日本服部刃物

日本服部刃物

本文摘自：主题名品网世界名刀

服部刃物Hattori是日本的著名手工刀匠大师服部一郎（Ichiro Hattori）创办的个人刀具品牌，在美国服部刃物的产品被公认为最精细的手工刀具作品。这样的赞誉来源于服部一郎对工作的认真仔细和谨慎的态度，以及对刀具质量绝不妥协的精神。目前，服部刃物不仅在欧美市场上畅销流行，在日本国内亦载誉颇丰。

世界上最优秀的手工刀匠

现年73岁的服部一郎从18岁就开始了锻造的职业生涯，到目前已有五十多年的制刀经验。当时他在父亲的“Masahiro正弘”刀具公司工作，在这段时间里很好地锻炼了自己的技术。在1971，他开设了自己的工作室，开始生产以“服部刃物”命名的高品质的厨刀，猎刀。无论在国内和海外，刀友们对他那精细的做工，都赞叹不已，“服部”牌刀具迅速取得了巨大的声誉。

服部一郎在做刀的收尾工作时，会仔细检查每一个细节，刃磨和抛光，翘曲，角度和处理成型，拟合等等。每一把刀，只要有不符合严格的质量标准，那肯定会返回到一开始重新制作或扔掉。

他的“决不妥协”以及对巅峰技艺探索的精神，令他被美国的刀具杂志称为“世界上最好的刀匠”。他也很荣幸的从关刀工业协会获得“优秀的能工巧匠奖”。当你握住他的刀和实际使用它时，你肯定也会承认他真的值得拥有这一称号。

全神贯注于刀具铸造

服部刃物最著名的三种刀型

服部KD：目前。服部一郎的工作室处于日本关市。服部KD系列的产品在国内市场上得到了广泛的认可，这个系列基本采用了COWRY-X与镍混合锻打的大马士革钢作为刀身。形成外形华美的花纹钢刀，有着惊人的锋利度，同时也不易崩口。手柄采用亚麻米卡塔，这是一种合成材料，防滑、质轻，把握感十足。

服部FH：这是服部刃物最新的一个系列，日本刀爱好者都喜欢讨论这个系列。刀身刃材为VG-10，手柄选用了耐用和舒适的黑色米

卡塔。

服部HD：刀身使用VG-10与镍合金锻造的63层大马士革钢，硬度在60-61左右。美丽的大马士革钢上刻有“Hattori”字样。所有HD系列的产品都使用了黑色Pakkawood刀柄以及三个不锈钢目钉。

服部刃物Hattori作品鉴赏

中国利刃——服部刃物顶级厨刀