第九章糖类化学

第九章糖类化学

1.名词解释：同多糖、杂多糖、变旋现象、差向异构体、还原糖、异头碳原子、糖的半缩醛羟基、α－1，4－糖苷键、α－1，6－糖苷键

2.掌握单糖的开链、环状结构以及构象

3.掌握单糖的氧化、成酯、成苷反应 5.掌握重要多糖的化学组成

6.糖在化学结构上属于哪一类化合物？它可以分为哪几类？

7. 在糖的名称之前附有“D ”或“L ”、“＋”或“－”以及“α”或“β”它们有何意义？

8.葡萄糖具有哪些重要化学性质？

9.指出蔗糖、麦芽糖、乳糖各有哪二个单糖、以什么键连接而成、有无还原性？ 10.写出下列化合物的结构式：

（1）D-葡萄糖（哈沃斯式） （2）D-果糖（哈沃斯式） （3）D-半乳糖（哈沃斯式） （4）D-核糖（哈沃斯式） （5）D-脱氧核糖（哈沃斯式） （6）D-葡萄糖（开链式） （7）D-果糖（开链式） （8）D-半乳糖（开链式） （9）D-核糖（开链式） （10）D-脱氧核糖（开链式） 8.命名：

H C 4H C 3H C 2H

C 1

O CH 2OH

OH OH OH

H C 4H C 3H C 2H C 1

O

CH 2OH

H OH OH

CHO

1

H C 2OH O H C 3H H C 4OH H

C 5OH

6

CH 2OH

2OH

2OH

1

6

C 1

H

C 2OH O H C 3H O H C 4H H

C 5

OH

6

2OH

H

9.填空题：

（1）糖主要由 三种元素组成，它是一类 、 或者 。 （2）乳糖可水解生成 和 ，蔗糖可水解生成 和 ，麦芽糖可水解生成 和 。

（3）还原糖有 、 等几种。

（4）同多糖有 、 等几种，杂多糖有 、 等几种。

（5） 多糖由单糖通过 结合而成，多肽链由氨基酸通过 结合而成，DNA 由单核苷酸通过 结合而成。 （6）. 乳糖分子因为具有 ，所以具有还原性。 10.用化学方法区别下列化合物，并写出结构式 （1）乳糖与蔗糖 （2）麦芽糖与蔗糖

（3）葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉 （4）麦芽糖与淀粉

（5）①蔗糖 ②鸡蛋白 ③淀粉 ④丙酮 ⑤福尔马林