第三章-茶叶的产销概况-中国茶区分布详解

红茶: 正山小种、白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。 花茶: 福州茉莉花茶。 绿茶: 天山绿茶、七境堂绿茶、石亭绿、顶峰毫、雪山
毛尖、福云曲毫、大仙峰毫茶、福宁元宵绿。
白茶: 白毫银针、白毛猴、白牡丹、贡眉等。
第三章 茶叶产销概况
白琳功夫
坦洋功夫
政和功夫
第三章 茶叶产销概况
目前茶叶消费的大致结构是：
第三章 茶叶产销概况
新疆
河北 山东 甘肃 陕西 河南
江苏 安徽-7 湖北-4 浙江-2 江西 福建-1 台湾 湖南-6
西藏
云南-3
四川-5 贵州 广西 广东 海南
昼夜温差大的山东温带茶园
山清水秀的淅江丘陵茶园
云雾缭绕的贵州高原山地茶园
恒夏多雨的海南热带茶园
第三章 茶叶产销概况
（一）华南茶区
华南茶区：位于欧亚大 陆东南缘，是我国最南 部茶区，包括广东、广 西、台湾、闽南等茶区。 南部为热带季风气侯， 北部为南亚热带季风气 候。 华南茶区是最适宜茶树 生长的区域。
第三章 茶叶产销概况
香港
年进口茶叶进口2万多吨，70%来自内地。消费总量1.2万吨，
3000多吨转出口到日本、泰国、马来西亚、阿富汗，其余供应本 港居民。
当地以销散装茶为主，茶店用透明玻璃皿装好，便于直观看样，
并现场冲泡。
茶楼及餐饮食品店占80%，为中低档茶；居家消费20%，为高档茶，
坪乌龙、饶平色种、大叶奇兰等。 毫茶。
绿茶: 古劳茶、乐昌白毛茶、广北银尖、仁化银
红茶: 英德红茶、金毫茶、荔枝红茶。
花茶：玫瑰红茶、广州茉莉花茶、菊花普洱茶。 保健茶：品常春健体乌龙茶。
第三章 茶叶产销概况
广东人爱喝茶、会喝茶、懂茶是出了名的。广东人均年消费却达
0.8公斤，全省年消费的茶叶达5.5万吨以上，使广东成了全国茶 叶消费第一大省。广东的茶叶消费占了全国茶叶总消费的1/3。 在南方茶业市场，每年的营业额达到15亿元左右。
乌龙茶、白茶、小种红茶等特种茶全国最多，品质最好。其中，安溪
铁观音、武夷岩茶还被列入全国十大名茶。
乌龙茶占62％、绿茶17%、红茶15%。铁观音、大红袍成为福建茶叶 乌龙茶市场以铁观音、武夷肉桂、高山茶销量最大。
的代名词。福建做为红茶、乌龙茶、白茶、花茶四大茶类发祥地，曾 经风靡世界的正山小种、坦洋工夫红茶及闻名全国的福州茉莉花茶。
宋代建州(现建瓯县)是贡茶的主产地，出产龙
团凤饼等40多种北苑贡茶，武夷山的武夷茶也 很著名。至今全省传统名茶和新创名优茶已达 60余种。有乌龙茶、绿茶、白茶、红茶和花茶 等多种茶类。
第三章 茶叶产销概况
著名的名优茶：
乌龙茶: 武夷岩茶、大红袍、闽北水仙、安溪铁观音、
黄金桂、永春佛手、八仙茶、八角亭龙须茶、漳平水 仙饼茶。
第三章 茶叶产销概况
广东
广东产茶历史悠久，唐代就有罗浮茶、岭南茶、韶州 有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶、
保健茶等多种茶类。 生黄茶、西乡研膏茶、西樵茶等生产。至今全省传统 名茶和新创名优茶已达40多种。
第三章 茶叶产销概况
著名的名优茶：
乌龙茶: 凤凰单枞、岭头单枞、凤凰水仙、石古
如龙井。
香港的喝茶风气很盛，有茶叶商行200多家，其中经营进出口的20
多家，批发和零售商店各100多家，而兼营泡茶业务的茶楼和酒家 上千家。年人均消费量在1.5公斤以上。
第三章 茶叶产销概况
香港茶叶消费习惯调查
香港十七日公布的一项调查显示，港人最喜喝绿茶，65%受访
者更会月花百元(港币，下同)以上买茶，估计一年喝逾九亿杯 奶茶。
花茶: 横县茉莉花茶、桂花茶。
第三章 茶叶产销概况
海南
广海南产茶历史悠久，明代就有琼山芽茶和叶茶生产。至今全省
传统名茶和新创名优茶已达10多种。有红茶、绿茶等多种茶类。
著名的名优茶：
红茶: 海南红碎茶、CTC红碎茶。 绿茶: 白沙绿茶、五指山仙毫、金鼎龙井、龙岭奇兰、春兰、
海南大白毫、龙岭毛尖、白马岭茶等。
第三章 茶叶产销概况
广西
广西产茶历史悠久，唐代就有吕仙茶、象州茶、容州竹茶等生产。
至今全区传统名茶和新创名优茶已达30多种。有红茶、绿茶、黑 茶、花茶等多种茶类。
著名的名优茶： 红茶：广西红碎茶。
黑茶：苍悟六堡茶。 绿茶: 桂平西山茶、凌云白毛茶、覃塘毛尖、漓江银针、白
牛茶、 龙脊茶、桂林毛尖、屯巴茶、南山白毛茶、龙山绿 茶。
第三章 茶叶产销概况
土壤肥沃：大多为砖红 壤、赤红壤，部分黄壤。 气候高温多雨：年平均 气温20 ℃以上，年降雨 量1500毫米以上。 茶树品种资源丰富：大 多为大中叶种。 适宜发展红茶、乌龙茶、 花茶等 。
第三章 茶叶产销概况
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福建
福建产茶历史悠久，唐代就有腊面茶、方山露
芽、柏岩茶、小江园、唐茶、福州正黄茶等，
广东人比较喜欢喝本地产的乌龙茶和绿茶，乌龙茶又尤以红茶、
单枞茶、色种茶等品种最受茶客青睐。广东逐渐形成了以潮州、 梅州等为主的粤东单枞茶产区，以英德等代表的粤北红茶产区， 以及以兴宁、廉江、大埔等为主的色种茶产区。在高峰时期，广 东茶产区的茶叶年产量近５万吨，其中，乌龙茶产量达１.５万 吨，绿茶产量２万多吨，其他品种约１万吨左右。
饮茶的原因，55%的受访者指饮茶是一种享受；40%受访者指
饮茶分别是为了帮助消化，以及提神和纾缓情绪；28%人则是 为了保健养颜。 当中4%的受访者更每月用超过一千港元以上买茶叶。
第三章 茶叶产销概况
全国最南端的海南茶叶以“华夏第一早春茶”享誉全国。 茶叶产业是海南省一个有特色的朝阳产业。 全省茶园种植面积减少到6万亩，年产干茶8000吨左右，
其中一半销往岛外，岛上人均年消费茶叶500克，远远 低于珠三角的人均年消费茶叶3000克。另外，海南省 茶艺馆数量近千家，所占密度成为全国之首。
茶学概论
钟燕萍 武夷山职业学院
第一节 中国产茶区分布
一
华南茶区 江北茶区
二
三
四
西南茶区
江北茶区
一、中国茶区的划分
东自东经122°的台湾阿 里山。 西至东经94 °的西藏米 林。 南自北纬18 °附近的海 南岛榆林。 北至北纬39 °的河北太 行山南麓。
河北太行山
西藏米林 台湾阿里山 海南榆林