第4章 代谢与平衡

右的热水中约5分钟。
变蓝色 变蓝色
不变色
注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液
在3只试管中滴入1滴碘液
建立假设2：pH可能会影响到酶的催化作用。
观察3只试管的变化： 1号试管注入蒸馏水，滴入碘液后不变色。 2号试管注入氢氧化钠溶液，滴入碘液后变蓝色。 3号试管注入盐酸，滴入碘液后变蓝色。
酶活性受温度、pH值影响示意图
（3） 小肠长，且有多种消化液 （有利于消化营养物质）
读图 食物
肝 胆
消 化 系 统
淀
蛋
脂
口腔
粉
白
肪
质
咽
食道
胆汁
胰液
肠液
小肠
葡萄糖
脂肪酸 氨基酸 甘油
大肠
粪便
唾液腺
胃腺 胃 胰 肠腺
实验：
观察唾液淀粉酶对淀粉的催化作用。
①取唾液。 ②制备淀粉糊。
③将淀粉溶液注入试管。
④分别注入蒸馏水和唾液。 A试管
贪吃、少动造成他从食物中获取的能量大于体 内消耗的能量，能量被贮存在脂肪内，人就发 胖。对策：多运动、控制食量、少食高糖、高 脂肪的食物、多吃水果、蔬菜
2.泌尿系统
静脉 尿道
动脉
泌尿系统的组成
肾脏 输尿管
（一）组成
肾脏 形成尿的器官
泌 尿
输尿管
系 统
膀胱
排尿的通道
尿道
（二）肾脏
膀胱 1、位置：位于人体腹腔后
2.糖类的热量价为16.7千焦, 3.脂肪的热量价为37.7千焦.
每种食物所含的营养成分不同, 它的热量价也同.
2.食物中含有哪些营养素？有哪些作用？
糖类，蛋白质，脂肪，水， 无机盐，维生素和粗纤维
水是人体不可缺少的重要物质 水是构成细胞的主要成分 体内的养分、废物都必需溶解在水中才能进行运输
Leabharlann Baidu
饮水、食物中 所含水、饮料
2、动物有哪些适应异养生活的特点？
老鹰具有敏锐的视力、锋利的喙和爪. 虎豹有发达的犬齿、良好的奔跑能力. 草食动物有发达的门齿、长的肠. 牛的反刍胃,多种多样的消化腺等.
为什么海带不能生活在深海，葫芦藓必
须生活在阴湿环境中？这与它们的营养方式 有什么关系？
二. 微生物的代谢 1、细菌、真菌和病毒等通常都称为微生物。
• 成人 获得能量＝消耗能量 维持平衡 • 老人 获得能量＜消耗能量 变瘦、衰老
讨论：如果一个人过度节食，会带来什么后果？
１、肥胖症已被证实是人类长寿的主要障碍之 一。肥胖症患者更易患心血管病、糖尿病、癌 症等疾病，他们面临的死亡风险比体重正常的 健康人高50%至100%。世界卫生组织已把肥 胖症列为影响人类健康的10大主要威胁之一。 试用新陈代谢的知识分析某人因贪吃、少动导 致过于肥胖的原因及对策。
蝈蝈的呼吸
蚯蚓的呼吸
第5节 体内物质的动态平衡
1.营养物质的利用
食物的消化吸收 肝糖元的分解 脂肪、蛋白质的转化
氧化分解供能
合成糖元贮存 细 转变为脂肪贮存 胞 中
蛋白质 消化吸收 脂肪
血液
组织
贮存 氧化分解供能
哪些过程获得能量、消耗能量、 贮存能量？
营养物质的利用:
糖元
氧化分解
葡萄糖
CHO
第6节 代谢的多样性
一.营养的方式
1、自养:是指通过光合作用自己制造有机物并贮存能量的营养方式。 2、异养:是指人和动物等通过摄取现成食物来获得营养的方式。 腐生：
寄生：
二
微生物的代谢
腐生： 寄生：
有 氧呼吸 无氧呼吸 兼性呼吸
微生物的代谢
讨论：
1、绿色植物有哪些适应自养生活的特征？ 植物都能向光生长， 叶的上表面颜色深、下表面颜色浅， 叶镶嵌着生方式,不重叠,有利于充分接受阳光。
观察实验现象：研碎的方糖溶解得快。
推测：在人体消化道中，等量的相同类型 的食物，形状、体积大小不同对消化速度 是否有影响？ 食物的体积越小，越有利于食物的消化。
讨论：为什么说小肠是主要的吸收器官？小肠壁有 怎样的结构特点与其消化吸收功能相适应?
（1）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内表面积）
（2） 丰富的毛细血管 淋巴管 只有一层很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质）
高温 强酸
强碱
第3节 体内物质的运输
血液
血液循环系统 心脏
循环系统
血管
淋巴系统
实验回顾：血液的组成
1 。 血液的成分
血量:约为体重的7%～8%（50千克为例3.5～4.0升）
水
92%
血浆: 55% 血液
蛋白质 7% 葡萄糖 0.1% 无机盐 0.9%
运载血细胞, 运输养料和废物.
红细胞
血细胞: 45% 白细胞
盐，酱油，饮料和 其他食物
1、是一类不能被人体消化吸收的物质，对人体有 非常重要的生理作用，如刺激消化腺分泌消化液， 促进肠道的蠕动，有利于及时排便
2、减少大肠癌的发病率，有利于减少肠道吸收脂 肪，预防心血管病的发生
植物性食物
参与人体内许多重要的生理活动，对保 持人的身体健康关系很大
3.动物的摄食
什么叫新陈代谢？
摄取营养物质，合成自身物质
同化作用
新陈代谢
贮存能量
物
能量代谢
质
代
谢
释放能量
异化作用
分解自身物质，排出代谢产物
一、新陈代谢
1、概念：活着的生物体与外界环境之间物质和能量的交换以 及生物体内物质和能量的转变。
同化作用 2、包括两方面
异化作用
3、关系：同时进行，密切相关，不断自我更新 没有同化，异化无法进行，同化为异化提供物质 没有异化，同化无法进行，异化为同化提供能量
糖类是人体所能量的主要来源， 也是构成细胞的一种成分
1、是构成细胞的基本物质，占人体细胞干重的 50％以上，
2、为人体的生理活动提供能量
米、面、 玉米、
马铃薯、 番薯
瘦肉、鱼、 蛋、奶、豆 类和谷类
生物体内储存能量的物质
构成细胞膜的成分
猪油、奶油、 花生油、芝麻、 核桃
是人体维持正常生理活动所必需的营养物质
B试管
⑤两支试管在37 ℃水浴中保温10分钟。
⑥加碘液。
观察实验现象：A试管中的溶液不变蓝色，
B试管中的溶液变蓝色.
探究：影响酶催化作用的因素
建立假设1：温度可能会影响到酶的催化作用。(不会影响)
制定实验计划： 取3只试管
加入2毫升1%的淀粉溶液
分别放入沸水、冰块和37℃左 沸水 冰水 37℃左右的热水
4、意义：生物生存的基本条件,生命最基本的特征. 一旦终止，生命结束。
动物的食物和摄食
同化作用
新 陈 代 谢
异化作用
食物的消化与吸收 体内物质的运输 能量的获得
体内物质的动态平衡
代谢的多样性
第1节 动物的食物和摄食
1.热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的能量 量叫做热量价
据测定:1.蛋白质的热量价为16.7千焦,
• 4、移开中指，你再观察静脉，此时状态又说明了什么？
△说明：静脉内有静脉瓣，防止血液倒流。
3。血液循环：
★ 一次完整的循环要进 出心脏两次，为什么？
两条循环线。
解 剖 猪 心
第4节 能量的获得
1。氧化供能
有机物的氧化分解是生命活动所需能量的来源。 释放能量的场所是在细胞内，即细胞呼吸， 习惯上的呼吸只是细胞呼吸的一个步骤。
2、营养方式
腐生：从已死的或腐烂的动植物组织中获得有机物。
寄生：从活的动植物体内或体表来吸取有机物来生活。
腐生生物 寄生生物
异养生物
微生物是如何呼吸获得能量的？
3、获能 有氧呼吸
无氧呼吸 兼性呼吸
酿酒
发酵
酸奶
泡菜
有氧呼吸 无氧呼吸
微生物（乳酸菌、酵母菌等）的 无氧呼吸被称为发酵。
如: 酵母发酵
读图：葡萄酒的酿制过程
食物中的糖类.脂肪和蛋白质等有机物都 富含能量,只有在被氧化为更简单的一些物质 时才能把贮存的能量释放出来---呼吸作用.根 据是否需要氧气可分为有氧呼吸和无氧呼吸
2。无氧呼吸
无氧呼吸是对能量需求的一种暂时补充。 人、动物和植物的无氧呼吸及放能多少和中间产物。
3.多样的呼吸器官
不同环境中生活的动物，获取氧气的方式也不同
实验一：
• 步骤： • 1、用湿脱脂棉包住小鱼，露出尾部，放在
培养皿上
• 2、用低倍显微镜观察鱼尾鳍毛细血管血液 流动
• 3、你看到了什么？能区别动脉、静脉、毛 细血管吗？
能区别：
动脉：主干流向分枝 静脉：分枝流向主干 毛细血管：红细胞成单行通过
观察金鱼毛细血管血液的流动
实验二：
• 步骤： • 1、在你左手的前壁，找一条“青筋” • 2、用右手中指紧压住这条静脉 • 3、推静脉，此时状态说明了什么？你能否解释？
结构与功能.结构与生活环境相适应
4.人消化系统的重要器官-----牙
牙的结构
龋齿的形 成过程
第2节 食物的消化与吸收
口
消化道
咽 食道 胃
1.消化系统
小肠 大肠
肛门
消化腺 唾液腺 肝 胰 胃腺 肠腺
2.食物的消化与吸收
实验：
1、取2只塑料瓶，分别倒如等量的水。 2、取2块等大的方糖，研碎其中1块，分别放入塑 料瓶中，摇动。 3、观察2只瓶中的方糖哪个溶解得快？
壁脊柱的两侧，左右各一个。
肾脏的结构
肾盂
肾脏
肾小体 肾小球
肾实质（一个肾单位）
肾小囊
100万个肾单位
肾小管
入球小动脉 数十条毛细血管 出球小动脉
尿是怎样形成的呢？
（一）肾小球的滤过作用—————形成原尿
（二）肾小管的重吸收作用———— 形成终尿
１、班氏试剂在加热的情况下能使葡萄糖氧化，生 成红色或黄色沉淀，现将甲、乙、丙、丁四人的尿 液与班氏试剂以1：10比例制成混合液，加热至沸 腾，出现现象如下表，则推理正确的是（A）
脂肪 CHO
氧化分解 甘油+ 脂肪酸
蛋白质 C H ON
氨基酸
氧化分解
H2O CO2
能量 16.7千焦∕克 合成糖元 转化为脂肪
H2O CO2
能量 37.7千焦∕克 合成糖元 转化为脂肪 H2O CO2 尿素等含N废物 合成糖元 转化为脂肪 能量 16.7千焦∕克
获得能量＝消耗能量＋贮存能量
• 儿童 获得能量＞消耗能量 生长发育
A、甲、丙、丁的尿液都称糖尿 B、只有乙是糖尿 C、只有甲和丁是糖尿 D、只有丙是正常健康者
3.水盐平衡
1 人体从哪些途径获得水分? 2 人体内的水分可以通过哪些途径排出体外?
①饮水. ②进食. ③ 细胞的呼吸作用
水盐平衡
①呼吸 ②流汗 ③排尿 排粪
人体调节水盐平衡是有一定限度的.
想想看
为什么不能喝海水 为什么当人腹泻时要输液
血小板
取 血
推 片
讨论：根据人体血液中血细胞的正常值，你认为这张报
告单已告诉我们该病人哪些指标不正常？
2。 心脏和血管 心率：心脏每分钟跳动的次数称为心率 （75次/分）正常变动范围60～100次/分
心动周期：心脏每收缩和舒张一次称为一个心动周期。
（心动周期长短随心率而变）以正常成年人75次/分为例