 、 米糠 、 玉
９９ 。 ３等
要想栽培 好香菇 首先要了解香 菇生长过程 所需 要 型或 中温偏低的品种 。目前生产上常 用 Ｌ６８８Ｖ Ｄ、 ２ 、６ 、Ｅ
的营 养条件和环境条件 。
２１丰富 均衡 的 营养是 产 生大 量子 实体 的物质 基 ．
３ ． ２菌种 选择 目前菌种市场比较混乱 ， 上有些菇 加
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＼ 暖瓜 强略础 ＼ ８
技术版块 一食用茵
Ｊ ｈ ｎ ｕｉ ｉ ｕ ａ ａ ｓ ｂ ｋ
要 慎重 ， 好的菌种从 外观 上看菌丝洁 白成棉 毛状 ， 生长 体大小适中 ， 产量高且品质好。 菌膜呈黄褐 色 ， 早较 出菇 均 匀旺盛 ， 闻之有香味。 密， 但菇体 小 ， 质量 一般 ， 呈灰 色或 未转色 ， 菌膜 出菇迟
分之一 。 １ ． 品种的选择
结实性 菌类 ， 子实体分化和发育的温度比菌丝生长适温 低 ，需要 １￣ ０Ｃ以上的温 差。不 同温型品种 出菇温度 不
由于我 国香菇 栽培历史 悠久 ， 地域 广阔 ， 质资源 同 ， 种 具体如 前所述 。
十分 丰富 ， 上人们 长期人 为选择 ， 加 形成了具 有独特栽