前厅与客房管理模拟题

一、单项选择题（每小题*分，共*分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.饭店出售的最大、最主要的商品是( ) A. 前厅

B. 客房

C. 餐饮

D. 娱乐

2.会议预订一般会采用( )

A. 电话预订

B. 信函预订

C. 面谈预订

D. 口头预订

3.在客房状况显示中，“on-Change ”指的是( ) A. 空房

B. 住房

C. 走房

D. 待修房

4.“金钥匙”起源于法语单词Concierge,原意为( ) A. 钥匙保管者 B. 信件传递者 C. 信息咨询者

D. 难题解决者

5.“千分之一法”属于( ) A. 经验定价法 B. 保本定价法 C. 理解价值定价法

D. 随行就市定价法

6.通常饭店营业收入的50%－60%来自于( ) A. 客房销售 B. 餐饮销售 C. 娱乐销售

D. 商场销售

7.服务员在决定清扫顺序时，一般应优先清扫的是( ) A. VIP 房

B. 住客房

C. 走房

D. 空房

8.率先向住客提供“私人管家”服务的中国酒店是( ) A. 北京国际大酒店 B. 上海国际大酒店 C. 广东国际大酒店

D. 杭州国际大酒店

9.布件贮存的温湿度一般控制在( ) A. 温度≤20℃，湿度≤50℃ B. 温度≤20℃，湿度≤60℃ C. 温度≤30℃，湿度≤50℃

D. 温度≤30℃，湿度≤60℃

10.客房劳动不同于一般企业劳动，根本区别在于( )

A. 具有间隙性、随意性

B. 不创造新的实物产品

C. 独立性强

D. 必须根据服务对象的需求提供劳动

11.一般情况下，高星级饭店提供“金钥匙”服务的机构是( ) A ．接待处 B. 问讯处 C. 礼宾部

D. 大堂副理处

12．在客房预订中，最为有效的应是( ) A ．临时性预订

B. 确认类预订

C. 保证类预订

D. 等待类预订

13．在客房现状显示中，“Available for Sale ”指的是( ) A ．空房 B. 住房 C. 走房

D. 待修房

14．“Bell boy ”是指( ) A ．门卫 B. 行李员 C. 总机员

D. 预订员 15．保证一定目标利润的客房定价法称之为( ) A ．保本定价法

B. 赫伯特公式法

C. 理解价值定价法

D. 随行就市定价法

16．饭店的基本设施和主体部分是( ) A ．客房 B. 餐饮 C. 商场

D. 娱乐

17.大厅内的噪声一般不超过___________分贝。（ ） A. 50 B. 70 C. 20

D. 90

密

封

线

内

不要

答

题

2011年《 前厅与客房管理》作业-1

18.一般的有关团体订房的合同规定，旅行社要求取消订房起码在原定团队抵达前_______天通知饭店，否则按合同收取损失费。（）

A. 10

B. 30

C. 3

D. 20

19.维修房报告，是由_________制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。（）

A. 工程部处

B. 大堂副理

C. 前台接待处

D. 客房部

20.___________是指饭店标出的客房价格不仅包括客人的住宿费用，而且还包括每日三餐的全部费用。（）

A. 欧式计价

B. 美式计价

C. 欧陆式计价

D. 修正美式计价

21.保本点定价法是根据___________作为定价的出发点。（）

A.饭店建造成本

B. 盈亏平衡点

C.目标投资回收率

D. 客房面积

22.饭店房费收入一般要占饭店全部收入的（）

A. 50%－60%

B. 10%－20％

C. 30%－40％

D. 80％－90％

23.___________是客人最容易挑剔卫生的地方。（）

A. 床

B. 写字台

C. 地毯

D. 卫生间

24.饭店免费提供客房要严格控制，通常只有___________才有权批准。（）

A. 前厅部经理

B. 客房部经理

C. 董事长

D. 总经理

25.适合于主管以上管理人员的定员法是（）

A. 比例定员法

B. 岗位定员法

C. 定额定员法

D. 职责范围定员法

26．在西式做床时，正确的做法是( )

A．第一张床单毛边向上，第二张床单毛边向下

B. 第一张床单毛边向上，第二张床单毛边向上

C. 第一张床单毛边向下，第二张床单毛边向上

D. 第一张床单毛边向下，第二张床单毛边向下

27．在中国酒店业发展中，率先向住客提供“私人管家”服务是在( )

A．1982年 B. 1989年

C. 1992年

D. 1998年

28．三星级酒店客房一般要配备布件( )

A．1~2套 B. 2~3套

C. 3~4套

D. 4~5套

29．饭店高级管理人员应采用( )

A．比例定员法 B. 岗位定员法

C. 定额定员法

D. 职责范围定员法

30．高档豪华饭店的大堂面积不少于客房数×( )

A．0.2平方米B．0.6平方米

C．0.4平方米D．0.8平方米

31．一般的有关团体订房的合同规定，旅行社要求取消订房起码在原定团队抵达前_______天通知饭店，否则按合同收取损失费。( )

A．10 B．30

C．3 D．20

32．装行李车时，注意要把_______行李放在下面。( )

A．大的和重的B．轻的和小的

C．大的和轻的D．重的和小的

33．度假型饭店多采用_______的计价方法。( )

A．欧式计价B．美式计价

C．欧陆式计价D．修正美式计价

34．通常饭店50％－60％的营业收入来自( )

A．客房房费收入B．餐饮收入

C．娱乐收入 D．购物收入

35．饭店免费提供客房要严格控制，通常只有_______才有权批准。( )

A．前厅部经理B．客房部经理

C．董事长D．总经理

二、多项选择题（每小题*分，共*分）