运动生物化学第一章物质代谢与运动概述
运动生物化学习题
《运动生物化学》习题集绪论一.名词解释运动生物化学是生物化学的一个分支学科。
是用生物化学的理论及方法 研究人体运动时体内的化学变化即物质代谢及其调节的特点与规律 研究运动引起体内分子水平适应性变化及其机理的一门学科。
二.是非判断题1、人体的化学组成是相对稳定的，在运动的影响下，一般不发生相应的变化。
（错）2、运动生物化学是研究生物体化学组成的一门学科。
（错）3、1937年Krebs提出了三羧酸循环的代谢理论。
（对）4、《运动生物化学的起源》是运动生物化学的首本专著。
（错）三.填空题1、运动时人体内三个主要的供能系统是＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿＿。
2、运动生物化学的首本专著是＿＿＿＿。
3、运动生物化学的研究任务是＿＿＿＿。
1、磷酸原系统、糖酵解系统、有氧代谢系统2、《运动生物化学概论》3、揭示运动人体变化的本质、评定和监控运动人体的机能、科学地指导体育锻炼和运动训练四.单项选择题1. 运动生物化学成为独立学科的年代是（）。
A. 1955年B. 1968年C. 1966年D. 1979年2. 运动生物化学是从下列那种学科发展起来的（）。
A. 细胞学B. 遗传学C. 生物化学D. 化学3. 运动生物化学的一项重要任务是（）。
A. 研究运动对机体组成的影响B. 阐明激素作用机制C. 研究物质的代谢D. 营养的补充4. 运动生物化学的主要研究对象是（）。
A. 人体B. 植物体C. 生物体D. 微生物1、A2、C3、A4、A五.问答题1．运动生物化学的研究任务是什么？1 揭示运动人体变化的本质2 评定和监控运动人体的机能3 科学地指导体育锻炼和运动训练第一章物质代谢与运动概述一.名词解释1、新陈代谢 新陈代谢是生物体生命活动的基本特征之一 是生物体内物质不断地进行着的化学变化 同时伴有能量的释放和利用。
包括合成代谢和分解代谢或分为物质代谢和能量代谢。
2、酶 酶是由生物细胞产生的、具有催化功能和高度专一性的蛋白质。
习题-运动生物化学
第一章物质代谢与运动概述一、单项选择题:1. 运动生物化学成为独立学科的年代是（）。
A. 1955年B. 1968年C. 1966年D. 1979年E1982年2. 运动生物化学的一项重要任务是（）。
A. 研究运动对机体组成的影响B. 阐明激素作用机制C. 研究物质的代谢D. 营养的补充E. 研究运动人体的物质组成3.酶促反应中决定反应特异性的是（）A. 酶蛋白B. 辅基C. 辅酶D. 金属离子 E .变构剂4.酶促反应速度（V）达最大反应速度（Vm）的60%时，底物浓度[S]为（）A. 1 KmB. 2 KmC. 1.5 KmD. 2.5 KmE. 3 Km5.下列哪个化学物质不属于运动人体的能源物质。
（）A.葡萄糖B.维生素CC.氨基酸D.软脂酸E.糖原6.酶分子中将底物转变为产物的基团是（）A. 结合基团B. 催化基团C. 碱性基团D. 酸性基团E. 疏水基团7.温度对酶活性的影响是（）A. 低温可以使酶失活B. 催化的反应速度随温度的升高而增加C. 最适温度是酶的特征性常数D. 最适温度随反应的时间而有所变化E. 以上全对8.关于酶活性中心的叙述，哪项不正确（）A. 酶与底物接触只限于酶分子上与酶活性密切有关的较小区域B. 必需基团可位于活性中心之内，也可位于活性中心之外C. 一般来说，总是多肽链的一级结构上相邻的几个氨基酸的残基相对集中，形成酶的活性中心D. 酶原激活实际上就是完整的活性中心形成的过程E. 当底物分子与酶分子相接触时，可引起酶活性中心的构象改变9.一种酶作用于多种底物，其天然底物的Km是（）A. 与其他底物相同B. 最大C. 最小D. 居中E. 与Km相同10.某一酶促反应的速度为最大反应速度的80%时，Km等于（）A. [S]B. 0.5 [S]C. 0.25 [S]D. 0.4 [S]E. 0.8 [S]11.缺乏可导致贫血的物质有（）A. 维生素CB. 维生素DC. 维生素B1D. 尼克酸E. 维生素B1212.生物氧化是指（）A. 生物体内的脱氢反应B. 生物体内释放电子的反应C. 营养物质氧化生成水和二氧化碳、并释放能量的过程D. 生物体内的脱氧反应E. 生物体内的加氧反应13. 生物氧化过程中CO2的生成方式是（）A. 碳与氧直接结合产生B. 碳与氧间接结合产生C. 在电子传递过程中产生D. 由有机酸脱羧产生E. 以上均不对14.呼吸链中各种氧化还原对的标准氧化还原电位最高的是（）A. NAD+/NADH+H+B. FMN/FMNH2C. FAD/FADH2D. Cyt a Fe3+/Fe2+E. 1/2 O2/ H2O15.NADH氧化呼吸链中与磷酸化相偶联的部位有几个（）A. 1B. 3C. 2D. 4E. 516.人体生理活动的直接能量供给者是（）A. 葡萄糖B. 脂肪酸C. ATPD. ADPE. 乙酰CoA17.下列化合物中不含有高能磷酸键的是（）A. 磷酸肌酸B. ADPC. UTPD. 琥珀酰CoAE. 磷酸烯醇式丙酮酸18. 胞液中的NADH+H+经苹果酸-天冬氨酸穿梭进入线粒体进行氧化磷酸化，生成几分子ATP（）A. 1B. 1.5C. 2.5D. 4E. 519.下列化合物中不含有高能磷酸键的是（）A. 磷酸肌酸B. ADPC. UTPD. 琥珀酰CoAE. 磷酸烯醇式丙酮酸20. 胞液中的NADH+H+经苹果酸-天冬氨酸穿梭进入线粒体进行氧化磷酸化，生成几分子ATP（）A. 1B. 1.5C. 2.5D. 4E. 5二、多项选择题:1.酶原的激活在于（）A. 形成酶的活性中心B. 除去酶的非蛋白质部分C. 暴露活性中心D. 酶原分子相互聚合E. 酶与辅酶结合2.酶促反应中决定酶特异性和反应类型的部分是（）A. 底物B. 酶蛋白C. 辅基或辅酶D. 金属离子E.酶的活性中心3.必需基团（）A. 与催化作用直接有关B. 与酶分子活性中心特定的空间结构有关C. 由必需氨基酸提供D. 仅存在于活性中心E. 与酶分子结合底物有关4.影响酶反应速度的因素是（）A. 酶浓度B. PH值C. 抑制剂D. 激活剂E. 温度5.运动时血清酶活性的影响因素有哪些（）A.运动时间B.运动强度C.运动方式D.运动环境E.训练水平6.运动人体的物质代谢的主要特点（）A.物质代谢相互联系的整体性B.严格精细的代谢调控性C.运动过程不同阶段物质代谢的侧重性D.能量生成形式的同一性E.运动时营养物质分解代谢速度加快7.NADH氧化呼吸链的组成有哪些复合体（）A. 复合体ⅠB. 复合体ⅠC. 复合体ⅠD. 复合体ⅠE. 复合体Ⅰ8.关于呼吸链的描述正确的是（）A. 线粒体中存在两条呼吸链B. 两条呼吸链的汇合点是CoQC. 在两条呼吸链中最主要的是NADH氧化呼吸链D. 每对氢通过琥珀酸氧化呼吸链生成1.5分子ATPE. 两条呼吸链的组成完全不同9.体内生成ATP的方式有（）A. 底物水平磷酸化B. 氧化磷酸化C. 苹果酸-天冬氨酸穿梭D. 丙酮酸羧化支路E. -磷酸甘油穿梭10.电子传递链中氧化磷酸化相偶联的部位是（）A. NADH→CoQB. FAD→CoQC. CoQ→Cyt cD. Cyt c→Cyt aa3E. Cyt aa3→O2三、问答题:1.运动人体的物质组成有那些?各有何功能2.运动对人体化学物质的影响3.什么是呼吸链?体内ATP如何生成？第二章糖代谢与运动一、单项选择题:1.一般所说的血糖指的是血液中的（）A.果糖B.糖原C.葡萄糖D.6-磷酸葡萄糖E.乳糖2.维持大脑正常生理机能所需的能源物质主要来自（）A.大脑的糖储备B.肌糖原C.肌肉中的葡萄糖D.血液中的葡萄糖E.肝糖原3.多糖在动物体内的储存形式有（）A.肝糖原B.淀粉C.血糖D.糖脂E.糖蛋白4.一分子乙酰辅酶A彻底氧化释放的能量可合成（）ATPA.10B.12C.15D.20E.305.大强度运动持续30秒至90秒时，主要由（）提供能量供运动肌收缩利用。
运动生物化学(第二版)第01章物质代谢与运动概述
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运动对蛋白质代谢的影响
总结词
运动能够促进蛋白质的合成与分解，同时还能调节氨基酸代 谢和氮平衡。
详细描述
运动能够刺激肌肉蛋白质的合成与分解，促进肌肉生长和修 复。同时，运动还能够调节氨基酸代谢，促进必需氨基酸的 合成和利用。此外，运动还能够提高机体对氮的利用效率， 维持氮平衡。
03
运动与能量代谢
能量代谢的定义
运动过程中，人体还会产生大量的热 量，需要通过散热机制来维持体温的 恒定。散热机制的效率也影响到能量 的消耗和利用效率。
随着运动强度的增加，能量消耗也逐 渐增加。在长时间、高强度的运动中， 人体需要通过提高氧化供能的比例来 满足能量的需求。
04
运动与生物化学指标
生化指标在运动中的作用
评估运动效果
04
运输是指营养物质在血液中运输到各个组 织器官的过程。
利用是指组织器官利用营养物质进行合成 代谢和分解代谢的过程。
05
06
排泄是指代谢废物和多余的营养物质通过 排泄系统排出体外的过程。
02
运动对物质代谢的影响
运动对糖代谢的影响
总结词
运动对糖代谢的影响是多方面的，包括血糖的调节、糖原的合成与分解以及糖 酵解等过程。
分解代谢是指生物体内复杂的大分子物质被分解 成简单的小分子物质的代谢过程；合成代谢是指 生物体把从外界吸收来的简单物质转变成复杂的 大分子物质的代谢过程。
物质代谢的分类
01
02
03
04
根据生物体的基本组成成分， 物质代谢可分为糖代谢、脂代
谢和蛋白质代谢。
运动生物化学
运动生物化学一、引言运动是生物体活动的基本特征之一，同时也是生物体适应环境变化的重要手段之一。
运动涉及到大量的生物化学反应，从能量代谢到肌肉收缩，都需要复杂的生物化学过程。
了解运动生物化学对于理解运动机制、改善运动表现以及预防运动受伤等方面都具有重要意义。
本文将介绍运动生物化学的基本概念、重要代谢途径以及与运动相关的分子机制。
二、运动生物化学的基本概念2.1 代谢代谢是指生物体内部发生的一系列化学反应，用于维持生命活动所需的能量和物质。
在运动状态下，代谢过程会发生一系列的变化。
例如，运动时身体需要更多的能量供应，因此代谢速率会加快。
2.2 能量代谢能量代谢是指生物体在运动时产生和利用能量的过程。
能量主要由食物摄入，并经过一系列的代谢反应转化为ATP（三磷酸腺苷），提供给肌肉细胞进行收缩和运动。
三、运动生物化学的重要代谢途径3.1 糖酵解糖酵解是细胞内产生能量的最主要途径之一。
在这个过程中，葡萄糖会经过一系列的酶催化反应，最终转化为能量(ATP)、乳酸和水。
糖酵解过程可以在有氧（有氧糖酵解）和无氧（无氧糖酵解）条件下进行。
3.2 脂肪代谢脂肪代谢是指细胞内脂肪分子的分解和利用过程。
脂肪是一种高能物质，通过氧化分解可以释放出更多的能量。
在运动时，脂肪会作为主要能源被肌肉细胞所利用。
3.3 蛋白质代谢蛋白质代谢是指生物体内蛋白质分子的合成和降解过程。
在运动时，蛋白质的分解速率会增加，用于提供必要的氨基酸供能和修复受损组织。
此外，蛋白质在肌肉组织中也起着重要的结构和功能作用。
四、与运动相关的分子机制4.1 ATP的产生ATP是生物体最常用的能量储存和转换分子。
在运动过程中，肌肉细胞通过酵解和氧化反应合成和利用ATP。
针对不同强度和持续时间的运动，ATP的合成和利用机制也会有所不同。
4.2 乳酸的产生与清除在高强度运动过程中，肌肉细胞无氧糖酵解会产生较多的乳酸。
乳酸的积累会导致肌肉疲劳和酸痛感。
乳酸的清除与运动后恢复有着密切的关系，包括乳酸转运、乳酸氧化等多种途径。
第一章物质代谢与运动概述分析
呼吸作用
2.生物氧化的一般过程
第一阶段：糖、脂肪和蛋白质经过分解代谢生成乙酰辅酶A； 第二阶段：乙酰辅酶A进入三羧酸循环多次脱氢，使NAD+和 FAD还原成NADH + H+和FADH2，生成二氧化碳； 第三阶段：NADH + H+和FADH2中的氢经呼吸链将电子传 递给氧生成水，氧化过程中释放出来的能量用于ATP的合成。
1.肌肉活动时ATP的利用
CP+ADP 高能磷酸化 和物合物
CK
ATP+C
ADP+ADP MK ATP+AMP
糖无氧酵解
ATP
ATP酶
ADP
+
Pi
H2O 有氧代谢
能量
2.ATP的再合成
CK
CP+ADP
ATP+C
方式一
方式二
二、 生物氧化 （一）概述
1.生物氧化概念 有机物在生物体内的氧化包括物质分解和 产能： O2 CO + H O
四、运动与酶适应
（一）酶催化能力的适应 有效的运动训练可以使机体对酶的调控能力增 强，酶更容易被激活。 （二）酶含量的适应 运动训练可促进蛋白质合成，使酶含量适应性 增多
有氧和无氧训练中肌肉酶浓度的变化（mmol/g/min)
酶的种类 有氧代谢酶类 琥珀酸脱氢酶 苹果酸脱氢酶 未训练 8.1 45.5 无氧训练 8.0 46.0 有氧训练 20.8 65.5*
与运动员肌肉耐 力有关
目运动能力影响较 大
脂溶性维生素的活性形式及主要生化作用、缺乏病
名称
维生素A （视黄醇）
活性形式
11-顺式 视黄醛、视 黄醇、视黄 酸
《运动生物化学》课程笔记
《运动生物化学》课程笔记第一章绪论一、运动生物化学的定义与任务1. 定义：运动生物化学是一门交叉学科，它结合了生物学、化学和体育学的知识，专注于研究体育运动对生物体化学成分、代谢过程及其调控机制的影响。
它旨在理解运动如何影响细胞和组织的生化过程，以及这些变化如何反馈到运动表现和健康状态。
2. 任务：（1）揭示运动对生物体化学成分的影响，包括对肌肉、骨骼、心血管系统等的影响。
（2）研究运动过程中代谢途径的变化，如糖代谢、脂肪代谢和蛋白质代谢。
（3）探讨运动如何影响酶活性、激素分泌和其他生化指标的调控。
（4）分析运动对能量产生、利用和储存的影响。
（5）研究运动与疾病预防和治疗的关系，为运动处方的制定提供科学依据。
（6）为运动员的营养补充、训练监控和疲劳恢复提供指导。
二、运动生物化学的研究内容与方法1. 研究内容：（1）生物大分子的结构与功能：研究运动对蛋白质、核酸、糖类和脂质等生物大分子的结构与功能的影响。
（2）酶与激素的作用：探讨运动如何影响酶的活性、激素的分泌和作用机制。
（3）能量代谢与物质代谢：研究运动状态下能量代谢途径的转换、物质代谢的调节和相互转化。
（4）运动性疾病的生化机制：分析运动性疲劳、运动性损伤和运动性疾病的生化基础。
（5）运动与生长发育、免疫、自由基的关系：研究运动如何影响生长发育过程、免疫系统的功能和自由基的产生与清除。
2. 研究方法：（1）实验室研究：包括生物化学实验、分子生物学实验、细胞培养等技术。
（2）现场调查：通过问卷调查、生理生化指标测试等方法，收集运动员的训练和比赛数据。
（3）动物实验：利用动物模型模拟运动状态，研究运动对生化过程的影响。
（4）数学模型：建立数学模型来模拟运动过程中的生化变化，进行定量分析。
（5）分子生物学方法：使用PCR、Western blot、基因测序等技术研究运动对基因表达和蛋白质功能的影响。
三、运动生物化学的发展简史1. 创立阶段（20世纪初）：科学家开始关注运动对生物体化学成分的影响，初步探讨了运动与代谢的关系。
运动生物化学(第二版)课件第一二章
酶催化的反应又称为酶促反应。
酶促反应的反应物称为底物（基质）， 生成物称为产物。
（二）酶的化学组成
1．酶的元素组成： 由碳、氢、氧、氮等元素组成。
2．酶的分子组成： （1）单纯酶。结构中不含其它物质，是完 全由氨基酸组成的蛋白质，如淀粉酶、蛋 白酶、脂肪酶、核糖核酸酶等。
辅酶
维生素
生理功能
辅酶I（NAD+）、辅酶II（NADP+） 维生素PP
传递氢原子
黄素单核苷酸（FMN）、黄素腺嘌 呤二核苷酸（FAD）
硫胺素焦磷酸（TPP）
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
维生素B2（核 黄素）
传递氢原子
维生素B1（硫 参与α-酮酸羧化作
胺素）
用
辅酶A（ CoA）
泛酸
磷酸吡哆醛（胺）-脱羧辅酶（B6-P） 维生素B6
概念： 生物氧化是指物质在生物体内的氧化过程。
在生物氧化过程中，细胞摄取O2并释放出 CO2，故也称为细胞呼吸。
（一）生物氧化的过程
第一阶段是糖、脂肪和蛋白质经过分解代谢生 成乙酰辅酶A； 第二阶段是乙酰辅酶A进入三羧酸循环多次脱 氢二，氧使化N碳AD；+和FAD还原成NADH+H+和FADH2，生成 电第子三传阶递段给是氧N生AD成H+水H+和，F氧AD化H2过中程的中氢释经放呼出吸来链的将 能量用于ATP的合成。
血糖：血液中的葡萄糖
肝糖原：血糖在肝脏中合成并贮存
肌糖原：血糖在肌肉中合成并贮存
糖异生：肝脏还可以将体内的一些非糖类 物质，如乳酸、丙氨酸、甘油等合成为葡 萄糖。
（一）水的来源与存在形式
人体内的水主要从外界摄取。 人体内有许多代谢过程，特别是一些缩合 反应，可以通过同时脱氢和脱羟基作用， 生成水；细胞线粒体内的质子和氧可结合 生成水。
第01章物质代谢与运动概述ppt课件
生物催化剂——酶的基本知识
4.4 酶促反应的影响因素
（1）底物浓度 （2）酶浓度 （3）PH值 （4）温度 （5）激活剂、抑制剂（P16）
激活剂使酶促反应速度增大，抑 制剂使酶促反应速度减小。抑制 剂的类型不同，对酶促反应的减 速效应也不一样。
生物催化剂——酶的基本知识
4.5 血清酶（P17-18）
运动时的物质代谢
2.6 维生素代谢概述（P27-28）
（1）概念：指维持人体生长发育和代谢所必需的一类小分子有机物。 （2）种类：水溶性维生素（B族维生素、维生素C等）、脂溶性维生 素（维生素A、D、E、K等）。 （3）来源：食物直接吸收。 （4）去路：排汗、泌尿等。
运动时的物质代谢
2.7 矿物质代谢概述（P25-27）
（1）整体性：各类代谢途径相互联系，构成统一整体。 （2）调控性：代谢过程受多因素严格控制。 （3）侧重性：不同类型运动及运动的不同阶段，代谢的特点各有侧重。 （4）同一性：能量的释放和贮存模式相同。
运动时的物质代谢
：血糖、肝糖原、肌糖原。 （2）来源：食物消化吸收，体内糖转化，糖异生。 （3）去路：无氧氧化（糖酵解）、有氧氧化（三羧酸循环）等。
氧化场所：线粒体。 氧化特点：P32-33。
运动时的能量代谢
3.3 生物氧化的产能环节——呼吸链
线粒体内膜上的一系列递氢体、递电子体按一定顺序排列，形成一个连 续反应的生物氧化体系称呼吸链（P33）。 呼吸链有NADH氧化呼吸链和琥珀酸氧化呼吸链两条（P34图1-4-4）。
生物催化剂——酶的基本知识
4.1 基本概念（P11）
酶是具有催化功能的蛋白质。 由酶催化的反应称酶促反应。酶促反应的反应物称底物，生成物 称产物。体内生物化学反应大多需要酶来催化完成。目前已经发 现的酶有4000多种，已经分离结晶的有数百种。
运动生物化学(第二版)第01章物质代谢与运动概述
酶催化的反应又称为酶促反应。
酶促反应的反应物称为底物（基质）， 生成物称为产物。
（二）酶的化学组成
1．酶的元素组成： 由碳、氢、氧、氮等元素组成。
2．酶的分子组成： （1）单纯酶。结构中不含其它物质，是完 全由氨基酸组成的蛋白质，如淀粉酶、蛋 白酶、脂肪酶、核糖核酸酶等。
脂
人体干重 30%-40%
蛋白质
人体干重 54%
核酸
细胞干重5%15是长时间低 强度运动
供能底物
供能，与某些调节物合成有 关
与能量生成有关
功能 构成人体的体液 供能和结构组成 供能和结构组成 供能和结构组成 结构和遗传物质
无机盐
人体干重 12%-16%
体液是能量代谢的场所，氧 化磷酸化过程中生成水同时 能量产生
血糖：血液中的葡萄糖
肝糖原：血糖在肝脏中合成并贮存
肌糖原：血糖在肌肉中合成并贮存
糖异生：肝脏还可以将体内的一些非糖类 物质，如乳酸、丙氨酸、甘油等合成为葡 萄糖。
（一）水的来源与存在形式
人体内的水主要从外界摄取。 人体内有许多代谢过程，特别是一些缩合 反应，可以通过同时脱氢和脱羟基作用， 生成水；细胞线粒体内的质子和氧可结合 生成水。
（二）pH
通常将酶催化活性达到最大时的pH称为该 酶的最适pH。
每一种酶都有一个最适pH，此时它的催化 反应速度最快。
运动训练和比赛前常要求运动员做好 充足的准备活动，原因之一是准备活动能 提高肌肉的温度，有利于提高酶的活性， 以适应训练和比赛中快速的物质代谢要求。
（四）激活剂和抑制剂
激活剂：凡是能提高酶活性的物质。 抑制剂：凡能降低酶活性说使酶活性丧失 的物质。 激活剂和抑制剂是相对的。某一特定的分 子，对一种酶是激活剂，但对另一种酶则 可能是抑制剂。
运动生物化学课件PPT
运动可促进骨骼肌蛋白质分解代谢的增强，主要表现在促进氨基酸释放、增加蛋 白酶活性等方面。同时，运动还可通过调节激素水平（如胰岛素、生长激素等） 来影响蛋白质代谢。
04 运动与脂肪代谢
脂肪的分类与功能
脂肪的分类
根据来源和组成，脂肪可分为甘油三酯、胆固醇、磷脂和糖 脂等。
脂肪的功能
05 运动与碳水化合物代谢
碳水化合物的分类与功能
01
02
03
简单糖类
包括葡萄糖、果糖和半乳 糖等，是体内主要的供能 物质。
复杂糖类
如淀粉和糖原，主要存在 于植物和动物体内，是体 内主要的储能物质。
功能性多糖
如纤维素和果胶等，具有 多种生物活性，如调节肠 道功能、增强免疫力等。
运动时碳水化合物代谢特点
运动损伤与康复
研究运动损伤的发生机制、预防 措施及其康复过程，为运动员提 供有效的康复指导。
02 运动与能量代谢
能量代谢基本概念
能量代谢定义
能量代谢速率
指生物体内能量的产生、传递、转化 和利用的过程。
指单位时间内生物体内产生的能量， 通常以单位时间内消耗或产生的ATP 数量来表示。
能量代谢途径
包括三大营养物质（碳水化合物、脂 肪、蛋白质）的分解代谢和三磷酸腺 苷（ATP）的合成代谢。
脂肪是体内重要的储能物质，可以为身体提供能量；同时， 脂肪还具有维持体温、保护内脏器官、参与细胞膜构成等作 用。
运动时脂肪代谢特点
运动时脂肪供能比例增加
01
在长时间有氧运动中，脂肪供能比例逐渐增加，以满足机体对
能量的需求。
运动强度对脂肪代谢的影响
02
在低强度运动时，脂肪供能比例较高；而在高强度运动时，脂
复习题集--运动生化
《运动生物化学》习题集绪论一.名词解释运动生物化学：是生物化学的一个分支学科。
是用生物化学的理论及方法，研究人体运动时体内的化学变化即物质代谢及其调节的特点与规律，研究运动引起体内分子水平适应性变化及其机理的一门学科。
二.是非判断题1、人体的化学组成是相对稳定的，在运动的影响下，一般不发生相应的变化。
（错）三.填空题1、运动时人体内三个主要的供能系统是_______________＿、_______________＿、_______________＿。
（磷酸原系统、糖酵解系统、有氧代谢系统）四.单项选择题1. 运动生物化学的一项重要任务是（ A）。
A. 研究运动对机体组成的影响B. 阐明激素作用机制C. 研究物质的代谢D. 营养的补充五.问答题1．运动生物化学的研究任务是什么1、运动生物化学的研究任务是什么答：（1）揭示运动人体变化的本质（2）评定和监控运动人体的机能（3）科学地指导体育锻炼和运动训练第一章物质代谢与运动概述一.名词解释1、酶：酶是由生物细胞产生的、具有催化功能和高度专一性的蛋白质。
酶具有蛋白质的所有属性，但蛋白质不都具有催化功能。
2、维生素：维生素是维持人体生长发育和代谢所必需的一类小分子有机物，人体不能自身合成，必须由食物供给。
3、生物氧化：生物氧化是指物质在体内氧化生成二氧化碳和水，并释放出能量的过程。
实际上是需氧细胞呼吸作用中的一系列氧化-还原反应，又称为细胞呼吸。
4、氧化磷酸化：将代谢物脱下的氢，经呼吸链传递最终生成水，同时伴有ADP磷酸化合成ATP的过程。
5、底物水平磷酸化：将代谢物分子高能磷酸基团直接转移给ADP生成ATP的方式。
6、呼吸链：线粒体内膜上的一系列递氢、递电子体按一定顺序排列，形成一个连续反应的生物氧化体系结构，称为呼吸链。
二、是非判断题1、酶是蛋白质，但是所有的蛋白质不是酶。
2、通过长期训练可以提高酶活性、增加酶含量。
7、CP是骨骼肌在运动过程中的直接能量供应者。
运动生物化学教学大纲设计
XX 学院教学大纲体育系2012级体育教育专业2013级专接本课程名称：运动生物化学任课教师：XXX2014年2月24日至2014年6月29日XX学院体育系体育教育本科专业《运动生物化学》教学大纲课程名称：运动生物化学课程代码：108011106S课程性质：专业必修课总学时：36学分：2适用专业：体育教育先修课程: 运动解剖学、运动生理学、运动训练学一、课程的性质、目的与任务：1.课程性质：《运动生物化学》是生物化学的分支，体育科学学科之一，也是体育科学中应用基础性的学科。
本门学科是应用物理学、化学和生物学的方法，从分子水平研究人体运动时机体的化学组成、化学变化、能量转变和运动能力的发展与变化，并应用这些规律为运动实践服务的一门科学。
2.课程目的：通过学习使学生掌握有关运动生物化学基本理论、概念和方法，熟悉运动训练和体育锻炼中人体的生物化学变化特点，能应用运动生物化学的理论方法指导训练和体育锻炼，并为今后进一步学习体育教育专业相关课程打下基础。
3.课程任务：使学生明确运动生物化学的学科地位，提高学生学习兴趣。
使学生掌握运动生物化学的基础知识，能够运用化学的原理与方法，从分子水平探讨运动与身体化学组成之间的相互适应，运动过程中机体内物质和能量代谢及调节规律，并学会应用理论指导运动实践活动，为增强体质、提高竞技运动能力提供理论和方法。
二、教学内容与教学基本要求：（一）理论部分绪论1.教学内容：一、运动生物化学的概念与任务二、运动生物化学的发展与展望三、学习运动生物化学的意义与方法2.教学目的与要求：理解运动生物化学的研究任务，发展、现状及展望；了解运动生物化学在体育科学中的地位；激发学生学习本学科的兴趣；使学生树立整体观、动态观，用辩证的思维去看待生命、看待运动人体。
第一章物质代谢与运动概述1.教学内容：第一节运动人体的物质组成一、组成人体的化学物质二、运动对人体化学物质的影响第二节物质代谢的催化剂——酶一、概述二、酶催化反应的特点三、影响酶促反应速度的因素四、运动与酶适应五、运动与血清酶第三节运动时物质代谢一、糖代谢二、脂质代谢三、蛋白质代谢四、水代谢五、无机盐代谢六、维生素代谢第四节运动时机体的能量代谢一、腺苷三磷酸——ATP二、生物氧化2.教学目的与要求：掌握运动人体的物质组成、酶催化反应的特点、运动中生物氧化过程及ATP的合成；熟悉运动中机体物质代谢的基本知识；理解运动引起人体物质组成及酶的适应性变化。
运动生物化学整合
第一章物质代谢与运动概述第一章名词解释：1.糖酵解：指在在氧气供应不足的情况下，经细胞中一系列酶催化最终生成乳酸的过程。
2.同工酶:人体内有一类酶，他们可以催化同一化学反应，但催化特性、理化性质及其生物学性质有所不同，这类酶称为同工酶3.呼吸链:生物氧化中水的生成是通过呼吸链完成的。
线粒体内膜上的一系列递氢、递电子体按一定顺序排列，形成个连续反应的生物氧化体系结构，称为呼吸链。
4.氧化磷酸化:将代谢物脱下来的氢，经呼吸链传递，最终生成水，同时伴随ADP 磷酸化合成ATP 的过程，称为氧化磷酸化。
第一节运动人体的物质组成一、组成运动人体的化学物质➢都是由糖、脂质、蛋白质、维生素、纤维素、核酸、水、无机盐7大类物质组成的。
（一）人体物质组成的含量和功能水占体重的60% ~70%，主要构成人体的体液，包括细胞外液和细胞内液。
糖占人体干重的2%，主要以肝糖原、肌糖原和血糖的形式存在。
脂类占人体干重的30% ~40%，一般来说，男子的脂肪含量低于女子，运动员的脂肪含量低于普通人。
蛋白质占人体干重的54%，是人体主要的结构和功能物质，人体一.切基本生命活动都与蛋白质有关。
运动可促进蛋白质合成增加，特别是肌肉的收缩蛋白。
核酸包括脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA),占细胞干重的5% ~ 15%。
无机盐占体重的4% ~5%，可根据其在体内的量分为常量元素和微量元素。
它既可作为结构物质，如骨骼，也可与蛋白质相结合，形成具有特殊功能的蛋白质。
维生素在体内的含量很低，具有参与体内辅酶的构成、调节代谢等功能。
①能促进钙、磷吸收的是维生素D能合成视紫红质的是维生素A能抗强氧化作用的是维生素E ②正常成年人每24小时的最低尿量是500ml③生物氧化的意义在于：逐渐释放能量以持续利用、合成ATP、产生热量以维持体温运动对人体化学物质的影响1.运动时，人体内物质的化学反应加快，各种化学物质的含量及比例也会发生相应的变化。
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• 矿物质水
在纯净水的基础上，添加了矿物质等食品添加剂的水。
补充
• 天然水
指以地表水或地下水（主要包括井水、泉水、山涧水、深层水库（湖 ）水）为原水，仅经过必要的过滤、臭氧处理或其它相当的消毒过程 处理，不含任何化学添加物、密封于容器中可直接饮用的水
60%-70%体重
主要功能
遗传信息的储存，复制， 传递
生物体维持生命活动所需 能量的主要来源
人体需要的重要营养素之 一，也是人体细胞组织的 组成成分，如细胞膜、神 经髓鞘都必须有脂类参与
人体主要的结构和功能物 质
参与体内辅酶的构成，调 节代谢等
可作为结构物质如骨骼， 也可与蛋白质结合，形成 具有特殊功能的蛋白质
第一节.运动人体Biblioteka 物质组成• 体内的碘 来源： 食物（大部分），水（小部分）
• 需碘量——多余每天随尿液排出 20~30mg/d 5~6g 一生
第一节.运动人体的物质组成
• 碘分布
• 60%~70%甲状腺
• 甲状腺 碘 甲状腺激素
实验：蝌蚪甲状腺（x） （x）青蛙
第一节.运动人体的物质组成
• 碘的生理功能： • 1．调节物质代谢，维持体温的恒定 • 2．负责体格发育（肌肉，骨骼） • 3. 孕妇和新生儿：影响大脑的正常发育
• 分解代谢：生物体将自身或者从外界环境获得的物质，经 一系列反应转变成较小的、较简单的物质的过程，常伴有 化学键的断裂，能量的释放
前言
第一节.运动人体的物质组成
一.组成运动人体的化学物质
• 七种化学物质：
核酸、糖、脂类、蛋白质、维生素、无机 盐、水
（1）分类
有机分子：糖，蛋白质，脂类 ，核酸，维生素
第一节.运动人体的物质组成
• 碘缺乏危害
• 地方性甲状腺肿（大脖子） 地方性克汀病
聋，哑，呆，傻
第一节.运动人体的物质组成
• 碘过量 • 甲状腺弥漫性肿大 ，甲亢 • 三多一少
第一节.运动人体的物质组成
• 维生素 • 定义：参与人体生长发育的代谢所必需的
一类小分子有机物 • 特点：必须由食物供给，不能自身合成或不足 • 分类：
夜盲症，干眼病
调节钙、磷代谢， 儿童：佝偻病 ； 成人：
促进成骨作用
软骨病；中老年：骨
质疏松
维持动物生育功能； 不易缺乏 抗氧化作用、抗衰 老作用； 促进血红素合成
促进凝血因子合成 凝血障碍
第二节.物质代谢的催化剂——酶
• 一.概述 • 二.酶催化反应的特点 • 三.影响酶促反应速度的因素 • 四.运动与酶适应 • 五.运动与血清酶
构成人体的体液
第一节.运动人体的物质组成
• 一.水概述（24页） • 1.水在人体的比重
人体的化学组成中，60%~70%都是由水构成
• 影响因素：
年龄
性别
随着年龄的增加，体内含 男子含水量比女子多5% 水量将逐渐减少：
• 三天胎儿的含水率为80% （女子体内脂肪较多） （一岁时将与成人的相接 近）
• 分子结构
无机分子：水，无机盐
第一节.运动人体的物质组成
能源物质：糖，蛋白质，脂类
• 能量变化
非能源物质：核酸，水，维生素，无机盐
第一节.运动人体的物质组成
化学物质 核酸 糖 脂类
蛋白质 维生素 无机盐
水
占体重百分比 5%-15%干重 2%干重 30%-40%干重
54%干重 很少 4%-5%体重
• 新陈代谢（metabolism）：生物体内不断进 行着的生物化学变化，统称为新陈代谢。
• 包括两部分：物质代谢（合成代谢和分解 代谢）和能量代谢
• 合成代谢（anabolism）又称生物合成（biosynthesis）:生 物体利用相对较小、较简单分子构建成自身的较大、更复 杂分子的过程，需要消耗能量
• 4 参与体内的酸碱平衡的调节，参与体内脂肪的代谢
第一节.运动人体的物质组成
• 食物中有很丰富的磷，故人类营养性的磷 缺乏是少见的。
• 磷摄入或吸收的不足: 出现低磷血症，引起红细胞、白细胞、血 小板的异常，软骨病
• 因疾病或过多的摄入磷: 将导致高磷血症，使血液中血钙降低导致 骨质疏松。
第一节.运动人体的物质组成
钙缺乏 • 儿童生长发育迟缓，佝偻病，骨骼变形，O
型或X型腿 • 中老年人骨质疏松，骨折率提高，结肠癌
风险高 钙过量
– 增加肾结石风险性 – 抑制铁，镁，磷的吸收 – 降低锌的利用性
第一节.运动人体的物质组成
•磷
• 是在人体中含量较多的元素之一，仅次于 钙。
• 磷和钙都是骨骼牙齿的重要构成材料，其 中钙／磷比值约为2：1
脏损伤等
第一节.运动人体的物质组成
• 铁的食物来源： 瘦肉，动物血，猪肝，蛋黄，大豆，黑木 耳等
• 男：15mg-50mg/day • 女：20mg-50mg/day
98
7
260
29.1
第一节.运动人体的物质组成
•碘 • 广泛存在自然界（岩石，土壤，水，动植
物，空气） • 海水——碘库 • 海带，海鱼，贝类
铁
生理功能
• 1.参与体内氧的运送 和组织呼吸过程
• 2.维持正常的造血功 能，例如促进血红蛋 白的合成
• 3. 参与维持正常的免 疫功能
第一节.运动人体的物质组成
• 铁缺乏
成人：食欲下降，冷漠，疲劳头晕等 儿童：烦躁，生长发育↓，注意力↓ 记忆力↓ 孕妇：贫血，早产，胎儿死亡等
• 铁过量 • 恶心，呕吐，腹泻，心率加快，头晕，肝
• 分为_健_康_体__适_能 和__技_能__体_适_能__
复习题-绪论
• 健康体适能包含
• 身体成分，肌力和肌肉耐力，心肺耐力，柔韧素质 • 1807年，英国学者 Berzelius（贝采里乌斯）的论文“肌肉
的机器” 最早报道了_肌__肉_收__缩_产__生_乳__酸_的__现_象__ • 1928年，Lohmann在肌肉的浸出物中发现了_三__磷_酸__腺_苷__（_A_T_P） • 1937年，Krebs提出了著名的__三__羧_酸__循_环__的_代__谢_理__论__ • 在1955年，苏联的学者雅科甫列夫编写了_《_运__动_生__物_化__学_概__论》
水溶性维生素：B族，C 脂溶性维生素：A,D,E,K
脂溶性维生素
名称
活性形式
维生素A 11-顺式 （视黄醇） 视黄醛、
视黄醇、 视黄酸
维生素D 1，25（OH）2D3
维生素E 维生素E （生育酚）
维生素K 维生素K （凝血维生 素）
主要生化作用
主要缺乏病
构成视紫红质；维 持上皮组织结构的 完整；促进生长发 育；有一定防癌抗 癌作用
1000 1200 300
总计 2500
排出量 ml
肾脏排尿
1500
皮肤蒸发
500
肺呼出
350
粪便排出
150
总计 2500
• 最低尿量，500ml (35g代谢废物，溶剂)
第一节.运动人体的物质组成
• 摄入水量： 按最低尿量500ml算，每天最低排出1500ml水
• 每天喝水至少1200ml （推荐1200~2500ml）
＞1/10000）的元素
碳，氢，氧，氮，磷，硫，钙，钾，镁，钠，氯等
• 微量元素：占人体总重量万分之一以下 (＜ 1/10000)的元素
铁，锌，铜，硒，锰，钒，钼，氟，碘，硅等
第一节.运动人体的物质组成
•钙 人体含量最多的矿物质，占体重1.5%~2.0% 99%分布在人体的骨骼和牙齿 推荐摄入量———800mg~2000mg/d
• 以萨姆纳为代表的一些科学家，他首次分离出了 酶的结晶体，并证明了酶是蛋白质，推动了酶学 的发展。因为他的工作，1946年获得了诺贝尔化 学奖
一.概述
： • 至此，科学家们就给酶下了一个定义
• 酶是一类具有生物催化作用的蛋白质（同 书12页）
• cech（切赫）和Altman（奥特曼）发现了核 酶，成分是RNA，在RNA剪接时，才发挥作 用（书20页）
• 天然矿泉水
指从地下深处自然涌出的或钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量 元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水 ，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳 定。
第一节.运动人体的物质组成
二.无机盐概述 26页 • 1.分类： • 元素根据在体内的含量多少分为： • 常量元素：占人体总重量万分之一以上（
• 酶的发现
一.概述
一.概述
• 若单纯的机械性消化 应该都不见了 • 只是肉消失了 胃的消化应该是化学过程
被某种化学物质分解的
一.概述
• 直到1836年，德国科学家施旺从胃液中提取到了 消化蛋白质的物质（将其命名胃蛋白酶——希腊 语表消化），这才解开了胃的消化之谜。
• 之后又有科学家又从不同的物质里面提取出各种 酶，比如麦芽糖里的淀粉酶等等，发现他们都能 加快化学反应的速率。
，运动生物化学的首本专注，初步建立的运动生物化学的 科学体系。
第一章.物质代谢与运动概述
• 学习目标： • 掌握运动人体的物质组成、酶催化反应的
特点、运动中生物氧化过程及ATP的合成； • 熟悉物质代谢的基本知识； • 了解运动中人体物质组成及酶的适应性变
化；
• 初步学会用物质代谢的知识分析运动过程 中人体机能的变化
复习题-绪论
• 人体的化学组成:
• 核酸，糖，脂类，蛋白质，维生素，无机盐，水
• 健康的定义
• 一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应力， 而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。