五谷禅食

五谷禅食

五谷禅食起源于唐朝的寺院素食，禅师们最初以6种谷物加坚果加工，是使头脑

智慧清醒的营养法，因得曾入寺为尼的武则天厚爱而成为宫廷尚品，后经鉴真大师东渡，将其作为中国精品养方流传到日本，韩国宫廷至今，从此成为一种让人身心灵都

自然健康的高级养生品，风靡日韩。善瑞养生坊，精心选择20余种高营养五谷粗粮和坚果；采用全套韩国工艺，焙炒提香，至浓香四溢时，精制成易于消化吸收、均衡营

养的天然素食。

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为本。

中华医学一向将五谷杂粮作为膳食的基础，早在养生圣经《黄帝内经.素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”

的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位，即“五谷”是饮食

与养生的根本，中医素有五谷养五脏的说法。《周礼》记载，当时宫廷食医（营养师）为皇上配餐就以六食（稻、黍、稷、梁、麦、瓜）为主，注重保健养生，合理搭配营养。李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。《本草纲目》对谷物的营养价值和功效也推崇备至。联合国粮农组织推荐的健康饮食结构中，谷物的比例也超过60%，是健康的基础。中国居民膳食指南明确指出要遵从“食物多样，谷类为主”的原则。以五谷杂粮为主，搭配适量的蔬菜和一定量的肉食的膳

食结构是最科学、最合理的选择。五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的

根本。五谷杂粮有健脑益智、美容养颜的功效。五谷为养保健康，吃好五谷杂粮，大

病小病都不沾。营养学专家认为，要遏制荤营养大肆流行的势头，必须建立营养均衡

理念，回归谷物素营养。要实现营养平衡，植物性食物和动物性食物比例应该在7∶1

左右。什么是素营养呢？所谓素营养，是指那些由植物的根、茎、叶、花、果实、种

子等提供给人类的赖以维持生命的养分。也因此在餐厅里越来越经常看到以前认为登

不上大雅之堂的粗杂粮。

“五谷禅食”与凉茶一样是中国人自己原创性的品类，有着悠久的历史和文化。禅食的复兴意味着中国饮食文明向健康、文化、雅致的精品生活方式前进。即使不知禅食，也知五谷，五谷禅食，顾名思义是用五谷做的禅食；五谷禅食与五谷相关，感觉是五谷的提升和升级形态，产品特性形象突出，容易引发好奇和期待；而禅食与禅相关，而禅与禅宗、养生、智慧、开悟、超凡脱俗、清净、身心灵修炼、境界的向往相关；使用者的动机和自我形象有所提高，而购买绝对是人们“更新自我、提升自我的一种手段”。五谷杂粮之风早已形成，五谷大潮到来，中国劲掀五谷风，五谷时尚正当道；在国外禅食早已风靡流行：韩国禅食、日本禅食品牌风起云涌；再加上全球新素食主义、轻食主义运动蔚然成风，联合国志愿者甚至发起全球禅食行动计划；品类营销之势高涨不已，等待爆发。

善瑞养生坊的五谷养生之道，简单即有效五谷杂粮与四季养生、饮食养生、美容养。

生、活力养生、防病养生有着几千年的密切历史。让你认识功能神奇的五谷坚果及它们的历史与疗效

荞麦：与众不同的是，荞麦含有"芦丁"，这种成分可降低人体血中胆固醇，并对血管有保护作用。在喜马拉雅山南面的尼泊尔人。不但大量吃荞麦面，也吃荞麦的嫩茎和叶，而当地居民很少患高血压病。

小米：又名“粟”。明代李时珍《本草纲目》记载：“粟米所味咸，微寒无毒，主养肾气，去脾胃中热。益气，陈者苦寒，治胃热消渴，利小便”

绿豆：营养价值很高，可以说浑身是宝。像绿豆粉可以治疗疮肿烫伤；绿豆皮可

以明目；绿豆芽还可以解酒。夏季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。

黑豆：黑豆营养丰富，有豆中之王，营养之花之俗称。古代养生家视作辟谷仙方："每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰。"黑豆有补脾肾，益阴活血，安神明目，利湿通淋，清热解毒的功效，久服黑豆并可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有

光泽。

南瓜：最近发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰

富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可

有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。使大便通畅，肌肤丰美，

尤其对女性，有美容作用。

小米：五谷中生命力最好的是小米。小米在中国古代叫做“稷”，江山社稷的“稷”字，就是小米，国家的代称叫做社稷，社是什么?社就是我们对祖先表示一种祭祀，稷是什么?是小米，“社稷”的意思就是我们祖先用最好的粮食来供奉祖先。而且小米在任何贫瘠的土地上几乎都生长，你只要撒下去它就能长起来，可见具有极强的

生命力，对人来讲，小米也是补益中的上佳之品。革命战争时期，我们的八路军伤员

靠什么养好的?靠的是山西老大娘的小米汤;现在女同志生完孩子，从南到北为什么都

要喝小米粥?就是因为它有着极强的生命力。