餐饮培训课程(ppt 54张)

区域调查
周边餐厅: 以小规模农家菜为主,餐厅分布不均匀,缺少中大规模的中高档餐厅.
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
• 天津滨海新区餐饮业投资环境分析 区域配套: • 区域环境改善的同时 项目概要 ,商业网点特别是餐饮急需改善,就餐环境好,具有特色的主题餐厅是 区域急需的,也是目前的空白点 • 投资估算与资金筹措 江东大酒店: 将为区域贡献一个环境幽雅,富有传统情怀和时尚特色的,餐饮娱乐休闲场所,扩大城市的 • 财务评价 服务功能,同时带动地区经济,拉动就业 • 总结
以上特征为本项目提供了新的机遇：急需新型商业业态的导入，提升项目地的商业配套和服务水平
江东的经济发展促进餐饮业需求
不断加快的生活节奏 公共关系的发展 不断加快的生活节奏
随着劳动力价值的提高，时间价值的升值，越来越多的
人不愿将时间浪费在烧菜做饭上，所以到餐厅吃饭已成 了一种需求，职业女性的增多也促成了更多外出就餐的 产生。 社会职能不断扩大
投资估算与资金筹措 财务评价 总结
餐饮业投
资环境分析
目录
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金东餐饮业投资环境分析
天津滨海新区餐饮业投资环境分析 析 项目概要 项目概要 投资估算与资金筹措 投资估算与资金筹措 财务评价 财务评价 总结 总结
项目概述
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SWOT分析
优势
1.全新的就餐理念 2.先进的点菜模式优雅的环境 3.科学先进的高级管理技术 4.优质的服务和绿色原生态的食物 5.浓郁的地方特色和风土人情 1.生活水平日益提高，希望生活 更加有情趣和情怀 2.市场经济的发展 3.旅游业的迅速发们越来越接受 西方观念，对世界景观的需求， 眼界的需求，心灵的需求，渴望 1 1，品牌的盗用和形式的模仿 1. 品牌的盗用和形式的模仿 超脱世俗的心理 品牌的盗用和 2, 旅游淡季客源不足 形式的模仿 威胁 4．市场经济的发展
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名称：江东大酒店
天津滨海新区餐饮业投资环境分析 地址： 经营范围：特色餐饮 娱乐 项目概要 经济指标： 占地面积：3500平米 一层 钢架结构 环保设计 投资估算与资金筹措 餐饮面积：1500平米 财务评价 停车用地：1800平米 绿化面积： 总结 1500平米
安置就业：300人
• 析 • 项目概要
金东区江东酒店项目
可行性报告
策划方案
鸡毛换糖餐饮管理有限公司
目录
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项目概况 我国餐饮业现状 江东镇发展机遇 江东的经济发展促进餐饮业需求 项目背景 区域调查 项目定位 WOT分析 经营理念
天津滨海新区餐饮业投资环境分析 项目概要 投资估算与资金筹措 财务评价 总结
项目定位
最大化打造一个属于
地区风格代表地区文化特
餐饮 色的餐饮消费体验区，最 终成为既吸引外来游客的 旅游商务补给站，又吸引 本地区人群休闲消费的活 力区。 娱乐 休闲 婚庆
产业定位
特色水岸餐饮
封闭的空间处 理可以保障在冬 季仍然吸引足够 的消费者和游客
1、啤酒花园 2、酒吧
5、音乐表演
3、购物 4、休闲
S
WOT分析
。 1，每一种新奇的产品可能一开
劣势
始并不为广大群众接受，需要 精心的宣传运做。 2.价格会比其他同级略高
机会
解决企业威胁的方案
1.向有关部门申请相关专利,注册商标 2.合理制定价格,并在开业时期进行免费尝试,扩大宣传等活动,以拉拢顾客. 3.实行银卡,金卡,钻石卡等形式的酬宾活动,在节假日实行礼品赠送,温馨派对活动 4,网上o2o闭环销售及扩大外卖
我国餐饮业现状
• 天津滨海新区餐饮业投资环境分析 析 推推动中国餐饮发展的三大动力 • 项目概要 • 投资估算与资金筹措 中国城市化进程的不断加快 • 财务评价 城镇居民生活水平的持续提高 • 总结
旅游经济的蓬勃发展
• 项目概要
我国餐饮业现状
• 天津滨海新区餐饮业投资 , 境分析 1，连锁餐饮业发展依然保持高速发展 • ，原材料价格上涨快速，毛利率相对稳定稳 项目概要 2 3 • 原材料价格上涨快速，毛利率相对稳定 投资估算与资金筹措 • 财务评价 • • 项目概要 总结 • 投资估算与资金筹措 • 财务评价 • 总结
4
互联网经济异军突起，我市 已经成为电商新“蓝海”，通过 政策引导、示范带动、搭建平台 等举措，助推农村电子商务蓬勃 发展。
江东镇发展机遇
农村环境综合整治，为江东开辟了发展环境经济的 新境界。下王村“两委”抓住环境整治契机，加快经 济结构调整，把环境整治成果转化为经济发展动力， 大力发展绿色生态产业，传统古村游、乡村特色游成 为时尚，环保与经济发展形成良性循环。 3
契机。
项目背景
1
城乡共融，城镇基础设施建设逐渐完善，城乡一体化进程加速
2
旅游业蓬勃发展，浙江开始美丽家乡建设成果喜人，生态游乡村游成热点
3
旅游业和商务配套设施缺乏，更缺少代表地区形象大众品牌的中低端配套 和服务设施
4
区域内缺少具有当地文化特色和地区风格的旅游产品
5
当地人均收入增加，外来人口增多、商务交流频繁，急需一个可以满足餐饮娱乐 旅游 休闲的多功能场所
社会的不断发展与进步，使人与人之间 的交往也在不断地增多，人们出于各种
各样的需要，到餐厅就餐已成为家常便
饭，加速了餐饮业的不断发展。
流动人口增多
过去，凡新建一个企业，就要建一个食堂，以解决职工吃饭 问题。目前，大多数新建企业都不建食堂，职工的早餐、午 餐问题只能由单位附近的餐厅来解决，这使餐饮业担负的社 会职能大大加强了。工作餐的社会化也是餐饮业发展的一个 良机。 旅游业的发展加速了餐饮业的不断发展。 另外，流动人口的增加，扩大了对餐饮 业的市场需求，这是餐饮业发展的重要
把美丽环境转化为美丽经济，绿水青山就是金山银山
1 江东镇是金华市区的南大门，辖区内十八里立交桥 是市区最大限度的交通枢纽工程，镇政府所在地横店 离市区9公里，金温高速公路、金温铁路、330国道、 金武公路、市二环线纵横而过，已经融入全国最大的 小商品市场和最大五金城的快速通道 八十年代后期乡镇企业得以 迅猛发展，有识之士原始积累 基本形成。截至2004年，辖区 拥有大小企业117家，其中超 亿元企业2家，规模企业10家， 涉及冶金、化工、饮料、工艺 品、乳制品、服装、电子等16 个行业450多个产品。2004年 实现工业产值7.7亿元，税收 2350万元。 2