踏踏实实的锅塌豆腐的做法

踏踏实实的锅塌豆腐的做法

拔丝豆腐

1.嫩豆腐切块，依个人喜欢切大小。

2.四小勺面粉，两小勺生粉，一小勺泡打粉加适量清水调糊，最后滴加少许食用油在糊里，搅拌均匀。

3.豆腐挂糊，再沾少许生粉，下热油锅炸至金黄捞出。下面熬糖浆的过程，因为时间和速度的关系就没拍照，见谅了：)...

评分:4.8

基于:8位厨友评价

虾皮烧豆腐

1.豆腐切1cm见方的块状。大葱和蒜瓣切碎

2.锅加油烧热放蒜和葱炸出香味后放入豆腐煸炒，加虾皮，鲜贝露，料酒，水小半碗烧开后加盐糖调味淋上湿芡粉炒匀，加麻油即可...

评分:4.5

基于:2位厨友评价

肉末豆腐饼

1）把豆腐用饭勺捻碎成蓉备用.2）肉末用料酒拌匀备用.3）葱、香菜、芹菜叶切成末备用.4）把1、2、3材料和面粉、调料一起拌匀.5）把拌好的豆腐蓉用手捏成小饼，入热油锅煎成两面金黄即可....

评分:3.8

基于:69位厨友评价

蒸糯米豆腐丸子

1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。

2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。

3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。

4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。...

评分:4.2

基于:29位厨友评价

麻婆豆腐（简易版）

1.豆腐洗净切块备用；

2.锅里放水，煮开后放入豆腐块、姜、蒜和盐；

3.待锅里水快干时，放入香辣酱，轻轻翻炒；

4.加花椒面、少许花椒油、麻油；...

评分:4.5

基于:8位厨友评价

烩煮蚝油日本豆腐马铃薯

把日本豆腐和马铃薯分别焯油后沥干油。热镬煸香蒜蓉洋葱丝和盐。然后倒入猪肉碎一起煸6-7分熟。加入马铃薯炒一炒淋入少许食水翻煮2分钟。...

评分:4.3

基于:3位厨友评价

香菇猪肉酿豆腐煲

1.干香菇泡发；食材清洗干净切片；豆腐切成长方形的方盒状；猪肉剁成肉末，加入2颗切碎的香菇，姜片及葱花，少许水及生粉，调入盐、胡椒粉搅打成肉馅...

评分:5.0

基于:1位厨友评价

美味豆腐包

1.把核桃仁，以及木耳，均剁碎成蓉，备用。

2.瘦肉泥装碗内，倒入‘步骤一’准备的材料，加适量精盐，鸡精，及胡椒粉，搅拌均匀成馅，备用。

3.玉米仁，青豆入开水锅煮熟（青豆先煮，玉米后煮），煮时加适量精盐，以入味。...

评分:4.3

基于:3位厨友评价

北方炖菜--白菜炖冻豆腐

1、白菜、冻豆腐、猪肉，分别切块切片。

2、切好葱姜，油烧热，大料炝锅。

3、下入葱姜翻炒，加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色，也可以不加。...

评分:4.0

基于:25位厨友评价

麻辣豆腐扬

(1)鱼豆腐扬切长方块状，猪血及鸭血洗净后切小块，香菇若太大则可切半，蒜苗切段备用。(2)先煮沸一锅水将香菇、猪血及鸭血分两次汆烫捞起备用。(3)起油锅将蒜苗稍微拌炒片刻，即可加入水、麻辣汁以及其余所有材料，转小火慢慢煮开即可。...

评分:4.0

基于:1位厨友评价

海带排骨炖豆腐

1.海带买打成结的，洗净；老豆腐切块，最好用水焯一下，防止煮时碎掉；

2.锅热放一勺油，下蒜末煸香，下海带结炒一会，倒入排骨汤和豆腐块，适量热水没过，加盐、老抽；...

评分:3.9

基于:11位厨友评价

泡椒冻豆腐

冻豆腐切小块，因为切的时候发现比较容易碎，我怕放锅里煮出来就不成型了，所以我放微波炉转熟将调料2调成渔香汁，泡姜和泡辣椒切成碎末起锅，放油爆香芝麻，泡姜和泡辣椒碎，倒入渔香汁，待汁开关火淋在豆腐上。...

评分:3.9

基于:7位厨友评价