检测生物组织中的还原糖、油脂和蛋白质

专题1 细胞的分子组成

方法2 检测生物组织中的还原糖、油脂和蛋白质

2.

3.

a)在显色物质的检测实验中最好选择不带色或颜色浅的材料

b)本尼迪特试剂只可检测糖类中的还原糖，如葡萄糖、果糖、麦芽糖，因此在进行实

验时注意不能选用甘蔗、甜菜等材料，因为甘蔗、甜菜含有的主要是非还原糖-蔗

糖

c)在蛋白质的的检测实验中，蛋白液的浓度不可过大大，否则反应后会粘在试管壁上，

不易清洗。

4.实验检测试剂的使用与实验操作注意事项

a)蛋白质检测实验中双缩脲试剂的使用：先加A液(0.1g/mL的NaOH溶液)2mL，再

加B液（0.01g/mL的CuSO4溶液）5液，注意加入双缩脲试剂B液时，要少量（5

滴），否则过量的试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。

b)在还原糖的检测实验中，需要热水浴加热。

c)在油脂的检测实验中：

i.制作切片时，切片要薄。切片时应用力均匀使切片厚薄均匀，如果厚薄不均就

会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊；

ii.用苏丹III染液染色后，要用1-2滴50%的乙醇溶液洗去材料表面的浮色；

iii.需使用显微镜观察。

d)在蛋白质的检测实验中不需加热，实验中要留出一部分组织样液，以便对比。

例生物组织中还原糖、油脂和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是A．只有油脂的鉴定需要使用显微镜

B．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热

C．使用本尼迪特试剂检测还原糖

D．可溶性还原糖的鉴定中，可用酒精灯直接加热

答案是D

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