简单凉拌内酯豆腐的做法,凉拌豆腐大全
凉拌水豆腐的做法大全
凉拌水豆腐的做法大全豆腐是比较常见的一种豆制品，豆腐吃起来口感是非常好的，有很多人都比较喜欢吃，大多数豆腐都是由黄豆和绿豆做成的，我们在吃豆腐的时候，不仅可以选择炒着炖着的吃法，还能够选择直接用凉水拌豆腐，加入一些盐和葱花就会非常的诱人，那么凉水拌豆腐的做法是什么呢?凉拌豆腐材料:脱脂㜛豆腐一盒、半只咸鸭蛋、适量的葱花、香油、酱油。
做法1、将豆腐切成小块装盘。
2、接着将咸鸭蛋切成末放到豆腐上。
3、撒上葱花、香油及酱油即可。
清爽凉拌豆腐材料:豆腐1/2盒、葱少许、柴鱼片少许、酱油(依个人口味调配)1大匙、黑麻油1大匙。
做法1、豆腐倒入盘中，以冰开水冲洗后备用。
2、首先将葱切成葱花。
3、将柴鱼片、葱花洒在豆腐上方，淋上酱油(依个人口味调配)，美味上桌。
海苔凉拌豆腐冰凉的豆腐，淋上一层酱油膏，铺上清爽的黄瓜丝与香脆的海苔，是一道开胃消暑的清凉小菜。
材料:嫩豆腐1块、小黄瓜1/2条、海苔2片、青葱1根、酱油膏适量、盐少许。
做法1、小黄瓜切细丝，泡在冰盐水中;青葱切成葱花;海苔剪成细条状;豆腐切成方块。
2、豆腐先淋上适量的酱油膏。
3、把浸在冰盐水中的小黄瓜丝捞起沥干水分，铺在豆腐上。
然后再把海苔铺上，最后撒上葱花。
凉拌豆腐的家常做法一菜谱简介豆腐味美养生、爽口开胃，适合夏季食用。
凉拌豆腐的材料盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。
凉拌豆腐的做法1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。
2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花。
3、吃时用筷子搅拌一下即可。
凉拌豆腐的小诀窍1、葱和豆腐不能同吃?少吃些一点关系都没有。
2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，直接食用。
3、喜欢辣的可放辣油。
凉拌豆腐的家常做法二凉拌豆腐的材料米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆凉拌豆腐的做法1、先将米豆腐切成一点五公分见方的小块，和枸杞子一起在开水里面稍微烫一下，捞出，沥乾水分，放在干净碗中待用。
凉拌内酯豆腐是怎么做的？
凉拌内酯豆腐是怎么做的？
内酯豆腐的营养价值是很高的，要比普通的豆腐更加嫩滑一些，而且入口非常的香醇，凉拌内酯豆腐最好先放在水里面，用水煮一遍，然后拿出来切片，把豆腐放在盘子中，加上皮蛋和葱姜蒜末，经过调制加料即可。
做法
内酯豆腐切片，用开水炒半分钟。
皮蛋用微波加热30秒，主要是杀菌。
把豆腐片码入盘中，皮蛋切成小粒，放在豆腐上。
加入各种调料和香菜末拌匀即可。
特点
豆腐素有无骨肉之称，凉拌、红烧、滑溜、煎炸..做法多多，而我爱吃的多是凉拌，现在的内酯更是少了豆腥气多了润滑，鸡蛋糕一样的幼嫩。
皮蛋和它简直是绝配，味道就是特别的香，不是怪啊!
老少咸宜的豆腐又是素食主义者的首选，好吃营养又好做。
还减肥啊，过年的大鱼大肉吃多了，来个清淡的不好吗。
内酯豆腐的10个简单做法
内酯豆腐的10个简单做法1. 清炒内酯豆腐：将内酯豆腐切片，热锅加油烧热，放入豆腐翻煎至两面金黄，加入蒜末、辣椒翻炒均匀，最后加入适量酱油和盐调味即可。
2. 麻辣内酯豆腐煲：将内酯豆腐切块，热锅加油烧热，放入豆腐煎至微微发黄，加入蒜末、姜末、辣椒和花椒炒香，再加入豆瓣酱和火锅底料炒匀，最后加入适量水煮开，煮至豆腐入味即可。
3. 红烧内酯豆腐：将内酯豆腐切块，热锅加油烧热，放入豆腐煎至微微发黄，加入适量生抽、老抽、糖、盐和水，小火炖煮20分钟左右，最后加入葱段和香菇烧开即可。
4. 内酯豆腐炖鸡汤：将内酯豆腐切块，鸡腿剁块，热锅加油炒香蒜末和姜末，加入鸡块煎至金黄，加入适量水和内酯豆腐，加盖慢炖1个小时，最后加入盐、胡椒粉调味即可。
5. 内酯豆腐拌黄瓜丝：将内酯豆腐切丝，黄瓜切丝，将两者拌在一起，加入蒜泥、辣椒油、酱油、醋、糖等调味料，拌匀即可食用。
6. 内酯豆腐鸡蛋羹：将内酯豆腐切块，鸡蛋打散，将豆腐放入碗中，倒入鸡蛋液，用保鲜膜封住碗口，蒸15分钟至熟，最后加入葱花、香菜等作为装饰即可。
7. 内酯豆腐鱼香肉丝：将内酯豆腐切片，猪肉切丝，热锅加油炒香姜末、蒜末，加入猪肉炒熟，再加入适量泡椒、豆瓣酱、甜辣酱、酱油、糖等调味料，最后加入豆腐翻炒均匀即可。
8. 内酯豆腐粉丝煲：将内酯豆腐切块，粉丝泡软备用，热锅加油烧热，放入豆腐煎至金黄，加入适量姜末、蒜末、香菇和粉丝翻炒均匀，再加入鸡汤煮开，最后加入盐、酱油、胡椒粉调味即可。
9. 内酯豆腐炒青菜：将内酯豆腐切块，青菜洗净切段，热锅加油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，加入青菜炒熟，最后加入适量酱油、盐和胡椒粉调味即可。
10. 内酯豆腐煎蛋：将内酯豆腐切片，热锅加油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，再煎一个鸡蛋垫在豆腐上，最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
拌内脂豆腐的家常美味做法
拌内脂豆腐的家常美味做法清爽滑嫩的内脂豆腐，洁白如玉，与深色棕红间着墨绿的皮蛋相搭，这道拌内脂豆腐是一道很好吃的家常小菜。
下面一起来看看拌内脂豆腐的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作拌内脂豆腐的食材拌内脂豆腐的做法步骤1.将豆腐盒倒扣在案板上，将四角的位置剪开。
2.用剪子将顶部的塑料剪掉除去。
3.将四边的塑料轻轻扒离豆腐。
4.用一个盘子盖在上面。
5.将豆腐盒连同盘子翻转过来，撕去上面的膜，将豆腐从盒中推出，切分成四块。
6.小葱洗净，切段。
7.皮蛋剥去外壳，切分成四块。
8.将盐、白糖、蚝油、陈醋放入小碗中，加少许纯净水调匀成汁，滴入香油，搅匀。
9.将红尖椒剪成碎片，将籽去除。
10.将皮蛋摆到豆腐上。
11.淋上适量调汁。
12.撒上肉松、小葱、红尖椒即可。
内脂豆腐的营养价值内脂豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。
经常吃内酯豆腐的话可以有很好的养生的作用，对于促进食欲有好处，还可以提高体质，补充丰富的营养元素，还可以促进食欲。
营养功效降压、化痰、消炎、美容、止吐。
忌食人群胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食。
豆腐的营养价值1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。
大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
盒装内酯豆腐的10个简单做法
盒装内酯豆腐的10个简单做法
简单罐装内酯豆腐是世界上很受欢迎的食物之一，在几乎所有的菜式中，可以添加简单罐装内酯豆腐以增加口味和营养。
下面，我要介绍10种简单的做法，以让人们以简单、健康、便捷的方式，尝试做出罐装内酯豆腐：
1.把罐装内酯豆腐放在烤箱里，用小费舀上一些蒜蓉和橄榄油，把温度调到200度，然后
烤10-15分钟；
2.把罐装内酯豆腐放到一个烤网上，放入枸杞，蒜末，辣椒和苹果汁，再把它们全部混合；
3.把罐装内酯豆腐与鸡翅，酱油，料酒，蒜，香葱拌均，用小火炒5分钟即可;
4.把罐装内酯豆腐，蒜末，老抽，姜，料酒，糖，水拌均，用大火炸三分钟即可出锅；
5.用慢火把罐装内酯豆腐与香菜，蒜末和柠檬汁混合拌制成披萨酱；
6.把罐装内酯豆腐放入菜锅，加入洋葱，蒜末，辣椒，油，糖，酱油，料酒，搅拌均匀后，用慢火煮到豆腐变软；
7.把罐装内酯豆腐，火腿丁，芹菜，蒜末，洋葱末，绿豆粉，生粉，油，醋，糖拌均，用
中火炸3分钟即可；
8.将罐装内酯豆腐，生姜粉，芝麻，料酒，花椒拌均，用慢火煮10分钟即可凉拌；
9.将罐装内酯豆腐，油，蒜末，青葱末，白醋，水拌均，用中火烤15分钟左右即可；
10.将罐装内酯豆腐与紫菜，芹菜，蒜末，红萝卜，柠檬汁，孜然粉拌均，用大火烤20分钟左右即可。
以上的10种做法，既简单又富有营养，更重要的是口味美妙，能够让人们远离外面的餐厅，自己动手，做出健康美味的简单罐装内酯豆腐。
内酯豆腐的做法大全
内酯豆腐的做法大全内酯豆腐相信大家都有吃过吧，豆腐是在早年间被中国人发明出来的，从此走上了西方，并成为我们的代表食物之一，而且因为豆腐富含的蛋白质是非常高的，豆之类的食物对我们的身体是有很大的益处的，所以平时大家都提倡要多吃豆脂类的食物。
内酯豆腐的做法大全用料：黄豆，清水(黄豆与清水的比例约为1：10)，内酯(内酯与豆浆的比例为500：1.25，即500毫升豆浆放1.25克内酯) 。
做法：1.将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右(天气热的时候要放入冰箱);2.将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，按比例加入适量的水，搅成生豆浆;用网目很密的纱布将豆浆过滤一次;3.用勺子将生豆浆上面的泡泡舀出不要，然后将豆浆煮开(豆浆煮开之后还会有一些泡泡，将这些泡泡也尽量舀干净)，转中小火，让豆浆保持微沸的状态约5分钟;4.内酯放入小碗中，加入少许温水，搅拌至内酯完全溶化后倒入干净的能保温的容器中(我用的是电饭锅);5.将煮好的豆浆倒入有内酯溶液的容器中，迅速地搅拌均匀后盖上锅盖，按下电饭锅的保温功能键，让其静置15分钟左右;6.待15分钟后打开锅盖，可用竹签插入已形成的豆腐中，竹签可牢牢的站立不会倒，这样豆腐就做成啦;7.将纱布铺在漏网中，将豆腐花倒进去，让水分沥干一些，最后将纱布将其包起来，上面用重物压一压，大约一个小时之后就可以了。
经验分享：1.用豆浆机，也可用豆浆机先把豆浆煮好，这样直接再倒入用温水化开的内酯中拌匀放入保温的容器中就可以了;2.我感觉黄豆与水的比例没有太大的要求，稀一点浓一点没有太大的关系(但也不要太稀了哈，黄豆与水的比例最好不要超过1：15)，不过豆浆与内酯的比例要掌握好哦，不然就做不成豆腐了哈;3.最后将豆浆与内酯混合好后保温也是关键呢，像我这样放入电饭锅中再按下保温键效果还相当不错哈;4.在等待豆浆变成豆腐的过程中，尽量不要去晃动它哦!上文我们对内酯豆腐的做法做了详细的说明，虽然做法步奏较多，但制作过程本身也是一个享受和学习的过程，我们可以乐在其中，内酯豆腐对于我们的身体健康有颇多的帮助，因为它富含蛋白质，容易被人体吸收，而且内酯豆腐有多种多样的烹调方式，相信美味可口的内酯豆腐已经让你垂涎三尺了吧!。
内酯豆腐的8种家常做法
内酯豆腐的8种家常做法一、内脂豆腐抱蛋。
1、准备材料：内酯豆腐1盒，鸡蛋3个，青椒半个，小米辣1个，火腿2片。
内酯豆腐用刀在盒里划块，锅中热油放豆腐。
晃锅豆腐铺平倒入蛋液，放蒜末、青椒、小米辣、火腿碎。
4、拿只碗调个汁，一勺生抽、一勺耗油、适量盐、适量鸡精、两滴香油、小半碗水，搅拌均匀倒锅里。
出锅前撒葱花。
即可。
二、肉末内脂豆腐。
1、准备材料：内酯豆腐1盒，肉末适量，生抽2勺，白胡椒粉1小勺，料酒1勺，老抽半勺，白糖1小勺，淀粉1勺。
2、肉末加一勺生抽和一小勺白胡椒粉，适量放点料酒，搅拌均匀腌制十分钟。
趁腌制的时间可以把豆腐切成小块，葱切成葱花。
锅里放油烧热，下肉末大火翻炒至肉末变色。
3、肉末水分炒干后倒入豆腐块，加半碗水煮开。
煮开锅里加一勺生抽，半勺老抽，一小勺糖，觉得淡可以再加点盐，轻轻晃动炒锅，把调料和豆腐晃匀。
4、碗里放入一勺淀粉，一勺水搅拌均匀，倒入锅里勾芡，汤煮到浓稠时关火出锅，撒上葱花就可以开动咯。
三、凉拌内脂豆腐。
准备材料：内酯豆腐1盒，小葱1根，红油或者老干妈适量，香油5滴，香菜1根，花生米若干，酱油1勺，醋2勺，耗油半勺，蒜末少许，糖1勺，盐少许。
2、内酯豆腐扣在盘子里。
3、油炸花生米，放凉后，去红衣，稍微切碎，不要太碎，大一些好吃。
4、把所有的调料（除香菜和花生碎）放在一个小碗里，搅拌均匀。
5、把花生碎铺在豆腐上面，再淋上调料汁，放一点香菜装饰即可。
四、内脂豆腐汤。
1、准备材料：内酯豆腐1盒，鸡蛋2个，木耳50克，西红柿2个，火腿肠1根，香菜1根，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，香油4滴。
2、内酯豆腐用剪刀或者刀在扣过来那一面反面四个角剪个小口正面撕开塑料膜取出一块完整的内酯豆腐。
然后切丝。
3、木耳和火腿肠都切丝，西红柿切块最好。
鸡蛋在碗里打匀。
切葱花。
起锅烧油，小火油热放葱花和西红柿西红柿炒出红油和炒到变软加入开水，凉水也无所谓就是等它烧开等的时间长。
加入切好的火腿肠丝。
5、汤烧开了边搅拌边使汤转成个圈圈，倒入搅拌均匀的鸡蛋液这样的鸡蛋液会成一丝一丝的特别好看。
内酯豆腐的做法大全
内酯豆腐的做法大全
1. 椒盐内酯豆腐
所需材料：内酯豆腐、盐、胡椒粉、淀粉、植物油
1）将内酯豆腐切成块状。
2）在一个碗中，添加适量的盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
3）将内酯豆腐块放入淀粉的碗中，轻轻拍掉多余的淀粉。
4）在煎锅中加热适量的植物油，加入豆腐块，焯炸至金黄色。
5）取出放在纸巾上沥干多余的油。
6）上桌前，撒上一层椒盐，即可享用。
2. 麻辣内酯豆腐
所需材料：内酯豆腐、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、香葱、蒜瓣、姜片、食用油
1）将内酯豆腐切成适当大小的块状。
2）将蒜瓣和姜片切成细末，香葱切段备用。
3）热锅冷油，加入姜蒜末炒香。
4）加入辣椒粉和花椒粉炒出香味。
5）加入豆腐块轻翻煎炒均匀。
6）加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。
7）最后放入香葱段，翻炒均匀后出锅即可。
3. 干煸内酯豆腐
所需材料：内酯豆腐、花椒粉、盐、生抽、香葱、蒜瓣、姜片、食用油
1）将内酯豆腐切成适当大小的方块。
2）将蒜瓣和姜片切成细末，香葱切段备用。
3）热锅冷油，加入姜蒜末炒香。
4）加入内酯豆腐块，翻煎至两面金黄色。
5）倒入适量的盐和生抽，继续煎炒均匀。
6）加入适量的花椒粉，继续煎炒均匀。
7）最后放入香葱段，翻炒均匀后即可上桌。
希望这些做法能为您提供一些帮助，祝您成功做出美味的内酯豆腐！。
凉拌内酯豆腐的营养做法图解
凉拌内酯豆腐的营养做法图解凉拌内脂豆腐是人们很喜欢吃的凉拌菜，而且做法很简单，在家就能做出美味的凉拌内脂豆腐。
下面是小编为你整理的凉拌内酯豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!凉拌内酯豆腐食材准备凉拌内酯豆腐做法步骤1.内酯豆腐洗净，放入盘中，上锅蒸10分钟;2.蒸豆腐的时间，准备葱蒜;3.葱蒜切末，放于碗中;4.再加入老醋，生抽，香油，拌匀;5.蒸好的豆腐倒掉水分，晾凉;6.为便于食用，用刀划开，成小块状;7.浇上准备好的调味汁，即可;8.一入口，清爽的感觉就来了!吃豆腐的好处1.更年期的“保护神”豆腐含钙高，而且有氨基酸成分，对于预防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。
高质量的钙含量，可以预防和抵制骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。
大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。
此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.补益清热养生豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
皮蛋凉拌内酯豆腐的做法好吃易做
皮蛋凉拌内酯豆腐的做法好吃易做这道皮蛋凉拌内酯豆腐的做法具有特殊的风味，能够促进人们的食欲，是一道好吃又易做的家常菜。
下面一起来看看皮蛋凉拌内酯豆腐的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作皮蛋凉拌内酯豆腐的食材皮蛋凉拌内酯豆腐的做法步骤1.准备内酯豆腐，松花蛋、红尖椒、小葱、大蒜。
2.将小葱切葱花。
3.将大蒜切碎末放在小碗内里，然后倒入生抽、辣椒油、香醋兑好调味汁。
4.将和豆腐取出，放到盘子里，用小刀酱豆腐切成小块，松花蛋去皮切成四瓣摆在豆腐上面，红椒切圈排在盘中。
5.将小葱摆在盘子的边缘，然后将调料倒在豆腐和松花蛋的最上面，吃时一拌即可。
皮蛋的营养价值皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多，且口感比鸭蛋好很多。
不过，要提醒的是，皮蛋含钠是鸭蛋的5倍，因此，高血压病人少吃为宜。
鸭蛋从新鲜变为皮蛋，所含水分有所减少，蛋白质、脂肪的变化不大。
但是，皮蛋中的钠含量比鸭蛋高很多，这是由于在皮蛋的制作过程中，料泥中加入的食盐和碱均含有钠，这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入皮蛋中。
在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅，因铅是一种有毒的重金属元素，严重影响了皮蛋的营养价值，甚至涉及的是食物的安全性问题。
因此，经过多方研究，制作出无铅皮蛋。
即找到了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。
另外，皮蛋中除了含铅，还往往含有锌和汞等重金属，儿童对重金属的吸收能力比较强，所以，提醒家长注意，还是少给儿童吃皮蛋。
食用皮蛋，也要购买正规厂家生产的皮蛋。
皮蛋的功效与作用皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。
若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。
若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
《医林纂要》："泻肺热，醒酒，去大肠火，治泻痢。
内酯豆腐的10个简单做法
内酯豆腐的10个简单做法传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。
而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。
大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。
1、选豆；选择果粒饱满整齐的新鲜大豆，清除杂质和去除已变质的黄豆。
2、浸泡；用多于大豆重3至5倍的清水浸没大豆，浸泡时间一般春季12至14小时，夏季6至8小时，冬季14至16小时，其浸泡时间不宜过长或太短，以扭开豆瓣，内侧平行，中间稍留一线凹度为宜。
3、磨浆；按豆与水之比为1；3至1；4的比例，均匀磨碎大豆，要求磨匀、磨细，多出浆、少出渣、细度以能通过100目筛为宜。
最好采用滴水法磨浆，也可采用二次磨浆法。
4、过滤；过滤是保证豆腐成品质量的前提，如使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。
一般每公斤豆滤浆控制在15至16公斤。
5、煮浆；煮浆通常有两种方式。
一种是使用敞开大锅，另一种内酯豆腐是使用密封煮浆。
使用敞开锅煮浆要快，时间要短，一般不超过15分钟。
锅三开后，立即放出浆液备用。
如使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好，但应注意温度不能高于100℃，否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量。
6、点浆；点浆是保证成品率的重要一环。
待豆浆温度至80℃左右时进行点浆。
其方法是；将葡萄糖酸内酯先溶于水中，然后尽快加入冷却好的豆浆中，葡萄糖酸内酯添加量为豆浆的0.3%至0.4%，加入后搅匀。
7、装盒；加入葡萄糖酸内酯后，即可装入盒中，制成盒装内酯豆腐，稳定成型后，便可食用或出售。
如要制成板块豆腐，则按常规方法压窄滤水即可。
1.精选、清除杂质，去除已变质、不饱满和有虫眼的大豆。
最好选用颗粒饱满整齐的新豆。
2.浸泡根据大豆本身质量、含水量、季节、室温来确定浸泡时间。
一般春季浸泡12小时至14小时，夏季6小时至8小时，冬季14小时至16小时。
加水量以没过料面10厘米至15厘米为宜。
内酯豆腐做法
内酯豆腐做法首先把黄豆提前一晚浸泡好，如果是夏天的话，要勤换水，或者是放进冷藏，不然会发臭。
然后把浸泡好的黄豆洗干净，将1/3的黄豆放入破壁机中，接着加入500g的清水。
用破壁机打成豆浆。
想要做出滑嫩的豆腐，一定要用这种150目的尼龙纱布来过滤，过滤得越干净，豆腐越滑。
然后把豆浆倒入尼龙布中。
尽可能地把豆浆拧榨干净，剩下的豆渣可以加入到面粉中，做成豆渣馒头，别浪费哦。
把过滤好的豆浆用中火煮至沸腾，煮的过程中要不断搅拌，以免糊底，上面的浮沫可以用滤网撇掉。
豆浆煮沸之后关火，等待2分钟左右，目的是让豆浆降温至80-90°C。
在等待的时间，先来制作内酯水，用少许 40-50°C 的温水把内酯化开，搅拌至没有颗粒状即可。
然后把晾好的豆浆快速冲入内酯水中，搅拌均匀，搅拌几下就可以了。
盖上盖子，焖15分钟。
登登登登，这样就成了豆花了，也就是豆腐脑，非常滑溜。
如果你只想吃豆花，那做到这个步骤就可以了，但如果你想吃豆腐，那请继续往下看。
把豆花一勺一勺地挖出来，放在铺有纱布或者棉布的豆腐模具中。
然后把布上下左右地整理好，叠好。
盖上豆腐压拌，在豆腐压板上压上重物，例如装满水的水盆，哑铃什么的，这么做是为了把豆花中的水份压出来，成了豆腐，我大概压榨了40-45分钟。
（豆腐的老嫩在于压的时间，如果想吃嫩一点的豆腐压的时间就短一些，如果想吃老的豆腐压的时间就久一些，当然这也跟压的物件的重量有关，重的话压的时间就快一点）提着纱布，把压榨好的豆腐提出来，轻轻地把纱布撕开，用压板翻过来。
然后把豆腐切成方块状，非常嫩滑，买一条鲫鱼，两面煎得金黄，然后加入清水，慢慢熬至乳白色，再加入豆腐和香菜，少许胡椒粒，少许盐，一道非常鲜又营养的香菜豆腐鲫鱼汤就完成了，如果你有破壁机也不妨试一下。
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凉拌内酯豆腐的制作方法
凉拌内酯豆腐的制作方法
关于《凉拌内酯豆腐的制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
北豆腐这类东西我们在日常生活中制做它的方式有很多种多样，可是拌凉菜内酯豆腐的做法最受顾客的钟爱。
拌凉菜北豆腐的做法是非常简单的，要是我们将北豆腐切割成小三角，随后将香莱放到北豆腐上边，一起放入锅里边煎炸一下就可以服用一下，期待喜欢吃的大家能够试着一下拌凉菜内酯豆腐的制作。
主要材料
水豆腐。
辅材
咸菜、剁辣椒、凉拌汁(沒有还可以)、生抽酱油(要用能够凉菜的)、芝麻油、盐(假如口感不看重就不必加盐了)。
作法
1、把北豆腐从盒中倒入，把水控机干净，切割成小三角。
2、把大葱和香莱切割成末撒在水豆腐上。
3、锅内放少量油，把虾皮略炸一下，捞起来，撒在水豆腐上。
4、调酱：生抽酱油多一点、生抽酱油少量、麻辣油(依据口感加上)，一点糖、一滴芝麻油，把汁搅拌。
5、把汁匀称的倒在水豆腐上边就可以。
小提示
水豆腐水好多，用保鲜袋把装水豆腐的碗包上，蒸的情况下水蒸汽就不容易进去，这道莱是不可以用筷子拌的，由于一拌豆腐就碎了，吃的情况下用汤勺。
把磨好的浆放到不锈钢板制的煮浆桶里，用蒸汽将浆煮至60oC-70oC时放进约0.3%的服用消泡助剂，把加温全过程中造成的泡彻底消除才行。
随后再次加温把浆烧开，浆烧开后维持3分鐘—5分鐘把浆煮透。
拌凉菜北豆腐这类食材的做法就详细介绍到这儿，假如大伙儿要想了解大量有关北豆腐的材料，我们建议大伙儿能够多关心我们发布的文章内容。
针对拌凉菜豆腐的制作方式，期待大伙儿
在平常能够试着一下，那样针对大家提升自己的技艺是有协助的。
凉拌内酯豆腐的10个简单做法窍门
凉拌内酯豆腐的10个简单做法窍门简单易行、营养健康，凉拌内酯豆腐，10个让您满意的美味简单做法，等你来探索！今天我们要聊聊凉拌内酯豆腐，它是超级美味，超级便宜！你可以用不同的简单做法，丰富着你的食物品味，这是10个简单做法窍门，按下面的步骤来做：一、准备食材：1. 内酯豆腐：用清水洗净，切成小片后放入凉开水中焯，备用。
2. 蒜蓉：将剥好的大蒜磨成蒜蓉；3.酱油、白糖、醋、盐：准备好按照自己口味调整的酱油、糖、醋和盐；二、准备炸热油：1. 在锅里加入适量的油，烧热；2. 将热油放入已经焯过的豆腐片里，摇晃炸熟，盛出备用；三、准备调料：1. 在平底锅里放入少许油，将蒜蓉爆香；2. 加入酱油、白糖、醋和盐，搅拌均匀；3. 倒入炸熟的豆腐片，炒匀；四、搭配饮料：1. 尝试搭配不同口味的水果饮料、含有葡萄酒或其他酒精饮料；2. 加入蔬菜汁或果汁，丰富营养口感；五、调配其他配料：1. 腌渍蔬菜：将蔬菜洗净，加入醋，盐，糖、味精等调料，搅拌均匀，腌渍一段时间后，在凉拌内酯豆腐上铺上腌渍蔬菜；2. 炸油条：将之前准备好的油条放入少许油中油炸，即可作为凉拌内酯豆腐的配料；六、选择面条：1. 漂白面：以漂白面粉来做面条，能够给豆腐增添颗粒感；2. 绿豆面：绿豆面可以做凉拌豆腐的主料，也可以做成面条等菜肴；七、烹饪技巧：1. 将切碎的蔬菜放入沸水中焯，熟后捞出放入冰水中放凉备用；2. 焯过的豆腐，特别容易变硬，因此可以经过简单的蒸煮，有利于增加豆腐的Q (QQ的意思) 弹性；八、装饰料：1. 芝麻：通常用来进行装饰，丰富豆腐的外观；2. 葱花：将剁碎的葱放入沸水中蒸熟捞出，也可以作为配料；九、解抓：1. 起锅前，先用少许油在锅底抹一小层，以防豆腐粘底；2. 豆腐如果太多，可以放入少量油中翻炒，以调整火候和减少焦炭；十、服务：1. 用盘装好凉拌内酯豆腐，然后加上一些果酱或糖醋调味汁作为点缀；2. 把搭配的饮料放在桌上，服务完毕！尝试以上步骤，迅速做出一份口感独特的凉拌内酯豆腐，让你的客人大饱口福！。
厨房美食菜谱：凉拌内酯豆腐的做法_0
厨房美食菜谱：凉拌内酯豆腐的做法
内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。
改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
豆腐的营养丰富，凉拌做法简单快捷。
到了夏天，总离不开各种凉菜，一盒内酯豆腐、一小碗调料，往上面一浇，就上桌。
在咽炎的夏日，是一道特别爽口的菜。
食材
主料：
内酯豆腐1盒
油炸花生米20粒
豆瓣酱适量
自制麻辣红油辣子少许
葱少许
香油少许
自制花椒油少许
生抽3小勺
白醋1小勺
泡椒2个
姜适量
蒜适量
步骤
1.原材料，豆瓣酱剁细，喜欢自制食材，这里麻辣红油辣子、泡椒、花椒油都是自制的，味道纯正。
一大碗麻辣红油辣子快吃完了，碗里显得很难看
2.炸花生米去皮，拍成碎瓣
3.泡椒切成小圈
4.豆腐倒扣装盘，用刀在上面划成片
5.花生碎和泡椒圈撒在豆腐上
6.碗里倒入三小勺生抽、一小勺白醋、适量豆瓣酱、少许自制麻辣红油辣子、少许自制花椒油、少许香油、适量葱姜蒜末调成汁
7.将汁淋在豆腐上
小贴士：很爽口的菜，做起来很方便，调的汁根据自己的口味酌情添加，豆腐倒扣时用手四周拍拍，这样豆腐不容易烂，好倒出来。
内酯豆腐怎么做
内酯豆腐怎么做第一步内酯豆腐的制作步骤。
准备干黄豆120克，清水900毫升，葡萄糖酸内酯2克。
第二步内酯豆腐的制作步骤。
干黄豆用清水常温浸泡10小时，低温时浸泡时间可延长。
注意:一定要把豆子泡好。
磨的时候更容易抛光，出浆率高，更容易成型。
第三步内酯豆腐的制作步骤。
用榨汁机磨生豆浆。
将泡好的黄豆放入榨汁机中，加入900毫升水。
注意:如果榨汁机容量小，可以分批打豆，分批加水。
第四步内酯豆腐的制作步骤。
将磨好的豆浆用滤布过滤，得到豆渣。
注意:需要滤布和漏网。
第五步内酯豆腐的制作步骤。
锅里加一点水，水要盖过锅底，然后烧开。
烹饪技巧:锅底有清水。
煮豆浆的时候，豆浆不会粘锅。
第六步内酯豆腐的制作步骤。
将过滤后的豆浆放入锅中煮沸，用勺子慢慢搅拌。
豆浆需要完全烧开。
煮5分钟左右后，出锅。
注意:豆浆一定要煮透，不然会中毒。
当豆浆加热到一定温度时，豆浆开始起泡。
此时豆浆尚未煮沸，应适当减小热量继续加热，直至泡沫消失，豆浆沸腾，再继续加热5 ~ 8分钟，使豆浆熟透。
第七步内酯豆腐的制作步骤。
等豆浆冷却到85-90度(夏天3-4分钟)第八步内酯豆腐的制作步骤。
在容器中加入2克内酯，倒入15克温水，搅拌均匀。
注意:一定要用温水溶解内酯。
第九步内酯豆腐的制作步骤。
将冷却到85度的豆浆倒入容器中。
第十步内酯豆腐的制作步骤。
盖上盖子等20分钟左右，内酯豆腐就做好了。
最简单的凉拌内酯豆腐
最简单的凉拌内酯豆腐
内酯主要是用来做一些豆腐脑，豆浆的，因为内酯豆腐会更加滑嫩，而且没有太硬的感觉，平时最适合用来煲汤，内酯豆腐比较常见的是凉拌，切少量的小葱，做小葱拌豆腐，制作方法也很简单，还可以搭配上一些其他喜欢吃的蔬菜，会让口味更加丰富。
材料内酯豆腐一盒.香油、基围虾.糖。
做法1.背面剖开
2.洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会
3.蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断
4.油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用
5.另起油锅下入香肠炒至表面微焦，盛出备用
6.倒入胡萝卜翻炒
7.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒，并加少许盐调味
8.倒入虾球和香肠，加少许糖炒匀即可
做法二
1、把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。
2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。
3、锅内放少许油，把海米略炸一下，捞出，撒在豆腐上。
4、调汁:海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油(根据口味添加)，一点糖、一滴香油，把汁搅匀。
5、把汁均匀的倒在豆腐上面即可。
苦苣拌豆腐
做法简简单单，口感清清淡淡
用料
内酯豆腐
苦苣
橄榄油
海鲜酱油
糖
盐
花椒粉
苦苣拌豆腐的Biblioteka 法1苦苣洗好后，放到盘中
2
内酯豆腐切丁放入蒸锅中，蒸3分钟后取出
3
豆腐铺到苦苣上面
4
将适量的糖、盐、海鲜酱油放入小碗中搅拌均匀
5
锅烧热后倒入橄榄油，油温八成热的时候加入花椒粉煸炒出香味
6
继续倒入混合好的调味汁，一分钟后关火，将锅中汤汁浇到盘中即可
7
为了配色好看，可以再切点剁椒段撒在上面
小贴士
内酯豆腐可以现在盒内划成片状后倒扣入盘，再用到轻轻切成丁状
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凉拌内酯豆腐是很简单的一道菜，需要准备准备小葱，香菜，再加上海鲜酱，油，生抽，这些调料放在一起才能凉拌，凉拌的时候用海鲜是为了能增加口感，保证营养价值和醇厚，同时也能加快身体的吸收，关于凉拌豆腐的方法有很多种做法，可以根据个人喜欢的口味，选择不同的方法制作。
凉拌内酯豆腐
5、把汁均匀的倒在豆腐上面即可。
凉拌米豆腐
材料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆
做法
1、先将米豆腐切成一点五公分见方的小块，和枸杞子一起在开水里面稍微烫一下，捞出，沥乾水分，放在干净碗中待用。
2、先将乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干净，放在炒锅内翻炒，快熟的时候倒入一点水焖一下，待锅内无水分时，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆洒在米豆腐上面。
3、最后用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等调料兌成汁，浇淋于米豆腐上即可。
凉拌鲜蚵豆腐
材料
板豆腐 1盒,鲜蚵 300克,青葱 少许,蒜头 少许,太白粉 少许,香油 少许,酱油膏 适量
做法
1、将鲜蚵洗净沥干。将豆腐取出放入盘中，倒热水冲一会，然后沥干。蒜切末备用。葱切末备用。
材料
内酯豆腐一盒、海米、小葱、香菜、海鲜酱油、生抽、麻辣油、香油、糖。
做法
1、把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。
2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。
3、锅内放少许油，把海米略炸一下，捞出，撒在豆腐上。
4、调汁：海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油（根据口味添加），一点糖、一滴香油，把汁搅匀。
2、将鲜蚵裹上薄薄的太白粉，放入沸腾的热水约2分钟，捞起放入冰块水冰镇。
3、豆腐切块状铺在盘底，将冰镇好的鲜蚵摆上去。
4、放入蒜末，加入适量的酱油膏、香油，再洒上葱末即可。