陕西十八怪

一点冲上天

黄河两岸湾

八子大张口

言字往里走

你一扭，我一扭

你一长，我一长

中间夹个马大王

心字做底，月字做旁

契个钉钉儿挂衣裳

坐个车车儿走咸阳

陕西关中有一种独特的面条叫“biang-biang面”，介于“干捞面”和“汤面”之间。

Biang字，据说是目前笔画最多的汉字，称“世界汉字之最”。其文字的字型是所有传统字典、包括《康熙字典》不曾收录的，而其文字的发音，也是国语普通话拼不成的。陕西关中Biang-biang面文字儿歌这样唱到：

“一点上了天，黄河两道湾，

八字大张口，言字往进走，

你一扭我一扭，你一长我一长，

当中加个马大王，心字底月字旁，

挂个丁丁叫马杠，坐着车车逛咸阳。”

“Biang”字和“Biang-biang”词汇的发音是拟声词，其相声得名如下：

1. 面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出Biang-biang的声音；

2. 面在下锅时，在锅沿上会发出Biang-biang的声音；

3. 面在捞出和调味搅拌过程中，发出Biang-biang的声音；

4. 面在入口时，在嘴边会发出Biang-biang的声音；

5. 具备以上声音特性的面十分柔韧而切有弹性，胃口筋道。

陕西十八怪

陕西，历史悠久，民风朴实，有很多民风民俗为大家广为流传，最为有名的就是陕西十八怪。这个陕西十八怪也不是一成不变的，它也随着社会的发展而不断地丰富着、充实着。请看新旧版的陕西十八怪！

旧版陕西十八怪

扯面宽得像裤带，男女帕帕头上戴；

四季一身黑穿戴，瞪眼锅盔像锅盖；

羊肉泡馍大碗卖，有了辣子不吃菜；

男人唱戏吼起来，女人唱戏装病态；

哭丧说唱分不开，香烟不抽耳根塞；

吃面涎水倒回来，皇上按着两行埋；

人名都被动物代，固守本土不出外；

老人都把皮影爱，手背身后走路快；

家家厢房半边盖，信教只有老太太。

——《陕西行知书》

新版陕西十八怪

第一怪：蒸面稠酒人人爱

麦面糊糊蒸成面，香油醋蒜辣当先；老少四季吃不厌，稠酒相伴赛神仙。

第二怪：家家户户泡酸菜

秦巴山川水土硬，五谷杂粮入肚中；三天无酸蹿蹿走，酸菜泡菜变饭种。

第三怪：尼龙袜子套草鞋

崇山峻岭行路难，爬山跑路多脚汗；尼龙袜子套草鞋，凉爽软和真轻便。

第四怪：石板上房当瓦盖

一江两岸多奇石，凿开石板有五尺；拿上屋顶当瓦用，不怕冰雹不怕风。

第五怪：公交汽车跑城外

安康市区实在小，车没开快已到了；坐车没有走路快，汽车无奈城外跑。

第六怪：背篓里面把娃带

山高坡陡做农活，背篓背娃地头搁；场街买卖不离身，娃累不走里面坐。

第七怪：虫虫能当下酒菜

安康气候四季明，种桑养蚕茧出虫；油锅炸虫香喷喷，好下美酒蛋白增。

第八怪：杀猪不卖薰起来

山大人稀商不通，要吃好菜场不逢；猪杀多少薰腊肉，怕来贵客眼干瞪。

第九怪：豆腐皮子串起来

豆腐裹布细细压，方寸大小调料加；棕叶一穿街上卖，香溢满口嚼痛牙。

第十怪：老人爬山比猴快

住惯大山不怕陡，从小练成登山猴；七八十岁身板硬，登山如同平地走。

第十一怪：孙子爷爷玩笑开

孙敬爷婆全国礼，安康爷孙扯闲皮；见面瞎话称哥嫂，全身乱摸笑嘻嘻。

第十二怪：浆巴长毛不算坏

山高气候冷来早，包谷未熟杆蔫了；剥粒磨浆存缸坛，上面长毛下酸了。

第十三怪：喊人好象把歌赛

山户人家住的远，走着找人不方便；扯起嗓子长声叫，山音回荡把意传。

第十四怪：路边房子连着盖

家在路边好方便，惹得众人都眼馋；你盖我盖大家盖，成街存患无怨言。第十五怪：树根树桩到处摆,

大山深沟有朽木，风吹雨打河里流；匠人拣回精雕塑，树桩盆景美化屋。第十六怪：车从山肚跑出来

陕南路比蜀道难，江河横贯大山峦；火车钻进山肚里，吞吞吐吐跑得欢。第十七怪：洋芋烩面能当菜

秦巴山中多移民，有南有北有西东；南人喜米来待客，菜欠烩面把数充。第十八怪：山上水田草帽盖

山民养家要糊口，见山有水把田修；造出田来巴掌大，插秧株数一气数。