中国香文化

合成香料
合成香料是以煤化工产品、石油化工产品等为原料，通过化学合 成方法制取的有香味的化合物。目前世界上合成香料已达5000多种， 常用的产品有400多种。 合成香料分类方法主要有两种：一种是按官能团分类，例如可分 为酮类香料，醇类香料，酯、内酯类香料，醛类香料、烃类香料、醚 类香料、氰类香料以及其它香料；另一种是按碳原子骨架分类，可分 为萜烯类、芳香类、脂肪族类、含氮、含硫、杂环和稠环类以及合成 麝香类。合成香料工业已成为现代精细化工的重要组成部分。 此外，还有一种稍为特殊的香料——单离香料。使用化学或物理 方法，将含有多种化合物的天然香料中的某一种化合物单独分离出来， 此种化合物即为单离香料，又称为“等同天然的香料”。但是，绝大 多数的单离香料都不必使用天然香料而仅以化学方法就可以合成出来， 因此，除来源不同外，单离香料与合成香料并无本质区别。例如，在 天然薄荷油中含有大量的薄荷醇，用重结晶的方法得到的薄荷醇就是 一种单离香料，俗称薄荷脑。
宋元明清：香文化的繁盛与普及
在元明清时期，开始流行香炉、香盒、香瓶、烛台等搭配在一起 的组合香具。 到明朝宣德年间，宣宗皇帝曾亲自督办，差遣技艺高超的工匠， 利用真腊（今柬埔寨）进贡的几万斤黄铜，另加入国库的大量金银珠 宝一并精工冶炼，制造了一批盖世绝伦的铜制香炉，这就是成为后世 传奇的“宣德炉”。“宣德炉”所具有的种种奇美特质，即使以现在 的冶炼技术也难以复现。
隋唐时期：香文化的成熟与完备
香文化在隋唐时期虽然还没有完全普及到民间，但这一时期却是 香文化史上的一个重要阶段，香文化的各个方面都获得了长足的发展， 从而形成了一个成熟、完备的香文化体系。 隋唐之前，虽然上层社会对香推崇备至，但很多适宜熏烧的香料 特别是高级香料不产于内地，而是来自边疆或域外，所以可用的香料 总量较少，即使对上层社会来说也是稀有之物，甚至级别稍低的官吏 也难以享用，这在很大程度上制约了香文化的发展。而唐代之后，局 面就完全不同了。 随着唐王朝成为一个空前富强的大帝国，其对外贸易及国内贸易 都空前繁荣起来。西域的大批香料通过横跨亚洲腹地的丝绸之路源源 不断的运抵中国。虽然安史之乱后，北方的“陆上丝绸之路”被阻塞， 但随着造船和航海技术的提高，唐中期以后，南方的“海上丝绸之路” 开始兴盛起来，从而又有大量的香料经两广、福建进入北方。香料贸 易的繁荣，使唐朝还出现了许多专门经营香材香料的商家。社会的富 庶和香料总量的增长，为香文化的全面发展创造了极为有利的条件。
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香料的分类
天然香料
合成香料
花 灵气 芬无 一边 点熏 静欲 还醉 通
天然香料
天然香料是指以动植物的芳香部位为原料，经过简单加工制成的 原态香材，其形态大多保留了植物固有的一些外观特征，如香木块、 香木片等；或者是利用物理方法（水蒸气蒸馏、浸提、压榨等）从天 然原料中分离出来的芳香物质，其形态常为精油、浸膏、净油、香膏、 酊剂等，如玫瑰油、茉莉浸膏、香荚兰酊、白兰香脂、吐鲁香树脂、 水仙净油等。 自然界中现已发现的香料植物有3600余种，得到有效利用的约400 余种。植物的根、干、茎、枝、皮、叶、花、果实或树脂等皆可成香， 例如，茉莉、熏衣草取自植物的花；豆蔻、小茴香、鸡舌香取自果实 部；甘松、木香取自根部，檀香、降真香取自木材；龙脑、乳香取自 树脂。 动物香料多为动物体内的的分泌物或排泄物。约有十几种，常用 的有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香4种。
现当代时期的香文化
晚清以来，连绵不断的战争和政局的长期不安，以及西方社会思 潮的传入，使中国的传统社会体系受到了前所未有的冲击。中国香文 化也进入了一个较为艰难的发展时期。 品香用香在很大程度上是一种“奢侈品”，所以香文化的发展特 别需要一个安定繁荣的“盛世”环境，而近现代社会的持续动荡，不 仅极大的影响了香料贸易和制香行业的发展；也使人们失去了熏香怡 情的闲情逸致。
文化史
肇始于春秋，成长于秦汉， 完备于隋唐，鼎盛于宋元。
中国香文化之发展
春秋汉魏：香文化的初步发展 隋唐时期：香文化的成熟与完备
宋元明清：香文化的繁盛与普及
现当代时期的香文化
春秋汉魏：香文化的初步发展
人类使用天然香料的历史久远。从现有的史料可知，春秋战国时， 中国对香料植物已经有了广泛的利用。由于地域所限，中土气候温凉， 不太适宜香料植物的生长，所用香木香草的种类尚不如后世繁多。 秦汉时，随着国家的统一，疆域的扩大，南方湿热地区出产的香 料逐渐进入中土。随着“陆上丝绸之路”和“海上丝绸之路”的活跃， 东南亚、南亚及欧洲的许多香料也传入了中国。沉香、苏合香、鸡舌 香等在汉代都已成为王公贵族的炉中佳品。道家思想在汉代的盛行以 及佛教的传入，也在一定程度上推动了这一时期香文化的发展。 西汉初期，在汉武帝之前，熏香就已在贵族阶层流行开来。长沙 马王堆汉墓就出土了陶制的熏炉和熏烧的香草。 熏香在南方两广地区尤为盛行。汉代的熏炉甚至还传入了东南亚， 在印尼苏门答腊就曾发现刻有西汉“初元四年”字样的陶炉。
与香料
天然香料介绍
珍奇的沉水香木 — 沉香 百年树木— 檀香 状如云母，色如冰雪 — 龙脑香 十倍于黄金的香料 — 麝香
沉 凝烟 在细 香细 烟临 最黄 上卷 头
珍奇的沉水香木 — 沉香
沉香，又名“沉水香”， “水沉香”，古语写作“沈香” （沈，同沉）。 古来常说的“沉檀龙麝”之 “沉”，就是指沉香。沉香香品 高雅，而且十分难得，自古以来 即被列为众香之首。 与檀香不同，沉香并不是一 种木材，而是一类特殊的香树 “结”出的，混合了油脂（树脂） 成分和木质成分的固态凝聚物。 而这类香树的木材本身并无特殊 的香味，而且木质较为松软。据 现在的研究，瑞香科沉香属的几 种树木，如马来沉香树、莞香树、 印度沉香树等都可以形成沉香。
文化史
山 下 玉曾 中逢 还化 有松 辟石 邪 香
中国香文化之概述
中国香文化的意义
中国香文化的定义
中国香文化的意义
人类之好香为天性使然，不过人们开始用香的确切时间已难于考 证。从现存的史料来看，中国用香的历史可以溯及春秋之前。汉 代时，香炉得到普遍使用，上层社会流行薰香、薰衣，也出现了调和 多种香料的技术，香文化开始略具雏形。魏晋南北朝时，文人阶层开 始较多使用薰香。唐代时，香在诸多方面获得了长足发展。宋代时， 香文化达到了鼎盛时期，完全融入了人们的日常生活；其后，在元明 清得到了保持与稳步的发展。 近现代以来，中华民族命运多舛，香文化的发展也受到了巨大的 阻抑，渐渐被局限在庙宇神坛之中。以至当今有很多人都将香视为宗 教文化之一隅，甚而归入封建迷信的范畴，实为时代之遗憾。 从刘向、李商隐、李煜、苏轼、黄庭坚到朱熹、文征明、丁渭， 历代文人都有大量写香的诗文传世，从《诗经》到《红楼梦》，从 《名医别录》到《本草纲目》，历代经典著作都有关于香的记录……
香，灵动高贵而又朴实无华；玄妙深邃而又平易近人。它陪伴 着中华民族的历代英贤走过了五千年的沧桑风雨，走出了华夏文明 光耀世界的灿烂历程。它启迪英才大德的灵感，濡养仁人志士的身 心，架通人天智慧的金桥，对中国人文精神的孕育与哲学思想的形 成都是重要的催化与促进。 人类对香的喜好，乃是与生俱来的天性，有如蝶之恋花，木之 向阳。 香，在馨悦之中调动心智的灵性，于有形无形之间调息、通鼻、 开窍、调和身心，妙用无穷。正是由于深谙此理，历代的帝王将相、 文人墨客才竞皆惜香如金、爱香成癖。 香，既能悠然于书斋琴房，又可缥缈于庙宇神坛；既能在静室 闭观默照，又能于席间怡情助兴；既能空里安神开窍，又可实处化 病疗疾；既是一种精英文化，又是一种大众文化。究其实，它出身 本无固定之标签，唯灵秀造化源于自然。
宋元明清：香文化的繁盛与普及
宋代，中国封建社会的政治经济都进入了一个高峰时期，香文化 也从皇宫内院、文人士大夫阶层扩展到普通百姓，遍及于社会生活的 方方面面，并且出现了《洪氏香谱》等一批关于香的专著，步入了中 国香文化的鼎盛时期。 宋代的航海技术发达，南方的“海上丝绸之路”比唐代更为繁荣。 巨大的商船把南亚和欧洲的乳香、龙脑、沉香、苏合香等多种香料运 抵泉州等东南沿海港口，再转往内地，同时将麝香等中国盛产的香料 运往南亚和欧洲。（沿“海上丝绸之路”运往中国的物品中，香料占 有很大的比重，常被称为“香料之路”。） 宋朝政府还在泉州设立了市舶司（类似于现在的海关），专门负 责管理进出口贸易。当时市舶司对香料贸易征收的税收甚至成为国家 的一大笔财政收入。宋朝政府甚至还规定乳香等香料由政府专卖，民 间不得私自交易。足见当时香料贸易的繁盛与香料用量之大。
春秋汉魏：香文化的初步发展
魏晋南北朝时，虽战乱不断，但香文化仍获得了较大发展。 薰香在上层社会更为普遍。同时，道教佛教兴盛，两家都提倡用 香。 这一时期，人们对各种香料的作用和特点有了较深的研究，并广 泛利用多种香料的配伍调合制造出特有的香气，出现了“香方”的概 念。配方的种类丰富，并且出现了许多专用于治病的药香。 “香”的含义也发生了衍变，不再仅指“单一香料”，而是也常 指“由多种香料依香方调和而成的香品”，也就是后来所称的“合 香”。 从单品香料演进到多种香料的复合使用，这是香品的一个重要发 展。
珍奇的沉水香木 — 沉香
百年树木— 檀香
檀香，佛家谓之“栴檀”，素有 “香料之王”、“绿色黄金”的美誉。 它取自檀香科乔木檀香树的木质 心材（或其树脂），愈近树心与根部 的材质愈好。常制成木粉、木条、木 块等或提炼成檀香精油。 分为白檀、黄檀、紫檀等品类。 “皮质而色黄者为黄檀，皮洁而色白 者为白檀，皮府而紫者为紫檀，并坚 重清香，而白檀尤良。” 檀香主产于印度东部、泰国、印 尼、马来西亚、中国南部、澳大利亚、 斐济等湿热地区。印度老山出产的檀 香品质优良，固有“老山檀”之名， 而澳大利亚、印尼等地所产檀香其质 地、色泽、香度均有逊色，称为“新 山檀”。
现当代时期的香文化
由于化学工业的发展，在19世纪后半期，欧洲就已出现了人工合 成香料（即化学香精）。这些化学香精不仅能大致地模拟出绝大多数 香料的味道，而且原料（如石油、煤焦油等）易得，成本价格极其低 廉，并能轻易的产生非常浓郁的香味。所以它很快就取代了天然香料， 成为现代工业生产中的主要添香剂，在制香行业中同样如此。较之天 然香料，采用化学香精制作的香品价格低廉，自然是厂家愿制，商家 愿卖，香客愿买。以至于现在我们在市场上能见到的绝大多数香品都 是这类化学香精香。名为檀香、沉香，其实只是使用了有“檀香味” 或“沉香味”的化学香精。 虽然现在的香与香文化还都逊于古代，但随着人们物质与精神生 活水平的提高，近年来已有越来越多的人喜欢品香、用香，并对香的 品质有了更高的要求；同时也有更多爱香、懂香的人开始致力于对传 统香文化的继承与弘扬。伴随社会经济文化的进一步繁荣昌盛，中国 香文化也必将焕发蓬勃的生机，在这个伟大的时代中，展露出美妙夺 人的千年神韵。
隋唐时期：香文化的成熟与完备
佛教在唐代的兴盛也对香文化也是一个重要的推动。佛家的教理 经书对香大加推崇，几乎在所有的佛事活动中都要用香。不仅敬佛供 佛时要上香，而且在高僧登台说法之前也要焚香；在当时广为流行的 浴佛法会上，要以上等香汤浴佛；在佛殿、法坛等场所还常要泼洒香 水。唐代皇帝大多信佛，皇室佛事活动频繁，其用香数量之大便可想 而知了。 在唐代的香具中，出现了大量的金器，银器，玉器，即使模仿前 朝博山炉的样式，外观也更加华美。
中国香文化的意义
明窗延静昼， 即将无限意， 当时戒定慧， 我岂不清友， 炉烟袅孤碧， 悠然凌空去， 世事有过现， 应是水中月，
默坐消尘缘； 寓此一炷烟。 妙供均人天； 于今心醒然。 云缕霏数千； 缥缈随风还。 熏性无变迁； 波定还自圆。 ——陈与义《焚香》·宋朝
中国香文化的定义
中国香文化是中华民族在长期的历史进程中，围绕各种香品的制 作、炮制、配伍与使用而逐步形成的能够体现出中华民族的精神气质、 民族传统、美学观念、价值观念、思维模式与世界观之独特性的一系 列物品、技术、方法、习惯、制度与观念。 香文化渗透在社会生活的诸多方面，对香文化的研究也应从多方 入手，涉及一系列课题，如香文化的历史；香料的生产、炮制与配伍； 香品的开发；香器（制香用的器物）与香具（用香时的工具）的制作 与使用；香与宗教；香与各类文化艺术作品等等。