高一生物课件 细胞中的糖类和脂肪
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解析：
糖尿病人饮食中，米饭、 馒头等主食也需限量，是因其 中富含淀粉，淀粉经消化分解 后生成的是葡萄糖。
比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉 片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量 相同的情况下，你知道其中含能 量最高的食物是哪种吗？
红烧肥肠。 该食品中富含脂肪，而1g脂
肪释放的能量高达39Kj。
* 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞
D、葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸
* 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞
中起什么作用？
* 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞
中起什么作用？
* 生物大分子以什么结构为骨架？
[瞭望前沿]
文章名称 糖生物学：生命科学中的新前沿
文章作者 张树政（中国科学院院士、微生物所 研究员、博士生导师）
检索网址 http：//www.biotech.org.cn（中国生 物技术信息网）
学习要求 了解学科前沿信息，感知科学发展的
曲折历程，学习科学家孜孜以求的精神， 激励自己以更高的热情投身学习。
生物学科高一新课程实验课
同学们再见 老师们再见
东台一中生物组 张一平 2006年１１月２０日
[小试锋芒]
例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取 静脉输液治疗。
（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举 一个能或不能的理由。
解析： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是
生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量 （1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人 输入葡萄糖液，可为病人提供能量。
中起什么作用？
[自主学习]
1、同学分组学习“细胞中的脂质”，并就 “本节聚焦”栏目第2条开展探究，完成表 格（见学案）。 2、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在 化学组成、供能方面有何共性和区别？
细胞中常见的 脂质
在细胞和生物体中的作用
备注
脂肪
主要储能物质。对动物 多存于植物种子果实、
和人：保温，减少器官 摩擦，缓冲外压。
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才
能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能 量。
[小试锋芒] 例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160—180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病 患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制 的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都 需要定量摄取，为什么呢？
5、（1）讨论：日常生活中人们对糖的认
识和科学概念中对糖的描述一致吗？
分析： 不全一致。 在化学中，糖类是指多羟基的醛或多羟基的
酮。 糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，
如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天 然的非糖增甜剂）。
糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不全 为2∶1，如脱氧核糖；H与O比为2∶1的化合物也 不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。 故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义 上糖类的称谓。
分 ＊生命活动的重要能源
动物细胞 物质
二糖 C12H22O11
麦芽糖 蔗糖 乳糖
植物细胞 动物细胞
水解为单糖，作为 能源物质
多糖
（C5H10O5）n
纤维素 淀粉 糖原
植物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞 植物细胞主要的储能物质 动物细胞 动物细胞主要的储能物质
细 胞 中 的 糖 类
[自主学习]
分析：主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。 内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保 温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。 体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负 担，引起多种疾病。
[小试锋芒] 例5、有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物 的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不 加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜 想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对 你养成合理的饮食习惯有何启迪？
动物脂肪组织
磷脂
构成生物膜的重要成分
动物脑卵与大豆种子 中较多
胆固 细胞膜重要成分，参与 动物性食物中含量丰
醇
人血液中脂质运输
富
固 性激 能促进人和动物生殖器 由动物性腺分泌形成 素 官发育及生殖细胞形成
醇
维生 素D
能促进人和动物肠道对 动物卵巢中多，人体
钙磷的吸收
内可由胆固醇转化来
2、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在 化学组成、供能方面有何共性和区别？
细 胞 中 的 糖 类
[自主学习] 5、（2）植物细胞中的纤维素、淀粉，动 物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖 都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能 却相差那么多呢？
分析： 见课本P31
图2—12。
如同组成金刚石和石墨的成分都是碳， 但是它们的物理性质和功能却相差悬殊， 这主要是由于分子内部排列不同，导致结 构不同而造成的，道理相似。
分当人析体摄：取糖摄过多入时，人多余体的糖内可在过体内多转化的成脂糖储存，，使会得人在体发人胖。体内 发生转化，以脂肪形式储存。我们在平时 饮食中，应合理搭配食品种类，控制好饮 食量。
[问题讨论] 我们熟悉的生物大分子有哪些？它
们的基本组成单位分别是什么？
多生分聚物子大体 多糖 蛋白质 核酸
单 体 基本组 成单位
[小试锋芒]
例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类
并释放能量，主要是利用（ ）
A、麦芽糖
B、淀粉
C、葡萄糖
D、蔗糖
解析：C
糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些 分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞 外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都 需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。
分析： 共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物 质。 区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远 少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞 中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放 出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的能 源物质, 1g糖元氧化分解可放出约17kj能 量。
[小试锋芒] 例4、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪 些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人 体有何利弊呢？
生物学科高一新课程实验课
同学们好 老师们好
东台一中生物组 张一平 2006年１１月２０日
平日膳食的几种主要食物
汉堡
橙子 番茄 佛手瓜
烤肠 红豆 米饭
青菜 萝卜
草莓 辣椒 牛肉片
* 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞
中起什么作用？
[自主学习] 1、同学分组学习“细胞中的糖类”，并就 “本节聚焦” 栏目第1条开展探究。同步思考：还能获得哪些认识呢？ 2、各个小组用表格法或用自己喜欢的其它方式整理探 究成果。整理的结果中必须体现出：①有明确的结论； ②有作此结论的理由。 3、各小组学生代表利用实物投影演示或口头阐述研讨 成果。 4、各小组间相互补充，开展评价。
葡萄糖 氨基酸 核苷酸
单体：以碳ห้องสมุดไป่ตู้为骨架
碳原子在组成生物大分子中的作用：
碳是生命的核心元素。无碳，无生命。
脱
氧
由葡萄糖组成的淀粉
核
苷
酸
长
链
由氨基酸组成的蛋白质
[小试锋芒] 例6、构成糖元、DNA、淀粉酶的单体依次是
（ D）
A、碱基、单糖、氨基酸
B、葡萄糖、碱基、氨基酸
C、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖
一、细胞中的糖类：
元素组成：C、H、O
种类：单糖、二糖、多糖
主要功能： 糖类是主要的能源物质
种类
例举
动植物中分布
主要功能
核糖 C5H10O5 动植物细胞 组成RNA 五碳糖 脱氧核糖C5H10O4 动植物细胞 组成DNA
单糖
葡萄糖
六碳糖
果糖
C6H12O6 半乳糖
动植物细胞 ＊构成生物体的重要成
植物细胞
糖尿病人饮食中，米饭、 馒头等主食也需限量，是因其 中富含淀粉，淀粉经消化分解 后生成的是葡萄糖。
比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉 片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量 相同的情况下，你知道其中含能 量最高的食物是哪种吗？
红烧肥肠。 该食品中富含脂肪，而1g脂
肪释放的能量高达39Kj。
* 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞
D、葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸
* 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞
中起什么作用？
* 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞
中起什么作用？
* 生物大分子以什么结构为骨架？
[瞭望前沿]
文章名称 糖生物学：生命科学中的新前沿
文章作者 张树政（中国科学院院士、微生物所 研究员、博士生导师）
检索网址 http：//www.biotech.org.cn（中国生 物技术信息网）
学习要求 了解学科前沿信息，感知科学发展的
曲折历程，学习科学家孜孜以求的精神， 激励自己以更高的热情投身学习。
生物学科高一新课程实验课
同学们再见 老师们再见
东台一中生物组 张一平 2006年１１月２０日
[小试锋芒]
例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取 静脉输液治疗。
（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举 一个能或不能的理由。
解析： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是
生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量 （1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人 输入葡萄糖液，可为病人提供能量。
中起什么作用？
[自主学习]
1、同学分组学习“细胞中的脂质”，并就 “本节聚焦”栏目第2条开展探究，完成表 格（见学案）。 2、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在 化学组成、供能方面有何共性和区别？
细胞中常见的 脂质
在细胞和生物体中的作用
备注
脂肪
主要储能物质。对动物 多存于植物种子果实、
和人：保温，减少器官 摩擦，缓冲外压。
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才
能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能 量。
[小试锋芒] 例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160—180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病 患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制 的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都 需要定量摄取，为什么呢？
5、（1）讨论：日常生活中人们对糖的认
识和科学概念中对糖的描述一致吗？
分析： 不全一致。 在化学中，糖类是指多羟基的醛或多羟基的
酮。 糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，
如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天 然的非糖增甜剂）。
糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不全 为2∶1，如脱氧核糖；H与O比为2∶1的化合物也 不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。 故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义 上糖类的称谓。
分 ＊生命活动的重要能源
动物细胞 物质
二糖 C12H22O11
麦芽糖 蔗糖 乳糖
植物细胞 动物细胞
水解为单糖，作为 能源物质
多糖
（C5H10O5）n
纤维素 淀粉 糖原
植物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞 植物细胞主要的储能物质 动物细胞 动物细胞主要的储能物质
细 胞 中 的 糖 类
[自主学习]
分析：主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。 内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保 温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。 体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负 担，引起多种疾病。
[小试锋芒] 例5、有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物 的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不 加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜 想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对 你养成合理的饮食习惯有何启迪？
动物脂肪组织
磷脂
构成生物膜的重要成分
动物脑卵与大豆种子 中较多
胆固 细胞膜重要成分，参与 动物性食物中含量丰
醇
人血液中脂质运输
富
固 性激 能促进人和动物生殖器 由动物性腺分泌形成 素 官发育及生殖细胞形成
醇
维生 素D
能促进人和动物肠道对 动物卵巢中多，人体
钙磷的吸收
内可由胆固醇转化来
2、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在 化学组成、供能方面有何共性和区别？
细 胞 中 的 糖 类
[自主学习] 5、（2）植物细胞中的纤维素、淀粉，动 物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖 都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能 却相差那么多呢？
分析： 见课本P31
图2—12。
如同组成金刚石和石墨的成分都是碳， 但是它们的物理性质和功能却相差悬殊， 这主要是由于分子内部排列不同，导致结 构不同而造成的，道理相似。
分当人析体摄：取糖摄过多入时，人多余体的糖内可在过体内多转化的成脂糖储存，，使会得人在体发人胖。体内 发生转化，以脂肪形式储存。我们在平时 饮食中，应合理搭配食品种类，控制好饮 食量。
[问题讨论] 我们熟悉的生物大分子有哪些？它
们的基本组成单位分别是什么？
多生分聚物子大体 多糖 蛋白质 核酸
单 体 基本组 成单位
[小试锋芒]
例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类
并释放能量，主要是利用（ ）
A、麦芽糖
B、淀粉
C、葡萄糖
D、蔗糖
解析：C
糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些 分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞 外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都 需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。
分析： 共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物 质。 区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远 少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞 中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放 出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的能 源物质, 1g糖元氧化分解可放出约17kj能 量。
[小试锋芒] 例4、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪 些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人 体有何利弊呢？
生物学科高一新课程实验课
同学们好 老师们好
东台一中生物组 张一平 2006年１１月２０日
平日膳食的几种主要食物
汉堡
橙子 番茄 佛手瓜
烤肠 红豆 米饭
青菜 萝卜
草莓 辣椒 牛肉片
* 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞
中起什么作用？
[自主学习] 1、同学分组学习“细胞中的糖类”，并就 “本节聚焦” 栏目第1条开展探究。同步思考：还能获得哪些认识呢？ 2、各个小组用表格法或用自己喜欢的其它方式整理探 究成果。整理的结果中必须体现出：①有明确的结论； ②有作此结论的理由。 3、各小组学生代表利用实物投影演示或口头阐述研讨 成果。 4、各小组间相互补充，开展评价。
葡萄糖 氨基酸 核苷酸
单体：以碳ห้องสมุดไป่ตู้为骨架
碳原子在组成生物大分子中的作用：
碳是生命的核心元素。无碳，无生命。
脱
氧
由葡萄糖组成的淀粉
核
苷
酸
长
链
由氨基酸组成的蛋白质
[小试锋芒] 例6、构成糖元、DNA、淀粉酶的单体依次是
（ D）
A、碱基、单糖、氨基酸
B、葡萄糖、碱基、氨基酸
C、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖
一、细胞中的糖类：
元素组成：C、H、O
种类：单糖、二糖、多糖
主要功能： 糖类是主要的能源物质
种类
例举
动植物中分布
主要功能
核糖 C5H10O5 动植物细胞 组成RNA 五碳糖 脱氧核糖C5H10O4 动植物细胞 组成DNA
单糖
葡萄糖
六碳糖
果糖
C6H12O6 半乳糖
动植物细胞 ＊构成生物体的重要成
植物细胞