布丁仙草等机密

爱玉冻

（可做果冻，雪糕，饮品配料，菜品，冰粉，重庆凉虾等皆可）配料：

热水7000cc

白砂糖400g

爱玉冻100g

（可以根据自己的量，平均减少或增加即可）

步骤：

1：水煮沸

2：白砂糖放至锅中，同时搅拌（不然白糖会沾锅底）

3：水再次煮沸

4：倒入爱玉粉（边倒边搅拌）:

5：水沸马上熄火（切记“马上”，最多不能超过10秒，不然会煮坏，颜色会变）

6：迅速倒出（要迅速，因为锅还是热的，温度影响爱玉冻冷却）

7：把表面气泡刮除干净

8：冷却至凝固后冷藏（冷藏需加盖）如分装到杯中匙需加平盖

保质期：3天（冷藏）

不明白的或不懂的进店问店主：

我们会一一为你解答！谢谢！

仙草冻

（即：龟苓膏，可做饮品配料，雪糕，菜品，果冻等）

配料：（可以根据自己需要的量，平均递增递减即可）水：2400cc

白砂糖：300g

仙草汁：1000cc

淀粉水：30g+水溶解（以少量常温水将30g生粉搅拌溶解，切记常温水，热水会发生反应的哦）

步骤：

1：水煮沸

2：倒入白砂糖，边倒边搅拌（使糖与水充分融合，不沾锅底）3：水再次煮沸

4：将仙草汁倒入，搅拌

5：小沸腾后将淀粉水（以少量常温水将30g生粉搅拌溶解）倒入锅中（边倒边搅拌）

6：水沸熄火倒出冷却（几秒时间即可，时间久了会煮坏）

7：把表面气泡刮除干净

8：冷却凝固后放入冰箱冷藏（冷藏需加盖）

保质期：5天（冷藏）

不明白的或不懂的进店问店主：

我们会一一为你解答！谢谢！