食物在胃肠中的消化

注意：胆汁中不含消 化酶。但可以促进脂 肪的消化。
唾液（含消 胃液（含 胆汁
） 化淀粉的唾液淀粉
消化蛋白质的
胃蛋白酶）
（无）
酶
肠液（含
消化淀粉脂 肪蛋白质的
酶）
胰液（含
消化淀粉脂肪 蛋白质的酶）
口腔
胃
小肠 小肠
小肠
多种消化酶 多种消化酶
将糖类彻底消化为葡萄 糖，将蛋白质消化为氨 基酸，将脂肪消化为为 甘油和脂肪酸
将糖类彻底消化为葡萄 糖，将蛋白质消化为氨 基酸，将脂肪消化为为 甘油和脂肪酸
笔记
一.消化系统
人对食物的消化和吸收是由消化系统 来完成的。
消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
消化系统
最大
组 成 消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺
咽 食道
消化道 胃
小肠
大肠
消化系统
肛门
唾液腺 胃腺
消化腺 肝脏
胰腺
肠腺
分泌唾液
分泌胃液 分泌胆汁 分泌胰液 分泌肠液
? 思考：各个消化腺有什么作用呢？
腺体名称 消化液 消化酶
作用
唾液腺 唾液 胃腺 胃液 肝脏 胆汁 胰腺 胰液
肠腺 肠液
唾液淀粉酶 初步将淀粉消化为麦芽糖
胃蛋白酶 初步消化蛋白质为多肽
肛门
消化道 物理性消化
口腔 胃
牙齿咀嚼、 舌的搅拌 蠕动
小肠 蠕动
大肠 无
化学性消化
初步消化少量淀粉为 麦芽糖 初步消化蛋白质
蛋白质→氨基酸 淀粉→葡萄糖 脂肪→甘油和脂肪酸 无
练习
1.消化系统是由 消化道 和 消化腺 组成的。 2. 人体内最大的消化腺是 肝脏 。 3、消化系统具有消化功能的器官是（ A ） A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠
蛋白质在胃液的作用下进行初 步的消化
思考题：为什么胃不会把 自己消化掉？ 因为胃液中还含有一种物 质，叫黏液，它覆盖在胃 黏膜的表面，形成一层黏 液膜，能够防止胃蛋白酶 对胃黏膜的消化作用，同 时还有润滑作用，保护胃 不受食物中坚硬物质的机 械损伤。
（3）小肠内的消化
蛋白质 肠液，胰液 氨基酸 淀粉 酶 麦芽糖 酶
口腔
笔记
咽 食道
消化道 胃
小肠
大肠
消化系统
肛门
唾液腺 胃腺
消化腺 肝脏
胰腺
肠腺
分泌唾液
分泌胃液 分泌胆汁 分泌胰液 分泌肠液
腺体名称 消化液 消化酶
作用
唾液腺 唾液 胃腺 胃液 肝脏 胆汁 胰腺 胰液
肠腺 肠液
唾液淀粉酶 初步将淀粉消化为麦芽糖
胃蛋白酶 初步消化蛋白质为多肽
不含消化酶 将脂肪乳化为脂肪微滴
9、__小__肠___是主要的消化器官，其内有大量的消化 液:___肠__液__、__胰__液__和__胆__汁__。
10、消化道包括__口__腔___、__咽_____、___食__道___、 __胃______、_小__肠____、__大__肠___和__肛__门___，消化腺由 __唾__液__腺_、___胃__腺____、____肝__脏____、____胰__腺____和 __肠__腺____。
练一练
? 1、人体初步消化蛋白质的场所是（ ） ? A、肝脏 B、小肠 C、胃 D、口腔 ? 2、合格的药用胶囊主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，
这主要是保护哪个器官免受药物的刺激( ) ? A、口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠 ? 3、食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内开始消化分解
的顺序是（ ） ? A、淀粉-蛋白质-脂肪 B、淀粉-脂肪-蛋白质 ? C、脂肪-蛋白质-淀粉 D、蛋白质-淀粉-脂肪 ? 4、下列结构中不与与食物直接接触的是（ ） ? A、口腔 B、肝脏 C、食道 D、胃 ? 5、下列物质在胃中停留时间最长的是( ) ? A、水 B、蛋白质 C、酒精 D、脂肪
葡萄糖
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀粉 脂肪
氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
食物中的蛋白质、脂肪、糖类 分解后的最终产物是什么？
糖类
唾液、胰液 肠液
葡萄糖
蛋白质
胃液、胰液 肠液
氨基酸
胰液、胆汁 肠液
脂肪酸+甘油
蛋白质、糖类、脂肪
须消化后被吸收
水、无机盐、维生素
无需消化即可直接吸收
纤维素
不能被消化
口腔
不含消化酶 将脂肪乳化为脂肪微滴
多种消化酶 多种消化酶
将糖类彻底消化为葡萄 糖，将蛋白质消化为氨 基酸，将脂肪消化为为 甘油和脂肪酸
将糖类彻底消化为葡萄 糖，将蛋白质消化为氨 基酸，将脂肪消化为为 甘油和脂肪酸
唾液腺
口腔 咽
食道
肝脏 胰腺
小肠
肠腺
胃
胃腺
大肠
肛门
消化系统的组成
小肠 大肠
咽 食道 胃
对照图片想一想，一粒西瓜籽 从进入口中到排出体外都经过那些 结构？
口腔 咽
食道
胃
肛门
小肠 大肠
消化腺组成
分泌胆汁 肝脏
唾液腺 分泌唾液
胃 腺 分泌胃液 胰 分泌胰液 腺 肠腺 分泌肠液
消化腺 唾液腺 流入的部位 口腔
胃腺 胰腺 胃 十二指肠
肝脏 胆囊
肠腺 小肠
肝脏分泌的胆汁暂时 贮存于胆囊中，最终将 通过胆管流入十二指肠。
学习目标
? 1 描述人体消化系统的组成。 ? 2 概述食物的消化过程。 ? 3 知道糖类、蛋白质、脂肪的消化
起始器官及最终产物。
?看课本中图1-6 ，思考以下几个问题：
（1）消化道的哪些器官可以进行消化作用？ （2）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分 别是什么？ （3）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？ （4）消化和吸收的最主要场所是哪里？
4 下列消化液中：（ A ）不含消化酶，含 多种消化酶的是（CD），除（AB）外都含 淀粉酶。
A 胆汁 B 胃液 C 肠液
D 胰液 E 唾液
5 不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化 的消化液是（ C）
A 肠液 B 胰液 C 胃液 D 唾液
6、淀粉初步消化的部位在___口__腔_____。 7、蛋白质初步消化的部位在_____胃_____。
小肠
消化腺、消化液、消化酶比较
消化腺 消化液
消化酶
唾液腺
唾液
唾液淀粉酶
胃腺
胃液
胃蛋白酶
肝脏
胆汁
无
胰腺
胰液
Fra Baidu bibliotek
多种消化酶
肠腺
肠液
多种消化酶
（1）口腔中的消化
思考题： 为什么我们细 嚼饭粒或馒头 时会觉得有甜 味？
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
浆膜
———肌肉层 ———黏膜下层 ————黏膜
（2）蛋白质在胃内消化
? 5、下列对人体消化系统的消化和吸收认识合理的是( ) ? A、胃可初步消化蛋白质、脂肪 ? B、胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用 ? C、肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 ? D、小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质。 ? 6、胆汁是有下列哪种器官分泌的( ) ? A、肝脏 B、胆囊 C、胃 D、小肠 ? 7、脂肪在消化道中最终被消化成( ) ? A、麦芽糖 B、葡萄糖 C、氨基酸 D、甘油和脂肪酸 ? 8、人体内最大的消化腺被吸收( ) ? A、唾液腺 B、肝脏 C、胰腺 D、肠腺