近年来我国5岁以下儿童营养不良患病率显着下降

近年来我国5岁以下儿童营养不良患病率显着下降
《我国食物与养分开展大纲(2014—2020年)》日前正式发布，新时期为什么要拟定这部《大纲》？我国居民的养分健康情况怎么样？怎样才干确保“吃得好”“吃得健康”？记者就这些问题采访了农业部、卫生计生委等相关范畴的专家。

养分引导消费，消费引导出产
农业部开展计划司副司长张辉介绍说，当时我国居民食物消费和养分水平呈现出三个改变：一是食物消费的形状由“吃饱吃好”逐渐向“吃得养分、吃得健康”改变；二是食物出产的方针由单纯寻求产值逐渐向高产、优质、高效、生态、安全改变；三是食物开展的方法由“出产什么吃什么”逐渐向“需求什么出产什么”改变。

因而，《大纲》充沛考虑到这些改变，在开展理念上，愈加杰出出产、消费、养分、健康的和谐开展。

《大纲》安身构建养分引导消费、消费辅导出产的新式联系，清晰提出要“促进养分均衡开展、统筹和谐出产与消费”“以现代养分理念引
导食物合理消费，逐渐形成养分需求为导向的现代食物工业系统”，愈加重视“舌尖上的健康”。

在首要任务上，愈加杰出食物质量安全。

《大纲》依照食物数量与质量偏重的准则，初次提出了“构建规范健全、系统齐备、监管到位的食物质量确保系统”，并从规范化出产、质量安全监管、应急处置等方面进行了布置，愈加重视“舌尖上的安全”。

在开展要点上，愈加重视改变的需求。

张辉表明，跟着生活节奏的加速，越来越多的家庭不愿意花太多时刻“烧饭烧菜”，取而代之的是直接购买一些制品或半制品。

因而，《大纲》初次把便利养分加工食物作为要点开展产品。

跟着乡村劳动力的很多搬运，活动人群会集及新式城镇化区域食物消费方法正在发作急剧改变，饮食不合理现象杰出，养分性疾病发作几率大。

针对这一改变，《大纲》初次将活动人群会集及新式城镇化区域作为要点开展区域。

居民养分缺少与过剩并存
当时我国居民的养分健康情况怎么？农业部食物养分所副
所长王东阳表明，近年来，我国农产品归纳出产能力稳步进步，食物供需根本平衡，食物安全情况整体安稳向好，居民养分健康情况显着改进。

可是，我国食物出产还不能适应养分需求，居民养分缺少与过剩并存。

王东阳解说说，养分缺少就是曩昔所说的“吃不饱”，温饱未能安稳处理的情况。

依照新的国家扶贫规范，我国尚有1.28亿人口生活在贫困线以下，最低养分需求为每人每日2100千卡热量，与《大纲》引荐的方针值比较，该基准值偏低。

贫困人口和低收入人群食物摄入量缺少，热量、蛋白质等养分素难以满意人体需求，成长缓慢、低体重、贫血等养分不良发病率依然较高。

因而，贫困区域是我国居民养分不良的多发区域和养分改进的难点区域。

养分过剩则是“吃多了”，吃出缺点来了。

据卫生部门监测计算，依照我国成人超重与肥壮断定规范，2010年我国18岁及以上居民超重率为30.6%，肥壮率12.0%，城市居民超重率和肥壮率均高于乡村；全国有2.6亿人口被确诊为缓慢病患者，约占总人口的19%。

专家表明，在养分过剩的人群中还有“养分缺少”的问题，例
如养分不平衡或许缺少维生素及人体必需的矿物质，一起又存在其他养分成分过度摄入，要警觉这种“隐性饥饿”。

我国疾病防备操控中心养分与食物安全所副所长马冠生介绍说，我国居民维生素A、维生素B2和钙的摄入量遍及缺少；能量过剩、体重超重在城市人群中日渐杰出；缺铁性贫血广泛存在。

他说，我国养分性疾病首要重视5岁以下儿童成长缓慢率和全人群贫血率两个方针。

近年来，我国5岁以下儿童养分不良患病率显着下降，2000年—2010年，城市儿童成长缓慢率维持在5%以内，但2010年乡村5岁以下儿童成长缓慢率仍高达12.1%。

要点区域要点人群需养分干涉
《大纲》的一大亮点是清晰了到2020年食物与养分开展方针，从食物出产、食物加工业开展、食物消费、养分素摄入、养分性疾病操控等5个方面，细化了21个详细的、可查核的方针。

如全国粮食产值安稳在5.5亿吨以上、人均每日摄入能量2200—2300千卡、全人群贫血率操控在10%以劣等，这些方针能顺畅完成吗？
张辉表明，确保食物出产值方针的顺畅完成，关键是执行好以我为主、安身国内、确保产能、适度进口、科技支撑的国家粮食安全战略，加速开展现代农业，着力进步归纳出产能力，确保谷物根本自给，口粮肯定安全，其他食物供应有确保。

为了确保《大纲》的顺畅施行，我国确立了“三个三”的开展要点，优先开展优质食用农产品、便利养分加工食物、奶类与大豆食物；优先重视“三个要点区域”：贫困区域、乡村区域、活动人群会集及新式城镇化区域；优先改进“三类要点人群”：孕产妇与婴幼儿、儿童青少年、老年人。

针对贫困区域养分缺少的现状，国家食物与养分咨询委员工作室主任孙君茂主张，要把安稳处理扶贫方针温饱、赶快完成脱贫致富作为首要任务，采纳扶持与开发相结合的方法，发动社会各界参加扶贫，立异食物养分改进方法，如确保人均根本口粮田，开展特征优势工业，合理开发利用当地食物资源，采纳养分干涉办法，以进步其食物消费水平，安稳完成扶贫方针不愁吃、不愁穿。

操控体重、防备肥壮的首要办法，就是要把这类人群作为要
点，使之有效地控制饮食、合理调整膳食结构。

经过平衡膳食，从根本上调理其能量及养分物质的摄入水平，一起加强身体运动，把过多的食物消费及体重降下来，才干真实完成养分与健康相互促进的预期方针。