人体的营养(复习课)
七年级下册生物《人体的营养》复习课评课稿
《人体的营养》复习课评课稿六街中学柳艳芬4月27日，我有幸观摩了法建芳老师的复习课《人体的营养》，这节课让我受益匪浅，下面是我的一些体会。
一、法老师把本节课的复习目标定位为：1.尝试分析食物中的营养成分,说明各种营养成分对人体的重要作用；2.描述人体消化系统的组成；3.尝试探究唾液对淀粉的消化作用；4.概述食物的消化和营养物质的吸收过程；5.说出合理膳食的概念和意义,尝试设计一份营养较为合理的食谱。
重点：1、描述人体消化系统的组成；2、探究唾液对淀粉的消化作用；难点：3、概述食物的消化过程。
1、举例说出小肠与其消化吸收功能项适应的结构特点；2、描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。
可看出目标定位准确、重难点分析到位、切合学生实际。
二、法老师的教学设计思路符合教学内容实际，符合学生现有的认知结构，然后在现有的基础水平上建构新的知识。
教学思路的层次清晰、脉络清楚：1.是激趣导入、确认目标；2.展示知识点，学生齐读；3.梳理知识、构建网络，结合考点，学生复习，典例分析；4.典题引导、点拨深化，学生自主完成对应练习，能够分析原因；5.通过课堂小结的形式来概括本节课的内容。
最后有反馈评价，进一步巩固教学目标。
最重要的是：法老师的这种教学思路实际运作的效果非常好，能调动学生的积极性，且将知识点落实到位。
三、课堂教学效果显著：教学效率高，学生思维活跃，气氛热烈。
学生的受益面大，不同程度的学生在原有的基础上都有一定的进步。
有效的利用课堂的45分钟，学生学得轻松愉快，积极性高，当堂问题当堂解决，学生负担合理。
四、注重学生能力培养：法老师善于采用启发诱导的方式，来培养学生良好的思维习惯、思考问题、解决问题的能力。
具体的做法是：采用问题的方式，将学生的思维层层的深入。
五、教学语言独具特色：法老师的语言最大的一个特点是，抑扬顿挫，富于变化。
让学生一听就知道哪些是本节课的重点内容。
语速上的变化能使学生改变对一个问题的关注程度。
初中生物_《人体的营养》专题复习 教学设计学情分析教材分析课后反思
教学设计一、教材分析1．本专题内容包括《食物中的营养物质》、《消化和吸收》和《合理营养与食品安全》三节内容。
知识内容包括人体的营养物质及其作用、消化系统的组成、食物的消化过程、小肠适于消化和吸收的结构特点、合理营养的含义、食品安全的注意事项,本章探究实验“馒头在口腔中的变化”是极其重要的探究实验，必须让学生充分理解和掌握。
2．本节内容在教材上有着承上启下的作用，本节课的掌握直接关系到下一节内容物质的循环的学习。
二、学情分析1.学生在饮食上存在一些不好的习惯，如偏食、挑食、不吃早餐等，希望通过本专题的复习，能改掉不良的饮食习惯，合理膳食。
2.学生对食物中的营养物质的种类，以及如何饮食有一定的理解。
但在知识的分类、比较、归纳总结上存在一定的问题。
三、教学目标（一）知识方面1.说出人体需要的主要营养物质。
2.描述人体消化系统的组成，概述食物消化和营养物质吸收的过程。
3．描述小肠适于消化和吸收的结构特点。
（二）能力方面1.掌握“探究馒头在口腔中的变化”的方法。
2.形成一定的归纳总结和解决实际问题的能力。
（三）情感、态度与价值观方面1.认同小肠的形态结构是与它承担的功能相适应的。
2.认同消化系统对食物的消化和吸收，是保证身体健康的重要条件。
四、教学重点和难点重点：人体需要的主要营养物质；消化和吸收的过程。
难点：消化和吸收的过程；小肠适于消化和吸收的结构特点。
五、教学设计思路本节课的内容分为两大环节：课前自主探究和合作探究。
课堂时间有限，所以把比较简单的合理营养和食物中的营养物质放到课前自主完成，课上订正答案，做题巩固。
并且把简单零碎的知识充分整合，利用平衡膳食宝塔把合理营养和食物中的营养物质结合起来；消化系统的组成与食物的消化整合，更好的帮助学生理解巩固；合作探究环节分小组合作完成本节课的重难点知识：消化系统的组成与食物的消化和吸收、“馒头在口腔中的变化”探究实验、小肠适于消化和吸收的结构特点。
合作探究中采用多种方式缓解学生疲劳，巩固理解：1.整合知识：人体的消化系统组成与食物的消化整合一起。
北师大版七年级生物下册第4单元第8章人体营养 复习提纲
七年级（下）生物期末复习提纲第八章、人体的营养一、人体的营养1．食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。
蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料.（蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。
）水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。
【知识点补充内容】人体需要的主要营养物质：1、糖类（碳水化合物）：是人体最主要的能源物质。
（1）食物来源：谷类、薯类等食物中含有较多的糖类．（2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的．（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖．2、脂肪：（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物等．（2）功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源．（脂肪：通常作为储备的能源物质在体内储存，脂肪还与体温调节有关）（3）缺乏时的症状：瘦弱．3、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
（1）食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类制品等．（2）功能：①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分．②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量．③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血．（人体缺乏蛋白质，儿童会发生发育不良、生长迟滞等现象，成人会出现贫血、肌肉萎缩等）4、水：占人体总重的60%--70%，是细胞主要成分之一，参与各项生理活动（1）来源：食物和饮料．（2）作用：①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%．②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中．③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输．5、无机盐：含钙、铁、碘等无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病，成年患软骨症）。
人体的营养复习课件
A
B
C
D
合作检测
1、下列哪一种不是构成细胞的主要原料（ ） A、糖类 B、水 C、无机盐 D、维生素
D
2、下列食物中，哪一种含钙和蛋白质最丰富（ ） A、海带 B、牛奶 C、番茄 D、馒头
B
3、我们喝的牛奶，吃的馒头、肉中含有的能为人体提供能量 的物质是（ ） A、水、糖类和脂肪 B、水、无机盐和维生素 C、糖类、脂肪和维生素 D、糖类、脂肪和蛋白质
咽
食物的通道
食道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
胃
消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
人体最大的消化腺,分泌胆汁
胰
分泌胰液
小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.
消化和吸收的主要场所
大肠
暂时贮存粪便
大肠的起始部位,在腹腔的右下部.
三、消化系统的组成和功能
消化道
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
葡萄糖
脂肪
蛋白质
二、营养物质的作用
水
——人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动
无机盐
——构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动
维生素
——维持人体正常生理活动,人体对它的需要量很少，但对人体的作用却很大
除 外，其余的5种营养物质都是构成细胞的原料。 其中 是细胞中含量最多的物质。
新鲜疏菜
佝偻病、骨质疏松
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
讨论交流：几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源
名称
缺乏时的症状
食物来源
维A
维B1
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
牛肉和动物内脏，粗粮
维C
、抵抗力下降
鲁科版五四制七年级上册生物 第二章 人体的营养 单元全套重点练习复习课件
B．鸡蛋、猪肉
C．菠菜、芹菜
D．牛奶、牛肉
9．下表是几种蔬菜中含有的维生素和无机盐的量(100 克中的含有量)，根据表格回答问题。
(1)若这些蔬菜中有辣椒，应是蔬菜________；有胡萝 卜，应是蔬菜________。
(2)某人患有夜盲症，可多吃蔬菜__________，因为 其中含有较多的________，它在人体内可以转化 为________。
制订计划：①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并 分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。 ②取2支洁净干燥的小试管，编号1、2，分别注入不同浓 度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴 滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪 去颜色为止，记录所用汁液的滴数n。
③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管 ，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录 所用汁液的滴数m。 讨论完善计划：该计划有两处不合理之处，请你指出： (1)_步__骤__②__中__应__分__别__注__入__同__一__浓__度__的__高__锰__酸__钾__溶__液__2_毫__升__。 (2)_步__骤__③__中__吸__取__熟__黄__瓜__汁__液__前__应__将__滴__管__洗__净___________。
【答案】A
5．花生仁中的能量为12.47千焦/克(理论值)，王茜小 组测得的花生仁中的能量比理论值小，请你帮助 该小组分析出现误差的最主要的原因是( C ) A．称量花生仁的质量不准确 B．测量水的温度不准确 C．实验中热量的散失 D．计算错误
6．【中考•益阳】某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能
定出的热量q1小于q2，D正确。 【答案】B
7．【中考•菏泽】下列表示四种营养物质含量不同的食 品，若某同学长期以其中的一种食品为主食，则最 容易患佝偻病的是( B )
第2课 人体的营养-2022-2023学年七年级生物下学期期末冲刺满分复习课件
七年级下册
(1)人的消化系统由 消化道 和消化腺两大部分组成。
(2)图中的结构四能分泌 胆汁
平衡。
（2）按时进食;在每日摄人的总能量中，早、中，晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。
（3）十条原则
①食物多样，各类为主，相细搭配; ③每天吃奶类、大豆或其制品: ⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食; ⑦三餐分配要合理，零食要适当; ⑨如饮酒应限量;
②多吃蔬菜水果和薯类: ④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉; ⑥食不过量，天天运动，保持健康体重; ⑧每天足量饮水，合理选择饮料; ⑩吃新鲜卫生的食物。
人教版生物期末复习专项
七年级下册
第2课
人体的营养
冲刺练习
10.图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂 肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请据图回答:
(1)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学知识，建议该学生多摄入图1中 D 层食物(填代号)。
(1)图2中的最底层(一 层)食物的主要成分最终在图1消化道的[ 8 ]内被彻底消化。
(2)在图1中，人体最大的消化腺为[ 10], 其分泌的消化液是 胆汁
;
(3)处于生长发育旺盛时期的青少年应多吃平衡膳食宝塔”中的三层(鱼、肉、蛋类)和四层(乳、豆类)食物，因
为这类食物含有丰富的 蛋白质 对于人的生长发育以及受损细胞的修复和更新有重要作用，该物质在消化
消化腺：
口咽食胃小大肛
腔
道
肠肠门
唾
胃
肝
胰
肠
液
腺
脏
脏
腺
腺
人教版生物期末复习专项
2023中考生物复习课件：人体的营养
考点梳理
考点三 合理营养和食品安全 10.合理营养是指全面而 平衡 的营养。为了做到合理营养,我国 的营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”,如 下图。
11.营养学家还指出,在每日摄入的总能量中, 早、中、晚餐的能量应当分别占 30％ 、
40％ 和 30％ 左右。儿童、青少年和伤 病员要多吃含 蛋白质 的食物。 12.绿色食品:产自良好生态环境,无污染、安全、优质的食品。
备考训练
2.(2022·齐齐哈尔)维生素和无机盐虽然不能为人体提供能量,却起 着“人体运作的润滑剂”和“健康基石”的作用。下列营养缺乏症 与其病因对应关系正确的是( D ) Ａ.夜盲症—缺乏维生素Ｃ Ｂ.坏血病—缺乏维生素Ａ Ｃ.佝偻病—缺乏含铁的无机盐 Ｄ.地方性甲状腺肿—缺乏含碘的无机盐
备考训练
例题分析
√ 考点:人体需要的主要营养物质 【例1】(2022·广东) 我国女足顽强拼搏,荣获2022年亚洲杯冠 军。在训练和比赛中,可为运动员提供能量的物质是( C ) Ａ.水 Ｂ.无机盐 Ｃ.糖类 Ｄ.维生素 解析:食物含有的六类营养物质中,糖类、脂肪和蛋白质都是组成细 胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量,其中糖类是人体主要 的供能物质,水、 无机盐和维生素都不能为人体提供能量,选项Ｃ 符合题意。
3.(2021·广东)以下消化系统的结构中,与它的功能最为匹配的是 (
)B Ａ.胰脏—分泌胆汁
Ｂ.胃—初步消化蛋白质
Ｃ.肝脏—分泌消化酶 Ｄ.小肠—消化维生素
4.(2020·湘潭) 医生从某病人的消化道内提取样本,经化验,样本中
含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、无机盐、酶、水、葡萄糖、氨
基酸、甘油、脂肪酸等,你认为这是从消化道的哪段提取的( C ) Ａ.食道 Ｂ.胃 Ｃ.小肠 Ｄ.大肠
人体的营养(习题帮)(原卷版)2023年中考生物一轮复习
专题08 人体的营养1．（2022年山东省青岛市中考生物真题）青少年的生长发育离不开蛋白质。
《中国学龄儿童膳食指南（2022）》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白质丰富的食物。
下列不属于蛋白质在人体内作用的是（）A．构成细胞的重要成分B．建造和修复身体的重要原料C．最主要的能源物质D．利于受损细胞的修复和更新2．（2022年山东省青岛市中考生物真题）《国务院关于实施健康中国行动的意见》指出：人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，预防是最经济最有效的健康策略。
下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（）A．适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病B．适当多吃猪肉、鸡肉——白化病C．适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症D．适当多吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿3．（2022年湖南省长沙市中考生物真题）端午佳节，家人团聚包粽子。
下列包粽子的原材料中富含淀粉的是（）A．糯米B．食盐C．咸蛋黄D．五花肉4．（2022年青海省中考生物真题）端午节是我国的传统节日，人们通过插柳枝、戴香包、包粽子等活动来纪念爱国诗人屈原。
粽子中的糯米主要为人体提供哪类营养物质（）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素5．（2022年广东省中考生物真题）我国女足顽强拼搏，荣获2022年亚洲杯冠军。
在训练和比赛中，可为运动员提供能量的物质是（）A．水B．无机盐C．糖类D．维生素6．（2022年河南省中考生物真题）妈妈购买了茄子、丝瓜、芹菜和馒头准备做晚餐。
从合理营养的角度，小刚建议妈妈还应该购买（）A．牛肉B．白菜C．菠菜D．黄瓜7．（2022年山东省东营市中考生物真题）中国“端午节已被列“世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节的传统习俗。
粽子主要原料是糯米，也有加入红豆、猪肉、红枣等。
下列关于人体对粽子消化吸收的叙述，正确的是（）A．淀粉在胃内开始初步消化B．脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化C．蛋白质在胃内被初步分解为氨基酸D．消化后的营养成分主要在小肠内被吸收8．（2022年辽宁省鞍山市中考生物真题）如图所示，关于探究“食物在口腔内的化学性消化”的实验描述正确的是（）A．将①②号试管置于37℃左右的温水中，以模拟口腔内的温度B．充分搅拌属于化学性消化C．滴加碘液后，①②号试管内液体都不变蓝D．结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖9．（2022年湖南省益阳市中考生物真题）小华吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽下去。
人体的营养知识点习题复习
第二章人体的营养复习人体需要的主要营养物质六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。
脂肪：人体内主要的备用能源物质富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等糖类：人体内主要的供能物质富含糖类食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等蛋白质：（1）为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料；（2）为人体的生命活动提供能量；（3）组成细胞的主要有机物。
富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪。
描述人体消化系统的组成消化系统由消化道和消化腺组成。
1、消化道由上到下依次是：（1）口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合（2）咽和食道——食物的通道，没有消化作用。
（3）胃——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化（4）小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）（5）大肠——使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）（6）肛门——排出食物残渣2、消化腺（1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（消化成麦芽糖）（2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质（3）肠腺——分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪（4）胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪（5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。
注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。
胃腺和肠腺位于消化道内。
肝脏是最大的消化腺。
消化系统的组成：消化道： 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠，肛门消化系统 外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺消化腺内消化腺：胃腺、肠腺消化道的结构和功能①无需经过消化即可被消化道直接吸收：水、无机盐、维生素。
②须经消化才能被吸收：蛋白质、糖类、脂肪。
最终消化产物：淀粉—→葡萄糖；蛋白质—→氨基酸；脂肪 —→甘油 + 脂肪酸 。
淀粉、蛋白质和脂肪消化部位吸收部位、消化步骤、有关消化液种类：淀粉（口腔、小肠） 麦芽糖 葡萄糖（进入毛细血管）蛋白质（胃、小肠） 氨基酸（进入毛细血管）脂肪（小肠） 脂肪酸＋甘油（进入毛细淋巴管）消化道不同部位对营养物质吸收不同：① 口腔和食道：不吸收。
2020年中考生物总复习8人体的营养(含答案)
课时8 人的食物来源与环境重难点1 食物中的营养物质(南充中考)下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确的是(D)A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神经炎C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症D．水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿【解析】水是人体内含量最多的物质，也是人体内物质运输的载体；人体缺铁易患贫血。
重难点2 食物的消化和吸收(临沂中考)如图是消化系统组成，下列说法不合理的是(D)A．淀粉在①口腔内被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖B．人体内最大的消化腺是⑥肝脏，肝炎病人怕吃油腻C．③胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶D．⑤小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应【解析】唾液中含有的唾液淀粉酶在口腔内能够将淀粉分解为麦芽糖；⑥肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，能够将脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化。
因此肝炎病人怕吃油腻；③胰腺分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于营养物质进入血液，有利于营养物质的吸收。
重难点3 合理营养(烟台中考)“老来怕摔”是指老人多骨质疏松，摔倒易发生骨折。
张新的姥姥因左腿胫骨骨折出院后在家康复，他给姥姥设计的爱心菜谱，你认为不合理的是(D)A．白菜炖粉条排骨萝卜汤白灼基围虾B．小葱拌豆腐牡蛎鸡蛋汤胡萝卜炒肉丝C．虫草鸽子汤蒜蓉茼蒿西红柿炒蛋D．油焖大虾红烧排骨肉末海参【解析】ABC三个菜谱，都能提供淀粉等糖类、蛋白质、维生素、脂肪、无机盐、水等，营养全面，都是合理的；油焖大虾、红烧排骨、肉末海参都主要提供蛋白质和脂肪，缺少糖类、维生素等，因此不合理。
(营口中考)某中学生物兴趣小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计了如下实验：①②③(1)第②支试管处理中存在一处错误，请将错误之处进行改正__应加入2毫升清水__。
第二章复习课学案
第二章人体的营养复习学案(2)1、食物中的营养物质（6+1）（1）蛋白质：构成人体细胞的物质，为人体的生理活动提供；参与人的及受损细胞的修复和更新。
（2）糖类：人体的供能物质，也是构成细胞的成分；（3）脂肪：单位质量释放能量最多；一般情况下，脂肪作为的能源物质，贮存在体内；（4）维生素：不参与构成人体细胞，也提供能量，含量，对人体生命活动起调节作用，维生素A：促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。
缺乏时，皮肤粗糙，症维生素B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。
缺乏时，神经炎，维生素C：维持正常的新陈代谢维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。
缺乏时，病，抵抗力下降。
维生素D：促进、磷吸收和骨骼发育。
缺乏时，病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症（5）水：约占体重的60%~70%，细胞的组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。
（6）无机盐：构成人体组织的重要材料，如：磷：缺乏导致厌食钙：儿童缺乏导致佝偻病，鸡胸，o型腿，中老年人会骨质疏松、铁：构成血红蛋白，缺乏导致缺碘：甲状腺肿大或者儿童智力发育障碍（7）膳食纤维:是人体的“第七类营养素”2、消化和吸收1）消化系统的组成消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化系统消化食物和吸收营养物质等消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺分泌消化液，是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化2）小肠的结构特点：消化食物和吸收营养物质的场所。
小肠适于消化、吸收的特点：1）最长；2）内表面具有皱襞和小肠（大大增加了消化和吸收的面积）；3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，由层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；4）有各种消化液。
3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。
物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。
化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
复习 人体的营养
一.消化系统的组成和功能
消 化 道
消 化 腺
2、描述食物的消化和营养物质的吸收过程 口腔
食 物 进 入 胃 消 胃腺分泌胃液与胃酸，将食物中的蛋白质分解， 化 并且将食物中所含的细菌杀死。一段时间后，流 系 入小肠。，混合肠液以及胰液，同时肝脏分泌的 统 胆汁也使脂肪分解成脂肪微粒；一连串分解后的 小肠 的 食物，由小肠内壁的绒毛吸收送到血液，剩下的 过 废物送到大肠。 程 大肠
3 馒头块 唾液 不搅拌
4 馒头屑 唾液 搅拌
温度
加碘 后的 现象 解释
370C
370C
370C
100C
变蓝
不变蓝
变蓝
变蓝
唾液淀粉酶 需在适宜的 温度下发挥 高效的催化 能力
清水中没有唾 唾液淀粉酶将 唾液淀粉酶 液淀粉酶，不 馒头中的淀粉 未与淀粉充 能分解淀粉， 分解成麦芽糖， 分混合，未 因而遇到碘液 因而遇碘不变 反应的淀粉 蓝色 变蓝色 遇碘变蓝色
肛门
咽 我们用牙齿咀嚼磨碎食 物，与唾液混合 ，经 食道 食道吞下，到达胃部。
2、描述食物的消化和营养物质的吸收过程
胆汁的作用
胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到 乳化作用.
2、描述食物的消化和营养物质的吸收过程
小肠吸收营养物质的特点
小肠内表面有许多环行 的皱襞，皱襞表面有 许多小肠绒毛，大大 增加了小肠的内表面 积。
大肠内表面只有皱襞， 没有绒毛。
2、描述食物的消化和营养物质的吸收过程
消化道: （消化食物和吸收营养物质的场所）
口 腔→咽→食 道→胃→小 肠→大 肠→肛 门
十二指肠 盲 肠
消化腺: （分泌消化液，含有消化酶；消化食物）
位于消化道外面的大的消化腺 什么是酶？
初中生物_专题复习人体的营养教学设计学情分析教材分析课后反思
初中⽣物_专题复习⼈体的营养教学设计学情分析教材分析课后反思附本课复习学案专题复习五——⼈体的营养教学设计复习⽬标：2．描述⼈体消化系统的组成，掌握主要消化器官的功能及其结构特点。
3．掌握⾷物的消化和营养物质的吸收过程。
4．能够设计⼀份营养合理的⾷谱，关注⾷品安全。
5．掌握“探究馒头在⼝腔中的变化”的⽅法。
复习重难点：1.描述三⼤营养物质的消化过程。
2.理解⼩肠适于消化和吸收营养物质的结构特点。
3.探究馒头在⼝腔中的变化。
复习任务⼀：⾷物中的营养物质考点突破课前回顾部分1.⾷物中所含的六⼤类营养物质是、、、、、。
种类主要作⽤⾷物来源共同点_______ ⼈体内主要的_________物质薯类、⾕类等组成细胞的主要有机物，并能为⽣命活动提供_______________ 备⽤能源物质肥⾁、油、坚果_______建造和修复⾝体的重要原料，⼈体的 _______以及受损细胞的修复和更新离不开瘦⾁、鱼、蛋、奶等⾷品。
种类作⽤缺乏症⾷物来源含的⽆机盐⽛齿和⾻骼的重要成分⼉童：_________；中⽼年⼈：_____________ 蔬菜、⽜奶、⾖类含铁的⽆机盐⾎红蛋⽩的重要原料缺铁性____________ 肝脏、黄⾖、红枣含的⽆机盐甲状腺激素原料___________（⼤脖⼦病），⼉童智⼒体格发育障碍海带紫菜、虾、海盐等含锌的⽆机盐体内多种酶的成分⽣长发育不良、味觉发⽣障碍鱼⾁、蛋、⾁类既不是构成细胞的主要原料，不能为⼈体提供能量，必不可少的简单的有机物。
种类很多，需求量很⼩，但很重要。
种类缺乏症⾷物来源维⽣素A ⽪肤⼲燥、___________、⼲眼症等肝脏、胡萝⼘、鱼肝油维⽣素B1 _________、脚⽓病、消化不良、⾷欲不振等⾕类种⽪、粗粮、⽜⾁维⽣素C _________、抵抗⼒下降辣椒、柑橘、新鲜果蔬维⽣素D⼉童：_________；中⽼年⼈：⾻质疏松症肝脏、鱼肝油、蛋类课堂活动部分1、⼩试⾝⼿：选出正确答案并说明原因。
《人体的营养》复习课教学设计与反思
1、理清实验部分要点
2、五分钟实验检测
强化实验要点
板书设计
一、食物中的营养物质1、能量物质：糖类、脂肪、蛋白质
2、非能量物质：水、无机盐、维生素。
二、消化和吸收
1、消化系统的组成
2、消化腺、消化液、消化酶
3、小肠利于消化的特点
4、小肠利于吸收的特点
三、合理营养与食品安全
1、均衡营养、合理膳食的科学方法
三、贴近生活实践，在知识迁移中求异
本节内容贴近学生生活，具有社会实践性强的特点。为此，在复习中我尽可能贴近学生生活，利用学生已有知识经验和感知而提出问题，使学生对消化系统结构、功能及保健以及合理营养等形成完整的认识，非常有利于培养学生的整体意识，养成良好的饮食习惯。
四、关注差异
美国著名教育家布鲁姆认为：“学生学习成绩的差异不在于他们掌握学习内容的能力，而在于学习的速度，”“只要肯改善教学过程，照顾学生学习速度的差异，那么会有95％以上的学生的成绩是优良的。”因此，正确认识和把握教学速度，使教学速度适应大多数学生的认识和巩固知识的速度，对于提高教学质量，减少大面积差生的出现将起到至关重要的作用。所以在上课的时候，我想出方法：让学生进行自学、自测，这样能够让学生尽量能够参与进来做到各尽其才，每个人都能够完成不同的目标要求，我还让学生互相检测，这样能力高的可以帮助能力低的，共同来完成复习目标。
教学目标
1、完成基础知识归纳、总结。
2、完成基础知识部分的检测。
3、教会学生理解探究“馒头在口腔中的变化”。
第八章《人体的营养》复习课教学设计七年级下学期北师大版生物
1.采用多元化的教学手段，如实物展示、视频资料、实验操作等，使学生对营养物质及其作用有直观、生动的认识。
2.创设生活情境，引导学生运用所学知识分析实际问题，提高学生的知识应用能力。
a.通过讨论、小组合作等形式，让学生探讨生活中的营养误区，总结合理膳食的原则。
b.设计食谱，让学生学会根据营养需求搭配食物，养成科学、健康的饮食习惯。
第八章《人体的营养》复习课教学设计七年级下学期北师大版生物
一、教学目标
（一）知识与技能
1.知道食物中包含六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水，理解它们对人体生命活动的意义。
2.掌握消化系统的组成和功能，描述食物在消化道内的消化和吸收过程。
3.了解营养物质在人体内的运输和利用，如血糖的调节、脂肪的储存和代谢等。
（三）情感态度与价值观
1.认识到合理膳食对身体健康的重要性，树立科学、健康的饮食观念。
2.增强关爱生命、关注健康的意识，养成健康的生活方式。
3.培养学生对生物科学的兴趣和好奇心，激发学习生物的热情。
4.增强环保意识，关注食品安全，提高社会责任感。
二、学情分析
七年级下学期的学生已经具备了一定的生物基础知识，对生物学科有了一定的认识和兴趣。在学习《人体的营养》这一章节前，学生们已经了解了细胞的结构和功能、人体的基本组织等内容，为学习营养知识打下了基础。但在实际生活中，他们对食物的营养成分、合理膳食的认识仍有不足，需要通过本章节的学习，提高对营养知识的理解和应用。
导入语：同学们，我们的身体需要各种营养物质来维持正常的生命活动。那么，你们知道食物中都包含哪些营养物质吗？这些营养物质又是如何被人体吸收和利用的呢？今天我们就来学习这方面的知识。
（二）讲授新知
人体的营养
维生素的缺乏症
维生素的种类 维生素A 维生素B1
维生素C 维生素D 常见缺乏症
夜盲症 皮肤干燥、______
脚气病 神经炎、_______
坏血病 、抵抗力下降 _______ 佝偻病 、骨质疏松症 _______
消化系统的组成
消化道: 口腔
消 化 系 统 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
小消化腺 （位于消 消化腺 化道内） 大消化腺 （位于消 化道外)
课堂反馈：
1、下图表示饭后半小时，人体流经某器官 的血液内四种物质的相对含量的变化，该器 官是（ C ）
A．大脑
B．肾
C．小肠
D．肺
2、图为消化系统模式图，根据图回答： （1）淀粉开始消化的部位是 口腔 ，在此处被消化为______, 麦芽糖 [ 2 ]____ 淀粉物质之所以含有能量是因为植物 光合 作用，该作用的表达式为 的______ 有机物+氧 ____________________________ 葡萄糖 才 （2）淀粉最终被消化成________ 小肠 进入循环系统。如 能在【 11】______ 果人体的脑部细胞需要该物质提供能 2 量，则该物质会随血液循环______ 次 经过心脏后，在脑部的毛细血管 ________处才 会进入脑部细胞，该物质在脑部细胞 线粒体 内才能释放出能量。 内的________
胃蛋白 酶，能 胃液 含________ 胃腺：分泌______, 蛋白质 初步消化_______ 肠液 ，含多种消化酶， 肠腺：分泌_________ 能消化糖类、脂肪、蛋白质。 唾液 。含有_________ 唾液淀粉 唾液腺：分泌____ 淀粉（糖类） 酶，能消化________ 胰液 ，含多种消化酶， 胰腺：分泌____ 能消化糖类、脂肪、蛋白质。 胆汁 ，不含消化酶，对 肝脏：分泌_____ 脂肪 ________ 起乳化作用（物理变化）
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地方性甲状腺肿， 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿， 动物食品、海产品； 动物食品、海产品；蛋、奶次之 儿童智力和体格 (微量 微量) 微量 发育障碍 生长发育不良、 含锌的无机盐 生长发育不良、 味觉发生障碍 (微量 微量) 微量 海盐和海产品
维生素
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素种类
缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲症、 皮肤干燥、夜盲症、干 眼症等 神经炎、脚气病、消化 神经炎、脚气病、 不良、 不良、食欲不振等 坏血病、 坏血病、抵抗力下降等
位于消化道外面的大的消化腺
位于消化道壁内的小消化腺
唾液腺
唾 液 (淀粉酶 淀粉酶) 淀粉酶
胰腺
胰 液 (多种酶 多种酶) 多种酶
肝脏 胃 腺
胆 汁 胃 液
肠 腺
肠 液 (多种酶 多种酶) 多种酶
(没有消化酶) (蛋白酶 蛋白酶) 蛋白酶
消化吸收的过程
按动数字方框观 看 消化的过程
消化吸收的过程
口腔 口腔
三大能源物质
1、人体主要成分，60%-70%；2、参与生命活动 、人体主要成分， ； 、 3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输） 、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输） 构成人体组织的材料 人体生命活动不可缺少的物质 既不参与细胞组成，又不提供能量） （既不参与细胞组成，又不提供能量）
含糖类较多的食物
结论
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅 拌都有关系。 拌都有关系。
淀粉
唾液淀粉酶 口腔 麦芽糖
本课总结：
人体所需的六大营养物质 三大能源物质的作用 消化系统的组成 各种消化道的特点：最大的消化器官、主 要的消化吸收场所 各种消化腺的特点；肝脏 探究实验：馒头在口腔中的变化
谢 谢 观 赏！
食物来源
牛肝、鸡肝、 牛肝、鸡肝、黄油及奶制 鱼卵和蛋；胡萝卜、 品、鱼卵和蛋；胡萝卜、 菠菜、小白菜、香菜、 菠菜、小白菜、香菜、西 红柿、芦笋、花菜、 红柿、芦笋、花菜、柿子 、桃、杏等 豆类、糙米、牛奶、 豆类、糙米、牛奶、家禽 柑橘类和番茄; 清椒、菠菜 菠菜、 柑橘类和番茄 清椒 菠菜、 马铃薯 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝 鱼子酱、鱼肝油、 脏、鱼子酱、鱼肝油、乳 油
复习课： 复习课： 人体的消化系统（ 人体的消化系统（一）
人体进行生命活动所需能量来源于
细胞（线粒体）进行呼吸作用 细胞（线粒体）进行呼吸作用 释放的： 释放的：
有 机 物
人（或动物）作为 生态系统中的消费 者，自身不能合成 有机物，需从外界 摄取的食物中获得
＋ 氧
消化系统
线粒体
二氧化碳＋ 水＋能量
答 案：1、唾液腺 2、胆汁 肝脏 肝脏
、 ，由 作用。
、
。 分 、
3、对糖类、脂肪、蛋白质都能起作用的消化液是 、
胰腺 细化 胰腺 肠腺
分泌。
3、胰液 肠液
消化系统的组成和功能
消 化 道
消 化 腺
探究实验： 探究实验：馒头在口腔中的变化
提出问题 制定计划 讨论和完善计划 实施计划 分析结果 得出结论
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关? 问 题: 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关? 馒头变甜是否与唾液有关? 馒头变甜是否与唾液有关
A馒头碎屑 馒头碎屑 馒头 + 2毫升唾液 毫升唾液 毫升 充分搅拌 充分搅拌
B馒头碎屑 馒头碎屑 馒头 + 2毫升清水 毫升清水 毫升 充分搅拌 充分搅拌
C块状馒头 块状馒头 块状 + 2毫升唾液 毫升唾液 毫升 不搅拌
(1)
(2)
(3)
将3支试管放入37ċ左右的温水中,5—10分钟后取出后各加 支试管放入37ċ左右的温水中,5—10分钟后取出后各加 37 ,5 滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。 入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。 （3）管内颜色比（1） 管内颜色比（ 管内颜色最浅， 管内颜色最深， （1）管内颜色最浅，（2）管内颜色最深， 管深， 管浅。 管深，比（2）管浅。 通过搅拌、加唾液， 通过搅拌、加清水， 通过搅拌、加唾液， 通过搅拌、加清水， 无切碎、无搅拌、 无切碎、无搅拌、加 馒头中的淀粉分解 馒头中的淀粉基本 唾液， 唾液，馒头中的淀粉 成麦芽糖 没有分解 没有充分分解
我们用牙齿咀嚼磨碎食 物，与唾液混合 ，经 食道吞下，到达胃部。
消化吸收的过程
口腔
我们用牙齿咀嚼磨碎食 物，与唾液混合 ，经 食道吞下，到达胃部。
消化吸收的过程
口腔
我们用牙齿咀嚼磨碎食 物，与唾液混合 ，经 食道吞下，到达胃部。
消化吸收的过程
胃部
胃腺分泌胃液与胃酸，将食 物中的蛋白质分解，并且将 食物中所含的细菌杀死。一 段时间后，流入小肠。
大气中的氧气通过 呼吸道进入体内， 再通过肺泡内的气 体交换进入血液。
呼吸系统
有机物和 氧通过循 环系统运 输到全身 各处，供 给细胞进 行呼吸作 用，释放 能量，维 持各种生 命活动。
循环系统
细 胞
呼 吸 作 用
消化系统（ 消化系统（一）
食 物
食物中含有哪些 人体所需的营养物 质？
一、人体所需的六大营养物质： 人体所需的六大营养物质：
消化吸收的过程
胃内的食物流入小肠，混合肠液 以及胰液，同时肝脏分泌的胆汁 也使脂肪分解成脂肪微粒；一连 串分解后的食物，由小肠内壁的 绒毛吸收送到血液，剩下的废物 送到大肠。
小肠
消化吸收的过程
水分 水分 水分
水分
小肠剩下的废物送 到大肠，将剩余的水分 大肠 再吸收。
消化吸收的过程
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维生素A 维生素
维生素B1 维生素B1 维生素C 维生素
维生素D 维生素
佝偻病、 佝偻病、骨质疏松症等
课堂练习： 课堂练习：连线题
1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来： （1）缺维生素A （2）缺维生素B1 （3）缺维生素C 3 C （4）缺维生素D （5）缺含铁的无机盐 （6）缺含碘的无机盐 （7）缺含磷的无机盐 A..厌食、贫血、肌无力 B.坏血病 C. C.贫血 D.脚气病 E.地方性甲状腺肿 F.夜盲症 G.骨质疏松症
最后，废物变成了 粪便，经过肛门排出体 外。
肛门
什么是酶？ 什么是酶？
酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质。 概 念：酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质。酶使 食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质， 食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生 物催化剂。 物催化剂。
消化腺 流入的部位
糖 类 脂 肪 蛋白质 水 无机盐 维生素
人体最重要的供能物质， 人体最重要的供能物质，也 供能物质 是构成细胞的一种主要成分。 是构成细胞的一种主要成分。
脂肪(人体内 是 脂肪 人体内)是贮备的能源 人体内 物质(备用为主 备用为主)。 物质 备用为主 。 蛋白质是构成人体细胞的 蛋白质是构成人体细胞的 基本物质,有利于人的生长发 基本物质 有利于人的生长发 育和受损细胞的修复。 育和受损细胞的修复。
食 物 进 入 消 化 系 统 的 过 程
口腔
咽 食道 胃
小肠 大肠 肛门
二、消化系统的组成
消化道: 消化食物和吸收营养物质的场所） 消化道: （消化食物和吸收营养物质的场所）
口 腔→咽→食 道→胃→小 肠→大 肠→肛 门 咽 食 胃 小 大 肛
十二指肠 盲 肠
分泌消化液，含有消化酶；消化食物） 消化腺: 消化腺: （分泌消化液，含有消化酶；消化食物）
唾液腺 口腔
胃腺 胃
胰腺 十二指肠
肝Байду номын сангаас 胆囊
肠腺 小肠
注意：肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终 注意：肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中， 将通过胆管流入十二指肠。 将通过胆管流入十二指肠。
课堂练习（小结）： 课堂练习（小结）：
1、消化道外的消化腺有 2、不含消化酶的消化液是 泌，对脂肪起到 。分别由
含脂肪较多的食物
含蛋白质较多的食物
水
几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐
佝偻病(鸡胸、 佝偻病 鸡胸、X 鸡胸 形或O形腿 形腿)； 形或 形腿 ；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、 厌食、贫血、肌 无力、 无力、骨痛等 缺铁性贫血（ 缺铁性贫血（乏 力、头晕等） 头晕等）
食物来源
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、 奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、 粗粮、干豆、坚果、 谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、 鱼等 鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、 瘦肉、内脏、干豆类、 杏仁、核桃、 杏仁、核桃、南瓜子等
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱； 海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱； 其次是动物的内脏、 其次是动物的内脏、血、瘦肉等
自贡第十八中 刘 俊