快速炸油条的做法和配方
炸油条的做法和配方
炸油条的做法和配方2021年已经接近尾声，回首这一年，我们经历了许多挑战和变化。
在这个特殊的一年里，我们经历了许多困难和挑战，但也取得了许多成就和进步。
让我们来总结一下这一年的收获和成长。
首先，让我们来回顾一下炸油条的做法和配方。
炸油条是一种传统的中国早餐食物，通常搭配豆浆一起食用。
它的制作过程并不复杂，但需要一些耐心和技巧。
首先，我们需要准备好面粉、酵母、盐和水，将这些材料混合在一起，揉成面团，然后发酵至两倍大。
接着将面团擀成长条状，切成小段，再用手拉长，然后放入油锅中炸至金黄色即可。
炸油条的做法虽然简单，但需要一些经验和技巧，炸出的油条才能松软酥脆。
在2021年，我们也经历了许多挑战和变化。
新冠疫情的爆发给我们的生活和工作带来了很大的影响，许多人不得不在家办公，学生也需要在家上网课。
这给我们的生活带来了很大的不便，但也让我们更加珍惜和关爱身边的人。
在这一年里，我们也取得了许多成就和进步。
许多企业和团队通过创新和努力，克服了各种困难，取得了不俗的业绩。
许多人也在这一年里取得了重要的进步和成就，实现了自己的梦想和目标。
在新的一年里，我们也需要保持乐观和积极的心态，继续努力和创新，迎接新的挑战和机遇。
我们也需要更加关爱身边的人，珍惜和感恩所拥有的一切。
让我们一起努力，迎接新的一年，创造更加美好的未来。
总的来说，2021年是充满挑战和变化的一年，但也是充满希望和机遇的一年。
让我们一起回顾过去，展望未来，共同努力，创造更加美好的明天。
愿新的一年里，我们能够取得更大的成就和进步，实现更多的梦想和目标。
让我们一起加油，迎接新的挑战和机遇！。
1斤面粉,2个鸡蛋,教你做空心小油条,蓬松柔软,做法简单快捷!
便，不管你是家庭主妇，还是上班一族，都可以学起来，教你做的这个空心小油条，蓬松柔软，做法简单快捷！我只用了不到
1斤面粉，2个鸡蛋，教你做空心小油条，蓬松柔软，做法简单快捷！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。今天给大家教一手“空心小油条”的做法，简单好学，可以做给家人
当早餐。油条是最家常的国民早餐主食，传统的早点之一，但大多人都是在早点摊子上买两根，很少有人自己在家动手制作， 原因无非是认为做油条做起来很麻烦，但实际真的超级简单。外面卖的பைடு நூலகம்生没保障，而且用的食材是不是货真价实，有时候我 们都会心生疑虑。既然如此，不妨自己动手做吧！自己在家做油条，不但口感特别松脆，还干净放心，再配一碗热粥就是一顿 不错的早餐啦！
做法：把面粉放在盆中，加入盐和清水搅拌均匀，再加入食用油搅拌均匀后。平底锅中刷油，倒入搅拌好的面糊摊平。
放上火腿片，倒入鸡蛋液，撒上从葱花和黑芝麻小火烙至凝固，翻面继续烙1分钟，取出刷上酱料，放上生菜卷起来即可食
用。 三明治
备料：吐司2片、鸡蛋1个、番茄2片、生菜2片、沙拉酱1勺、肉松2勺。
做法：平底锅中刷油打入鸡蛋小火煎至鸡蛋全熟，盛出备用。把沙拉酱均匀的涂抹在一片吐司上，撒上一层肉松，放上生菜和
今天这款油条在普通油条的基础上有所不同，个个时空心的，口感更加美味，也可以头天晚上活好面团放入冰箱，早上起来10 分钟就可以吃到放心炸的油条了，油条现炸现吃！我做这种空心油条只需1斤面粉、2个鸡蛋，食材非常简单，准备工作快捷方
快速炸油条的方法
快速炸油条的方法
快速炸油条的方法如下：
1.准备材料：面粉、水、酵母、食盐、食用油。
2.将面粉倒入大碗中，加入适量的酵母和食盐，搅拌均匀。
3.慢慢加入水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉和水充分混合。
4.将面团揉成光滑的一团，盖上湿布静置30分钟至1小时，待面团发酵至两倍大。
5.发酵完成后，将面团取出，再次揉搓，使其排出多余的气体。
6.将面团擀成薄片，然后用刀切成长条状。
7.热锅烧热油，将油条放入油中炸至金黄色。
8.炸好的油条捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油份。
9.即可享用脆香的油条，可搭配豆浆、粥或者牛奶食用。
注意事项：
1.面团发酵时间不宜过长或过短，否则会影响油条的口感。
2.炸油条时要控制好油温，过高会导致油条外焦里生，过低则会过度吸油。
3.油条炸好后要及时沥油，以保持油条的脆性。
广式油条的制作方法和配方
广式油条的制作方法和配方咱都知道，广式油条那可是别有一番风味呢。
要做出美味的广式油条呀，配方和制作方法可是关键。
先来说说配方吧。
面粉那是肯定不能少的啦，一般呢，咱得用中筋面粉，大概250克就够了。
然后是酵母，3克左右就行，酵母能让油条发起来，变得松松软软的。
再加上10克的糖，糖能让油条有点甜味，吃起来更可口。
还有1克的盐，盐虽然少，但是能提提味呢。
再就是15克的油啦，油可以让油条的口感更酥脆。
最后呢，130毫升左右的水，这个量要根据面粉的吸水性适当调整哦。
接下来就是制作方法啦。
把面粉倒在一个大碗里，然后把酵母、糖、盐都放进去，搅拌均匀。
接着把油倒进去，再慢慢加入水，一边加一边搅拌，直到面粉变成一个面团。
这个面团刚开始可能有点粘手，别担心，多揉一会儿就好了。
揉到面团变得光滑，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
大概发酵个一个小时左右，你就会看到面团变得比原来大了一倍呢。
发酵好之后，把面团拿出来，放在案板上。
这时候面团里会有一些气泡，我们要把这些气泡揉掉。
然后把面团擀成一个长方形的面片，厚度大概0.5厘米左右就可以了。
再用刀把面片切成一个个小长条，每个小长条大概2厘米宽。
然后就到了炸油条的时候啦。
锅里倒入足够的油，油要多一点，这样油条才能炸得好。
把油加热到180度左右，可以用筷子插进去试试，如果筷子周围有小泡泡冒出来，那就说明油温合适了。
把切好的小长条拿起来，拉长一点，然后放入油锅里。
油条一进油锅就会迅速膨胀起来，这时候要不停地翻动油条，让它受热均匀，炸到两面金黄就可以捞出来啦。
广式油条吃起来外皮酥脆，里面软软的，还有点甜甜的味道，不管是搭配豆浆还是粥，都超级美味呢。
自己在家做广式油条，既健康又有趣，还能让家人朋友尝尝自己的手艺，那感觉可太棒啦。
油条制作方法配方是什么
油条制作方法配方是什么关于《油条制作方法配方是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炸油条是传统式的中式早餐，很多人早饭的情况下都喜欢吃炸油条，油条的做法也比较多，做为家中而言，还可以作出美味可口又酥又脆的炸油条，最先要把面团发酵，随后制成长条形，就可以炸麻花了，在炸麻花的情况下能够挑选高筋面粉，还可以挑选一般粉，此外，食用碱可以用苏打来替代。
秘方一原材料1：小麦面粉300克，水180克，酵母菌5克，糖20克，原材料2：食用纯碱1克，盐5克，温开水15ML作法1、原材料1所有混和，搓成面糊，放溫暖处发醇约1钟头至二倍大2、原材料2所有混和，一点一点揉进发醇好的面糊，完全揉匀3、再次发醇约1钟头至二倍大4、砧板上抹一层油，手里还要抹油，由于面糊很黏腻，非常容易粘5、将面摊成长条状，切成约3CM的条形，面片中间全自动收拢出現间隙6、2个面片叠在一起，用筷子在中间压一下7、油烧至约7成热，将鲜面条扭曲一下放进锅中，持续翻过来，炸至金黄色就可以，起锅后入式在厨房纸上吸掉不必要油分小技巧1、小麦面粉用一般粉、高筋面粉均可2、碱也能用苏打替代，也是1克3、中餐馆的使用量沒有西餐厅那麼精准，例如面和水包含酵母菌的占比，我是参照了2个菜谱，随后用了最合适的的量4、由于用了一个十分小的锅，怕摆布不动，因此并沒有2个面片累加在一起，仅仅一个面片正中间用筷子压了一下。
一切正常的是两块哦5、煎炸時间不必长，表层呈橙黄色就可起锅了秘方二原材料：高筋粉300克是，水180克是，阿摩尼亚4克是，食用碱4克是，苏打3克是，盐4克是作法1.食用碱先加约20㏄的水融解，再将全部原材料一起混和揉匀，以由性格外向内揉压的方法揉至有筋度。
2.将做法1用保鲜袋盖好，静放发醇约40分钟后，再反复揉压一次，至表层光洁，再整产生正方形，用塑胶袋包好置放室内温度下，静放约6钟头。
3.桌子撒上少量小麦面粉（原材料外）防止沾黏，将做法2面糰放置至桌子，轻拉发展条形，用桿面棍桿成宽约10厘米、厚约0.5厘米的条形，再每过1厘米直切割成条，两根重合后用筷子由正中间压下，使两根融合成炸油条。
炸油条配方和制作方法 [油条新制作方法]
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炸油条配方和制作方法[油条新制作方法] 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢油条搭配白粥或豆浆，是广东人爱吃的早餐。
其实油条的做法很简单，在家也可以做。
今天小编为大家推荐油条新制作方法。
油条新制作方法大全油条的做法一原料：高筋面粉400克，酵母4克，鸡蛋一个，温水170毫升+60毫升，白糖20克，油20毫升，小苏打4克，盐4克。
做法：1、将酵母放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解;将面粉倒入盆中，放入白糖、油;再磕入鸡蛋;用筷子拌匀。
2、将溶解后的酵母水倒入面粉中;一边倒一边搅匀，成棉絮状;然后用手将其反复揉匀成光滑的面团，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。
3、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了;将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解。
4、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中;直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软。
油条5、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大;用小刷子在案板上刷一层油;将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀，再稍稍松驰一会儿。
6、然后擀开成约0、5厘米厚的长方形面片;切成约2厘米宽的条状;将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟。
7、锅内放入油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。
油条的做法二原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶162克，碱一小匙、盐一小匙、水一大匙。
做法：1、在牛奶中加入干酵母，拌匀融化，将面粉与糖混合均匀，在面粉中加入牛奶液，拌匀后揉成光滑面团，最好能揉出膜。
2、将面团盖上湿布，醒发至两倍大;将碱、盐、水、拌匀。
4、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，面团会非常稀软，重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。
5、按板上刷油，将面团摊成长条，按压成宽约10公分的面片。
炸油条的配方及制作方法
炸油条的配方及制作方法
炸油条是一种传统的中国早餐美食，香脆可口，深受人们喜爱。
制作炸油条并不复杂，只要掌握好配方和制作方法，就可以在家轻
松享受到美味的炸油条了。
接下来，我将为大家介绍一下炸油条的
配方及制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，面粉、酵母、食盐、糖、油、水。
其中，面粉是制作炸油条的主要原料，而酵母是用来发酵面团的，可以使炸油条更加松软。
食盐和糖则是用来提味的，油是用来
炸制炸油条的，水是用来调和面团的。
接下来，我们来看一下炸油条的具体制作方法。
首先，将面粉、酵母、食盐和糖混合在一起，然后慢慢加入水，揉成一个光滑的面团。
接着，将面团放在温暖的地方发酵，待面团发酵至两倍大后，
取出揉成长条状。
然后，将长条状的面团切成小段，用手将每一小
段搓成细长的条状，再将两根条状的面团交叉叠在一起，捏紧一端，然后用手拧成一根绳状，然后再把两端捏紧。
这样做出来的油条会
比较松软，外表会有一些细小的气孔，口感更好。
接下来，将油烧热，放入做好的油条，小心翼翼地炸制，直至
金黄酥脆，即可捞出沥干油份，放在厨房纸上吸干油份，然后即可食用。
炸油条的配方和制作方法看似简单，但要想做出口感好、香脆可口的油条，还是需要一些技巧的。
希望大家在制作炸油条时能够按照以上的配方和制作方法来操作，相信一定能做出美味可口的炸油条。
祝大家制作成功，享受美食！。
快速油条的做法和配方
油条是我国传统的早点食品之一，无论南北方，油条做为早点都很受人们的欢迎。
传统的油条一般都是采用明矾和碱，或者采用含有明矾的泡打粉制作，容易造成油条中铝超标。
公司开发生产的快速油条膨松剂，炸油条不仅可以避免铝超标，而且炸的油条十分饱满蓬松，颜色金黄口感好。
另外，快速油条膨松剂还很好的降低了炸油条的劳动强度，是炸油条的新技术产品！凡是炸油条者都知道，油条炸的好不好，面团的醒发很重要，只有醒发好的面团炸的油条才能饱满蓬松。
环境温度的高低对醒面的时间影响很大，气温低面团醒发的时间长，气温高面团醒发的时间就短。
传统法炸油条的醒面时间一般需要5-6个小时，由于炸油条一般都是在早上，所以为了保证早上炸油条面团能醒发好，往往需要每天晚上半夜和面，特别是夏天气温偏高，面团醒发的快，就需要半夜1-2点开始和面，可以说十分辛苦！另外、传统炸油条因为醒面时间很长，所以需要一次把每天需要的面和好，常常会出现生意好，和的面不够用，生意不好和的面用不完，而用不完的面团不仅需要低温存放，而且炸油条的效果也很不好。
快速油条膨松剂就能很好的解决这些问题，快速油条膨松剂和好面一般最多只需要醒发1个小时，这样炸油条和面就能放到早上，不仅减少了劳动强度，而且还可以根据每天的生意好坏控制和面量。
可以说快速油条膨松剂很好的改进了传统炸油条的工艺技术，是炸油条的新技术！一、快速油条膨松剂的使用方法：和其它油条膨松剂相比，快速油条膨松剂一是未添加铝，二是发面速度快，其它作用都是一样的，使用快速油条膨松剂炸油条的方法没有特殊的改变，完全和大家现有炸油条的操作方法一样。
所以只需按照配比称量出用量，把快速油条膨松剂添加在面粉中，适当混合均匀，然后加水和面即可！二、油条的配方：三、油条的做法：1、和面的步骤：选择中低筋粉1公斤，称取20克快速油条膨松剂，先把膨松剂撒在面粉上，适当混合均匀。
称取食盐10克（添加量按1％计），水约0.6公斤（用水一般按60％左右计），先把食盐溶解在和面的水中，然后把水倒入混有膨松剂的面粉中，和成表面光滑的面团。
炸油条最详细的讲解！比例精确！油条到底需要醒面吗？怎么和面？
炸油条最详细的讲解！比例精确！油条到底需要醒面吗？怎么和面？锅中油热，当把油条放进油锅中，发泡剂受热产生气体，油条就会膨胀。
由于油温度很高，油条表面就会立刻硬化，影响油条继续膨胀，所以聪明的中国人，把油条每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方法，肉两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部位，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就会愈来愈蓬松。
二、油条怎么做，加多少水？油条的制作方法一般有2种，一种是用泡打粉发酵制作，一种是用酵母发酵制作。
用揣面的方式，把面活成团，面团经过发酵，在炸制油条的时候，做成油条生胚，然后拉长下入热油锅，用筷子不停翻动，炸制金黄并且膨胀起来就可以了。
放多少水，夏季含水量一般控制在60%—70%，冬季含水量控制在70%—80%最佳。
接下来我们具体说说。
1、油条制作方法1）选择面粉，制作油条我们一般选用高筋面粉或中筋面粉。
我个人一般比较喜欢用高筋面粉，大家都知道高筋粉是制作面包的最佳面粉，其实它也是制作油条的理想选择。
原因是高筋面粉筋度强，膨胀力大，吸水量也大，容易搅拌成团韧劲十足，所以适合做面包和油条。
它最符合我们对油条口感的最高要求标准“柔韧有劲”，家里没有高筋面粉也可以用中筋面粉来制作。
2）和制面团放多少水，水的含量是决定制作油条松软度的关键。
这个也要根据个人对口感的要求来添加水，一般油条的加水量大概是，500克面粉水的含量是300克—800克，最好的口感比例是10:8。
油条一般水含量要是特别高，它的操作难度就会增大，这时我们就要依靠油来辅助达到把面团揣好的目的。
水量增加，我们辅助里面油就相对增加，油条在炸制过程中高温水分会流失一部分，这时油就起到很好作用，它可以锁住一部分水分，水分有输油性从而很好的锁油条里面的水分，让油条外酥里软。
一般情况下，冬夏面团里面加水量是有区别的，冬季天气比较冷面团扩展性不是很好，所以面粉中的水稍多点控制在7-8成左右（100克面粉70-80克水）。
炸油条方法
炸油条方法一、配方：面粉1000克，泡打粉15克，食盐10克，鸡蛋1个，清水450克。
这是一个基础的配方，其中水的用量大家可以调节一下，因为不同的面粉吸收量是不一样的，大家可以根据实际情况稍微调节一下，我们要保证和成的面团是一个比较柔软的面团，但是其它的用料比例我们要完全按照配方来做，如果不对的话就不能保证成功率，做油条用到的泡打粉要用无铝泡打粉。
二、制作步骤：1.揉成比较软的面团，再倒入食用油继续揉面，一直揉到油被面团完全吸收，变得光滑不粘手为止。
2.揉好后将面团整理成长条装的面团，这么做为了方便做油条胚，处理好后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵，一般都是晚上揉好面放进冰箱，早晨起来取出。
3.第二天要做的时候，给案板上抹一些油，面团放在案板上，直接用手按扁，再用擀面杖擀成0.8厘米厚的长方形面片。
4.擀好后再切成两厘米宽的小长条，长度随便。
5.切好后两两叠放，再用筷子在中间的位置按压一下，让两个长条粘在一起。
做油条必须要两两叠放，这样的油条胚炸出来才会非常蓬松，如果切好就炸的话，明显效果差点。
6.锅内加油，油量要多一些，开火加热，用筷子放进去试油温，一放进去立马冒密集小泡就可以了，转成中火。
7.拿起油条胚，稍微拉伸一下，将油条胚放进锅内，快速浮起来后要不断拨动，均匀受热炸成金黄色，捞出控油即可。
三、注意事项1.在和油条面的时候要用揣面的手法来和，不能像我们揉馒头一样的手法来和面，如果是揉面的话，面团就会非常容易起筋，面团起筋以后就会阻止油条的蓬松，这样炸出来的油条就不蓬松了，所以这一步的揉面手法是非常关键的，我们一定牢记，不能揉面，要揣面，所以这一步是非常关键的2.大家在炸油条的时候，油的温度过高和过低都是不好的，大家可以揪一小块面团放在油里面，如果面团能够快速漂浮起来的话说明油温是正好的，这样炸出来的油条就会非常蓬松，如果油温过低的话，面团就会沉到锅底，不会蓬松起来。
怎样炸油条又软又蓬松 油条怎么做才空心
怎样炸油条又软又蓬松油条怎么做才空心
油条是一种油炸食品，作为传统的中国早餐，油条常搭配豆浆一起食用，但自己做油条的话难度比较高，很多人都无法做出又软又蓬松的油条，下面就来教大家蓬松、空心的油条做法，赶紧来学学吧。
一、酵母粉放适量
炸油条放酵母粉的量不能过多也不能过少，一般根据面粉的量，一斤面粉大约放四克酵母粉即可，如果放多了容易发酵过头，油条过于蓬松，而放少了酵母粉，油条后期烹饪出锅很难膨胀，软趴趴的，像面饼。
二、面团要软硬适中
和油条出来的面团不同于做包子、饺子面食的硬团，油条的面团相对要软一些，如果面团硬了炸出来的油条不柔软，但也不能太软，太软了炸出的油条不成型，所以最好是要和一个软硬适中的面团。
三、充分发酵拉薄
发酵至面团两倍大，并且有密集的蜂窝状，这时候手指戳进去不会回软，这就代表发酵好了，然后在案板上抹油，将发酵好的面团取出，直接拉长，拉薄，稍微擀一下切成宽条状，将两个宽条叠在一起，制作成油条胚，这样的油条胚经高温炸才会蓬松鼓起。
四、油温要合适
炸油条是非常费油的面食，而且对油温的把握很重要，一般油要稍微多些，这样后期炸出来的油条更有口感，在油温烧到六成热时就
可以改小火下入油条，不能低油温下油条，否则油条软绵绵，不够蓬松，一般炸约三秒钟过后油条就会慢慢膨胀，这时候要用筷子不停地翻动，炸至金黄即可捞出，非常的蓬松可口，不能炸的过久，会变脆硬或焦糊。
做油条的最佳配方
做油条的最佳配方
油条的做法和配方
材料：
中筋面粉500g，油条膨松剂10g，鸡蛋液50g，牛奶60g，黄油30g，玉米油20g，盐5g，糖5g，小苏打1g，
油条的制作方法：
1.准备好食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等。
2.面粉里加盐、糖、小苏打和油条膨松剂混合均匀。
3.放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液拌匀，倒入清水开始和面。
4.面和好之后，将面团叠层揣好，放置10分钟，然后再揣一次，揣好后，整成长条形。
5.用保鲜膜把它包裹起来，放入冰箱冷藏2小时左右。
6.面板上撒一些面粉，把饧好的面团分成2份，取一条，拉长，然后切成小条。
7.再把小条叠在一起，用筷子在中间压一下，油条坯子就做好了。
8.锅里倒入菜籽油，油烧热，把油条坯子拉长，然后放入锅中，转中小火炸制。
9.炸至油条浮起，用筷子翻转，炸至金黄色，捞出即可。
炸油条的配方 最适合家庭制作
炸油条的配方最适合家庭制作
油条是一种油炸面食，口感松软酥脆，是老少皆宜的传统早点之一，那么最适合家庭制作的炸油条的配方是什么呢？跟我来看看吧！
食材
面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油20克
制作步骤
1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；
2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水150克，搅拌成絮状后加食用油20
克；
3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿，醒发10分钟；
4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现
在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；
5、、第二天起床后就把面团取出来让它稍微的回一下温；
6、这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一
些，整理后再切面；
7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧；
8、如果你家没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开分成两小根，
锅中多倒一些油；
9、炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条
几秒就飘起来了即使没有加泡打粉它的体积也膨胀起来了；
10、注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的
简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道
的。
油条的制作方法和配方介绍
油条的制作方法和配方介绍关于《油条的制作方法和配方介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炸油条是很普遍的食材，对它的挑选能够安心开展，吃炸油条对人体不容易有一切影响，但是对有高血压那样群体，在对炸油条挑选上，也是要适当开展，过多的挑选会引起血压上升，这对高血压病人也是要留意的，那油条的制作方式和秘方都有什么呢，也是很多人不清楚的，下边就详解下。
油条的制作方式和秘方：原材料;小麦面粉，碱，矾，盐。
作法一;1.原材料配制：小麦面粉一斤自来水七两五钱，用碱，矾各二钱八分，盐二钱(夏天天最火时能用盐，碱各四钱四分，盐二钱八分)。
2.将碱，矾，盐放盆内，添加小量的水，用硬木锤研化，要无渣，起沫，而后对进水(温开水)揉面，用力搅拌，见无干面即用双手搅,使面滋养粘合后，将合好的面表皮抹上油。
合好的面不必乱揉，用力变长拍扁，用刀割成一寸多长，八分宽，再把二块垛在一起，用手指沿着在上面一按，再用水果刀顺正中间切一口(两边持续)，用力变长，下热锅中炸，一面完善后再翻过去略炸既成。
作法二：原材料：小麦面粉500g;油适当;其他按时节气候加料：秋春：白凡(应是石字旁)15克，服用硷10克，盐8克，30度温开水300克夏天：白凡(应是石字旁)16克，服用硷11克，盐10克，30度温开水300克冬天：白凡(应是石字旁)14克，服用硷9克，盐7克，45度温开水325克炸麻花做法：1.将凡、盐、硷(均为粉状)放进盆里，渐渐地加说，使其所有融解;添加小麦面粉，用力搅拌均匀，用劲揉至“三光”(即片灯、盆光、手光);静放约30分钟后，再揉一次，这般反复3次，至面糊皮光洁润，具备优良的延深性、延展性、延展性和延展性;在面糊和洗脸盆结触的地区抹上油，将面糊梳理，盖好，跟据时节(冬天要留意隔热保温)置放约4~8钟头。
2.在面案刷上一层油，将弄好的面糊脱模在砧板上，伸开拉成正方形，盖上油纸，稍置.3.切一块,揉发展条,入锅.这二种便是油条的制作方式和秘方，在对油条制作的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是每一次制作油条，全是不可以制做过多，这一点也是要留意，现吃现做最好，中老年每日不但能够挑选吃炸油条，老豆腐、大饼也是非常好之选。
炸油条的配方及制作方法大全
炸油条的配方及制作方法大全
可能我们很多人都特别爱吃油条，的确油条中富含了很多的营养物质让我们吃起来流连忘返，但是炸油条也一定要掌握科学的配方科学的配方，才能使我们的油条吃起来口感更好，看起来色彩才更好，才能赢得我们很多人的一致好评，下面就让我们一起了解一下炸油条的配方及制作方法大全吧。
原料：
普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克(膨松剂)、水370克。
油条面
制作：
1、将无铝油条粉放入盆内，加入面粉搅拌均匀，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团达到柔顺。
2、案板上撒干粉，取少许面团放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入油条机中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
原理：
制作这种油条面团属于无铝油条面团，新型健康油条技术。
掌握了炸油条的配方及制作方法大全才能使我们自己制作
出来的油条比他人制作出来的油条更加赢得他人的喜爱，我们一定要掌握科学的方法，同时需要在以后的生活中不断地实现和完善自己的不同的做法，效果会更好。
油条制作配料和方法
油条制作配料和方法关于《油条制作配料和方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炸油条我们很多人都非常喜欢吃的一种早饭，早饭的情况下吃一些炸油条能够合理地协助我们补充一天的营养成分所需，还能够协助我们领略到炸油条给我们本身产生的美味可口，许多老年人小伙伴们都喜爱每天早上喝一碗豆桨，吃两根炸油条，会给我们补充一天所需要的动能，大伙儿赶紧来了解一下油条制作调料方式吧。
作法一：中筋粉，外松脆内绵软无碱油条制作秘方：普通面粉8.5斤、粘米粉1.5斤、面欣酥150克、白砂糖25克、盐100克、30度水6斤。
加工工艺：小麦面粉、米糊、面欣酥干翻拌。
将盐、白砂糖添加揉面水里化掉，添加小麦面粉合成面糊。
将合好的面糊用湿抹布盖好，醒面10分钟，揉捶一次，再度醒面10分钟，再度揉捶，搓成条形，用保鲜袋包好，放25度自然环境发醇6-8钟头。
随后取下成形，放进200度锅中煎炸，要不断滚动。
作法二：原材料小麦面粉500克食用碱14克盐8克碱粉10克食用油600克冷水180克作法1、将食用碱和盐碾碎粉末状，碱粉自来水融化，一起倒进缸中，添加冷水(冬季用温开水)，用力掏至缸底无粒屑、水起沫时，将小麦面粉放进，用两手抄拌，用劲揉至酵面光洁不沾手，上边用清理的湿抹布盖好，静放3钟头上下再开展第二次揉搓，称之为复酵。
揉透后用刀割成几个，再各自揉紧发展条把他们排污在主缸，条与条中间涂上一些油防粘，上边仍用湿抹布盖好(天气冷用棉花)，饧放4钟头，再次让其发醇。
2、发醇好后，先在砧板上撒一些粉，随后取一条酵面放入，用面棍顺长擀平再用两手捧住酵面两边，趁机拉成1公分后，7公分宽的条形，随后用刀割成1公分宽，7公分长的小条(每条重35克)边裁边将小鲜面条旋转，使刀脸朝上，切完后在上面撒一些粉剂。
取下两小条，将他们轻轻地搓一下，用力将鲜面条拍扁，随后将二根鲜面条叠合，用筷子在上面嵌一凹形槽，即成炸油条生胚。
3、将水温升到八成热，用两手捏紧生胚两边，略微变长后绕成绞链形再拉至33公分上下长，沿锅边轻轻地放进，另外掐掉两边。
炸油条的做法和配方
炸油条的做法和配方
材料：
- 中筋面粉 250克
- 酵母 5克
- 温水 150毫升
- 白糖 20克
- 食用油适量
- 食盐适量
步骤：
1. 将中筋面粉放入大碗中，加入白糖和食盐，搅拌均匀。
2. 在温水中加入酵母，搅拌溶解。
3. 将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面糊状。
4. 搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团。
5. 将面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处进行发酵，大约需要1-2小时，至面团体积变大。
6. 发酵好的面团取出，揉搓排气。
7. 将面团分成小块，并用擀面杖将每块面团擀成长条状。
8. 将擀好的面条切成适当长度的油条。
9. 热锅加入食用油，待油热后，将油条放入炸制。
10. 炸至两面金黄色，捞出沥油。
11. 可根据个人口味撒上一点盐巴或者调料，完成美味的炸油条。
温馨提示：炸油条时注意火候，避免油条过炸或未炸至熟透。
炸好的油条口感松软，外脆内软，味道更佳。
油条的八种配方
油条的八种配方
1、食材准备：面粉（选择中或者高筋）25g（半斤）、盐4、泡打粉5g、小苏打2g。
清水180g、鸡蛋1个、食用油适量。
2、将半斤面粉放入盆中，放入泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀。
3、再打入一个鸡蛋，不但增加营养口感也更好哦，倒入清水搅成小面絮，用手和面，因为后续还要扯面，所以面团不用揉得特别光滑。
因为面粉的吸水性不同，清水可以分次倒入。
和面直到面团柔软，不再是稀的沾手的状态就差不多
4、和面直到面团柔软，不再是稀的沾手，面团表面光滑就好，和面的时候用手使劲捶打面团，给面上劲。
将面团放在室温下盖上保鲜膜，半小时。
5、好的面要再揉一下压成长条，在表面上刷一层油（食用油都可以）。
然后将面揉成团，把油揉进面团中，刚开始感觉面团会有些滑腻，揉一揉之后就看不到油了，面团会感觉非常滋润。
6、将揉好的面团放到保鲜膜上，包好放入冰箱冷藏，静放大概4—5个小时进行发酵。
发好面团会比原先大两倍左右。
7、在面板上抹一层油，这样上面团不会粘，怕沾手的话，手上也可以抹油。
将发好的面团扯成长条，切段。
把两段面叠加，用筷子压一下，再揪长。
8、辨别油温，锅底油花消失了才可炸油条，或是放个小面团试一下油温，面团能立刻浮起就可以了。
油温适当后，将油条下锅不停
翻动，表面金黄即可出锅。
用豆浆机打一壶豆浆，油条蘸着吃，简直绝配。
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油条膨松剂是用来炸油条的主要原料，传统的油条膨松剂主要是以明矾为主要原料配制而成，采用明矾膨松剂炸油条不仅会造成油条中铝超标，而且劳动强度很大。
快速油条膨松剂是炸油条的新技术，它不仅降低了传统炸油条的劳动强度，而且炸的油条口感没有碱涩味，个大饱满色泽好。
另外，快速油条膨松剂未添加铝，属于无铝油条膨松剂，不会造成油条中的铝超标，炸油条可以放心的使用！
炸油条和面和醒面是很重要的工序，油条炸的好不好和面团醒发效果关系很大，面团醒发时间不够，炸出的油条启发不好，个头偏小不饱满；面团醒发时间过长，会造成面团变得稀软发粘，不易成型，也不能炸出个大饱满的大油条。
由于传统的方法炸油条一般醒面的时间都在5-6个小时，为了保证早上正常的炸油条，需要头天晚上就必须把面和好，不少传统炸油条者每天都是半夜起来和面，可以说十分辛苦。
快速油条膨松剂是炸油条的新技术产品，它完全改变了传统炸油条的和面习惯，把半夜和面改成了早上和面。
因为快速油条醒面的速度很快，一般和好面放置1个小时就能炸油条，如果和面采用热水，面团的醒发速度更快，往往半个小时面团就能完全醒发好。
不少炸油条者自从使用了快速油条膨松剂后，就不必要在半夜三更起来和面，大大降低了劳动的强度！
一、快速法炸油条的使用说明：
快速油条膨松剂和其它油条膨松剂的作用是一样的，都是遇水遇热产气，所以快速油条膨松剂的使用方法也很简单，对于炸油条者不需要改变自己现有炸油条的操作，只需把原来使用的膨松剂替换成快速油条膨松剂即可。
二、快速炸油条的配方：
三、快速炸油条的做法：
1、和面的步骤：
选择中低筋粉1公斤，称取20克快速油条膨松剂，先把膨松剂撒在面粉上，适当混合均匀。
称取食盐10克（添加量按1％计），水约0.6公斤（用水一般按60％左右计），先把食盐溶解在和面的水中，然后把水倒入混有膨松剂的面粉中，和成表面光滑的面团。
2、醒面的步骤：
将和好的面团静置醒发一个小时，醒发十分钟后可以把面团揉制一次，然后继续醒面即可。
说明：醒面期间可以揉1-2次，每次间隔十分钟，揉面更利于面团顺筋，炸的油条效果更好。
3、成型的步骤：
将醒发好的面团用擀面杖擀成片状，用切刀切成相同大小的条状。
将切好的面片两片叠加，可以用刀背或者筷子在中间压一下，然后手捏着两端拉伸成长条，放入油锅。
4、油炸步骤：
油炸温度一般为200-220℃，油炸时间为1-2分钟，用筷子反复翻滚油条，直至油条体积膨大，而且色泽金黄，然后再捞出即可。