菜品分类表

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菜品分类表

品种分类口味分类牛肉类猪肉类咸鲜味四搅合（含猪肉）手抓海参（肉酱）手抓海参卤味牦牛掌肉丝苦苣风味生吃虾

黑椒扎蹄海参鱼肚冻

四搅合（含牛肉肉）风味生吃虾

家禽类海鲜类白菜拌蜇皮

酱香鸭舌风味生吃虾橄榄油护心菜

手斯鹅红酒醋蛰头肉丝苦苣

蔬菜类海参鱼肚冻巧拌青笋片

油醋茼蒿菜上海熏鱼芹香木耳

橄榄油护心菜捞汁鲜鲍酸甜辣味

肉丝苦苣（含猪肉）捞汁拌海参捞汁拌海参日式蔬菜沙拉白菜拌蜇皮捞汁鲜鲍

巧拌青笋片碧绿蜇皮卷红酒醋蛰头

上海酱黄瓜

外婆酱萝卜

芹香木耳（木耳菌类）

菜品分类表

品种分类品种分类牛肉类猪肉类海鲜类

黑椒一品牛排（咸鲜黑椒味）砂锅狮子头/位（咸鲜）鲍鱼炖土豆（咸鲜）

小葱炒丸三黑牛（烧汁味）瘦肉白菜粉（咸鲜）排骨炖鲍鱼（咸鲜）

生煎顶级雪花牛肉（咸鲜）金牌大骨棒（咸鲜、酱香）生煎野生大连鲍（咸鲜）石锅蒸牛尾（鲜甜味）大白菜五花肉炖豆腐（咸鲜）鲍鱼锅（咸鲜）

手撕牛肉（咸鲜）石锅蛎蝗酸菜粉（咸鲜）鲍汁龙虾尾（咸鲜、鲍香）鲍罐焖雪花牛肉（咸鲜）笨猪肉炖面豆（咸鲜）清蒸一卤盐大黄鱼（咸鲜）金家禽笨猪排土豆炖芸豆（咸鲜）盐烤帝王虾（咸鲜）小填鸭炒粉（咸鲜）农家小炒肉（咸鲜、微辣）芙蓉焗加拿大生蚝（咸鲜）香辣燕腿（咸鲜微辣）新派台湾卤肉（香甜）烤河鳗（咸鲜）

笨鸡炖珍蘑（咸鲜、浓香）农家蒸肉（咸鲜）香煎鲜刀鱼（咸鲜）

北京九花山烤鸭（咸鲜）蹄花烧海带（咸鲜）日式秋刀鱼（咸鲜）蚝外婆神仙鸡（咸鲜）黑椒肘子皮（咸鲜）香煎银鳕鱼（咸鲜）

豉油掌中宝（咸鲜）蔬菜类牛心菜爆螺片（咸鲜/）菌类生炒娃娃菜（咸鲜、微辣）渔人小炒（咸鲜）四季湘味双菇（咸鲜、香辣）生炒广东菜心（咸鲜）上海河虾仁（咸鲜）肉鹅肝杏鲍菇（咸鲜）炝炒油菜心（咸鲜、微辣）香芹虾球（咸鲜）

白灵菇炒虾菇（咸鲜）金华蜜豆仁（咸鲜）香酥麒麟虾（咸鲜）

蟹肉白玉菇（咸鲜）白灼西生菜（咸鲜）冬菜蒸银鳕鱼（咸鲜）

手撕菇（咸鲜、香辣）芹菜土豆条（咸鲜）如意大元贝（咸鲜）

鹅肝酱茄条（咸鲜）和风汁炒鳝柳（咸鲜、芥末味）

广式小炒（咸鲜）豆制品

酸黄瓜土豆丝（咸鲜、微酸）农家卤水豆腐（咸鲜）

凉瓜秋耳炒上药（咸鲜）小蘑海参豆腐（咸鲜）

清爽黄瓜钱（咸鲜微辣）

菜品烹调方法分类表

热菜

扒炒炖

黑椒一品牛排小葱炒丸三黑牛鲍鱼炖土豆

鲍汁关东参填鸭炒粉排骨炖鲍鱼

金米扣活海参香辣燕腿大白菜五花肉炖豆腐

小米扣活海参豉油掌中宝石锅蛎蝗酸菜粉

蚝皇花胶王湘味双菇笨猪肉炖面豆

红花大排翅鹅肝杏鲍菇笨猪排土豆炖芸豆

四季风味活海参白灵菇炒虾菇笨鸡炖珍蘑

肉沫关东参蟹肉白玉菇农家卤水豆腐

泰国砂锅大排翅手撕菇煎

鲍汁龙虾尾瘦肉白菜粉生煎顶级雪花牛肉蒸上海河虾仁香煎鲜刀鱼木瓜炖雪蛤牛心菜爆螺片日式秋刀鱼

冰花官燕渔人小炒香煎银鳕鱼

竹丝鸡炖螺肉如意大元贝蟹肉干捞海虎翅

钓鱼台鸡汤翅和风汁炒鳝柳生煎野生大连鲍

冬菜蒸银鳕鱼生炒娃娃菜炸

砂锅狮子头生炒广东菜心香芹虾球

虫草花炖花胶炝炒油菜心香酥麒麟虾清蒸一卤盐大黄鱼金华蜜豆仁手撕牛肉木瓜官燕白灼西生菜

农家蒸肉芹菜土豆条自制石锅蒸牛尾鹅肝酱茄条小蘑海参豆腐烩广式小炒卤制鲍鱼锅酸黄瓜土豆丝新派台湾卤肉焗凉瓜秋耳炒上药烧

芙蓉焗加拿大生蚝清爽黄瓜钱蹄花烧海带外婆神仙鸡农家小炒肉酱

黑椒肘子皮金牌大骨棒烤烩

北京九花山烤鸭罐焖雪花牛肉