尿酸与减肥专题知识讲座培训课件
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＾每100克中嘌呤含量<75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、 青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、 金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、 麦麸、面包等。
＾每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、 鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛 舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊 肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。
➢ 促进尿酸的排泄：适度碱化尿液（小苏打之类），少量碱 性物品会在消化道中直接被中和，因此要起到中和尿酸的 作用的话，碱性物品的摄入必须要达到一定的量，在与胃 酸等酸性消化液充分反应后才能进入血液接触尿酸。而在 这之前，人体的酸碱平衡早已被打破。
➢ 尿不1/1酸能6/2高以021（及痛少风吃）哪饮些尿食食酸控物与减制）肥：专在题知前识面讲以座 及w1o2rd文档中都提及
• 6、多吃素，但并非所有的素食都要多吃， 多1/16吃/202紫1 皮茄子尿、酸与上减肥海专青题知、识讲生座 菜。14 青菜忌食
痛 风 患 者 的 饮 食
1/16/2021
饮食是尿酸高（痛风）患者外源 性嘌呤和尿酸的主要来源，尿酸 主要是从饮食中核苷酸分解而来。 约占体内总尿酸的20%。对高尿 酸血症而言，内源性代谢紊乱比 外源性因素更重要。如果血尿酸 高，嘌呤高，痛风就形成了一个 反应链。因此得了痛风不能吃什 么和能吃什么就相当重要，患者 必须在痛风治疗的同时，一定要 注意痛风饮食的问题
1/16/2021
尿酸与减肥专题知识讲座 4
病 理 病 因
1/16/2021
人类缺乏尿酸酶，因此尿酸是 嘌呤代谢的最终产物。正常人每 天大约有1/3的尿酸在肠道细菌 降解处理，2/3以原型经肾排泄。 为维持尿酸平衡，每天经肾脏排 泄的尿酸为500mg，经肠道排泄 的为200mg，当此平衡被打破时， 出现高尿酸血症。实际上，体内 尿酸浓度升高时，肠道尿酸分解 是增加的。
尿酸与减肥专题知识讲座 8
＾嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、 馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、 黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土 豆、泡菜、咸菜、龙眼、各种蛋类、牛奶、炼乳、麦乳精、 各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、各种油脂、 杏仁、核核桃、果酱等。
特•戒别酒注（解避：免因喝为酒菠，菜因等酒植精物会富在含体草内酸产，生容乳易酸导影致高 草响酸尿尿酸成的倍排增泄长。，）使得尿酸急增，加重肾脏负担。
1/16/2021
尿酸与减肥专题知识讲座 10
嘌呤含量表
见word文档
1/16/2021
尿酸与减肥专题知识讲座 11
高尿酸应对措施
➢ 防止细胞内核酸的氧化分解:这是重头戏，主要的方法就是 长期服用一些抗核酸氧化的物质，比如说虾青素、花青素 之类。做好了这条就可以减少80%的内源性嘌呤的产生。 （之前讲了虾青素不能靠吃河豚鱼来补充啊，并且河豚鱼 不能随便吃，厨师处理不好会因河豚毒阻断钠离子通道而 不能产生动作电位，重则死亡！记住啊，专业吃河豚鱼的 地方都是厨师会先尝一碗河豚鱼汤）
＾每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰脏825mg、 凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑 1951m/1g6、/20肉21汁160～40尿0m酸g与。减肥专题知识讲座 9
三 大 禁 忌
•动物内脏: 如胰脏、肝、肾、骨髓、大肠（含 嘌呤高）。蔬菜：菠菜、小萝卜等； 海鲜、贝壳类水产等：（不能吃的原因：因为 这些食物富含多糖，高蛋白质等，这些会加重 肾脏分解的负担，尿酸增高，所以不宜多吃。 但这些食物中有的富含自然界最强抗氧化剂虾 青素，可以减少80%的尿酸来源，如何“去其 糟粕，取其精华”？最好的办法就是痛风患者 用虾青素的纯品来补充，而不宜用“拼死吃河 豚”进食以上食物的办法补充虾青素了。）
尿酸篇
1/16/2021
wenku.baidu.com
尿酸与减肥专题知识讲座 1
尿酸：
尿酸的结构式
1/16/2021
尿酸与减肥专题知识讲座 2
正常人血浆尿酸含量0.12·0.36mmol/l(2—6mg%)
＊ 由于嘌呤代谢异常，使尿酸生成增多， 血尿酸增加0.48mmol/l(>8mg/Dl)，会形成难 溶的尿酸盐晶体：
＾ 沉积在肾脏等处 ＾ 沉积在关节和软骨等处
肾结石、尿路结石 痛风症
1/16/2021
尿酸与减肥专题知识讲座
3
痛风 Gout
＊痛风是一种由于嘌呤生物合成代谢 增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良 而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在 关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引 起的反复发作性炎性疾病。它是由于单 钠尿酸盐结晶(MSU)或尿酸在细胞外液 形成超饱和状态，使其晶体在组织中沉 积而造成的一组异源性疾病。本病以关 节液和痛风石中可找到有双折光性的单 水尿酸钠结晶为其特点。
＊血浆尿酸盐的浓度决定于以下两方面：
➢ 嘌呤的吸收和生成
➢ 尿酸的分解和排泄
尿酸与减肥专题知识讲座 5
体内核酸大量分解
血
中
进食高嘌呤膳食
尿
酸
肾脏疾病尿酸排泄障碍
1/16/2021
尿酸与减肥专题知识讲座 6
鸟嘌呤 次黄嘌呤
黄嘌呤氧化酶
黄嘌呤
尿酸
别嘌呤醇
back 次黄嘌呤
1/16/2021
别嘌呤醇 尿酸与减肥专题知识讲座 7
预防尿酸升高
• 1、多运动，一定不可以做剧烈的运动，以 免关节过劳。最好选择游泳、太极拳、乒 乓球之类的有氧运动，以此减轻体重。 （尽量少做无氧运动，会产生乳酸）
• 2、多喝水。最好喝益元本草茶之类可以提 高30%尿酸排泄率，每天的排尿量要控制在 2000ml左右是最好的，苏打水或者小苏打服 用过多易造成钠摄入过量。不饮浓茶、饮 料。
• 3、少吃肉。我为什么不说“不吃肉”呢？
肉类当然是要吃一点的，动物脂肪和动物
1/16/2021
尿酸与减肥专题知识讲座 13
预防尿酸升高
• 4、禁止饮酒。特别是啤酒，如果实在有酒 瘾，可以适量喝点红酒，其它酒不饮或严 格限制。
• 5、养成每天或经常用热水泡脚的习惯，最 好用能够自动加热的洗脚盆，每次不少于20 分钟，不高于30分钟，能洗的全身微微出汗 最好。在洗脚时，可以适当加点活血化瘀 的中药。但是，痛风急性发作期严禁泡脚。
＾每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、 鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛 舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊 肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。
➢ 促进尿酸的排泄：适度碱化尿液（小苏打之类），少量碱 性物品会在消化道中直接被中和，因此要起到中和尿酸的 作用的话，碱性物品的摄入必须要达到一定的量，在与胃 酸等酸性消化液充分反应后才能进入血液接触尿酸。而在 这之前，人体的酸碱平衡早已被打破。
➢ 尿不1/1酸能6/2高以021（及痛少风吃）哪饮些尿食食酸控物与减制）肥：专在题知前识面讲以座 及w1o2rd文档中都提及
• 6、多吃素，但并非所有的素食都要多吃， 多1/16吃/202紫1 皮茄子尿、酸与上减肥海专青题知、识讲生座 菜。14 青菜忌食
痛 风 患 者 的 饮 食
1/16/2021
饮食是尿酸高（痛风）患者外源 性嘌呤和尿酸的主要来源，尿酸 主要是从饮食中核苷酸分解而来。 约占体内总尿酸的20%。对高尿 酸血症而言，内源性代谢紊乱比 外源性因素更重要。如果血尿酸 高，嘌呤高，痛风就形成了一个 反应链。因此得了痛风不能吃什 么和能吃什么就相当重要，患者 必须在痛风治疗的同时，一定要 注意痛风饮食的问题
1/16/2021
尿酸与减肥专题知识讲座 4
病 理 病 因
1/16/2021
人类缺乏尿酸酶，因此尿酸是 嘌呤代谢的最终产物。正常人每 天大约有1/3的尿酸在肠道细菌 降解处理，2/3以原型经肾排泄。 为维持尿酸平衡，每天经肾脏排 泄的尿酸为500mg，经肠道排泄 的为200mg，当此平衡被打破时， 出现高尿酸血症。实际上，体内 尿酸浓度升高时，肠道尿酸分解 是增加的。
尿酸与减肥专题知识讲座 8
＾嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、 馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、 黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土 豆、泡菜、咸菜、龙眼、各种蛋类、牛奶、炼乳、麦乳精、 各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、各种油脂、 杏仁、核核桃、果酱等。
特•戒别酒注（解避：免因喝为酒菠，菜因等酒植精物会富在含体草内酸产，生容乳易酸导影致高 草响酸尿尿酸成的倍排增泄长。，）使得尿酸急增，加重肾脏负担。
1/16/2021
尿酸与减肥专题知识讲座 10
嘌呤含量表
见word文档
1/16/2021
尿酸与减肥专题知识讲座 11
高尿酸应对措施
➢ 防止细胞内核酸的氧化分解:这是重头戏，主要的方法就是 长期服用一些抗核酸氧化的物质，比如说虾青素、花青素 之类。做好了这条就可以减少80%的内源性嘌呤的产生。 （之前讲了虾青素不能靠吃河豚鱼来补充啊，并且河豚鱼 不能随便吃，厨师处理不好会因河豚毒阻断钠离子通道而 不能产生动作电位，重则死亡！记住啊，专业吃河豚鱼的 地方都是厨师会先尝一碗河豚鱼汤）
＾每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰脏825mg、 凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑 1951m/1g6、/20肉21汁160～40尿0m酸g与。减肥专题知识讲座 9
三 大 禁 忌
•动物内脏: 如胰脏、肝、肾、骨髓、大肠（含 嘌呤高）。蔬菜：菠菜、小萝卜等； 海鲜、贝壳类水产等：（不能吃的原因：因为 这些食物富含多糖，高蛋白质等，这些会加重 肾脏分解的负担，尿酸增高，所以不宜多吃。 但这些食物中有的富含自然界最强抗氧化剂虾 青素，可以减少80%的尿酸来源，如何“去其 糟粕，取其精华”？最好的办法就是痛风患者 用虾青素的纯品来补充，而不宜用“拼死吃河 豚”进食以上食物的办法补充虾青素了。）
尿酸篇
1/16/2021
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尿酸与减肥专题知识讲座 1
尿酸：
尿酸的结构式
1/16/2021
尿酸与减肥专题知识讲座 2
正常人血浆尿酸含量0.12·0.36mmol/l(2—6mg%)
＊ 由于嘌呤代谢异常，使尿酸生成增多， 血尿酸增加0.48mmol/l(>8mg/Dl)，会形成难 溶的尿酸盐晶体：
＾ 沉积在肾脏等处 ＾ 沉积在关节和软骨等处
肾结石、尿路结石 痛风症
1/16/2021
尿酸与减肥专题知识讲座
3
痛风 Gout
＊痛风是一种由于嘌呤生物合成代谢 增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良 而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在 关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引 起的反复发作性炎性疾病。它是由于单 钠尿酸盐结晶(MSU)或尿酸在细胞外液 形成超饱和状态，使其晶体在组织中沉 积而造成的一组异源性疾病。本病以关 节液和痛风石中可找到有双折光性的单 水尿酸钠结晶为其特点。
＊血浆尿酸盐的浓度决定于以下两方面：
➢ 嘌呤的吸收和生成
➢ 尿酸的分解和排泄
尿酸与减肥专题知识讲座 5
体内核酸大量分解
血
中
进食高嘌呤膳食
尿
酸
肾脏疾病尿酸排泄障碍
1/16/2021
尿酸与减肥专题知识讲座 6
鸟嘌呤 次黄嘌呤
黄嘌呤氧化酶
黄嘌呤
尿酸
别嘌呤醇
back 次黄嘌呤
1/16/2021
别嘌呤醇 尿酸与减肥专题知识讲座 7
预防尿酸升高
• 1、多运动，一定不可以做剧烈的运动，以 免关节过劳。最好选择游泳、太极拳、乒 乓球之类的有氧运动，以此减轻体重。 （尽量少做无氧运动，会产生乳酸）
• 2、多喝水。最好喝益元本草茶之类可以提 高30%尿酸排泄率，每天的排尿量要控制在 2000ml左右是最好的，苏打水或者小苏打服 用过多易造成钠摄入过量。不饮浓茶、饮 料。
• 3、少吃肉。我为什么不说“不吃肉”呢？
肉类当然是要吃一点的，动物脂肪和动物
1/16/2021
尿酸与减肥专题知识讲座 13
预防尿酸升高
• 4、禁止饮酒。特别是啤酒，如果实在有酒 瘾，可以适量喝点红酒，其它酒不饮或严 格限制。
• 5、养成每天或经常用热水泡脚的习惯，最 好用能够自动加热的洗脚盆，每次不少于20 分钟，不高于30分钟，能洗的全身微微出汗 最好。在洗脚时，可以适当加点活血化瘀 的中药。但是，痛风急性发作期严禁泡脚。