醇、醛、酸、酯的性质(2015.4)

CH3CHO + 2Ag(NH3)2OH→ CH3COONH4 + H2O + 2Ag ↓+ 3NH3↑
二、醛
2.化学性质
（2）与新制氢氧化铜
NaOH CuSO4 CH3CHO Cu2O（砖红色） + CH3COOH Cu(OH)2 加热
CH3CHO + 2Cu(OH)2→ CH3COOH + 2H2O + Cu2O↓
油脂的碱性水解——
三、酸
1.代表物质：CH3COOH(乙酸或冰醋酸） （1）分子式：C2H4O2 O
‖
（2）结构简式： CH3COOH 或 CH3 —C—OH O
‖
(3)官能团: —C—OH
或 —COOH （羧基）
二、酸
2.化学性质
（1）弱酸性
CH3COOH CH3COO－+H+
酸性： CH3COOH>H2CO3 2CH3COOH + CO32- → 2CH3COO- + CO2↑ + H2O
（2）酯化反应
CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯
酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应。 又属取代反应
三、酯
O
1.代表物质：乙酸乙酯 CH3—C—O—C2H5
O （1）官能团: —C—O— 酯基
(2)化学性质
水解反应 又属取代反应 CH3COOC2H5 + H2O
二、醛
1.代表物质：CH3CHO(乙醛） （1）分子式：C2H4O （2）结构简式： CH3CHO O
‖
O
‖
或 CH3 —C—H
(3)官能团: —C—H
或 —CHO （羧基）
二、醛
2.化学性质
（1）银镜反应
AgNO3 稀氨水 稀氨水 Ag(NH3)2OH 白色沉淀 CH3CHO 水浴加热 Ag + CH3COONH4 H+ Ag + CH3COOH
醇、醛、酸、酯的性质
一、醇
1.官能团：—OH(羟基)
2.代表物质：CH3CH2OH(乙醇）
H H H H 3.乙醇的结构式：H—ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ—C—O—H 4.乙醇的结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH
一、醇 2.化学性质 (1)与活泼金属(如Na、K、Ca等)反应 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa + H2↑
一、醇 2.化学性质 (2)氧化反应
H H 乙醇的催化氧化
催化剂 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O 2H C—C—H + O2
H O H 催化剂 H
2H—C— C—H+H2O
H O 乙醛
催化氧化的条件： 与-OH相连的碳原子上要有氢原子。
2CH3CHO + O2 催化剂 2CH3COOH
稀硫酸
CH3COOH +
C2H5OH
根据平衡移动原理，可以采取什么措施？ 加碱 加氢氧化钠 CH3COOC2H5 + NaOH → CH3COONa + C2H5OH
2.油脂：属于高级脂肪酸甘油酯，可以把它看成高级 脂肪酸跟甘油（丙三醇）发生酯化反应的产物。 油：植物的果实，液态 脂：动物体内的脂肪，固态