初中生物营养物质的作用

分 100分
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DEF
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食物中含有哪些营养物质？
蛋白质、脂肪、糖类、维 生素、无机盐、水
26
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原
料是（蛋白质 ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的
是（脂肪 ）
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3、在人体内含量最多的物质是（ 水 ） 4、在人体内含量约占4%的物质是
（无机盐 ） 5、既不是细胞组成成分，又不是机体
缺乏症：
皮肤粗糙----夜--盲--症----
，
。
9
这些食物中含有的主要物质是什么 蛋白质
？
作1用、是构成细---胞-----
的基本物质；
能2--、-量-其---次--，。能提供--
10
无机盐的作用
占体重约为4-%------，作用很 大：铁其中----是构成血红蛋 白的一种成钙分、，磷 --------是构成牙齿和骨骼的重要 成分。
6
3 220 0
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
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长期将食物D作为主要食 物，缺陷是除糖类以外，脂 肪、蛋白质和VC的含量太少， 并且缺乏VA,因此不利于健康。
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1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析：
第一节：营 养 物 质的作用
1
我饿，浑身没劲儿 ！
2
学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对
人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用 。
3
检查预习
食物中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
有机物
1、船上的队员到底得了什么病？坏血病
2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果33
作业（自选一道）
1、查找资料：什么叫绿色食品？有
标志吗？有等级吗？ 2、根据教材P128的附表：《部分食
物一般营养成分》为自己制定一份 一日三餐的食谱。
坏--血--病---、---抵--抗---力--下---降-。-------。
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简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
18
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
19
甲图反应出这位同学挑食，时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质，导致营养不良。
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乙图反应出这位同学不吃早餐 就去上学，上午学习任务很重，往 往两节课后就处于半饥饿状态，出 现头晕、心慌、注意力不集中等现 象，影响学习效果。如果长期不吃 早餐，还会影响健康。
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综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）
中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) VC(mg) VD(mg)
A 0.4 90
6
4
7
40
B 48.2 7
38
40 12
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
缺乏症：
皮肤粗糙 ，
夜盲症。 7
这些食物中含有维生素
C
主要功能：
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
8
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
A
促，进增人强抵-体抗----力--正------常--，--发-维--育-持人的正-常---视---觉------。
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水的作用
各水种，--是生--理构--活成-动-----细----胞--都---离-的不重开 要物质，占体重约为-6-5-%-----。
14
这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能：
∨D
促---骨-进--骼-吸---收发-育-钙--、。--磷----和
缺乏症： -佝--偻--病（如鸡胸 、 X形或O形腿等 ）骨、质-疏--松------症
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∨ 这些食物中含有哪种维生素？ B1 主要功能： -新--陈---代-维--谢-持-和人-神-体--经-正---常的的正常生理功能。 缺乏症：-神---经---炎---- , 食 欲不振、消化不良、 --脚--气--病-------。
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这些食物中含有的主要物质是什么？
脂肪
其作用是： 提供 能量 的重 要物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。
的能源物质，但对生命活动和生长发
育起调节作用的物质是（维生素 ）
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6、人体生命活动和维持体温恒定的能源
物质是（B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生
素
D
7、人体缺乏∨C时，容易患（ ）
A.夜盲症 病
B.脚气病
C.佝偻病
D.坏D血
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙
B.磷
C.碘 C D.铁
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3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃， 一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便 后洗手，能预防传染病的传播。
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考一考
A B C G风险题
10分 20分
30
（答对得分， 答错倒扣分）
无机盐、水
无机物
4
自学方法
阅读教材P40—P42，时间5分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图
31、32、33理解其来源； 2.结合下表学习维生素： 维生素种类 来源 功能 缺乏症
5
请选择 三分 天 注定 七分 靠 打拼 爱拼 才 会赢
6
∨ 主要含维生素 A
主要功能： 促进人体正常发育 ，增强抵抗力，维 持人的正常视觉。
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丙图反应出这位同学偏食， 而偏食会造成某些营养过剩和某 些营养缺乏而导致营养不良。
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看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮 暴食、一定要吃早餐等。
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几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含 有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分 含量多，常饮不利于身体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维
持人体正常视觉的是（ ） 29
10、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（D ）
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 面
D.马铃薯、玉米
B
11、脚气病患者应该多吃的食物是（ ）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红
柿C
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是 （）
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这？些食物中含有的主要物糖质类是什么
作1用、是人：体最重要的供---能--2物、质也；是构成-细--胞----的
一种成分。
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∨ 这些食物中含有哪种维生素？ C 主要功能： 维持正常的新---陈---代---谢--， 维持骨骼、肌肉和血管 的-抵---正抗---常力--。生理作用，增强-
缺乏症：