绿色食品认证体系简述

委托
请
申请人
定点食品 检测机构
定点环境 监测机构
抽样
二、绿色食品认证申请
（一）申请人条件 “凡具备绿色食品生产条件的单位和个人均可作为绿 色食品标志申请人”，但要注意： 1、申报企业要有一定规模 2、经营、服务企业，要求有稳定生产基地 3、加工企业须生产经营一年以上 4、下列情况之一者，不能作为申请人： （1）与中心或绿办有经济和其它利益关系的；
（五）制定生产管理记录制度 田间生产管理记录 交售记录 加工记录 清扫记录 仓储记录 （六）制定区别管理措施（实现单独管理） （设备更新和技术攻关，不断完善质量体系
Baidu Nhomakorabea
三、绿色食品标志认证程序
颁证
不合格 中国绿色食 报 告
当 不合格 品发展中心
年
指定
不
合
再
格
受 理 其
不合格 省（区、 市）绿办
报告
申
2、评价指标分类
严控环境指标
一般控制环境指标
土壤：Cd Hg As Cr
Cu Pb PH
空气：SO2 NOx F
TSP
灌溉水:Pb Cd Hg As Cr PH
F 粪大肠菌群
3、评价原则 严控指标超标一项，不合格；一般控制指标一项 或多项超标，需进行综合污染指数评价。 （四）有关规定 1、监测时间 作物生长期 2、续（增）报产品环境监测 六年 3、监测单位资格及任务书
绿色食品认证体系简述
绿色食品认证
一、绿色食品认证体系简述 二、企业建立绿色食品质量保证体系的基本工作 三、 绿色食品认证程序 四、绿色食品认证申请条件 五、绿色食品产地环境监测及现状评价 六、实地考察及要求 七、认证材料及填写要求 八、认证材料的审核标准 九、证书办理
一、绿色食品认证体系
（一）质量认证的由来和发展
发展，农村能源结构等 （3）工业“三废”及农业污染物影响 工业污染源、“三废”排放情况、农业污染物及危 害， 土壤、地表水及地下水、空气质量现状 （4）农业生态环境保护措施 （5）调查报告 内容：产地基本情况，土壤（空气、水）质量分析 ， 优化布点方案等，调查单位、时间、人员等
（二）环境监测
1、土壤环境监测 大田种植区：S<2000公顷，3—5个点；S>2000公 顷，
（四）编制绿色食品种植、养殖、加工规程，发放 到农户
（四）建立农户名单，制定一套切实可行的基地管 理制度
对“公司+基地+农户”模式： 基地示意图
农户清单（所在基地、农户、种植面积、产量）；
公司与供应方协议；
供应方管理农户制度（统一种子、统一生资、统一 规程、统一管理、统一收购）
交售制度（包括仓储、运输制度）
（三）绿色食品质量认证体系构成 （一）机构 中国绿色食品中心、评审委员会、41个省级绿办、 56个环境监测机构、11个产品检测机构 （二）认证检查员 （三）认证检查 （四）环境监测 （五）产品检测 （六）认证审核 （七）评审
二、企业建立绿色食品质量保证体系的基本工作
贯彻绿色食品认证标准，建立“从土地到餐桌 ”全程质量控制体系，是绿色食品认证的基础。
（三）申报时间 1、新开发产品，注意季节性 2、续报产品，应提前三个月 （四）申报培训 推荐先培训，后申报 三、绿色食品产地环境监测及现状评价 （一）现状调查报告 1、调查的目的
为优化布点提供依据 2、调查的方法： 搜集资料和现场调查相 3、调查的内容 （1）自然环境和资源概况 自然地理、气候与气象、水文状况、土地资源、植被 及生物资源、自然灾害等 （2）、社会经济概况 行政区划、人口状况，农、林、木、渔业发展及工业
增加1000公顷，增加1个点 设施农业区：S<300公顷，3—5个点，S>300公顷 ，
增加300公顷，增加1—2个点 野生产品：S<2000公顷，布3个点，S>2000公顷， 适当增加 食用菌：只测基质
2、空气环境监测 （1）空气污染时空分布 （2）布点、采样 产地布局相对集中，面积较小，布1—3个点，布 局较分散，面积较大，布3—4个点。 免测区域：产地周围5公里，主导风向20公里以内 没有工矿企业污染的种植业区；渔业养殖区；畜 禽养殖区；矿泉水、纯净水水源地；保护地及食 用菌室内生产区；加工企业生产区等
3、水环境监测 对水资源丰富，水质相对稳定同一水源，采1—3 个点；不同水源依次叠加；对水质要求较低粮油类 产品，同一水源采1—2个点；天然降雨区，不采农 田灌溉水；矿泉水只测水源水；深海产品免测养殖 水，只测加工水；近海养殖布1—3个点等
（三）现状评价
1、评价标准
NY/T391—2000《绿色食品产地环境技术条件》
（一） 学习领会绿色食品认证标准，培训骨干， 组建机构，提出认证实施计划
（二）建立生产管理组织体系
1、生产技术指导机构 2、监督管理机构 3、检测体系
（三）选择基地，满足申请认证产品原料来源
1、固定基地、环境条件、生产条件、集中连片
2、生产面积
3、轮作制度
4、加工产品原料外购，需从绿色食品生产企业购买 ，签定合同，购货（注意供应方认证产量，有效期 ）
质量认证是随着现代工业的发展作为一种外部质 量保证手段逐步发展起来的。
（1）供方采取“合格申明”方式，取得买方信 任；
（2）第二方合格评定（实验室进行检验）。
（3）第三方质量认证。
最早起始于英国，1903年第一个质量标志 —风筝标志，证明符合英国BS标准。
20世纪30年代，质量认证得到快速发展； 到50年代，基本上已普及所有工业发达国家； 70年代，第三世界国家普遍开始实行质量认证； 现在，质量认证已成世界性趋势。 （二）实行质量认证的意义 1、提高供方的质量信誉 2、促进企业完善质量体系 3、增强国际市场的竞争力 4、减少社会重复检验和检查费用 5、有利于保护消费者利益
（2）可能引致消费者对产品来源产生误解或不信 任的，如批发市场、粮库等；
（3）、纯属商业经营的企业； （4）、政府和行政机构 （二）申报产品条件
1、按国家商标类别划分的第29、30、31、32、 33 类中的大多数产品均可申报；
2、新开发产品，要求经卫生部以“食”或“健” 字登
3、经卫生部公告既是药品也是食品，如紫苏、白果 4、“抓大不放小” 5、对风险系数较大的产品要慎重，如白酒、蔬菜、 肉鸡、黄泥螺、甲鱼、猪肉、韭菜等 6、药品、香烟不受理；暂不受理蕨菜、方便面、火 腿肠、叶菜类酱菜的申报 7、对作用机理不甚清楚的产品，暂不受理，如减肥 茶等。