茄子能不能生吃生吃茄子好吗
生吃茄子的功效与作用
生吃茄子的功效与作用关于《生吃茄子的功效与作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
四季豆是我们经常吃的一种蔬菜水果，一些地区有生吃茄子的习惯性，例如辽宁省有一些地域就爱生吃茄子，茄子生吃营养成分是较为非常好的，在维护心脑血管病层面及其抗血栓层面，都能充分发挥非常好的功效，四季豆里边拥有丰富多彩的维他命p，它具备推动体细胞间的黏着力的作用，可以提升毛细管的延展性。
生吃茄子的作用与功效四季豆是一种典型性的蔬菜水果，依据种类的不一样，使用方法多种多样。
四季豆对病症的康复治疗具备非常高的使用价值。
下边我们就要汇总一下吃四季豆都有哪些益处吧!一、维护心脑血管病、抗坏血酸：四季豆含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。
除此之外，四季豆也有预防坏血病及推动伤品痊愈的作用。
二、预防胃癌：四季豆带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。
除此之外，四季豆也有取缔癌热的功效。
三、延缓衰老：四季豆带有维生素E，有避免流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。
四、医治冻疮：取冬季田里的四季豆秧(连根)两三棵自来水煎，水开以后再煮20分钟，用此小水泡洗冻疮伤处，另外用四季豆秧清洗伤处，二至三次可痊愈。
五、减少高血脂，高血压作用：采用深棕色条形型，切割成段或是丝，用麻汁以生抽调拌而成，在晚饭时候，服食可合理减少和治愈。
茄子怎么吃减肥瘦身一韓式拌茄子原材料：四季豆、韩式辣酱、葱、白芝麻。
作法：血压把四季豆顺长一切二，滴少量醋翻拌(那样四季豆不容易掉色)。
血液放锅内煮熟，凉了之后，掰成条形。
补充把韩式辣酱用少少的调水开，加一勺子醋，生抽酱油，葱末，少量色拉油，浇在四季豆上，翻拌后洒上白芝麻就可以。
二蒜蓉蒸茄子原材料：四季豆2根、大蒜、姜片、葱段、生抽酱油、糖、盐、味精。
茄子可以生吃吗？
茄子可以生吃吗？
茄子已经成为很多家庭一日三餐的必备菜肴，红烧茄子，清蒸茄子都是非常不错的食用方式方法，经常吃茄子也可以达到一个很好的降血脂的功效，同时也可以使自身的血管变软。
茄子也可以达到一个很好的活血化瘀的功效。
如果想要减肥的女性朋友在日常也可以适当的吃一些茄子。
茄子的做法多种多样，大家可以直接加热成菜肴食用。
不过茄子也是可以直接生吃食用，生吃茄子可以使自身的胆固醇含量维持在一个恒定的健康值状态之下，可以大大降低自身出现肝脏肿大，动脉硬化等多种疾病问题的几率。
不过生吃茄子会感觉到一定的苦涩味道，建议大家在日常还是加热之后再食用，如果生吃茄子的话也可能会导致自身出现腹痛腹泻的问题，不过生吃茄子也是可以的。
茄子口感美味，适当的吃一些茄子也可以达到一个很好的增强免疫力的效果。
同时茄子性味甘寒，还可以达到一个很好的活血化瘀，清热解毒的功效，对改善自身因为体内热毒积聚过多使自身出现的内置便血问题调理效果非常不错。
对于癌症也就一定的抑制作用，女性朋友在月经阶段，如果出现了痛经的症状，适当的吃一些茄子也可以有效地进行改善，也可以调理自身出现的
慢性胃炎，胃溃疡等症状。
食物相克：茄子可以生吃吗-
食物相克：茄子可以生吃吗?茄子别称矮瓜、白茄、落苏、紫茄等，为茄科茄属直立分枝草本至亚灌木植物，原产亚洲热带，我国各省均有栽培，果可供蔬食，营养丰富，功能齐全，吃法多样，因此深受大家的喜爱，下面我们就一起来看一看茄子能不能生吃吗吧！茄子可以生吃吗？生茄子慎吃。
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一，但对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱，在烹调时加点醋倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法自然是控制摄入量，不过正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
茄子的注意事项1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B 的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大，煎炸茄子维生素损失量可达50%以上，在茄子的所有吃法中拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、生吃茄子是会中毒的，生茄子中含有一种叫做龙葵素(茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，生茄子里也有。
5、孕期朋友在选择茄子的时候也应选择新鲜茄子，最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
茄子的食用功效1、降低高血脂、高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子的特点
茄子的特点
茄子的特点主要表现在以下几个方面：
1.外观特点：茄子呈长圆形或圆形，表皮为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色的品种。
成熟的茄子表皮光滑，形状匀称，无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩。
2.生长特点：茄子具有生育期长，采收期长，性喜温耐热，较耐高温，喜水又怕水，喜肥喜光，不耐涝等生长特点。
3.营养价值：茄子含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等，具有清热解毒、利尿排湿等功效。
4.药用价值：茄子具有一定的药用价值，可以治疗打嗝、呕吐、消化不良等疾病。
5.口感特点：茄子肉质细嫩，口感多变，可以生吃或烧煮，也可以用油炸或烤制，制作成各种风味的菜肴。
6.其他特点：茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用。
一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。
总体而言，茄子是一种营养丰富、具有药用价值、口感细嫩的蔬菜，适合用于多种烹饪方式。
茄子可以生吃么
茄子可以生吃么
很多人喜欢吃茄子，尤其是在夏天，茄子性凉、味甘，是寒凉性质的食物，夏天食用很合适，它能够帮助我们清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人来说，多吃茄子是能够缓解病情的。
如果你消化不好、容易腹泻的话，建议还是不要多吃茄子。
因为茄子如果吃太多的话就会出现腹痛拉稀的情况。
烹调时吸油的食物吃到体内以后并不一定就能吸油，比如炒鸡蛋、溜肝尖、油炸馒头片都很吸油，但由于这类食物中的膳食纤维都非常少，在体内是没有吸油作用的。
因为，在体内能够吸收油脂的食物都是富含膳食纤维的食物。
茄子跟土豆、大白菜一样，本来就属于富含膳食纤维的蔬菜类食物，无论生熟，到了体内一样有吸油的作用，要达到吸收体内油脂的作用，不一定就非要生吃茄子。
烹调时吸油的食物吃到体内以后并不一定就能吸油，比如炒鸡蛋、溜肝尖、油炸馒头片都很吸油，但由于这类食物中的膳食纤维都非常少，在体内是没有吸油作用的。
因为，在体内能够吸
收油脂的食物都是富含膳食纤维的食物。
茄子跟土豆、大白菜一样，本来就属于富含膳食纤维的蔬菜类食物，无论生熟，到了体内一样有吸油的作用，要达到吸收体内油脂的作用，不一定就非要生吃茄子。
紫色茄子的营养价值是非常高的，相对于绿色蔬菜来说，它就好像是紫色的葡萄一样。
紫色的皮里面有一种叫做原花青素的抗氧化成分，有着良好的营养功效。
平常很多人喜欢吃茄子去皮，其实这样不正确的，因为皮是最好的营养成分。
茄子生吃可以吗 茄子生吃有毒吗
茄子生吃可以吗茄子生吃有毒吗茄子是我们经常吃到的食物，茄子营养又美味，还有很多种吃法，那么茄子生吃可以吗？一、茄子生吃可以吗不建议生吃，口感不好，而且过量会导致中毒。
很多地方都有生吃茄子的习惯，但最好不要生吃，因为茄子性寒，生吃会有明显的涩味，还含有一些有毒的碱性物质。
生吃茄子很容易引起腹痛腹泻，如果一定要吃，可以吃刚摘下来的茄子。
二、茄子生吃有毒吗有毒，但少量食用不会导致中毒。
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。
在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的好方法，自然是控制摄入量。
不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
三、凉拌茄子的做法用料：茄子1条、香菜1株、蒜3瓣、葱花1株、酱油20ml、黑醋20ml、糖1大匙、麻油2茶匙、水少许步骤：1、先烧滚一锅水，水份量要完全盖过茄子。
水一定要滚,这样可以将水里的空气排走。
然后将茄子切段（不要切太小，否则茄子会乱跑）2、马上放入滚水里，取一个盘把茄子压在水下面，这样就不会接触到空气而变色。
3、茄子大火煮5分钟可以捞起，然后放入冰水里降温3分钟。
4、然后稍微挤出水份，之后再切段放上盘子上。
5、把凉拌调味汁混合好后，淋上茄子上即可。
6、混合凉拌调味汁后可以先试味，可随个人喜欢的酸、甜和咸度来增加或减少调味料。
四、生吃茄子有什么好处茄子中含有的硒元素较其他蔬菜更多，硒元素具有抗氧化的功能，有利于提高免疫力，预防衰老。
1、硒元素在人体新城代谢的过程中，还能发挥其抗癌的作用。
2、茄子中含有丰富的维生素、蛋白质、钙和维生素D，有助于血管变得更加柔软。
3、茄子是比较吸油的，炒茄子这类烹饪方法不适合肥胖人群和正在减肥的人群；生吃茄子则有助于减肥。
生吃茄子，是保健还是有毒
生吃茄子，是保健还是有毒
范志红
【期刊名称】《饮食科学》
【年(卷),期】2010(000)007
【摘要】自从某“大师”把生茄子捧成能医百病能治癌症的灵丹妙药，茄子身价倍增。
据“大师”说，无论吃多少高胆固醇高脂肪的食物，只要吃个生茄子，就万事皆休，再无担心。
【总页数】1页(P8-8)
【作者】范志红
【作者单位】中国农业大学食品学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS972.119
【相关文献】
1.生吃茄子营养多 [J], 王文安
2.猪饲料加药变“保健品”无锡破10亿元有毒食品案 [J],
3.山楂生吃最保健 [J], 张锐
4.生吃莴苣保健抗癌 [J], 石玉录
5.农业有毒有害保健津贴和畜牧兽医医疗卫生津贴有调整 [J],
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茄子生吃会中毒吗
茄子生吃会中毒吗茄子作为一种常见的食物，经常出现在餐桌之上。
而茄子容易消化，且含有大量对人体有益的物质，十分受人们的喜爱。
但实际上并不是所有的人都适合吃茄子，食用茄子还有着一定的注意事项。
所以一定的根据不同的人群确定不同的做法，避免让营养的食物都变成毒药。
一、孕妇可以吃茄子吗茄子的做法很多，比如鱼香茄子、红烧茄子、咸鱼茄子等都是人们十分喜爱的家常菜，也是家庭主妇拿手好菜，但是吃茄子有很多禁忌，有些人并不适合吃茄子，比如孕妇，因为茄子是寒性蔬菜，孕妇不建议吃太多，以免影响脾胃健康，不过因为孕妇饮食要均衡，茄子的营养也比较高，因此少量吃还是没有问题的。
二、哪些人不适合吃茄子脾胃虚寒：茄子性寒，因此脾胃虚寒的人不建议吃太多，以免造成对脾胃的伤害，加重脾胃的负担，尤其是有脾胃虚寒问题的老年人，更需要注意。
1.经期女性：大家都知道经期女性不要吃冰凉的食物，以免导致经血不畅，加重腹痛，因为经期女性最好不吃或者少吃茄子。
2.肺结核人：对于患有肺结核的人也不建议吃茄子，以免出现皮肤瘙痒、烦躁、皮肤上出现斑点。
3.茄子能生吃吗有人说生吃茄子可以减肥瘦身、降低血压血脂，但其实这个说法并没有科学依据，并且对于体质差的人一旦生吃茄子还容易导致腹泻，如果一定要生吃茄子，就要吃刚摘下来的。
茄子里面还含有茄碱，这是一种拥有两面性的物质，可以抗氧化、防癌抗癌，但容易它又会刺激肠胃，麻痹呼吸中枢，如果大量摄入就容易出现食物中毒的情况，尤其是老茄子里面含有的茄碱更多。
因此一定要吃新鲜的都茄子，对于买回家变老的茄子还是丢掉比较好，不仅茄碱多容易中毒，而且老茄子口感也不好。
并且茄碱不溶于水，因此不论你是焯，煮都不会让它消失，但是如果在烹制茄子时添加少许醋却能够分解茄碱。
想要预防茄碱中毒只要控制量即可，不过一顿吃半斤左右的茄子是不会出现茄碱过量的，因此大家可以放心食用。
三、茄子怎么做好吃1.鱼香茄子豆腐煲的做法：先把茄子洗干净后切成块状，猪肉洗干净后切成片，豆腐切成块状，葱姜蒜洗干净后剁碎，再把油倒入锅里，放入茄子逼出水分，再准备一个小碗，倒入酱油和醋，倒入剁椒汁，放入白糖和味精，撒些十三香，倒入少许淀粉，水，放入盐拌匀后待用，之后把油倒入锅里，烧热后放入剁椒和葱姜蒜，翻炒出香味，倒入茄子，胡萝卜和豆腐，翻炒片刻后倒入少许料酒，再倒入酱汁翻炒均匀收汁。
吃了茄子没熟透会中毒吗吗？
吃了茄子没熟透会中毒吗吗？
茄子是一种大众非常喜爱的蔬菜，在我们的饮食烹饪当中经常用到这种食材，而且茄子的味道非常的鲜美，是许多人都能够接受的，茄子虽然好吃，但是生吃的情况几乎没有，因为茄子含有一种碱，食用过多会给身体带来不适症状，下面就来看看吃了茄子没熟透会中毒吗吗？
茄子是一种很受大家喜爱的“大众”蔬菜。
它肉质顺滑、烹调方法多样，且能量密度非常低，虽然算不上深色蔬菜（只有皮是深色，瓤不是的不算），营养也算不上多么傲人，不过人气却很旺，可谓是老少皆爱。
很多朋友为了贪图鲜嫩，专挑不是很熟的茄子来吃。
这样的茄子中茄碱的含量比成熟的茄子要高。
说起另外一个名字，大家肯定不陌生，就是龙葵素。
同属于茄科茄属蔬菜，发芽土豆中的茄碱含量比茄子要高得多，所以土豆“名气”更大一些。
茄碱的含量除了与成熟期有关系，还有其他一些影响因素。
据实验测定：果实的茄碱含量显著高于茎、叶等其他器官；果肉中的茄碱含量远高于果皮和果蒂；紫茄子的茄碱含量高于绿茄子。
茄碱摄入太多确实会中毒，中毒症状主要是咽喉部瘙痒、头晕、恶心、腹泻等，严重者可出现耳鸣、脱水、昏迷、脉搏细微、呼吸困等。
不过大家不用担心，茄子中的茄碱含量总体来说较低，按照
最高的品种来算，每次大概吃450克这种高茄碱茄子，才可能发生恶心呕吐等不适反应。
而日常大家每次吃的量恐怕不容易达到这个量。
如果真的由于吃茄子太多而出现不适，很可能就是因为茄子选择不当、再加上吃得量太大，而招致的。
炒茄子要削皮吗 茄子可以生吃吗
炒茄子要削皮吗茄子可以生吃吗茄子是一种常见的蔬菜，果肉中含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，不仅口味独特，还具有较高的营养价值，那么，炒茄子要削皮吗？一、炒茄子要削皮吗不要削皮。
茄子是夏秋季节常见的一种蔬菜，营养丰富，口味独特，其果皮中含有大量的膳食纤维、矿物元素及花青素等成分，有较高的营养价值，可以与果肉一起食用，因此，炒茄子的时候不需要去皮，若将茄子皮削掉，果肉不仅容易发黑，还可能会损失营养成分。
二、茄子可以生吃吗不建议生吃。
茄子中含有多种维生素、微量元素等，营养丰富，一般来说，不建议生吃茄子，因为生茄子味道苦涩，食用口感较差，并且茄子中含有大量的茄碱，若过量生吃，不但会对胃肠道造成刺激，还容易导致中毒，因此，茄子更适合炒熟食用。
三、茄子蒸多久能熟10分钟即可。
茄子的果肉柔软，属于较容易熟的蔬菜，一般来说，蒸茄子只需要10分钟左右即可，若蒸的时间过长，可能会将茄子蒸软，这样会降低食用口感。
另外，不同品种的茄子，蒸熟所用的时间也不同，若不确定茄子是否蒸熟，可以用筷子插入果肉中，很容易扎透的话，就说明已经熟了。
四、怎样烧茄子简单又好吃辣椒炒茄子原料茄子，蒜泥，红辣椒，生抽，盐，鸡精，香油，香醋。
做法1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状；2、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎熟透了即可；3、晾凉后隔碗用冰块放凉；4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁；5、红辣椒切小圈备用，将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
糖醋茄子原料茄子，大葱，蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。
做法1、把茄子切成片状，待油热后放入；2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒；3、加少许盐、醋、酱油再炒；4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
茄子皮没熟能吃吗
茄子皮没熟能吃吗已经到了吃茄子的时候，有时候在食堂吃的茄子并不是很熟，茄子皮有一种生生的味道，那么茄子皮没熟能吃吗？一、茄子皮没熟能吃吗茄子皮没熟可以吃。
茄子是一种可以生吃的植物，所以茄子皮也能生吃，只是生吃口味不好，食用会有一些涩味，所以一般不生吃。
并且茄子含有一些茄碱，会有些许刺激，所以一般还是吃熟的茄子。
二、吃没熟的茄子皮会怎么样茄子皮中含有一定量的茄碱，并且没熟的茄子中茄碱含量会高于成熟的茄子，茄碱如果食用过多可能会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
并且肠胃较为敏感的人群，食用少量茄碱就会出现上述症状。
最好不要食用未熟饿茄子皮。
三、吃了没熟的茄子皮怎么办1.如果食用未熟的茄子皮之后，没有任何反应，说明摄入的茄碱不多，或者本身抗药性较强，摄入的量不会对自身造成伤害。
2.如果食用未熟的茄子皮，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，需要立即停止使用茄子皮，看情况是否严重，不严重的话人体会自身代谢毒素，代谢完全就没有事了，若情况严重需要立即送医院就医，听从医嘱进行治疗。
四、茄子皮的营养价值补充B族维生素茄子皮中含有丰富的水溶性维生素——B族维生素，可以促进体内酶的合成，维生素C的吸收，协助糖类、脂质、蛋白质的代谢和吸收，还可以维护神经系统正常，保护肝脏，解除酒精和尼古丁的毒素之类的生理作用。
抗氧化茄子皮中的花青素、维生素E、芦丁等物质，都是天然的强抗氧化活性物质，可以抵抗体内自由基的作用，具有防止因自由基而导致的衰老现象。
保护心血管茄子皮中含有的丰富的芦丁，具有降血脂和胆固醇的作用。
芦丁可以保持和恢复毛细血管的弹性，降低血管通透性和脆性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能，而含有的维生素B12参与胆碱的合成，促进脂肪的代谢，降低血脂，具有保护心血管的作用。
美容养颜茄子皮中含有的维生素E、芦丁、花青素等成分，都是具有强抗氧化性的活性物质，可以抗击自由基，抑制胶原蛋白酶和弹性蛋白酶，可以增加皮肤的弹性和抵抗力，滋润皮肤，所以具有美容养颜的作用。
茄子能生着吃吗
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茄子能生着吃吗
茄子炒熟后吃起来较软，而且由于含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，促进消化和吸收，具有丰富的营养价值，有效补充人体所需营养成分。
我们常说很多蔬菜在做熟后的营养没有生吃的营养价值高，那么，茄子能生吃吗？答案是当然不能。
因为茄子不比西红柿亦或是黄瓜，做熟后其所具有的营养价值损耗几乎可以忽略不计，更何况茄子生吃，味道不好，会影响人体本身的食欲，对肠胃还会产生一定的刺激，不利于人体健康。
虽然茄子具有丰富的维生素和微量元素，能够有效补充人体所需营养成分。
同时其中所含有丰富的膳食纤维，能够促进人体消化和吸收，在一定程度上缓解和预防便秘。
生的茄子中含有一种物质，不利于人体健康，甚至会引起中毒的现象。
茄子的做法多种多样，可以根据自身喜好和口味进行选择，没有必要说为了多吸收些营养亦或是其他元素而选择生吃茄子，这是不明智的做法。
应该根据实际情况，进行验证，充分了解食材，不能听信谣言。
而且，做熟的茄子美味可口，是一道绝佳的美食。
因此说，茄子不能生吃。
暂且不说生吃的口感味道不好，其中所含有的某种物质，不利于人体健康，严重者甚至会引起食物中毒现象，危及生命也是有可能的。
不要听生吃能够有效补充人体所需营养成分，不被损坏，但是那也要根据实际情况进行分析判定。
茄子没熟透吃了会怎样 隔水蒸茄子要多久才熟
茄子没熟透吃了会怎样隔水蒸茄子要多久才熟
蒸茄子的时候没注意时间，结果吃的时候发现茄子没有完全熟透，那么吃了没熟透的茄子会怎样呢？
一、茄子没熟透吃了会怎样
身体不适。
茄子中含有一种有毒物质茄碱，如果没有完全熟透的话，少量进食也还是可以的，100克紫茄子中茄碱约有61毫克，当人体摄入200毫克茄碱后15分钟左右就有可能产生轻微中毒症状，摄入300毫克
以上很可能会产生严重中毒症状，因此如果茄子没有完全熟透的话，少量吃还是可以的。
二、隔水蒸茄子要多久才熟
分情况讨论。
如果用高压锅蒸的话时间会短很多，高压锅是一种能快速煮熟食物的烹饪器具，一般5分钟左右即可成熟，若是火力开的大火的话，可能3分钟左右，等高压锅上汽后就可关火，气阀下落后就能食用了。
如果不是用的高压锅，而是用普通的蒸锅蒸茄子的话，大约需要10-15分钟才能蒸熟，当然也要根据茄子大小和数量来考虑所费的时间。
三、茄子没吃完可以过夜吗
保存好就可以。
煮熟的茄子如果没吃完的话，保存得当，过夜了还是可以吃的，
用密封的保鲜碗将茄子装好，然后放到冰箱冷藏室保存，过夜了还是可以继续食用的，不过吃的时候一定要充分加热，这样能降低隔夜茄子中滋生的细菌微生物对身体的影响。
如果察觉冰箱的茄子有变质、变味等异常情况的话，那么茄子就不能再吃了。
四、茄子放冰箱半个月还能吃吗
没变质还可以吃。
熟茄子在冰箱只能放2天就不能再保存了，而新鲜度较高的茄子如果密封保存得当的话，有的也能保存半个月，但是为了避免饮食出现问题，在吃茄子之前要观察茄子的质地有无软烂、果肉发黑变色、异常气味等变质特征，如果有的话则那么久不建议吃了。
茄子要去皮吗 茄子营养价值及功效
茄子要去皮吗茄子营养价值及功效茄子，又名倭瓜、吊菜子等，祖籍印度，曾用名“昆仑紫瓜”、“落苏”、“酪苏”等，距今已有4000多年栽培历史，唐朝时随佛教僧人传入我国，逐渐成人国人餐桌上的主要蔬菜之一。
我国古人很会烹饪茄子，糖醋茄、糟瓜茄、糟茄、糖蒸茄等都曾是当时的宫廷时令菜肴。
茄子是为数不多的夏季紫色蔬菜之一，营养丰富，做法简单多样，口感美味独特。
今天小编就给大家说说茄子的营养价值，一起了解下吧。
茄子的营养价值中医认为，茄子性寒、味甘，富含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、核黄素及微量元素钙、铁、磷等，具有请热消肿、宽肠活血、防癌抗衰老的功效。
1、茄子含有一般蔬菜少有的维生素P，这种成分能够增强血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，可以保护心血管维持正常功能，被称为“心血管之友”。
2、茄子富含黄酮类化合物，具有很强的抗氧化功能，可以抑制消化系统癌症增殖，防止细胞癌变。
同时还能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化疾病的发生。
国外学者提出的“降低胆固醇12法”中，吃茄子就是其中之一。
3、茄子中的维生素E、维生素C能够降低血液中胆固醇水平，有助于延缓衰老。
4、茄子皮里含有丰富的B族维生素，维生素C的代谢需要B族维生素的支持，B族维生素对慢性胃炎也有一定的辅助治疗作用。
5、紫茄子中富含花青素，它能够消除自由基，防止皱纹发生；同时还具有增强视力、预防癌症、提高免疫力等作用。
吃茄子不要去皮很多人认为茄子皮太硬会营养口感，所以在烹饪茄子时会把皮削掉，其实这种做法是不对的。
1、茄子去皮后，茄子瓤接触空气后会发生氧化反应，让茄子迅速变黑；2、茄子引以为傲的营养素维生素P、花青素和维生素E都主要集中在茄子皮中，尤其是紫茄子。
维生素E是天然抗氧化成分，对防癌抗衰老都有重要作用。
而维生素P能够软化血管、调节血压，积极预防心血管病和微血管出血。
茄子能生吃吗不是所有的瓜果蔬菜都能生吃，茄子中含有一种具有抗氧化和抑制癌细胞的物质——茄碱，它是茄子保健作用的主要成分之一。
茄子的功效是什么？茄子的功效与作用禁忌
茄子的功效是什么？茄子的功效与作用禁忌茄子又叫落苏，从夏到秋，茄开紫花，5瓣相连。
有青茄、紫茄、白茄。
白茄也叫银茄，味道胜过青茄。
今天我们了解一下茄子的功效是什么，了解一下茄子的功效与作用禁忌都有哪些。
1、茄子的食疗功效茄子味甘，性寒，无毒。
主治寒热，五脏劳损，及瘟病传尸劳气。
也可用醋摩后敷毒肿。
将老后裂开的茄烧成灰，可治乳裂。
吃茄子，可敬血止痛，消肿宽肠。
但是长期受寒的人不能多吃，否则会损人动气、发疮及旧疾。
2、茄子蒂的作用把茄蒂烧成灰，和人饭中饮服10克，可治肠风下血不止，及血痔。
又可用来敷口齿疮。
将茄蒂生切后，可用来擦癜风。
3、茄子花的医疗作用茄子花可治金属锐器所致的金疮和牙痛。
有关茄子药用功效的配方治牙痛：秋茄花干之，旋烧研涂痛处。
将茄子根、茎叶煮成汤，浸泡冻疮皲裂，很有效。
还可消肿，治血淋下血，血痢，子宫脱垂，齿痛和口腔溃疡。
治下腹硬块：用陈酱茄子烧存性，加麝香少许，轻粉1分，和脂调和后贴上治妇女血黄：用竹刀将黄茄子切开，阴干为末。
每次服10克，饮酒送下。
治肠风下血：将经霜的茄子连蒂烧存性为末，每曰空腹用温酒服下10克，治咽喉肿痛：将糟茄或酱茄，细嚼后咽汁。
4、茄子的食用禁忌1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、茄子中含有大量的维生素p，属于一种黄酮类的物质，可以防止血管破裂，改善各种紫癜性疾病。
但是需要注意茄子一定要做熟了再吃，生吃茄子的话有可能会导致茄碱中毒。
生吃茄子蘸酱行吗减肥
生吃茄子蘸酱行吗减肥
首先，茄子富含纤维素和维生素，可以帮助促进肠道蠕动，促进排便，有助于
减肥瘦身。
而且茄子中含有丰富的水分，可以帮助身体排出多余的废物和毒素，有利于身体的排毒养颜。
因此，适量食用茄子对于减肥是非常有益的。
其次，茄子的热量非常低，每100克茄子的热量仅为20卡左右，而且茄子中
脂肪含量也很低，几乎可以忽略不计。
因此，生吃茄子对于减肥是非常安全的选择。
而且茄子本身的口感清爽，可以增加饱腹感，有助于控制饮食，减少摄入热量，达到减肥的效果。
再者，茄子可以生吃也可以煮熟食用，但是建议选择生吃的方式，因为生吃茄
子可以更好地保留茄子中的营养成分，而且口感更好，更容易产生饱腹感。
如果觉得生吃茄子口感欠佳，也可以尝试用清水焯一下，去掉涩味后再生吃，效果也是非常不错的。
最后，关于蘸酱的选择，建议选择低热量、低脂肪的蘸酱，比如番茄酱、辣椒酱、芥末酱等，这些蘸酱热量低，而且口感鲜美，可以增加茄子的风味，让生吃茄子更加美味可口。
总的来说，生吃茄子蘸酱对于减肥是非常有益的。
茄子本身营养丰富，热量低，适量食用有助于促进肠道蠕动，排毒养颜，而且可以增加饱腹感，控制饮食。
选择低热量、低脂肪的蘸酱搭配，不仅可以增加茄子的口感，还可以减少摄入热量，达到更好的减肥效果。
因此，生吃茄子蘸酱是完全可以的，而且是非常适合减肥人士的健康食谱。
希望大家可以尝试一下，享受健康美味的同时，也能够轻松减肥瘦身。
茄子到底能不能生吃 吃茄子有什么好处
茄子到底能不能生吃吃茄子有什么好处
现在的人们越来越注重饮食的健康了，可以看淡以前我们都要炒熟的菜现在很多都被人们拿来生吃了，有些蔬菜生吃的味道确实不错，那么茄子到底能不能生吃？
一、茄子到底能不能生吃
茄子最好不要生吃。
因为茄子属于性寒食物，并且伴随着一些有毒的碱性物质，生吃的话，尤其是肠胃功能本身就不是很好的人，很容易导致腹泻腹痛，一定要生吃的话，尽量选择刚摘下来的。
二、吃茄子有什么好处
1.凉拌茄子的吃法一般是将茄子蒸熟，如果生吃是直接将其切好，加入适当的调料食用，这样的吃法可以补充人体所需的大量蛋白质和维生素等营养成分，能够让血管变软许多;
2.多吃茄子能够有助于减少老年斑，还能够淡化其他班;
3.茄子可以起到化瘀的作用，能够大大降低脑血栓的发生几率;
三、生吃茄子真的能减肥吗
前段时间，网上流行一种说法，那就是生吃茄子能够达到减肥的目的，给出的原因是茄子吸油性能很好，平时做菜的时候我们都知道，炒茄子的时候要比做其他菜加入更加油，生吃茄子之后，茄子进入人体内，就能够在肠胃中将多余的油脂吸走，因此生吃茄子具有很好的减肥降血脂的作用。
这样的说法是否有科学依据，生吃茄子是否真的
能够达到减肥的目的?
茄子容易吸油这个的确是众所周知的，不仅仅是因为茄子里面含有可以吸附油脂的成分，而且还是因为茄子呈现出多孔的海绵状，但是生吃茄子减肥的做法是完全没有科学依据的。
茄子一旦被人体食用，通过咀嚼和消化等过程，海绵状的结构消失，也就不再具有吸油的功能了。
即便是在肠胃里还能够吸油，但是肠胃也会将这些油全部吸入体内，因此说生吃茄子减肥只是一种美好的幻想而已，事实上并不能达到理想中的减肥目的，否则的话，吃海绵岂不是更容易减肥？。
经常选择生吃紫茄子好吗
经常选择生吃紫茄子好吗
现在有很多的女性在通过生吃茄子进行减肥，通过生吃茄子进行保障身体的健康，都认为生吃茄子，才是最健康的一种吃法，虽然在口味方面差一些，但是有很多的好处，所以选择生吃茄子的人越来越多，那么经常选择生吃紫茄子好吗?有这问题就来详细看看下面的介绍。
茄子生吃可以保留更多的维生素D，能保护血管。
中医认为：茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等攻效。
茄子中主要成份有：葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及va、vb、vc、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有较丰富的vpp。
生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高，因不易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
紫色茄子中含有较多的胡萝卜素,而胡萝卜素是脂溶性的,也就是说,要有油脂做介质才有利于吸收,因此炒熟的紫色茄子比生吃更有好处.
维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功
效。
茄子富含的营养价值很高，不但含有大量的维生素，同时也含有多种的微量元素，所以对于很多人来说，选择通过生吃紫茄子，会更利于身体的健康。
所以小编在此建议，茄子有保护心血管的作用，对于有心血管疾病的患者，可以考虑通过生吃紫茄子保护自己的心血管。
生吃茄子那么神
生吃茄子那么神?作者：来源：《家庭医学·下半月》2010年第06期自从某“大师”把生茄子捧成能医百病能治癌症的灵丹妙药,茄子一下子就变得身价倍增。
据说,无论吃多少高胆固醇高脂肪的食物,只要吃个生茄子,就万事皆休,再无担心。
事实果真如此吗?听专家说茄子只是一种普通蔬菜,其实它并没有那么神奇。
说什么东西特神奇,无非是一种心理疗法,让吃的人虔诚信任,从而起到辅助治疗和谨遵医嘱的作用。
如果不吃茄子,改吃绿叶蔬菜,只要吃的量足够,一样可以获得降压减肥的效果。
说到这里,就说到中国人的心理弱点了。
一个是怕吓唬,一个是信“神奇”。
说“吃什么你就会死”,马上就一口不敢吃了。
说“吃什么治病特神奇”,再难吃也老老实实地天天吃。
如果不这么说,只是用严谨的科学语言来讲,吃某种东西增加疾病风险,吃某种东西帮助控制疾病,老百姓理都不理你,还是照吃不误。
所以说,那些善于“忽悠”的人永远风生水起,信徒成群;而说话严谨的人总是应者寥寥,难以对民众产生足够的影响力。
医学之理所谓茄子生吃就能去油的说法,从科学上来说不是非常准确。
因为茄子烹调时能吸油,是在高温下吸油。
如果把茄子放在37℃下,即便让它泡在油里,它根本吸不了那么多油——而我们的胃肠温度是37℃,不是炒菜的180℃。
茄子里面的确有点帮助控制血压和抑制癌症的东西,主要是其中的茄碱,也就是龙葵碱。
我曾撰文说过,这种毒素能够入药,能抑菌、降压、强心、促进癌细胞凋亡。
如果要效果强点,大概用发青的土豆更好,因为其中茄碱含量要比茄子高得多,只是一般人不敢这么用而已。
既然已经癌症了,既然已经血压过高了,既然不怕“是药三分毒”,勇敢的人试一试也未尝不可。
只是,如果没有到那种高血压、中风、癌症的状态,最好还是老老实实地吃没发芽的土豆,吃生茄子也不必太过勤奋。
茄子里其他有益控制慢性疾病的成分,还有类黄酮、钾和果胶。
各种流行病学调查都发现,类黄酮摄入量大,则癌症和心血管疾病的危险小。
它既能抗氧化,又能改善血管的弹性,很多类黄酮物质还有抑制癌细胞和抑制细菌的作用。
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茄子能不能生吃生吃茄子好吗茄子是生活中比较常见的蔬果，也是大家比较喜爱的一道菜。
但是，随着人们生活水平的提高，茄子在很多时候是作为保健功能食用的，并且一些吃法让人咂舌，比如说生吃茄子就能治疗癌症等。
那么，茄子生吃真的好吗?下面咱们就来详细看看这方面的情况。
所谓茄子生吃就能去油的说法，从科学上来说不是非常准确。
因为茄子烹调时能吸油，是在高温下吸油。
如果把圆茄子放在37℃下，即便让它泡在油里，它根本吸不了那么多油——而我们的胃肠温度是37℃，不是炒菜的180℃;而把长茄子泡在油里，它的确海绵一样吸油，但稍微一挤就能挤出来，在我们的胃肠道中，这些油最后还是被身体吸收了。
人们所梦想的“刮油”效果，是希望生茄子带着大量油穿肠而过，而这显然是梦想。
茄子里面的确有点帮助控制血压和抑制癌症的东西，主要是其中的茄碱，也就是龙葵碱。
我曾撰文说过，这种毒素能够入药，能抑菌、降压、强心、促进癌细胞凋亡。
如果要效果强点，大概用发青的土豆更好，因为其中茄碱含量要比茄子当中高得多，只是一般人不敢这么用而已。
既然已经癌症了，既然已经血压过高了，既然不怕“是药三分毒”，勇敢的人试一试也未尝不可。
只是，如果没有到那种高血压、中风、癌症的状态，最好还是老老实实地吃没发芽的土豆，吃生茄子也不必太过勤奋。
茄子里其他有益控制慢性疾病的成分，还有类黄酮、钾和果
胶。
茄子皮中的花青素、黄酮和果胶尤其丰富，这是茄子能够排上某些“抗癌蔬菜排行榜”的理由。
去了皮的茄子，因为失去了皮中的花青素和黄酮，健康价值就打了不小的折扣。
各种流行病学调查都发现，类黄酮摄入量大，则癌症和心血管疾病的危险小。
它既能抗氧化，又能改善血管的弹性，很多类黄酮物质还有抑制癌细胞和抑制细菌的作用。
钾可以对抗钠的升血压作用，果胶则有利于降低血胆固醇。
以上就是有关茄子生吃真的好吗的介绍，大家应该清楚了吧。
茄子还是应该按照正常的做法食用效果是最好的，生吃茄子就有某种效果纯粹只是噱头，我们要以科学的态度进行辨别，不要被这些所谓“新奇”的功效蛊惑，健康的饮食才能保证我们的身体处于健康的状态。