2017中国厨房消费趋势调查研究报告

弱
20.2% 炒菜时油烟不会刺激鼻腔咽喉
到
强
基数=油烟机使用群体，1604；
数据来源：艾瑞iClick调研社区线上调研数据
23
总体：科技让厨房更美好
24
科技为年轻群体厨房困境对症下药
u 厨房油烟和小区排烟系统对年轻群体厨房使用体验影响较大，大吸力油烟机和CCS中央净化系统技术的升级直击油烟问 题，此外，厨房收纳、小细节便捷化、厨房美观等问题均有相应的技术解决方案，对症下药，直面厨房痛点
对厨房美观的要求
厨房设备材 质和设计感
42.8%
厨房设备的 品质感
43.0%
厨房硬装的 材质
6 5
4
51.1%
整洁有序
1 2
3
46.7%
充足的采光
干净／整洁 宽敞明亮
43.9%
厨房电器的 设计感
46.3%
洁净
“关键是要整洁，东西虽多但看 起来不乱“
基数=所有被访者，2000
数据来源：艾瑞iClick调研社区线上调研数据
潮流尖端
吃货
一线城市
基数=所有被访者，2000 数据来源：艾瑞iClick调研社区线上调研数据
注重生活品质
颜控
厨艺还可以
7
烹饪态度：喜欢尝试制作各类美食
u 55.9%会模仿美食节目，看见节目中的有想吃的美食会自己尝试着做，42.2%喜欢创意百出的西式烘焙； u 饮食男女喜欢自己下厨烹饪美味，对他们来说烹饪不是日复一日的重复，花样百出、找寻乐趣才是烹饪的主题；
“最好能够让厨房变成下班后边做饭边休闲的宝地。”
厨房面积 较小
挖掘生活 乐趣
追求个性化
自住房居多 注重生活品质
居家
基数=所有被访者，2000
数据来源：艾瑞iClick调研社区线上调研数据
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烹饪态度：拒绝一个人孤单的烹饪
u 59.3%的FREESTYLE一族希望有伴侣一起做饭，44.3%希望在烹饪过程中加入音乐／电视元素，避免烹饪间隙的无聊； u 他人的陪伴、休闲元素的加入，让烹饪成为一种享受和乐趣。
认同
“喜欢使用（厨房），但不喜欢整理” “厨房要随心所欲，方便快捷，减少在厨房的家务 时间”
基数=所有被访者，2000
数据来源：艾瑞iClick调研社区线上调研数据
16
梦想厨房：环保和科技感打造未来感厨房
u 对环保问题非常关注，厨电的节能环保细节是理想的加分项，41.8%认为厨房要消耗最少的能源和水，制造最少的污染 和垃圾；
通过消费让生活变得更美好
数据来源：网络公开资料整理而得
2
新中产的下厨意愿高出你的想象
u 从研究发现，新中产对烹饪的热情高涨，近80%的年轻人愿意下厨； u 一线城市新中产平均每两天下厨一次。
新中产下厨意愿
不愿意下厨 4.6%
中立 15.6%
愿意下厨 79.9%
基数=所有被访者，2000 数据来源：艾瑞iClick调研社区线上调研数据
操作 烟灶联动 智能
互动 中央控制系统 智能
智能冰箱
37.3%认为“ROKI烟 灶联动功能”有吸引力
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2. FRESH 健康营养 品质实用
可持续的品质生活：健康、环保、安全、便捷
13
FRESH: 健康环保 技术引领 打造可持续的品质生活
u FRESH一族有着健康、环保，绿色的生活态度，追求可持续的品质生活； u 对各种未来的技术感兴趣，是技术宅，擅长利用技术降低下厨的劳累程度；
种乐趣
我会购买经济 范围内最好的
厨房设备
基数=所有被访者，2000 数据来源：艾瑞iClick调研社区线上调研数据
即便不常使用， 我也会购置一
整套厨房用品， 可以实现各种 烹饪方式
39.3% 30.0%
“设备齐全的厨房才能更好满足烹饪和享受 美食的需求，否则只能对着电视和教程羡慕 嫉妒恨“
11
厨房方案：时尚到炸裂的小细节－智能操作
是否希望厨房时刻保持无油烟
期望的油烟机效果
12.1% 中立
3% 不认同
84.9% 认同
71.5%的年轻群体要求油烟机功能至少要能保证炒菜
时油烟不会散发到客厅或卧室
9.7% 厨房内灶台台面和墙面无油烟沉积
油
15.1% 支持开放式厨房设计，客厅无油烟
烟 机
19.6% 清炒时油烟不会散发到客厅或卧室
功
效
27.1% 爆炒时油烟不会散发到客厅或卧室 由
基数=所有被访者，2000。
数据来源：艾瑞iClick调研社区线上调研数据
9
梦想厨房：厨房即秀场 打造高颜值厨房
u 51.1%的FUN一族要求厨房整洁有序，超过46%要求有充足的采光并且保持洁净，对厨电和厨房的设计也有较高要求 u FUN一族对颜值有很高要求，厨房一定要整洁、干净，厨房硬装和设备充满质感，具有生活美好的模样
新中产平均每月下厨频率
一线城市新中产平均 每两天下厨一次
3
厨房是新中产最愿意投入家装预算的区域
u 最愿意投入预算的家装区域TOP3依次为：厨房、卧室、客厅。新中产究竟是如何看待厨房呢？
新中产最愿意投入预算的家 庭区域调研
根据票选结果，厨房位列榜首， 成为新中产最愿意投入预算装修 的区域
厨房
TOP1
年轻新中产打造厨房新煮义
－2017中国厨房消费趋势研究报告
联合发布
8090成为消费主体 新中产促进消费时代变革
u 国民消费实力加强，8090后登上社会舞台，其中中高收入、高学历的年轻群体显示出追求品质、追求体验的消费需求， 吸引了品牌商的关注，引起消费时代变革；
u 一般意义上说，对中产最重要的定义是资产，但对于新中产，更大程度上是价值观、生活观方面的认同和追求。
上班打拼一族
技术宅
厨艺一般
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烹饪态度：品质生活 健康烹饪
u 追求舒适、健康、有品质的生活； u 健康也是FRESH一族下厨的动机，选择最新鲜的食材、精制的烹饪调料，健康和口感可以两全；
生活态度
烹饪时的注意事项
基数=所有被访者，2000
数据来源：艾瑞iClick调研社区线上调研数据
15
烹饪态度：擅用科技 便捷下厨
u 智能细节是时尚厨房的最佳加分项，分为操作智能和互动智能，前者协助烹饪过程，后者支持人机互动； u 老板抽油烟机推出ROKI智能厨房系统，打造智能烹饪，引爆厨房时尚潮流，37.3%看好ROKI烟机联动功能，23.9%看
好ROKI菜谱导航功能；
23.9%认为“ROKI菜 谱导航功能”有吸引力
智ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ操作台
u 25.2%认为厨房不需不常用的设备，21.2%关注各种高科技的厨房解决方案，热衷技术，但排斥太过花俏不实用的设计；
厨房态度
打造厨房小生态 TIPS
省水省电的厨房设备
厨余垃圾处理再利用， 如花肥发酵设备
健康环保的厨房环境
基数=所有被访者，2000
数据来源：艾瑞iClick调研社区线上调研数据
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厨房方案：实用的厨电小细节－一键智能和安全省心
卧室
TOP2
客厅
TOP3
41.2%
77.9%
76.6%
54.6%
69.9%
1 77.9% 厨房 2 76.6% 卧室 3 69.9% 客厅 4 54.6% 洗手间. 5 41.2% 书房
基数=所有被访者，2000
数据来源：艾瑞iClick调研社区线上调研数据
4
新中产厨房态度揭秘
FUN 无乐不作 无食不欢
FRESH 健康营养 品质实用
FREESTYLE 极致便捷 小空间大作为
烹饪是种时尚 建立烹饪社交
多元美食及烹饪 厨房既有颜又有料
环保厨房 技术主导
基数=所有被访者，2000 数据来源：艾瑞iClick调研社区线上调研数据
健康烹饪 厨房功能实用
厨房容纳休闲功能
开放式
多功能厨电
烹饪不无聊
5
1. FUN 无乐不作 无食不欢
“厨房不一定非要齐全，满足自己的要求就好，尽量生 态环保一些，最最最关键的就是人性化，方便，快捷， 干净，是最基本要求” “厨房要有各种隐形的技术装置，方便快捷，只需给我 保留烹饪的步骤，其他步骤尽量简化”
男性更为 突出
未婚居多
一线城市
基数=所有被访者，2000 数据来源：艾瑞iClick调研社区线上调研数据
10
梦想厨房：厨电购买需求－新鲜创意厨电&专业厨电
u 70.5%的FUN一族喜欢购买新型烹饪设备，尝试新的烹饪方式，50%会购买经济范围内最好的厨房设备； u 30%表示即便使用场景不多，也会购置一整套专业厨房用品，随时做大厨；
70.5% 50.0%
喜欢购买一些 新型烹饪设备，
尝试新的烹饪 技巧
购买厨房用品 对我来说是一
基数=愿意下厨的年轻群体，1597
数据来源：艾瑞iClick调研社区线上调研数据
大厨级的烹饪”
8
烹饪态度：好的菜谱共享给更多人去尝试
u 34.9%曾经在朋友圈分享烹饪成果，27.5%实用美食分享社区找菜谱，一线城市的烹饪社交网络更为发达； u 美食烹饪也是一种吸引眼球的时尚，朋友圈和美食社区既满足了他们分享的乐趣，又提供了私密的圈子社交；
互联网烹饪社区参与度
一线城市TGI
104 117 111 118
一线城市年轻群体的TGI均高于100，互联网烹饪分享意愿高于二 线和三四线城市，互联网烹饪分享成为新一轮互联网餐饮热点
互联网烹饪社区分享意愿
60%
我愿意在社交网络分享烹饪 过程和烹饪成果
TGI=一线城市人群使用过的互联网餐饮服务比例／总样本使用过的互联网餐饮服务比例＊100，一线城市的TGI高于100，说明 一线城市相关行为的参与度更高。。
u 会享受烹饪的过程，但是对于清洗食材、食物装盘等后续步骤比较排斥； u 73%愿意购置家务替代型电器来节省劳务时间，在他们眼中，除了烹饪以外的工作都借由技术实现才是最理想的。
享受下厨的哪个过程？
认同购买家务替代型电器来 降低劳务时间
清洗食材、装盘等准备 及后续工作并不受欢迎
不认同 中立
73%
愿意购置家务 替代型电器
u 专业精密厨电具有一键智能的配置，电烤箱的立体旋转烤、精准温控，电蒸箱的多种蒸煮方式智能选择、蒸汽动态平衡
等功能，通过一键设置实现复杂烹饪，让厨房使用更便利； u 现代电烤箱和电蒸箱通过温控智能控制整个烹饪过程，使用隔热性能强大的外壁，此外还有童锁功能等考虑周到的设计，
让烹饪更加省心更加安全。
电烤箱功能重要性排行
1
国民消费实力加强
2
消费时代 变革
8090成为消费主体
有质感、有个性的商品获得 青睐
品质消费
新中产
什么是新中产？
追逐情感价值所引起的共鸣、 所带来的震撼
精神消费
互联网社交网络的建立，信 息和资源实现高速互通
资源共享
• 社会、家庭新中坚力量； • 中高收入，较高学历； • “品质”是他们提及最多的
消费关键词； • 消费带有明显的体验色彩，
59.3%
有伴侣一起做饭
33.5%
有朋友陪伴一起 做饭
基数=所有被访者，2000 数据来源：艾瑞iClick调研社区线上调研数据
44.3%
边听音乐／看电视 边做饭
30.0%
有孩子陪伴一 起做饭
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烹饪之外：小空间的奥秘 厨房融合休闲区域
u 可以边做饭边听歌或者直播做菜，可以在厨房吃饭、来杯小酒、休息，做爱做的事， u 个性化的厨房既是烹饪场所，同时兼容多种角色，是社交场所、休闲场所，充分利用厨房空间，打造室内大休闲区域；
电蒸箱功能重要性排行
一键智能
安全省心
基数=所有被访者，2000 数据来源：艾瑞iClick调研社区线上调研数据
安全省心 一键智能
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3. FREESTYLE 极致便捷 小空间大作为
具备多功能的想象力厨房
19
FREESTYLE: 发挥想象力 小厨房也会十八般武艺
u 虽然厨房不大，但通过厨电升级和空间设计，小厨房也会十八般武艺
55.9%
“我会模仿美食节目，尝试 新的烹饪方式”
31.1%
“对我来说，烹饪意味着乐 趣”
42.2%
“我对烘焙这类可以DIY 的烹饪方式感兴趣”
“厨房是一种乐趣，在厨房里自己掌握一切，
实乐现趣自，己充所满想了，满每足一感种，美让味 人的欢成喜功，，让都人7是快5一乐%”种
“我希望在厨房配备专业水
准的烹饪器具，在家里做出
“厨房不仅仅是烹饪的地方，还要变成一个休闲、放 松、收纳、整理的地方，做到多功能多维度一体化“ “希望厨房能像酒吧吧台那样能让人兴奋”
除了做饭，厨房还可以做什么？
基数=所有被访者，2000
数据来源：艾瑞iClick调研社区线上调研数据
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厨房方案：解决多功能厨房的油烟问题－大吸力油烟机
u 84.9%的FREESTYLE一族希望厨房时刻保持无油烟，71.5%认为油烟机至少需要保证炒菜时油烟不会散发到客厅或卧室； u 通过大吸力油烟机，使得厨房免除油烟困扰，得以容纳休闲、社交等功能。
食色性也，烹饪也是个时尚社交圈
6
FUN: 烹饪为时尚带盐 厨房即秀场
u FUN一族处在潮流尖端，对颜值有高要求，同时也自称吃货，喜欢尝试不同的烹饪方式，把厨房当成烹饪的秀场
“创意无限时尚无界的年代，厨房设计也需跟上时代的审美” “我希望我的厨房能够体现我的品味，与众不同” “我热爱厨房，想利用厨房电器进行烹饪，做出颜值高的好 吃的食物和家人朋友们分享”