中西酒文化差异27页PPT
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中西酒文化对比PPT课件
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与之不同的是，西方文明的 起源中，主要的农作物是麦 类，众多考古发现表明，早 在远古时代，巴比伦人就已 用小麦制成啤酒，远古埃及 人也有如何酿造啤酒的记载， 且西方国家大多以畜牧业或 者商业为主、农业为辅，
许多地方的气候和土壤等不适 宜大多数农作物的生长，却对 葡萄的生长非常有利，因而， 在西方国家葡萄的产量和品质 都首屈一指。在这样的条件下， 西方的人们可以大量地用葡萄 酿制并享用葡萄酒，所以古代 西方盛行“啤酒和葡萄酒文 化”。
与西方国家相比，中国酒史虽长，饮酒之风虽普遍，但 是酗酒之害却不严重。究其原因，则要归功于我国自古就 大力提倡的“酒礼”与“酒德”。由此可见，饮之有度已 成为酒德的核心内容。从小看，一个人的酒德不好，会影 响整个人的品行及修养；从大看，一个国家如果不提倡良 好的酒德，则会影响整个民族的精神。
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总结
综上所述，由于中西方各自不同的历史发展轨迹和不 同的思维模式，造就了两者之间极大的文化差异，也直接 形成了中西方在酒文化上的不同。在人际交往中，酒已不 仅仅是一种饮品，而更多是一种交际的媒介。人们通过酒 来交流情谊，沟通情感，无论是逢年过节，还是洽谈商务， 酒就是一个中间枢纽，连系着人们之间微妙的情感，人们 更多的依靠饮酒而追求酒以外的东西。在中西方文化不断 交流，各方面都趋于全球化的今天，中西方的酒文化也在 不断地相互融合渗透，了解中西方酒文化的差异，能够更 恰当地使酒这一媒介更好地为我们服务。需要承认的是， 虽然中西方酒文化有着巨大差异，但也都具有各自的内涵 与特色，在世界文化史上都如璀璨的明星，光彩熠熠，源 远流长。而分析和比较中西方酒文化的差异更有助于我们 了解酒文化背后所隐藏的风格迥异、丰富多彩的文化和民 族意义，有助于人们成功地进行跨文化交际和文化交流， 更好地为英汉国家的文化交流起到积极的促进作用，最终 更有利于整个世界人民的和谐和发展。
与之不同的是，西方文明的 起源中，主要的农作物是麦 类，众多考古发现表明，早 在远古时代，巴比伦人就已 用小麦制成啤酒，远古埃及 人也有如何酿造啤酒的记载， 且西方国家大多以畜牧业或 者商业为主、农业为辅，
许多地方的气候和土壤等不适 宜大多数农作物的生长，却对 葡萄的生长非常有利，因而， 在西方国家葡萄的产量和品质 都首屈一指。在这样的条件下， 西方的人们可以大量地用葡萄 酿制并享用葡萄酒，所以古代 西方盛行“啤酒和葡萄酒文 化”。
与西方国家相比，中国酒史虽长，饮酒之风虽普遍，但 是酗酒之害却不严重。究其原因，则要归功于我国自古就 大力提倡的“酒礼”与“酒德”。由此可见，饮之有度已 成为酒德的核心内容。从小看，一个人的酒德不好，会影 响整个人的品行及修养；从大看，一个国家如果不提倡良 好的酒德，则会影响整个民族的精神。
第13页/共16页
总结
综上所述，由于中西方各自不同的历史发展轨迹和不 同的思维模式，造就了两者之间极大的文化差异，也直接 形成了中西方在酒文化上的不同。在人际交往中，酒已不 仅仅是一种饮品，而更多是一种交际的媒介。人们通过酒 来交流情谊，沟通情感，无论是逢年过节，还是洽谈商务， 酒就是一个中间枢纽，连系着人们之间微妙的情感，人们 更多的依靠饮酒而追求酒以外的东西。在中西方文化不断 交流，各方面都趋于全球化的今天，中西方的酒文化也在 不断地相互融合渗透，了解中西方酒文化的差异，能够更 恰当地使酒这一媒介更好地为我们服务。需要承认的是， 虽然中西方酒文化有着巨大差异，但也都具有各自的内涵 与特色，在世界文化史上都如璀璨的明星，光彩熠熠，源 远流长。而分析和比较中西方酒文化的差异更有助于我们 了解酒文化背后所隐藏的风格迥异、丰富多彩的文化和民 族意义，有助于人们成功地进行跨文化交际和文化交流， 更好地为英汉国家的文化交流起到积极的促进作用，最终 更有利于整个世界人民的和谐和发展。
酒文化介绍ppt课件
酱香型白酒
以高粱为主要原料，经过多次发酵和蒸馏，具有独特的酱香味道和 较高的酒精度。
清香型白酒
以高粱为主要原料，采用地缸发酵，酿造过程中不接触窖泥，因此具 有清爽的口感和较高的酒精度。
红酒的种类与酿造方法
干红葡萄酒
以葡萄为原料，经过破碎 、发酵和陈酿等工序，具 有浓郁的果香和较高的酒 精度。
甜红葡萄酒
根据消费场所和人群，酒文化可以分为酒吧文化、宴会 文化等。
02 世界各地的酒文化
中国的酒文化
历史背景
中国有着悠久的酿酒历史和丰富 的酒文化，可以追溯到古代的商 周时期。酒在中国的传统文化中 被赋予了丰富的象征意义，如祭
祀、庆祝、社交等。
酒的种类
中国以白酒、黄酒、红酒等为主 要酒类，其中白酒是最具代表性
以葡萄为原料，经过发酵 和陈酿后，添加糖分等调 料，具有甜美的口感和较 高的酒精度。
白葡萄酒
以葡萄为原料，经过榨汁 、发酵和陈酿等工序，具 有清爽的口感和较高的酒 精度。
啤酒的种类与酿造方法
淡色啤酒
以麦芽为主要原料，经过糖化、发酵和过滤等工 序，具有淡黄色的色泽和清爽的口感。
浓色啤酒
以麦芽为主要原料，经过糖化、发酵和过滤等工 序，具有深棕色的色泽和浓郁的口感。
观色
观察酒的颜色和透明度，判断 酒的新旧和品种。
闻香
轻轻摇晃酒杯，闻酒的香气， 判断酒的品质和类型。
品尝
小口品尝酒，感受酒的口感、 风味和余味。
配菜
根据酒的类型和风味，搭配适 当的菜肴，以增强口感和体验
。
酒的礼仪规范
酒杯选择
根据酒的类型和场合，选择适当的酒杯，如 红酒杯、白酒杯、香槟杯等。
敬酒礼仪
的。
以高粱为主要原料，经过多次发酵和蒸馏，具有独特的酱香味道和 较高的酒精度。
清香型白酒
以高粱为主要原料，采用地缸发酵，酿造过程中不接触窖泥，因此具 有清爽的口感和较高的酒精度。
红酒的种类与酿造方法
干红葡萄酒
以葡萄为原料，经过破碎 、发酵和陈酿等工序，具 有浓郁的果香和较高的酒 精度。
甜红葡萄酒
根据消费场所和人群，酒文化可以分为酒吧文化、宴会 文化等。
02 世界各地的酒文化
中国的酒文化
历史背景
中国有着悠久的酿酒历史和丰富 的酒文化，可以追溯到古代的商 周时期。酒在中国的传统文化中 被赋予了丰富的象征意义，如祭
祀、庆祝、社交等。
酒的种类
中国以白酒、黄酒、红酒等为主 要酒类，其中白酒是最具代表性
以葡萄为原料，经过发酵 和陈酿后，添加糖分等调 料，具有甜美的口感和较 高的酒精度。
白葡萄酒
以葡萄为原料，经过榨汁 、发酵和陈酿等工序，具 有清爽的口感和较高的酒 精度。
啤酒的种类与酿造方法
淡色啤酒
以麦芽为主要原料，经过糖化、发酵和过滤等工 序，具有淡黄色的色泽和清爽的口感。
浓色啤酒
以麦芽为主要原料，经过糖化、发酵和过滤等工 序，具有深棕色的色泽和浓郁的口感。
观色
观察酒的颜色和透明度，判断 酒的新旧和品种。
闻香
轻轻摇晃酒杯，闻酒的香气， 判断酒的品质和类型。
品尝
小口品尝酒，感受酒的口感、 风味和余味。
配菜
根据酒的类型和风味，搭配适 当的菜肴，以增强口感和体验
。
酒的礼仪规范
酒杯选择
根据酒的类型和场合，选择适当的酒杯，如 红酒杯、白酒杯、香槟杯等。
敬酒礼仪
的。
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分析概况
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中西方酒文化的差异(中英文兼有)(课堂PPT)
distilled wine(蒸馏酒).
黄酒
白酒
9
several famous brands of Chinese wine
Maotai Five-Grain liquor Luzhou Liquor Gujing Tribute Wine
10
Western Wine: The Greek ,cradle of Western civilization, which
Di （ 仪 狄 ） .According to ancient annals, Yi Di was orderde by Yu the Great to produce mellow wine from fermented glutinous rice. The concoction tasted good and Yi Di was confident he would receive a reward .
soil is relatively poor ,and is not suitable for cereals （谷物） to be grown.But the grape can be grown good ,so they use grape to make wine.We can see they use wine to call grape wine .
04 the difference of wine set(酒具)
05 the difference difference of purposes
07
the influencing factors
2
1.the difference of origin（起源）
Origin of Chinese wine: One of the origin is about Yi
中西方酒文化对比(PPT31页)
但是可以提议祝酒，或 是为某人干杯。
中国古代的饮酒游戏
投壶
投壶是古代士大夫宴饮时做的一种投掷 游戏。 春秋战国时期开始流行，汉唐 时期极盛，宋代以后，逐渐衰落下去， 仅断续地在士大夫中进行。
流觞曲水
所谓“流觞曲水”，是选择一 风雅静僻所在，文人墨客按秩 序安坐于潺潺流水边，一人放 一盛满酒的杯子从上流顺流而 下，酒杯停在某人面前就取而 饮之，再乘微醉情怀，作出诗 来。
许多中国人认为, 酒是一种供人使用的工具, 中国人虽然十分热爱它、经常使用它,但很少 注重酒本身,缺少对美酒进行科学而系统的理 性分析和品评、鉴别,更在意的是使用它以后 产生的美妙作用,一下：ppt宝藏意心山的在
蕴而水那于
丰寓之样“
富 的 饮 酒 趣 事 。
,
之 酒 也 ” 因 此 留
,
间 也 ” “ 山 水 之
,
“ 醉 翁 之 意 不 在
,
味 外 之 味 ” 就 像
下乐酒欧
了 很 多
,
得 之
,
在 乎
阳 修 说
Is "taste" of flavor outside, like ouyang xiu said, "in the wine inebriate of weng, care between landscape", "landscape, the wine of the heart and combine", thus leaving a lot of rich connotation of drinking.
许多中国人认为, 酒是 一种供人使用的工具,中 国人虽然十分热爱它、 经常使用它,但很少注重 酒本身,缺少对美酒进行 科学而系统的理性分析 和品评、鉴别,更在意的 是使用它以后产生的美 妙作用,在于“味外之 味”,就像欧阳修说的那 样,“醉翁之意不在酒, 在乎山水之间也”,“山 水之乐,得之心而寓之酒 也”,因此留下了很多意 蕴丰富的饮酒趣事。
中国古代的饮酒游戏
投壶
投壶是古代士大夫宴饮时做的一种投掷 游戏。 春秋战国时期开始流行，汉唐 时期极盛，宋代以后，逐渐衰落下去， 仅断续地在士大夫中进行。
流觞曲水
所谓“流觞曲水”，是选择一 风雅静僻所在，文人墨客按秩 序安坐于潺潺流水边，一人放 一盛满酒的杯子从上流顺流而 下，酒杯停在某人面前就取而 饮之，再乘微醉情怀，作出诗 来。
许多中国人认为, 酒是一种供人使用的工具, 中国人虽然十分热爱它、经常使用它,但很少 注重酒本身,缺少对美酒进行科学而系统的理 性分析和品评、鉴别,更在意的是使用它以后 产生的美妙作用,一下：ppt宝藏意心山的在
蕴而水那于
丰寓之样“
富 的 饮 酒 趣 事 。
,
之 酒 也 ” 因 此 留
,
间 也 ” “ 山 水 之
,
“ 醉 翁 之 意 不 在
,
味 外 之 味 ” 就 像
下乐酒欧
了 很 多
,
得 之
,
在 乎
阳 修 说
Is "taste" of flavor outside, like ouyang xiu said, "in the wine inebriate of weng, care between landscape", "landscape, the wine of the heart and combine", thus leaving a lot of rich connotation of drinking.
许多中国人认为, 酒是 一种供人使用的工具,中 国人虽然十分热爱它、 经常使用它,但很少注重 酒本身,缺少对美酒进行 科学而系统的理性分析 和品评、鉴别,更在意的 是使用它以后产生的美 妙作用,在于“味外之 味”,就像欧阳修说的那 样,“醉翁之意不在酒, 在乎山水之间也”,“山 水之乐,得之心而寓之酒 也”,因此留下了很多意 蕴丰富的饮酒趣事。
中西酒文化之差异
中西酒文化之差异酒，是一种历史悠久的文化载体，它不仅是一种饮料，更是一种文化的体现。
中西方酒文化有着很大的差异，这些差异不仅体现在酒的种类、饮用方式上，更体现在人们的生活方式、价值观念上。
中西方酒文化的差异体现在酒的种类上。
中国的白酒、黄酒、红酒等都是以粮食为原料酿制的，而西方的啤酒、葡萄酒、威士忌等则是以麦芽、葡萄、大麦等为原料酿制的。
这种差异源于中西方不同的饮食文化和气候环境。
中国人喜欢吃米饭、面食等主食，因此白酒、黄酒等以粮食为原料的酒在中国有着广泛的市场。
而西方人则喜欢吃面包、肉类等食物，因此啤酒、葡萄酒等以麦芽、葡萄等为原料的酒在西方有着广泛的市场。
中西方酒文化的差异体现在饮用方式上。
中国人喜欢用小杯子喝酒，这种方式被称为“小酌”，寓意着“小饮怡情”。
而西方人则喜欢用大杯子喝酒，这种方式被称为“畅饮”，寓意着“痛快淋漓”。
此外，中国人在喝酒时喜欢与朋友聊天、交流感情，而西方人则更注重个人的享受和品味。
中西方酒文化的差异体现在人们的生活方式上。
中国人喜欢在节日、聚会等场合喝酒，这种场合被称为“宴席”。
在宴席上，人们会尽情地享受美食和美酒，表达自己的情感和感激之情。
而西方人则更注重工作和生活的平衡，他们会在下班后去酒吧、夜店等地方放松身心，享受自由自在的生活。
中西方酒文化的差异体现在价值观念上。
中国人认为“酒逢知己千杯少”，强调的是友谊和亲情的重要性；而西方人则认为“饮酒不醉人人自醉”，强调的是自我控制和自律的重要性。
此外，中国人还注重“敬酒不吃吃罚酒”的传统礼仪，而西方人则更注重个人的权利和自由。
中西方酒文化存在着很大的差异。
这些差异不仅体现在酒的种类、饮用方式上，更体现在人们的生活方式、价值观念上。
我们应该尊重不同的文化传统，学习借鉴对方的优秀之处，共同推动世界文化的交流与发展。
西方酒文化PPT课件
口感清爽，回味细长优美
.
46
3、强化葡萄酒(Fortified Wine)
.
12
名品
（1）、苏格兰威士忌
世界各地都有威士忌生产，以苏格兰威士忌 最负盛名
以当地大麦为原料，并以当地出产的泥煤 （Peat）作为烘烤麦芽的燃料，精制而成。新蒸馏 出来的威士忌至少在酒桶内陈酿4年以上，在装瓶 销售前还必须进行掺和调制。有一些烟熏味。
.
13
苏格兰威士忌的名品有：
（1） 约翰尼·沃克（Johnnie Walker） 有红方Red Label和黑方Black Label两种
.
42
2、有汽葡萄酒(Sparkling Wine) 酩
中带产有是生气指的泡酒二的液氧葡在化萄装碳 酒瓶气 ，后体 其进自 酒行度然第一地二般聚次在集发在14酵瓶度，内以发，下悦香槟酵使。过酒程液
有汽葡萄酒因含有大量的二氧化碳，所以应冷 藏后饮用，其最佳饮用温度为6～8℃。
.
43
德国是世界上有汽葡萄酒的最大生产国和消 耗国，其名品有霍克(Sparkling Hock)、利富罗美 (Sparkling Liebfraumilch)、莫泽尔(Sparkling Moselle)等。
.
40
（二）按葡萄酒的含糖施量划分
密
干葡萄酒
是指含糖量在4.0g特/l下的葡萄酒， 饮用时尝不出甜味世家。
半干葡萄酒
是，指饮含用糖时量可在尝出4.0微～多菲尔弱12的.0甜g/味l葡。萄酒
德
半甜葡萄酒
是指含糖量在12.0干～45.0g/l的葡萄 酒，饮用时有较明红显的甜味。
葡
甜葡萄酒
是指含糖量在45.0萄g/l以上的葡萄酒， 饮用时可尝出浓厚酒的甜味。
.
46
3、强化葡萄酒(Fortified Wine)
.
12
名品
（1）、苏格兰威士忌
世界各地都有威士忌生产，以苏格兰威士忌 最负盛名
以当地大麦为原料，并以当地出产的泥煤 （Peat）作为烘烤麦芽的燃料，精制而成。新蒸馏 出来的威士忌至少在酒桶内陈酿4年以上，在装瓶 销售前还必须进行掺和调制。有一些烟熏味。
.
13
苏格兰威士忌的名品有：
（1） 约翰尼·沃克（Johnnie Walker） 有红方Red Label和黑方Black Label两种
.
42
2、有汽葡萄酒(Sparkling Wine) 酩
中带产有是生气指的泡酒二的液氧葡在化萄装碳 酒瓶气 ，后体 其进自 酒行度然第一地二般聚次在集发在14酵瓶度，内以发，下悦香槟酵使。过酒程液
有汽葡萄酒因含有大量的二氧化碳，所以应冷 藏后饮用，其最佳饮用温度为6～8℃。
.
43
德国是世界上有汽葡萄酒的最大生产国和消 耗国，其名品有霍克(Sparkling Hock)、利富罗美 (Sparkling Liebfraumilch)、莫泽尔(Sparkling Moselle)等。
.
40
（二）按葡萄酒的含糖施量划分
密
干葡萄酒
是指含糖量在4.0g特/l下的葡萄酒， 饮用时尝不出甜味世家。
半干葡萄酒
是，指饮含用糖时量可在尝出4.0微～多菲尔弱12的.0甜g/味l葡。萄酒
德
半甜葡萄酒
是指含糖量在12.0干～45.0g/l的葡萄 酒，饮用时有较明红显的甜味。
葡
甜葡萄酒
是指含糖量在45.0萄g/l以上的葡萄酒， 饮用时可尝出浓厚酒的甜味。
中西方酒文化对比(PPT31页).pptx
西方主要以葡萄为原料,重在讲究料为核心、桶和窖为保 障,采用液态、单式发酵方法。在葡萄酒的酿造过程中,葡 萄起最重要的主导作用,人的劳动则起到重要的辅助作用。
Chinese wine various kinds of not just because of the development of social productivity, but also because of the feudal hierarchy, to represent different identity through different wine. Wine is divided into 369 wait, just like ancient robes with levels of label.Different people use different wine, wine exist completely is to identify and highlight the identity of drinking.
Liquor-making raw materials are mainly wheat ,sorghum and rice.
中国酿酒原料主 要有小麦、高粱 和粟、稻谷。
westward :Grape wine
Many in the west of the wine, The most distinctive and famous belongs to fermented wine and to the brandy is distilled wine, They use almost one hundred percent of the grapes.
The west mainly grape as raw material, Exquisite material as the core, barrels and pits as the guarantee, and unitary fermentation method. In the process of wine brewing, grapes up is the most important leading role, Man's labor is play an important supporting role.
Chinese wine various kinds of not just because of the development of social productivity, but also because of the feudal hierarchy, to represent different identity through different wine. Wine is divided into 369 wait, just like ancient robes with levels of label.Different people use different wine, wine exist completely is to identify and highlight the identity of drinking.
Liquor-making raw materials are mainly wheat ,sorghum and rice.
中国酿酒原料主 要有小麦、高粱 和粟、稻谷。
westward :Grape wine
Many in the west of the wine, The most distinctive and famous belongs to fermented wine and to the brandy is distilled wine, They use almost one hundred percent of the grapes.
The west mainly grape as raw material, Exquisite material as the core, barrels and pits as the guarantee, and unitary fermentation method. In the process of wine brewing, grapes up is the most important leading role, Man's labor is play an important supporting role.
中西文化差异 cultural differences PPT
Etiquette culture （礼仪文化） --- Addressing（称呼）
2、Addressing the superior or elders
（称呼上级或者长辈）
In China： “title +surname”（头衔+姓）
Westerner：calling directly, namely, even first names(直呼姓名）
中西文化差异 cultural differences
Content (目录)
1、Food and tableware culture （餐桌文化） 2、Etiquette culture （礼仪文化） 3、Number and color differences （数字与
颜色不同） 4、Wedding differences（婚礼文化） 5、Education differences （教育）
White（白色）
In China
Death （死亡） Failure （失败） Decay (腐朽) Surrender (投降)
In western country
Elegance（高雅） Purity（纯洁） Integrity （正直） Honesty （诚实）
Lucky numbers（幸运数字）
大家学习辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
Chinese tableware（中国餐具）
chopsticks（筷子） spoon（汤勺） bowl（碗）
Western tableware（西方餐具）
knife（刀） fork（餐叉） glass（酒杯） napkin（餐巾纸）
1、Greeting （打招呼） 2、Addressing （称呼） 3、Compliments and Response （称赞与回答） 4、Asking Personal Affairs （询问私人问题）
中西方饮食文化差异(全套课件) PPT
甜食，点心，冰淇淋或水果等。
中西饮食餐具差异
中国人用筷子夹食物，西方人用刀叉切割食物 。
中国人自古以来大部分以农耕为主，所谓“面朝黄土背朝天”正是这一 文化现象的真实写照，在这种文化环境中，通常以谷类为主食，倾向于 安居乐业，和平与安定，强调以“和”为贵，反对侵略和攻击。而西方 很多国家其祖先为狩猎民族，饮食以肉类为主，为了能在残酷恶劣的环 境下生存，必须善于捕猎，富于进攻性，这两种近乎相反的文化倾向反 映到饮食中就很自然地体现在餐具的选择以及使用方式上，中国人使用 筷子时温文尔雅，很少出现戳、扎等不雅动作，在餐桌上对待食物的态 度制作技艺 (4)饮食品种 (5)饮食民俗
中西饮食文化差异论文中西文化差异对翻译的影响
言语与文化的联系密不成分。翻译是
一种特别的跨文化言语寒暄勾当。因 为中西文化千差万别， 因此，作为跨 文化言语寒暄勾当的一种方式，翻译 离不开文化不同对其发作的影响。
当一种言语和另一种言语停止交换时，理想发作的是不合文化
在中国 ,烹饪的方式多种 多样 ,有炒、炸、焖、爆、煎、 烩、煮、蒸、烤、腌、冻、拔 丝、糖醋等 ,做出的菜肴让人 眼花缭乱。在烹饪大师的眼中 ,
做菜和制作工艺品一样有着高
深的学问 ,即使是同一道菜 , 不同的厨师会做出不同的口味 来。
西餐菜肴烹饪的方法 主要是烧、煎、烤、炸、 焖 ,各种原料很少集合烹 调 ,正菜中鱼就是鱼 ,鸡 就是鸡 ,即使是调味料也 是现吃现加。烹饪的全过 程比较规范 ,调料的添加 量精确到克 ,烹调的时间 精确到秒 ,厨师好像化学 实验室的实验员。
西方人没有这样的习惯，他们秉承着游牧民族、 航海民族的文化血脉，以渔猎、养殖为主，以采 集、种植为辅，荤菜较多，吃、穿、用都取之于 动物，西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉 得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的 食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律， 但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体 普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发 达的肌肉；而中国人则显得身体瘦小、肩窄腿短。
中国 酒文化-26页PPT资料
中国酒文化
总论
中国是世界上最早酿酒的国家之一。我国 是一个产酒大国，同时也是一个酒消费大国。 酒的起源和发展与中华民族的文明进程有着密 切的关联，中国名酒的发展更是中国古代科学 技术、社会风俗、文学艺术等众多文化门类发 展的综合反映。因此酒不但是中国先民对人类 饮食的重大贡献，也是中国古代灿烂文化的重 要组成部分，形成了独具中国特色的酒文化。 日本学者把酒与“四大发明”并列，成为“第 五大文明”。因此我们有必要对中国的酒文化 有一定的了解。
4.酒的分类与中国名酒
（1）以原料分：米酒、果酒、药酒、奶酒、香花 酒等。
（2）以制作工艺分：蒸馏酒、酿造酒、配制酒、 啤酒、太空酒等。
（3）以颜色分：白酒、黄酒、红葡萄酒、白葡萄 酒等。
（4）以酒精度分：高度酒（40℃以上） 中度酒（20℃—40℃） 低度酒（20℃以下）
（5）以香味分：酱香型、清香型、浓香型、米香 型
饮惟祀 无彝酒 执群饮 禁沉湎
酒礼：
饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成 了一很大家必须遵守的礼节。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、 啐、卒爵。
主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主 人(叫酢)，说敬酒辞。客人间相互敬酒(叫 旅酬)。依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时， 敬酒人和被敬人都要“避席”，起立。普 通敬酒以三 杯为度。
4. 出于礼仪活动的需要 。
5. 对文学艺术有着催化作用，能激发创作激 情，使之产生灵感。
3.酒祸与酒禁
酒祸： 1.纵饮而早丧； 曹植40而丧，阮籍、陶渊明54而丧
2.滥饮而猝死； 丁冲，李肃
3.贪杯罹灾祸 十六国前赵王刘曜
酒禁
过度饮酒既伤身减寿，破财渎职，丧德败性，又浪费粮食，所以禁酒之声不断。 夏：禹疏仪狄而禁酒；贵族嗜酒如命，尤其 夏桀好酒成性，终至灭亡。 殷商；制定禁止当权者纵酒淫乐的法律，臣下违反则处以墨刑。 西周：鉴于历史教训，颁布限制酒类消费的政策——《酒诰》，是我国最早的
总论
中国是世界上最早酿酒的国家之一。我国 是一个产酒大国，同时也是一个酒消费大国。 酒的起源和发展与中华民族的文明进程有着密 切的关联，中国名酒的发展更是中国古代科学 技术、社会风俗、文学艺术等众多文化门类发 展的综合反映。因此酒不但是中国先民对人类 饮食的重大贡献，也是中国古代灿烂文化的重 要组成部分，形成了独具中国特色的酒文化。 日本学者把酒与“四大发明”并列，成为“第 五大文明”。因此我们有必要对中国的酒文化 有一定的了解。
4.酒的分类与中国名酒
（1）以原料分：米酒、果酒、药酒、奶酒、香花 酒等。
（2）以制作工艺分：蒸馏酒、酿造酒、配制酒、 啤酒、太空酒等。
（3）以颜色分：白酒、黄酒、红葡萄酒、白葡萄 酒等。
（4）以酒精度分：高度酒（40℃以上） 中度酒（20℃—40℃） 低度酒（20℃以下）
（5）以香味分：酱香型、清香型、浓香型、米香 型
饮惟祀 无彝酒 执群饮 禁沉湎
酒礼：
饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成 了一很大家必须遵守的礼节。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、 啐、卒爵。
主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主 人(叫酢)，说敬酒辞。客人间相互敬酒(叫 旅酬)。依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时， 敬酒人和被敬人都要“避席”，起立。普 通敬酒以三 杯为度。
4. 出于礼仪活动的需要 。
5. 对文学艺术有着催化作用，能激发创作激 情，使之产生灵感。
3.酒祸与酒禁
酒祸： 1.纵饮而早丧； 曹植40而丧，阮籍、陶渊明54而丧
2.滥饮而猝死； 丁冲，李肃
3.贪杯罹灾祸 十六国前赵王刘曜
酒禁
过度饮酒既伤身减寿，破财渎职，丧德败性，又浪费粮食，所以禁酒之声不断。 夏：禹疏仪狄而禁酒；贵族嗜酒如命，尤其 夏桀好酒成性，终至灭亡。 殷商；制定禁止当权者纵酒淫乐的法律，臣下违反则处以墨刑。 西周：鉴于历史教训，颁布限制酒类消费的政策——《酒诰》，是我国最早的
wine culture 中西酒文化差异
Chinese Wine Vessel
Ancient Chinese wine vessel is known for its bronze, lacquer and porcelain. Also there
are many kind of fancy wine vessel such as: 夜光杯、倒流壶、鸳鸯转香壶、九龙公道
intuition and pay attention to recognize the process of experience and feeling,in
exchanges of experience and feeling often use this to “relieve people”.Chinese philosophy believes that awareness of subject and object all belongs to the universe.
DIFFERENCE 4、Different Drinking Etiquette（礼仪） Chinese Drinking Etiquette The Chinese people care more about the people whom we drink with. That is Chinese drinking etiquette, which reflects the respect of the drinkers。 For example，the host and guests
culture is a culture of white wine.Because the white wine is the highest produced
distilled wine. Western wine include brandy, whisky, rum, vodka.
中西方酒文化比较
中西方酒文化比较1.前言酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。
酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。
既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。
酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。
酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。
酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。
酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢的沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。
2.研究目的和意义研究目的文化是人类在社会历史实践过程中所创造的物资财富和精神财富的总合，中国和西方的酒文化差异，包括酒的酿造工艺和酒人文精神等的差异，都可以归结为物质和精神。
造成这些差异的原因是多方面的，不仅有地理环境、物产、风俗习惯的不同，而且有生产方式、文化传统的不同，但也不外乎客观与主观两个方面。
只要密切关注这两个方面的变化，就能在一定程度上了解和把握中国和西方酒文化发展的脉搏，促进中西文化的交流和发扬光大。
研究意义酒被认为是酒神赐予人们的礼物。
酒文化源远流长。
酒在人们日常的交际生活中起着重要作用，由于生活环境、历史背景、生活习俗、价值观念、思维模式和社会规范等的不同，东西方（甚至国与国之间）的酒文化呈现出风格迥异、丰富多彩的民族特性。
对东西方酒文化特性进行比较研究，颇有意义。
中西方的酒文化同中有异、异中有同、内容丰富、了解不同民族的酒文化，有助于人们成功的进行跨文化交流。
中西方酒文化比较ppt课件
行酒令的方式可谓是五花八门。文人雅士与平 民百姓行酒令的方式自然大不相同。文人雅士常 用对诗或对对联、猜字或猜谜等，一般百姓则用 一些既简单，又不需作任何准备的行令方式，如划 拳等。
39
酒令始之于 先秦，盛行于隋 唐。至明清时酒 令已经有百种以 上，大体可分为 诗令、字词令、 猜谜令、筹令、 游艺令、手势令 六大类。
14
仪狄造酒说
相传夏禹时期的仪狄发 明了酿酒。《吕氏春秋》中 说:“仪狄作酒”。《战国策》 则进一步说明:“昔者，帝女 令仪狄作酒而美， 进之禹， 禹饮而甘之日:‘后世必有饮 酒而之国者。’遂疏仪狄而 绝旨酒”。
15
中国酿酒的历史是十 分久远的，大约五六千年 前我国已开始酿造果酒和 乳酒。公元前13世纪—12 世纪的商周时代，中国人 独创酒曲复式发酵法，开 始大量酿制黄酒（米酒）， 已有了饮酒习惯。
24
觚gū
盛行于商周时期。造 型为圆形细长身，喇 叭形大口，侈口，细 腰，圈足外撇。抓身 下腹部常有一段凸起， 于近圈足处用两段靡 棱作为装饰。
25
彝
大型盛酒器，并作为 礼器以其显赫的地位 和精美的造型著称， 为酒器中所谓的“庙 堂之器”。与鼎合称 “鼎彝”。
26
瓿bù
流行于商代至战国。 器型似尊，但较尊 矮小。圆体，敛口， 广肩，大腹，圈足， 带盖，有带耳与不 带耳两种，亦有方 形瓿。器身常装饰 饕餮、乳钉、云雷 等纹饰，两耳多做 成兽头状。
4
书圣王羲之
• 他所写的《兰亭集序》被称为 天下第一行书，就是借着酒兴时的传神 之作。他在酒意醺然之际，激情满怀、才思敏 捷，立即提笔挥毫，不但一气呵成，且势如奔马， 完成了千古不朽的经典作品——《兰亭集序》。
5
全文共325个字，其中的“之”字就有19个， 但每个“之”字的笔势各异，神韵不同， 可说是“万象齐赴，姿态独绝”，等到他 酒醒之后，自己也大吃一惊。事后，他曾 多次再重写《兰亭集序》，但都写不出那 样的意境。
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酒令始之于 先秦，盛行于隋 唐。至明清时酒 令已经有百种以 上，大体可分为 诗令、字词令、 猜谜令、筹令、 游艺令、手势令 六大类。
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仪狄造酒说
相传夏禹时期的仪狄发 明了酿酒。《吕氏春秋》中 说:“仪狄作酒”。《战国策》 则进一步说明:“昔者，帝女 令仪狄作酒而美， 进之禹， 禹饮而甘之日:‘后世必有饮 酒而之国者。’遂疏仪狄而 绝旨酒”。
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中国酿酒的历史是十 分久远的，大约五六千年 前我国已开始酿造果酒和 乳酒。公元前13世纪—12 世纪的商周时代，中国人 独创酒曲复式发酵法，开 始大量酿制黄酒（米酒）， 已有了饮酒习惯。
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觚gū
盛行于商周时期。造 型为圆形细长身，喇 叭形大口，侈口，细 腰，圈足外撇。抓身 下腹部常有一段凸起， 于近圈足处用两段靡 棱作为装饰。
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彝
大型盛酒器，并作为 礼器以其显赫的地位 和精美的造型著称， 为酒器中所谓的“庙 堂之器”。与鼎合称 “鼎彝”。
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瓿bù
流行于商代至战国。 器型似尊，但较尊 矮小。圆体，敛口， 广肩，大腹，圈足， 带盖，有带耳与不 带耳两种，亦有方 形瓿。器身常装饰 饕餮、乳钉、云雷 等纹饰，两耳多做 成兽头状。
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书圣王羲之
• 他所写的《兰亭集序》被称为 天下第一行书，就是借着酒兴时的传神 之作。他在酒意醺然之际，激情满怀、才思敏 捷，立即提笔挥毫，不但一气呵成，且势如奔马， 完成了千古不朽的经典作品——《兰亭集序》。
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全文共325个字，其中的“之”字就有19个， 但每个“之”字的笔势各异，神韵不同， 可说是“万象齐赴，姿态独绝”，等到他 酒醒之后，自己也大吃一惊。事后，他曾 多次再重写《兰亭集序》，但都写不出那 样的意境。
中西酒文化差异PPT课件
有关酒礼的汉英词语的比较 礼是中国传统文化的重要组成部分，中国素有“礼仪之邦”的美誉。 古代的礼自然也渗透到酒文化中，酒礼就是人们喝酒的行为规范、规 矩、礼节行为等。酒与礼的关系由来已久，且喝酒吃饭也可体现人们 日常生活中的贵贱、尊卑、长幼等礼仪规范。统治阶级制定酒礼是为 了维护统治、保护其特权，而文人雅士倡导酒礼则是为了满足其审美 情趣和文化心理的需要， 他们推崇超俗的境界， 追求儒雅的风度。
1
the differents of Chinese and western wine culture
中西酒文化差异
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2
THE CONTENT 中西酒文化起源 中西传统酒类对照 中西酒文化差异 中西酒桌文化 关于酒的小常识
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Chinese wine
Western wine
关于酒的诗词名句 对酒当歌，人生几何 譬如朝露，去日苦 多
——曹操 短歌行
葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马P上o催w。er Bar ——凉州词 王翰 中国专业PPT设计交流论坛 兰陵美酒郁金香， 玉碗盛来琥珀光。
——客中行 李白 红泥小火炉，绿蚁新焙酒。
——《问刘十九》白居易
西方关于酒的谚语 In wine there is truth. （ 酒后吐真言。 ） Wine in, truth out. （ 三杯下肚， 真话出口。 ） Out of the mouths of babies and druids comes the truth. （ 稚子与酒徒， 口中无虚言。 ） Truth lies at the bottom of a decanter. （ 酒瓶空，真相露。 ） What soberness conceals, drunkenness reveals （ 清醒时藏在心里的话，醉酒时会说出来）。