茶叶籽油 、 油茶籽油与茶树油的区别
山茶油和茶籽油一样吗
山茶油和茶籽油一样吗茶油在我们的生活中有着非常广泛的应用，不仅是与其他食材搭配在一起食用，还可以用做中医药材，起到治愈疾病的作用。
但是油类外表大体相同，都呈现金黄色，味道也没有具体的差异，很多人都难以区分，甚至会出现误用的现象。
不少人感到疑惑，山茶油和茶籽油是一样的吗？茶籽油是茶叶籽油和山茶油(油茶籽油、茶籽油)的统称，茶叶籽油≠山茶油≠油茶籽油，茶叶籽油是用茶叶树(龙井茶树、普洱茶树)上结的籽，用传统工艺结合现代高科技手段榨取的高端食用油，富含茶多酚等多种其它食用油没有的营养成份，叶子能泡茶喝。
而山茶油是油茶树结的果实榨取的食用油，不含茶多酚，叶子是不能用来泡茶喝的。
两者的营养成份结构也不相同。
茶叶籽油是唯一含天然茶多酚的食用油，含量在0.5%—1%。
茶多酚是天然强抗氧化剂，具有增强免疫功能、抗癌、防辐射等功能。
茶叶籽油中亚油酸含量是山茶油的3倍，且比例更适合人体需要，维E含量是山茶油的3倍。
茶油的功效与作用1、吃茶油有清热化湿，特别在夏天，天气炎热时很适合，杀虫，解毒的作用。
2、吃茶油能预防和缓解慢性咽炎和高血压、动脉硬化、心血管系统等疾病，从而抑制衰老，确保不轻易生病或突发疾病。
3、吃茶油能够清胃润肠，除痘美白养颜，爱美的美眉们看这里，还能根治痧气腹痛、急性蛔虫阴塞性肠梗阻和便秘，也会把体内存留的毒素排出去。
4、茶油还能抵抗紫外线，保持皮肤的美丽，直接搽用山茶油，能防止晒斑及去皱、防止头癣、体癣、头屑、脱发的功效，被头发原因困扰这的人们，可以去使用效果，因为茶油是制成洗发剂和护法素中的配剂之一，它能能防止皮肤瘙痒、慢性湿疹。
5、茶油拌饭及面条的美味佳肴，是妇女产后最佳的补品，嗯，味道不错。
在南方还有“月子油”之称，让妈妈们在坐月子时把营养都补回来。
6、孕妇在孕期食用，不仅可以增加母乳，而且对胎儿的发育也有好处，增强宝宝的免疫力，让宝宝出生后生病的几率不会很大。
7、婴幼儿及儿童食用，可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助，让宝宝更加强壮。
茶树籽油的简介
特效食谱
• 心脏病、水肿：取适量纯正山茶油煎 含羞草，拌青壳鸭蛋。 • 便秘：用10～15毫克山茶油加蜂蜜， 每天早晚各服一次，连服3～5天可治 老年便秘。 • 皮肉外伤出血：用山茶油加黄豆煮荷 包蛋吃，可防止伤口发炎，加快愈合 。
美容功效
• 预防、淡化和祛除妊娠纹 • 护肤保湿：早晚洗脸后，用1-2滴医用 茶油直接涂脸，皮肤细嫩动人，空调 房内也可达到24小时保湿 • 面膜：洗脸后，用1-2滴医用茶油直接 涂脸，轻轻按摩一下，再用芦荟水或 玫瑰露+珍珠粉泡纸膜敷脸15分钟，皮 肤迅速细嫩美白，一次见效。每周2-3 次。
特效食谱
山茶油中含有的山茶甙、茶多酚、 皂甙、鞣质、角鲨烯等物质，具有 降低胆固醇、溶血栓、金勺紫色经 典 防治血管硬化、强心等作用。 （很适合三高的人群使用）和食物 一起吃会有效地治疗一些疾病。
特效食谱
• 糖尿病：取适量茶油炒蕃石榴嫩叶，每天 早上食用一次。高血压及降低胆固醇：取 两汤匙山茶油拌白米饭，每天早上食用。 • 脚抽筋：取适量山茶油炒瘦猪肉，加生姜 一片，炒熟之后，倒适量开水加青菜。 • 孕妇产后：用山茶油炒菜，可清肝解毒， 清除怀孕期间小腹脂肪，恢复身材。
• 果实为蒴果， 多为椭圆形、 有细毛。种子 多为黄褐色， 有光泽，三角 状。
营养价值
山茶籽榨制的茶油，是一种优 质食用油，其不饱和脂肪酸含 量在90%以上，而且不含芥酸， 比其他食用油更耐贮藏，不易 酸败。
茶油 的主要用途
• 1、煎烤：每天早晨用茶油煎蛋1-2个，有 润嗓清热，姿肠润胃之功效。 • 2、烹炒：茶油含有丰富的维生素A和E，具 有抗氧化的作用，用茶油进行烹炒，不但 能保留食品原有的新鲜，而且具有去腥作 用（茶油煮鱼去腥效果极佳）。 • 3、油炸和清蒸：茶油高温加热后不会改变 其营养成份，且不变色，不变味，更不会 产生有害于健康的物质。
茶树籽油的简介PPT课件
压榨
采用机械压榨法提取茶 树籽油，可采用冷榨或
热榨工艺。
过滤
将压榨得到的茶树籽油 进行过滤，去除杂质和
残渣。
精炼
如需进一步提高茶树籽 油品质，可进行精炼处 理，包括脱色、脱蜡、
脱酸等工序。
茶树籽油的质量控制和鉴别
质量控制
通过检测茶树籽油的理化指标， 如色泽、酸价、过氧化值等，确 保产品质量符合标准。
茶树籽油在食品和医药领域的应用
茶树籽油可以作为食用油，用于烹饪、凉拌等食品制作。其独特的香味和口感也 使其在餐饮业中受到欢迎。
在医药领域，茶树籽油具有抗菌、抗炎、抗病毒等作用，可以用于治疗一些皮肤 疾病、呼吸道感染等疾病。此外，茶树籽油还可以作为天然的按摩油和护肤霜， 具有滋润皮肤、缓解肌肉疲劳等作用。
02
茶树籽油的生产和提取
茶树籽油的采摘和收集
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采摘时间
茶树籽油通常在茶树果实 成熟时采摘，具体时间因 地区和气候条件而异。
采摘方法
手工或机械采摘，采摘时 应避免损坏茶树果实。
收集方式
将采摘的茶树果实进行收 集，并妥善保存以备后续 加工。
茶质 和破损果仁。
茶树籽油是从茶树种子中提取的油脂，通常采用压榨法或溶剂浸提法进行提取。
茶树籽油的特性和成分
茶树籽油是一种不干性油，具有色泽浅黄、气味清香、酸价低等特点。
茶树籽油含有丰富的脂肪酸，包括油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪 酸，以及多种维生素和矿物质，如维生素E、钙、铁、锌等。
茶树籽油还含有山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等生物活性成分，具有抗氧 化、抗炎、抗菌等作用。
茶树籽油的简介ppt课件
• 茶树籽油简介 • 茶树籽油的生产和提取 • 茶树籽油的营养价值和健康效益 • 茶树籽油的食用方法和保存方式 • 茶树籽油的市场前景和发展趋势
茶叶籽油的功效
茶叶籽油的功效来源：常州现代农业科技发展有限公司茶叶籽油具有抗氧化能力，能降低血压、降血脂和抑制动脉硬化。
国内外相关研究表明，茶叶籽油除富含不饱和脂肪酸外，还含丰富茶多酚、维生素E、甾醇等多种微量生理活性成分。
这些物质能够调节免疫活性细胞，增强免疫功能，消除人体自由基，促进新陈代谢，对提高人体抗病能力，延缓人体衰老有重要作用,是一种具营养功能特性的油脂，可作为老年人或心血管病人的保健用油。
茶叶籽油的营养价值能和橄榄油媲美，而且多项指标超越橄榄油。
茶叶籽油的组成与油茶籽油相似，但是茶叶籽油天然富含茶多酚，这是油茶籽油和橄榄油所没有的成分，茶叶籽油性能稳定，密封储藏2年后理化性质变化很小，比其他植物油容易储存，更可以像其他食用植物油一样炒菜、凉拌菜等，独有独特的茶香味。
常州现代农业科技发展有限公司是常州市第一家研究开发高端保健茶叶籽油的农业科技型公司，拥有自主产品商标“青枫”“金海棠”“金琼香缘”、“龙城海棠”。
青枫茶叶籽油对人体健康的主要功能作用为：1、改善血液循环茶叶籽油能防止动脉硬化、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
2、促进消化系统功能茶叶籽油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。
此外茶叶籽油还有一定的通便作用。
大量研究已证实：茶叶籽油为特征的饮食是具有降低胆固醇水平的健康饮食。
3、增强内分泌系统功能茶叶籽油能提高生物体的新陈代谢功能。
最新研究结果表明，健康人食用茶叶籽油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。
所以目前茶叶籽油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。
4、强化骨髂系统功能茶叶籽油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。
所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。
5、预防癌症由于茶叶籽油中含甾醇、茶碱、茶多酚等抗氧化物成分，并含有微量元素，因此它能起到防止某些癌变的作用。
6、抗衰老，保护皮肤实验表明，茶叶籽油含有的抗氧化剂维生素E，茶多酚等能防止脑衰老，保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽，并能延年益寿。
苦茶油与茶籽油？很多人会傻傻分不清的。
苦茶油与茶籽油？很多人会傻傻分不清的。
苦茶油与茶籽油其实许多人一直分不清楚，名称容易让人混淆。
苦茶油更是受了好几载的不白之冤，因为名字之差。
其实好的苦茶油可是香甜顺滑，一点都不苦！以下就是两者的差异，请大家仔细区别。
苦茶油与茶籽油其实许多人一直分不清楚，名称容易让人混淆。
苦茶油更是受了好几载的不白之冤，因为名字之差。
其实好的苦茶油可是香甜顺滑，一点都不苦！以下就是两者的差异，请大家仔细区别。
1、苦茶油（山茶油）：山茶科，以茶油树所结之籽压榨制作而得。
茶油树的籽分大果和小果，其叶不饮。
香气有青草、山林之清冽气息，口感高雅滑细，色泽多偏碧绿带，其中小果产的油品质较好。
具有的功能：a.保健：山茶油富含不饱和脂肪酸，长期食用对心血管疾病，降低血清中胆固醇、高血压、心脑血管、肥胖症等有明显疗效，可清肠润胃、杀菌解毒、清肝降血，加速伤口愈合有卓越功效。
山茶苷具有抗癌作用，是女人坐月子和老年人的最佳保健食用油。
由于茶油中PLS值大，因而茶油是糖尿病患者理想的食用油。
b.医药：茶油可制作针剂和调制各种药膏、药丸等。
民间还用茶油治疗烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。
c.美容：山茶油具有保湿、滋润、乌发养颜功能，用于护发，可防头发断裂和脱发，浴后擦身，增强皮肤弹性，可防治老年人冬季皮肤瘙痒。
山茶油是最好的沐浴露、洗发水、护手霜、润肤露。
d.美食：山茶油属不干性，经高温提取，无胶质、口感好、澄清透明、气味清香，适合煎、炒、烹、炸、凉拌，是美食烹饪之佳品，也可直接饮用，为纯天然绿色食品。
2、茶籽油：山茶科，以一般乌龙茶树所结之籽压榨制作面得。
将其叶制为饮品，有坚果、淡咖啡和微微的可可香气，口感有点涩且苦，呈红棕琥珀色。
外用的多，可用作肌肤保养、消炎止痒、润发按摩，效果较好。
总之，两者都有一定的功效，但山茶油（苦茶油）比茶籽油的功能更齐全，在市场上的价格有成倍的差距。
主要区别就是香气、口感、茶油色差别较大，可明显区分开来。
茶油知识-给电台
什么是茶油茶油又名山茶油、茶籽油、油茶籽油，世界四大木本植物油之一（大豆油、花生油、菜籽油属草本植物油）。
茶油是从茶油籽中提取的纯天然优质食用油。
茶油树从秋季花开至来年秋季果实成熟，需历经秋、冬、春、夏、秋五季15个月，饱含日月精华和云雾滋养，其营养成分自然也不同于一般的植物油。
采摘时茶花盛开，油果累累、花果并存、同株共茂，乃自然界一大奇观，民间称之为“抱子怀胎”，茶油自古有“长寿油”、“油中之王”、之美誉，被誉为“世界上最好的食用油”。
历史/专家说茶油【本草纲目】记载：茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢......【农息居饮食谱】记载：茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。
【农政全书】记载：茶油可疗痔疮、退湿热。
【本草纲目拾遗】记载：茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌。
【中国中医药大辞典】茶油不仅营养丰富，且具有重要的疾病预防价值，可概括为：增强血管弹性和韧性，延缓动脉粥样硬化，增加肠胃吸收功能，促进内分泌腺体激素分泌，防治神经功能下降，提高人体免疫力。
【中国油脂植物】茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜籽油、花生油和豆油，比被誉为"液体黄金"的橄榄油还高出7个百分点，维生素E的含量也比橄榄油高出一倍，茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，具有极高的营养价值。
【中药大辞典】记载茶油主治功效：润肠通便，用于疝气腹痛，蛔虫性肠梗阻；清热化湿，用于烫火烧伤；杀虫解毒，用于疥廯。
现代关于茶油营养的权威论述“目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的山茶油；其次比较接近的是地中海的橄榄油。
”—Artemis.simopoulos，美国白宫人类营养研究委员会主席“食用茶油能使人的皮肤光滑润泽，促进妇女生殖生育哺乳能力，适合女性食用。
”—史奎雄，上海市营养协会(名誉理事长、教授)“茶油是纯天然植物有机生长环境、不含激素不含黄曲霉素、不含防腐剂不含残留农药化肥、无毒副作用。
茶油的四个等级
茶油的四个等级山茶油果实里可以获取各种等级的山茶油。
1、毛茶油（又称“土茶油”）毛茶油，又叫土茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油，这种油的特点是 : 具有独特的茶籽油清香—“青”味。
但因其中含有不利于身体健康的杂质易变质等原因，故毛茶油（土茶油）不宜直接食用，食用时一定要选购精制茶油。
2004年 5月 1日起，国家卫生防疫及质检部门明文规定未经精炼的各种食用油禁止上市销售。
2、二级精炼茶油二级精炼茶油是指毛油经过过滤去杂，水化脱胶处理，去掉了油脂中的机械杂质、磷脂、蛋白质以及其它水溶性杂质 ; 用现代浸出技术制取的毛油，还必须经过脱酸处理，去掉油脂中的部份游离脂肪酸，按照国家有关的质量标准，二级油的游离脂肪酸含量应该在 2%以下，色泽也要比土茶油浅一些，但茶籽油仍保留浓厚的茶籽油风味，由于烟点比较低，烹调时仍然有较大的烟雾，不过比土茶油要少。
3、一级精制茶油精制茶油是毛油经过现代独特生产工艺脱杂、脱胶、脱酸、脱色、脱水、脱臭处理生产出来的档次较高的油脂。
这种油脂的特点是色泽比较浅，游离脂肪酸的含量比较低，按照国家的质量标准，游离脂肪酸的含理不得超过0.5%。
由于精炼过程中的脱臭工序采用了高温高真空条件处理，使得茶籽油的气味损失较大，故我们在市场上买到的精制茶油除在炒菜时闻到茶油的清香外，平常几乎闻不到茶油天然的气味。
4、医药注射级茶油由山茶果子压榨而得，按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净（无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值）的油品。
专供医药注射用。
非专业的普通消费者面对“压榨”和“浸出”等油脂专业工艺名称一头雾水，这些专业名词到底意味着什么 , 更有一些山茶油生产厂家在宣传产品的时候，有意误导消费者，给消费者留下 :1、压榨法生产的茶油的纯度比浸出法生产的茶油高。
2、压榨法生产的茶油没有化学反应，是纯粹的物理精炼，没有有害、有毒物质; 浸出法生产的茶油经过化学反应，有有害、有毒物质。
茶树油、茶叶子油、油茶子油有什么区别？
均为盐 、 糖 、 淀粉等填充剂 。
因 为是 由天 然植物原料制成 的 。食 用嫩 肉粉
并不会对人体造成危害。 但使用时要注 意一 些细
节一 ．
是 嫩 肉粉 中所 含 木瓜 蛋 白酶 的最 佳 作 用 温
度为 6
5 ℃ 。超过 了 8
0
℃ 便失去了活性
-
；
是需
给嫩 肉粉足 够 的作 用 时 间
-
-
；
现 在蛋 白酶 的提取 多源 于 植物性原 料 ，如木瓜 、 生
姜、 菠萝等 ，其命名一 般 都是 根 据提取 原料而 定 。
如 从 生 姜 中提 取 的 ， 就 叫生 姜 蛋 白酶 ， 从 木 瓜 中提
取 的 叫木瓜 蛋 白酶 。 目前嫩 肉粉 中最 常用 的是 木
瓜 蛋 白酶 ， 大 概 占到 总嫩 肉粉 重 量 的 2 ％ ， 其余 的
答 ：嫩 肉粉 又 称 嫩 肉 晶 ． 其 主 要 作 用 在 于 利
用 蛋 白酶 对 肉中的弹性蛋 白和胶 原 蛋 白进 行部
分 水 解 使 ， 肉类 制 品 口 感 达 到 嫩 而 不 韧 、 味 美 鲜
香的效果 。
嫩 肉粉 的主 要 功能 成分 为蛋 白酶 ， 而 蛋 白酶
的来源 不 同 ， 有 的来 自于 动 物 ， 有 的来 自于 植物 。
Q 什么是 冷链7
问
：我■ 到 肉制品 的广告 中经常提到
冷链 “
”
，
什么是冷链呢 ?
天津 刘建
答 ：冷 链 是 指 各 种 生 、 鲜 食 物 在 生 产 运 、 输 、 销
售 、 储 存 的全 过 程 中 ， 将 温 度 控 制 在 O~C ～ 4 ℃ 范 围
内 ． 以最 大限度 的保持食物 的新鲜 和 口 味 ， 广 义 的
茶叶籽油_油茶籽油与茶树油的区别
2008年第
33卷第
8期
CH中INA 国O IL S油AND 脂FATS
19
内茶业企业和有关专业人士的高度重视 。 2. 2 油茶籽 [ 4 ]
由于受到品种 、产地分布及采收季节的影响 ,油 茶籽中化学组分的确切含量往往无法定论 。油茶籽 由油茶籽壳和仁组成 。一般而言 ,油茶籽整籽含油 25% ～33% , 油 茶 籽 含 仁 为 66% ～72% , 仁 含 油 40% ～60% ;油分主要集中在油茶籽仁中 ,壳中含油 甚少 ,通常在 0. 5%左右 。
摘要 :茶叶籽油 、油茶籽油和茶树油是不同的物质 ,它们很容易混淆 。介绍了茶树和油茶树的生长 特性 、植物学分类和分布情况 ,并对茶叶籽和油茶籽 、茶叶籽油和油茶籽油的成分和异同之处进行 了分析比较 ,还介绍了茶树油的来源 、性质和用途 ,以便正确区分它们 。 关键词 :茶叶籽 ;油茶籽 ;茶叶籽油 ;油茶籽油 ;茶树油 中图分类号 : TS222 + 11 文献标志码 : C 文章编号 : 1003 - 7969 (2008) 08 - 0017 - 04
目 山茶目 ( Theales)
目 山茶目 ( Theales)
侧脉不明显 ,中脉稍有细毛 。叶
科 山茶科 ( Theaceae)
科 山茶科 ( Theaceae)
柄 长 6 mm。花 白 色 , 径 3 ～ 5
属 山茶属 (Cam ellia) 种 茶 ( Cam ellia sinensis O Ktze)
另外 ,市场上还有一种茶树油 ,虽然也被称为 “油 ”,但是无论从来源还是组成成分以及用途都与 茶叶籽油和油茶籽油完全不同 ,茶叶籽油和油茶籽 油是从树的成熟果实中提取的 ,可供食用 、工业用及 医药用 ;茶树油是从树的新鲜枝叶中提取的 ,属天然
茶油和茶籽油一样吗
茶油和茶籽油一样吗茶油不仅可以用于日常烹饪之中，煎炒炸煮都能体现其独特的口感，在中医学领域，茶油还被用作中药材，有着非常显著的药用价值，在跌打损伤、祛除淤青方面很有作用。
但是在挑选茶油方面也有很深的学问，很多人都分不清茶油和茶籽油，那么茶油和茶籽油是一样的品种吗？山茶油别名有茶籽油、油茶籽油、茶树籽油、野山茶油。
叶子不能制茶，籽专门榨油，所榨的油被称为“山茶油”。
但在生活中消费者往往都将它们统称为“茶油”它与茶叶植物没有直接关系。
茶叶籽油中所含的不饱和脂肪酸、维生素E及茶叶特有的茶多酚、茶碱等成分，具有预防心脑血管、抗辐射、延缓衰老等作用。
能够调节免疫活性细胞，增强免疫功能，消除人体自由基，美容，抗氧化，抗衰老，防“三高”，具有很高的营养价值和保健价值。
茶叶籽油和山茶油主要区别在于是否含茶多酚，对人体有保健作用的茶多酚含量在茶叶籽油中含量为2%，而在山茶油中是没有的。
茶叶籽油中的维E含量为356mg/L,山茶油中没有维E。
茶叶籽油中亚油酸含约22-28%，山茶油中亚油酸含约6-11%。
茶叶籽油中不饱和脂肪酸的含量达到82%以上，山茶油只有78%。
两者都是油中精华，但茶叶籽油更胜一筹茶油怎么吃看到这里，应该很多吃货激动了，既能美白，防晒等，还有那么大的用处，真的要去吃才能解了心里的馋，让我们来看看茶油怎么健康的吃。
茶油能生吃就用茶油拌面来说，茶油不同于其他食用油，非得烧热才能够使用，也就是说，茶油能够生吃，直接与面拌在一起，变成茶油面，她对在做着月子的妈妈们有很大的帮助，帮助妈妈们身体快速恢复。
他也可以治疗便秘，通肠润便。
茶油能烧菜橄榄油和茶油极其相似，但是橄榄油烟点低，一般食用油的烟点在100℃左右，而茶油的，烟点高达200℃，你想怎么吃都可以。
告诉你个秘密，在烧菜时这样做，饭菜会比平时美味多了。
清蒸时加上一匙山茶油，味道更加清香，烘烤时抹上一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的清香味道，煲汤时倒上一匙山茶油，清鲜味美，尝一口令人食欲大增，煎炸食物时，茶油的油质不会变化，营养也不会轻易被破坏。
茶叶籽油、油茶籽油与茶树油的区别
茶叶籽油、油茶籽油与茶树油的区别
曹国锋;邬冰;钟守贤
【期刊名称】《中国油脂》
【年(卷),期】2008(033)008
【摘要】茶叶籽油、油茶籽油和茶树油是不同的物质,它们很容易混淆.介绍了茶树和油茶树的生长特性、植物学分类和分布情况,并对茶叶籽和油荼籽、茶叶籽油和油茶籽油的成分和异同之处进行了分析比较,还介绍了茶树油的来源、性质和用途,以便正确区分它们.
【总页数】4页(P17-20)
【作者】曹国锋;邬冰;钟守贤
【作者单位】国家粮食储备局,武汉科学研究设计院,武汉,430079;中央储备粮河南分公司质检中心,郑州,450000;国家粮食储备局,武汉科学研究设计院,武汉,430079【正文语种】中文
【中图分类】TS222+.1
【相关文献】
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3.湖北恩施地区油茶籽油与茶叶籽油的对比分析 [J], 吴登辉;
4.茶叶籽油与油茶籽油的主要成分及功能比较 [J], 郭娜;黄亚辉
5.基于脂肪酸组成的茶叶籽油和油茶籽油模式识别分析 [J], 张继光;吴万富;吕世懂
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茶籽油是山茶油吗
茶籽油是山茶油吗
在购买食用油时，经常会看到去多种类，叫法也各种不一，有些仅一字之差，山茶油和茶籽油中都带有茶字，那么茶籽油是山茶油吗？
一、茶籽油和山茶油一样的吗
茶籽油和山茶油是一样的。
茶籽油是山茶油，茶籽油又名山茶油，是从山茶树的果实中提取而出的天然植物油，因为是从山茶树的果实中压榨提取而出的所以就可以叫做山茶油。
二、山茶油的营养成分
山茶油营养丰富，含有油酸、亚油酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。
山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素。
三、山茶油常见的功效
山茶油中的茶多酚、山茶甙、皂甙，角鲨烯及鞣质等功能性成分，具有抗癌、强心脏、保护血管、调节免疫及提高免疫的功效，尤其是其中所含有的茶多酚能有效的阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速的排出体外就有看辐射的功效。
四、山茶油的适宜人群
1孕妇外用茶籽油有消除妊娠纹的作用，而孕妇食用茶籽油能维
护母体和胎儿消化系统的负担，补充妊娠期间母子所需的高质量油脂的营养，促进胎儿的生长发育。
2老年人长期食用茶籽油则可以预防高血压、高血脂等心脑血管疾病。
3婴幼儿食用茶籽油能促进大脑和骨骼的发育，还能利气、通便、去火、助消化。
茶籽油的营养价值与保健功能
茶籽油的营养价值与保健功能目录1. 茶籽油的基本介绍 (2)1.1 茶籽油的来源与种植及采造 (2)1.2 茶籽油的成分及特性 (3)1.3 茶籽油的营养价值概览 (4)2. 茶籽油的营养成分 (5)2.1 不饱和脂肪酸 (6)2.2 酚类化合物 (7)2.2.1 茶多酚 (8)2.2.2 芸香素 (9)3. 茶籽油的保健功能 (10)3.1 美容护肤 (10)3.1.1 抗氧化作用 (11)3.1.2 促进皮肤再生 (13)3.1.3 对抗肌肤老化 (13)3.2 降脂降血脂 (14)3.3 增强免疫力 (15)3.4 降血糖 (16)3.5 其他保健功能 (16)4. 茶籽油的食用方式与应用 (17)4.1 食用茶籽油的注意事项 (19)4.2 茶籽油的美容应用 (19)4.3 茶籽油的其他应用 (20)5. 茶籽油的市场现状与发展前景 (21)5.1 市场规模与发展趋势 (22)5.2 潜在的研究方向 (24)1. 茶籽油的基本介绍茶籽油的特点是色泽金黄或浅黄，气味清香。
它不仅是一种烹饪用油，还是一种具有保健功能的食用油。
茶籽油中的维生素E、维生素A、角鲨烯等多种维生素和营养素，对人体健康具有积极作用。
在传统的中医理论中，茶籽油被认为具有润燥、清热、解毒等功效。
茶籽油有着悠久的栽培和使用历史，尤其是在江西、福建、湖南等地，茶油的生产和消费一直有着重要的地位。
现代科学研究进一步揭示了茶籽油的营养保健功能，使得它在国内外市场上受到越来越多的消费者的青睐。
由于其高不饱和脂肪酸的特性，茶籽油在心血管保健方面尤其受到重视，被认为有助于降低血脂和预防心血管疾病。
茶籽油还因其抗氧化性好、保质期长等优点而广受欢迎。
1.1 茶籽油的来源与种植及采造茶籽油的主要原料为茶树籽，是一种落叶乔木茶树（Camellia sinensis）的果实，也是中国著名茶类製品的来源。
茶树广泛种植于亚热带地区，遍布中国南方以及其他热带、亚热带国家。
如何挑选油茶籽油
如何挑选油茶籽油想要保证生活的质量我们就要调整好日常的饮食，但是我们在购买食物的时候一定要选择好，这样不仅能保证营养口味也变得非常好，下面一起了解下什么样的茶籽油好。
要点一，学会查看山茶油的等级极品山茶油、国标一级为第一道压榨山茶果子而得的果子汁，带有果香及果味，油酸度低于1%。
纯正山茶油、国标二级由机榨山茶油经过除杂、脱酸、脱水、脱色、脱臭以及冷冻脱脂加工而成。
特级山茶油、医药注射级由原始森林深山采集山茶果子压榨而得，按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净（无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值）的油品，这种才应该是用来护肤是山茶油。
食用茶花籽油和美容茶花籽油的区别？a)提炼的原材料不同食用油用的是山茶花的果实、种子，包括果皮及果核等。
美容用油用的是新鲜山茶花的果实的种子，从中提取最精华的部分。
b)制作工艺不同食用油是冷压提炼而成，是原油。
美容用油是经过多次提炼，去除了对皮肤不利的成份。
c)成份不一样食用油中含有茶多酚等物质，容易引起皮肤过敏，酸值较高，容易破坏皮肤的弱酸性保护膜，也容易起痘痘，色值较高容易使皮肤变黑。
美容用油则不含有此类对皮肤不利或会引起过敏的成份。
）一般来说不推荐用食用油来护肤，不过传统上也是混用的，所以我觉得这点值得商榷。
要点二，眼看手动分辨优质山茶油色泽：好的原料油才可以加工成无色的化妆品用油和医药用油,因此通透度高、颜色浅的油是优质茶油。
而颜色过深的油可能存在溶剂残留量超标的问题。
沉淀物质：山茶油沉淀物质大部分为饱和酸油、氧化油、皂素等杂质，仔细观察山茶油，沉淀物越多说明油品相对较差，越清澈透明亮度好的油就质量越好。
酸价：越低越好，将少量油放手心摩擦如果有酸味，那说明油质量差，质量好的油即使加热温度到200多度也不可能有酸味。
要点三，不要把名字相似的茶树油和茶叶籽油当作山茶油，看到沙金BOBO说“我们老师说茶籽油和油茶籽油根本不是一个东西，品种不一样的~~俺茶学系的，老师说的应该没错~~”，于是我赶紧查了一下，发现老师说的可能是“茶叶籽油与油茶籽油”，这两个确实不是一个东西。
油茶籽油及茶叶籽油特征组分分析与比较
油茶籽油及茶叶籽油特征组分分析与比较张东;张东生;薛雅琳;钟诚;徐冉;朱琳【摘要】研究比较了油茶籽油和茶叶籽油的脂肪酸组成、三酰甘油组成、甾醇、生育酚、角鲨烯等特征组分.结果显示:油茶籽油主要脂肪酸为油酸、棕榈酸和亚油酸;其单不饱和脂肪酸占77.50％～ 84.44％;茶叶籽油主要脂肪酸为油酸、亚油酸和棕榈酸;其饱和脂肪酸含量为18.86％～ 23.04％,单不饱和脂肪酸为56.53％～58.54％.2种油脂主要三酰甘油均为OOO、SLO、LOO,但相对比例各不相同;甾醇含量分别为1 099～2 298,499 ～927 mg/kg,主要组分为β-谷甾醇和△7-豆甾烯醇,占甾醇总量80％以上.油茶籽油和茶叶籽油中生育酚以α型为主,占总生育酚90％以上;前者角鲨烯含量为21 ～ 336 mg/kg,后者为108 ～198 mg/kg.研究可为油茶籽油和茶叶籽油的开发和应用提供基础数据支持.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2014(029)012【总页数】4页(P69-72)【关键词】油茶籽油;茶叶籽油;三酰甘油;脂肪酸组成;甾醇【作者】张东;张东生;薛雅琳;钟诚;徐冉;朱琳【作者单位】国家粮食局科学研究院,北京100037;江南大学食品学院,无锡214222;国家粮食局科学研究院,北京100037;江南大学食品学院,无锡214222;江南大学食品学院,无锡214222;国家粮食局科学研究院,北京100037【正文语种】中文【中图分类】TS225.1;TQ646我国是世界上最早发现和利用茶树的国家，也是世界上最早栽培油茶的国家。
据统计，我国油茶种植面积目前已达到400万hm2，年总产油茶籽60余万t，其中以湖南、江西两省的产量最多，占全国总油茶籽产量的60%以上。
现有茶园面积约213.33万hm2（3 200万亩），年产茶叶籽约100万t。
油茶籽油和茶叶籽油均含较高比例的不饱和脂肪酸以及生育酚、植物甾醇和角鲨烯等，这些营养物质容易被人体消化吸收，且具有降低胆固醇、预防和治疗高血压、心血管疾病的作用[1]。
山茶花油和山茶油的区别在哪里
山茶花油和山茶油的区别在哪里
山茶油和山茶花油的名字读起来如此相似，但二者究竟是不是同一种东西？究竟是山茶油好还是山茶花油好呢？
山茶油又名茶籽油、野山茶油又或者油茶籽油，是从油茶树的种子中提炼出来的。
山茶油的制作过程可分为：去壳——晒干——粉碎——榨油——过滤五步，全过程均为物理方法，因此山茶油是可食用的，而且是纯天然绿色的食用油，而这种粗榨获得的山茶油并不适合直接涂抹于皮肤上作为护肤使用。
山茶花不能用作榨油的材料，但是可以从山茶花中提取其精华成分作为护肤品的产品元素，这种元素准确的说应该叫做山茶花精华。
山茶花历经五季结果，从山茶花籽中提取出山茶花油，可以用于护肤。
林清轩以山茶花油为主要成分，添加山茶花精华开创山茶花润肤油，帮助修复皮肤，解决现代人的问题肌。
20种油图谱、图片、文字
小麦胚芽油小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含维生素E、植物甾醇、亚油酸、亚麻酸、二十八碳醇及多种生理活性成分，其Ve和植物甾醇含量是植物油中最高的，其不饱和脂肪酸含量高达80%，其中50-60%为亚油酸，具有很高的营养价值。
因其高品质和稀有性，一般被制成胶囊产品，以克为单位消费。
葡萄籽油葡萄籽油是亚油酸型油脂，油脂中75%以上为亚油酸，是目前发现的亚油酸含量最高的植物油之一，亚油酸具有防止血栓形成，扩张血管，降低血清胆固醇，营养细胞的作用；葡萄籽油中还含有大量的脂溶性维生素A、D、E、K等生理活性成分。
核桃油核桃油是以核桃仁为原料，利用现代工艺提取其精华而成的高级植物油。
核桃油富含人体不能合成人不饱和脂肪酸和维生素A、B1、B2、C、E及人体所需的Ga、Mg等微量元素，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中亚油酸、亚麻酸含量在70%以上。
药典《本草纲目》中指出：核桃油具有滋补脾肾，保肝明目，益精血补肝肾，强筋壮骨，润肠通便，黑发须，延年益寿，增强智力，促进生长发育之功效。
亚麻籽油亚麻籽油是亚麻酸型的植物油，亚麻酸含量高达62%，α‐亚麻酸和γ-亚麻酸之比接近中国营养学会推荐的理想比值（4-6）：1，其α‐亚麻酸占50%以上。
亚麻酸是人体不能合成的必须脂肪酸。
科学研究证明：α‐亚麻酸有着很高的保健价值，具有提高记忆力、保护视力、控制血压、改善睡眠、预防心梗和脑血栓、降低血脂及促进胰岛素分泌等多种功效。
亚麻油所含的异常丰富的γ-亚麻酸的作用与来自鱼油的不饱和脂肪酸十分相似，故西方研究人员称亚麻油为“陆地上的鱼油”。
杏仁油杏仁油是以杏仁为原料提炼而成的高油酸型坚果油，油酸含量高达63%，不饱和脂肪酸含量总和在95%以上，不饱和脂肪酸具有软化血管，防治动脉硬化的功效从而降低高血压、高血脂及心脑血管疾病的发生；此外杏仁油中富含维生素Va1、Vb2、Vc、Vb5、Ve及锰、铁、磷、硒等众多微量元素，可滋润皮肤，改善皮肤血液循环，是延缓皮肤衰老的天然美容珍品。
茶叶籽油、油茶籽油与茶树油的区别
４ 。茶树油‘２・３－¨】 病疾等胖肥和压血高、化硬管血止防 ４．１植物学分类 啪跆胁（层千白叶互有要主种树油树茶的用常
叶轮、）口ｒ％妒Ｚｉｓ厶ｄ啪ｅｆ胁（层干白花散、）口ｉＺ扣ｍｅ如口
。 根据生物分类学，互叶白千层的科学分类见表 ）玩的一ＭｉＺ口ｃⅡ如胁（层干白万方数据 源自万方数据 万方数据
万方数据
中国油脂 ２００８年第３３卷第８期
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内茶业企业和有关专业人士的高度重视。 ２．２油茶籽‘４】 由于受到品种、产地分布及采收季节的影响，油 茶籽中化学组分的确切含量往往无法定论。油茶籽 由油茶籽壳和仁组成。一般而言，油茶籽整籽含油 ２５％一３３％，油茶籽含仁为６６％一７２％，仁含油 ４０％一６０％；油分主要集中在油茶籽仁中，壳中含油 甚少，通常在０．５％左右。 除水分外，油茶籽仁主要由油分、淀粉、皂素和 蛋白质组成，而油茶籽壳则主要由纤维素、半纤维素 和木质素等组成。油茶籽仁中水分较高，壳中水分 甚少，但色素较多。上等油茶籽外表油光发亮，壳质 硬脆色深，仁粒饱满，含油量较高；表面无光，壳质薄 软色浅，仁粒皱瘪者为未成熟的劣等品，含油量较 低。 油茶籽可榨油，油可供食用、制造人造黄油及工 业和医药用，可制蜡烛和肥皂，也可作机油的代用 品；油茶籽粕脱毒后可作饲料，也可从油茶籽粕中提 取皂素和淀粉；果壳可提拷胶、皂素、木糖以及糠醛 等。 ２．３如何辨认茶叶籽与油茶籽川 ２．３．１观察外形茶叶籽多呈圆形和椭圆形，外表 粗糙、干燥、无光泽，颜色较深，呈墨黑色；油茶籽则 多为褐色，棱形，有一面扁平略有凹陷，外壳光滑有 光泽。 ２．３．２摇动并察看茶仁颜色 当年采收晒干的油
酸，是一种富有营养价值的食用植物油。茶叶籽油 的脂肪酸组成与油茶籽油相似，不饱和脂肪酸含量 较高，含有较高的油酸，但茶叶籽油的亚油酸含量比 油茶籽油高。 经精制的茶叶籽油热稳定性好，不易氧化变质， 安全无毒，无副作用。故可用茶叶籽油制备护发品 和护肤品；茶叶籽油和油茶籽油一样，本身也是医药 原料，可用于制作注射用的针剂和调制各种药膏、药 丸等。特别是茶叶籽油中富含亚油酸，可用来防治 皮炎、湿疹、水肿、皮下出血、脱发、神经功能下降等 疾病，促进人体生长和胆固醇的正常代谢，提高人体 免疫力。 由于茶叶籽油是再生资源，随着茶叶籽油深加 工技术和茶叶产业的不断发展，茶叶籽油在工业上 的广泛应用是可能的。开发茶叶籽油在各领域的应 用，将极大提高茶叶籽油产品的附加值和经济效益。 ３．２油荼籽油［８。１３］ 油茶籽油已经有２ ０００多年的餐桌历史，《本草 纲目》、《本草拾遗》、《山海经》、《农政全书》等很多 古籍记载了这种油，现代的《中国药典》也收载了这 种油。 由于油茶的别名较多以及产油地的民间俗称等 多方面的原因，油茶籽油的别名也很多，如山茶油、 茶油、清油等等，很容易与茶叶籽油混淆。 油茶籽油是我国最古老的木本食用植物油之 一。中国是世界上茶科植物分布最广的国家，也是 世界上最大的油茶籽油生产基地。油茶籽油色清味 香，是我国传统的食用植物油，在我国历属皇家贡 品。其油酸和亚油酸的 彩 香 味清色油籽茶油。地基产生油籽茶油的大最上界世，是我国传统的食用植物油，在我国历属皇家贡 品。其油酸和亚油酸的含量高达９０％以上，其中油 酸的含量达８０％以上，而饱和脂肪酸含量比其他各 酸肪脂其因。低还油榄橄比至甚，多得低油用食种 组成、油脂特性及营养成分都可与地中海橄榄油媲 美，所以被盛赞为“东方橄榄油”，长期食用有利于
茶籽油和茶树油有啥区别？
茶籽油和茶树油有啥区别？
茶籽油和茶树油是两种不同的油，它们来源于不同的植物，并具有不同的功效和用途。
茶籽油是从茶树的种子中提取而来，在中国南部地区广泛种植。
茶籽油含有丰富的亚油酸和油酸，具有保湿、防晒、抗氧化等功效，能够有效地滋润肌肤、减少皱纹等。
茶籽油还可以食用，促进血液循环、降低胆固醇等。
茶树油是从茶树的叶片中提取而来，主要产于澳大利亚。
茶树油具有强烈的杀菌和消炎功效，在治疗皮肤病、头皮屑等方面具有良好的效果。
茶树油还可以用于清洁口腔和消除异味等。
虽然茶籽油和茶树油都是从“茶”这个植物中提取而来，但它们的功效和用途却截然不同。
如果您想要保养肌肤或改善皮肤状况，可以选择茶籽油；如果您需要治疗皮肤病或清洁口腔，可以选择茶树油。
但无论您选择哪种油，都要注意使用方法和剂量，以免造成不必要的不良反应。
想要获得更好的保养效果，可以尝试使用花梦花精华油，这款产品深受消费者喜爱和好评。
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茶树的根可入药 , 能清热解毒 , 民间用根加糯米酒煎 安徽 、江苏 、浙 江 、福建 、台湾 、江西 、湖 南 、湖北 、广
服 , 可治风湿性心脏病 。
东 、广西 、云南等地 , 河南 、陕西为分布北缘 , 其中以
茶树的果为蒴果 , 大多为 3 ～ 4室 , 也有 1 ～ 2室 湖南省种植最 多 。 油茶树的 种子是多年生 多次收
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内茶业企业和有关专业人士的高度重视 。 2.2 油茶籽 [ 4]
由于受到品种 、产地分布及采收季节的影响 , 油 茶籽中化学组分的确切含量往往无法定论 。油茶籽 由油茶籽壳和仁组成 。一般而言 , 油茶籽整籽含油 25% ～ 33%, 油茶 籽 含仁 为 66% ～ 72%, 仁 含油 40% ～ 60%;油分主要集中在油茶籽仁中 , 壳中含油 甚少 , 通常在 0.5%左右 。
界热带和亚热带地区广泛栽种 。
长期以来 , 人们对于茶叶的种植 、加工及茶叶产
1.3 油茶
品的开发等关注较多 , 但对于茶叶籽的开发利用不
油茶是山茶科山茶属的多年生木本油料作物 , 太重视 。 因此 , 成熟的茶叶籽除繁殖茶树外 , 其余大
拉丁名为 CamelliaoleiferaAbel, 英文 名为 Oil-tea 部分自然脱落 , 在地里腐烂 , 造成了资源的浪费 。
丘陵区最重要的食用油料树种 , 已有 2 000多年的 栽培历史 。油茶树不受虫害侵袭 , 整个生长过程无
数也有淡黄或粉红色的 。 花的大小不一 , 大的直径 需施用任何农药 。 油茶树的适应性强 , 耐贫脊 , 抗干
5.0 ～ 5.5 cm, 小的直径 2.0 ～ 2.5 cm。
旱 , 是改造红壤的主 要树种 。 油茶树生长快 、寿命
亚纲 五桠果亚纲 (Dilleniidae)
亚纲 五桠果亚纲 (Dilleniidae)
细锯齿 , 特别上部更为明显 , 表面
目 山茶目 (Theales)
目 山茶目 (Theales)
侧脉不明显 , 中脉稍有细 毛 。 叶
科 山茶科 (Theaceae) 属 山茶属 (Camellia) 种 茶 (CamelliasinensisOKtze)
后变无毛 , 室背开裂 。油茶果由油茶蒲 (或称茶包 )
山茶属植物茶树 , 拉丁名为 CamelliasinensisO 和油茶籽构成 , 一个茶包中有 1 ～ 4粒油茶籽 。
Ktze, 英文名为 Tea。 茶树品种繁多 , 是常绿灌木或
油茶树是我国特有经济树种 , 也是我国江南低
小乔木 , 高 1 ～ 6 m。 茶树大多在 10 ～ 11月普遍开 花 。茶树的花为两性花 , 开花较多 , 大多呈白色 , 少
除水分外 , 油茶籽仁主要由油分 、淀粉 、皂素和 蛋白质组成 , 而油茶籽壳则主要由纤维素 、半纤维素 和木质素等组成 。 油茶籽仁中水分较高 , 壳中水分 甚少 , 但色素较多 。上等油茶籽外表油光发亮 , 壳质 硬脆色深 , 仁粒饱满 , 含油量较高 ;表面无光 , 壳质薄 软色浅 , 仁粒皱瘪者为未 成熟的劣等品 , 含油量较 低。
的植物 , 是山茶属的不同树种 。要分清楚茶叶籽与 毛 , 排成 2轮 , 花丝基部成束 ;子房被毛 , 花柱顶端 3
油茶籽 、茶叶籽油与油茶籽油 , 有必要先认识茶和油 浅裂 , 基部有毛 。油茶树的花期为 9 ～ 11月 。
茶两种植物 。
油茶树的蒴果是球形 , 直径约 3 Biblioteka m, 幼时有毛 ,1.2 茶
油茶籽可榨油 , 油可供食用 、制造人造黄油及工 业和医药用 , 可制蜡烛和 肥皂 , 也可 作机油的代用 品 ;油茶籽粕脱毒后可作饲料 , 也可从油茶籽粕中提 取皂素和淀粉 ;果壳可提拷胶 、皂素 、木糖以及糠醛 等。 2.3 如何辨认茶叶籽与油茶籽 [ 7] 2.3.1 观察外形 茶叶籽多呈圆形和椭圆形 , 外表 粗糙 、干燥 、无光泽 , 颜色较深 , 呈墨黑色 ;油茶籽则 多为褐色 , 棱形 , 有一面扁平略有凹陷 , 外壳光滑有 光泽 。 2.3.2 摇动并察看茶仁颜色 当年采收晒干的油 茶籽 , 放在耳边摇晃有清脆响声 ;茶叶籽仁壳粘合较 紧 , 摇晃无声 。将油茶籽仁敲碎除去衣膜 , 其仁为蛋 黄色 ;茶叶籽仁则为白色或淡黄色 。 2.3.3 品尝茶仁味道 击碎其仁 , 油茶籽仁有油香 味 , 味香甜 ;茶叶籽仁无油味 , 苦且涩 。 2.3.4 看油分 油茶籽的含油率比茶叶籽的要高 。 因此 , 将油茶籽仁用力击碎 , 会渗出油分 , 放在纸上
食用 。 茶树的种子和叶都是多年生多次收获 。 中国是茶树原产地 , 在秦岭 、淮河流域以南各省
区广泛栽培 , 已有 2 000余年的栽培历史 , 目前在世
茶叶籽的 纯仁率为 70%左 右 , 茶 叶籽的 整籽 含油 15% ～ 35%, 含有 10% ～ 14%的 茶皂素 , 还 含有较 高的淀粉 。
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油脂加工
茶叶籽油 、油茶籽油与茶树油的区别
曹国锋1 , 邬 冰 2 , 钟守贤1
(1.国家粮食储备局 武汉科学研究设计院 , 武 汉 430079;
2.中央储备粮河南分公司质检中心 , 郑州 450000)
山茶属的划分分歧甚大 , 一般分为原始山茶亚 属 、山茶亚属 、茶亚属和后生茶亚属 4个亚属共 20 组 。 山茶属种子均含有油脂 , 可榨油供食用或工业 用 , 花有观赏价值 。 山茶属的茶为饮料植物 ;油茶为 油料植物 ;云南山茶为著名观赏花木 , 北方温室有盆 栽 ;金花茶花金黄色 , 为名贵和珍稀树种 。根据生物 分类学 , 茶与油茶的生物学分类见表 1。
油茶籽油 、茶叶籽油及茶梅等山茶科植物的种 子油在我国习惯上统称为 “茶油 ”, 这一名称已在这 些植物资源的开发利用中引起误解和混乱 。 并且 , 来源于这些植物的其他初级产品也同样遇到了这一 问题[ 1] 。 随着人 们对这些植物资源 开发工作的不 断深入 , 这些问题将更加突出 。 对于油脂加工厂 , 在 原料收购时需要分清茶叶籽与油茶籽 。对于销售商 和消费者 , 也应该分清楚茶叶籽油与油茶籽油 。
科 山茶科 (Theaceae) 属 山茶属 (Camellia) 种 油茶 (CamelliaoleiferaAbel)
柄长 6 mm。 花 白 色 , 径 3 ～ 5 cm, 1 ～ 3朵腋生或顶生 , 无柄 ;萼
片圆形 , 外被丝毛 ;花瓣 5 ～ 7瓣 ,
从表 1可以看出 , 茶和油茶是同目 、同科 、同属 倒卵形 , 全缘或顶端 2裂 , 外面被疏毛 ;雄蕊多数 , 无
Differencesamongteaseedoil, oil-teacamelliaseedoilandteatreeoil CAOGuofeng1 , WUBing2 , ZHONGShouxian1
(1.WuhanScientificResearch＆ DesignInstitute, StateAdministrationofGrainReserve ofP.R.C., Wuhan430079, China;2.QualitySupervisionandTestingCenterofGrain andOilofChinaGrainReservesCorporationHenanBranch, Zhengzhou450000, China) Abstract:Teaseedoil, oil-teacamelliaseedoilandteatreeoilaredifferentmatters, andtheyareeasily confused.Thedifferencesofteaandoil-teacamellia, teaseedandoil-teacamelliaseed, teaseedoil andoil-teacamelliaseedoilweredescribed.Thesource, propertiesandusesofteatreeoilwerealsointroduced. Keywords:teaseed;oil-teacamelliaseed;teaseedoil;oil-teacamelliaseedoil;teatreeoil
可达 8 m。 树皮黄褐 色 , 嫩 枝稍 被毛 ;冬芽鳞片有金黄色 毛 。 单 叶互生 , 革质 , 椭圆形或卵状椭圆 形 , 长 6 ～ 10 cm, 宽 2 ～ 4 cm, 顶
纲 双子叶植物纲 (Dicotyledoneae) 纲 双子叶植物纲 (Dicotyledoneae) 端渐尖或短尖 , 基部楔形 , 边缘有
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No.8
分类 界 门
表 1 茶与油茶的生物学分类
茶 植物界 (Regnumvegetabile) 被子植物门 (Angiospermae)
分类 界 门
油茶 植物界 (Regnumvegetabile) 被子植物门 (Angiospermae)
camellia, 油茶树又名茶子树 、茶油树 、白花茶 。 油茶 品种多达百余种 , 主要有普通油茶 、小果油茶 、浙江
我国有 180多万 hm2 茶园 , 有充足的茶叶籽资 源 , 产量按 450 kg/hm2 计算 , 潜在的茶叶籽资源约
红花油茶 、广宁红花油茶及华南油茶等 。 根据成熟 为 80万 t, 如对茶叶籽进行充分 利用 , 可以 变废为
时间的不同 , 普通油茶又分为秋风籽 、寒露籽 、遂金 宝 , 增加茶农收入 , 促进农业产业结构调整 , 保持茶
籽和霜降籽 4个品种 [ 6] 。
叶生产的可持续发展 。
油茶树是常绿灌木或小乔木 , 高 3 ～ 6 m, 有时