如家客房培训练习手册

等及时调换。
匀。
在铺床时，先满足股缝朝上
• 包：包角要求内角 45 度，外
的条件，再满足正面朝上的 条件。
角 90 度。
先在床头包角。
操作要做到快、巧、准。
• 弯腰将床缓缓推进床头板下。 并注意切勿用力过猛。
• 打开被套，检查质量。 • 棉被首端与床头平齐。 • 中线与床中线吻合。 • 被子均匀地罩在被套里。
• 汇总服务员记件工作数量。
9、填写报表和交接本
• 填 写 《 客 房 主 管 工 作 日 报 记录重要事项与改进措施。 表》（－014）。
• 填写《客房房态表》（－012） 和交接本。
10、结束工作。
• 在下班前提交第二次《客房 让值班经理了解掌握白天客
房态表》（－012）
房情况。
给值班经理，当场核对，发 发现差异客房主管
3、将床复位 4、铺设棉被
5、套枕头
6、放枕头
7、结束
标准
提示
• 弯腰下蹲，双手将床稍抬高，慢 对床箱固定的或不易拉动，
慢拉出。
可以移动床垫。
• 将床拉离床头板约 50 厘米。
• 整理床褥、将床垫拉正对齐。 发现床褥上有污迹，及时调换。
• 铺：站在床尾抖单。床单正面 发现床单破损、污迹、毛发
鼓缝朝上，折线居中，两边均
10、结束工作
• 按规范清洁走廊。
• 整理工作间。
• 做好交接。
• 钥 匙 交 回 客 房 主 管 ， 并 签 钥匙不得由别人代还。
字。
注意做到：说话轻。
• 听取客房主管总结一天工作 情况。
• 签《例会记录本》（－ 016）。
• 签出下班。
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铺床流程
步骤
1、将床拉离床头板 2、铺床单
2、领取钥匙与对讲机 3、安排工作
• 向前台领取楼层钥匙与对讲机。 检查钥匙与对讲机完好情
况。
• 在前台《钥匙与对讲机领用本》
上签名。
客房自己保管钥匙，到前 台只需领取钥匙箱钥匙。
• 开晨会，根据房态排房并做好 可做岗前小培训。客房主
派房记录。
管事先准备讲解存在的问 题和重要事情。
• 向员工发放房卡钥匙。
安排大清洁与单项清洁项
• 员工在《客房钥匙与对讲机领
目。
用本》（－011）上签名。
• 检查仪表仪容。
4、检查公共区域与空房
• 检查早班楼层服务员，走廊清 洁情况。
• 检查服务员早上公共区域 清洁情况。
• 检查空房的设施设备与 清洁情况。
5、交第一次房态表
• 填 写 《 客 房 房 态 表 》 （ － 交前台值班经理。 012）。
口整理好，并且拍松。
整，挺括，枕芯不外露。
• 将两个枕头放置床头正中，三 平放的枕头平整，斜立的枕
线对齐。
头饱满。
•
薄枕平放在被套上；厚枕斜立 放在薄枕上。（薄枕前部外露
开口处翻边应单边在下，双 边在上。
约 1／3）
• 枕头开口全部背离床头柜
大床两对枕头开口相对
大床（1.80 和 2 米）中间流 出 20 公分。
• 开始按顺序清扫房间。 • 及时填写《客房服务员工作 必须做一间，填一间。
报表》（－013）。
• 布草投入指定地点。
5、保洁结束 6、领取客用品
• 清点布草。 • 把工作车上垃圾放到指定
地点。 • 到客房主管处领取客用品。 按工作报表上消耗数领取。 • 补充工作车上客用品及用具。
7、工作区域的清洁整理 8、交还钥匙与对讲机 9、参加班后会
并发放客用品 。
工作报表》（－013）。
随时抽查工作车上客用品补
• 按照报表上的客用品消耗
充后的数量是否正确。
合计数，补充发放客用品。 做好统计，并登记到《每日
客 用 品 统 计 表 》 （ － 015 ）
上。
8、主持班后会。
• 总结一天的工作与问题。
• 收回钥匙、对讲机。
• 填写例会记录，让员工签名。
•
上午 10：00 递交第一次房态
ห้องสมุดไป่ตู้
给前台。
发现房差及时报告与核对。
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步骤
标准
提示
6、检查房间与公共区域， 安排中班工作。
• 及时查房，及时报房。 • 下午 1：30 到前台领取
房房态报表并核对。 • 下午 2：20 安排中班工作。
查一间，报一间。用房间电 话或对讲机报房房态。
7、收齐服务员工作报表 • 收集服务员的《客房服务员 要求服务员自己加好合计数。
开口处翻边应单边在下，双 边在上。
被套扎绳不外露。
• 四角定位准确，被面平整。
• 左右两边和床尾处自然下垂， 铺理平整。
• 将枕芯抖松平放在床上。
先套薄枕，再套厚枕。
• 拿住枕芯的前两头塞进枕套内。 注意商标朝内。
• 两手抓住袋口，边提边抖动， 使枕芯全部进入枕套。
• 将枕芯掖进枕袋双边内，把袋 枕头必须四角饱满，外形平
现异常情况报店长。
立即核查、确认。
让店长了解当天客房情况。
• 将《客房主管工作日报表》
（－014）交给店长。
• 钥匙/钥匙箱钥匙与对讲机 交还到前台并签字。
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客房服务员每日工作
步骤
1、准时签到上岗
标准
提示
• 提前十分钟到岗进行上岗前 佩戴工号牌。
准备。
请假需事先申请或通知，并
• 整齐好着装，注意仪容仪
学员练习册
如家酒店连锁公司
&.
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流程
客房主管每日工作
步骤
1、领取当天房态表
标准
提示
• 上午 7：50 到前台领取房态 前台在 7：30 前，从系统
表:《房态表》（－客房部－报
中打印房态表,便于主管
表打印－0002 房态报表－按楼 层）。
安排住客房床单更换事 宜。
• 领取《在店客报表》（－接待 登记－报表－14 在店客人表 A4）。
• 全面整理，床面挺刮美观。
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清洁房间流程
步骤
1、准备工作. 2、敲门进入房间 3、拉开窗帘，打开窗户
4、巡视检查
5、收齐餐具和酒具 6、清理垃圾
标准
提示
• 检查工作车上客用品及工具是 每辆工作车配备合适数量的客
否齐全。
用易耗品。
• 清扫工具放置在工作车上。
• 见进门程序。
打扫房间一般不要关上房间门。
• 记录进房时间，插上取电牌。 及时清扫挂“整理房间”的房间。
•
工作车内侧朝向客房,用工 作车堵在房门口。
得到主管同意。
表。
2、领取钥匙、对讲机和 工作报表
• 参加晨会，听取客房主管工 同时听取当天的大清洁与单
作安排。
项清洁安排。
• 在《钥匙与对讲机领用本》 （－011）上签名。
3、保洁准备工作
• 检查工具、工作车清洁与车 发现缺少，及时上报和补充。 上物品配备。
• 清点工作间的布草。
4、保洁工作
• 按规范清洁走廊。