包装饮用水知识

1. 饮用水的种类

自来水：自来水是指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合国家饮用水标准的供人们生活、生产使用的水。它主要通过水厂的取水泵

站汲取江河湖泊及地下水。

蒸馏水：蒸馏水的制作是把源水煮沸后令其蒸发冷凝回收的纯水。可分一次和多次蒸馏水。水经过一次蒸馏，不挥发的组分（盐类）残留

在容器中被除去，挥发的组分（氨、二氧化碳、有机物）进入蒸馏

水的初始馏分中，通常只收集馏分的中间部分，约占60％。要得

到更纯的水，要在一次蒸馏水中加入碱性高锰酸钾溶液，除去有机

物和二氧化碳；加入非挥发性的酸（硫酸或磷酸），使氨成为不挥

发的铵盐。由于玻璃中含有少量能溶于水的组分，因此进行二次或

多次蒸馏时，要使用石英蒸馏器皿，才能得到很纯的水，所得纯水

应保存在石英或银制容器内。

矿物质水：饮用矿物质水一般以城市自来水为原水, 再经过纯浄化加工, 添加矿物质, 杀菌处理后灌装而成。（目前矿物质水的添加种类比

较混乱，没有统一的质量类国家标准。上世纪末的矿物质水行业

也有釆用纯浄水添加浓缩矿化液的方式制造产品, 但是因为质量

较不穏定, 安全也不容易确保, 因此这种作法已被放弃, 目前矿

物质水最大生产厂家康师傅自2003年上市的产品, 所添加的是食

品级氯化钾和硫酸镁。矿物质水成本远低于矿泉水，加上这种人

工分解的钾和镁离子性质并不稳定，因而无法像水中的天然矿物

质那样被人体细胞有效吸收。所以矿物质水并不能取代矿泉水，

单靠矿物质水补充身体所需的元素也是不合理的。）

纯净水：简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水，通过电渗析器法、离子交

换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，密封

于容器内，且不含任何添加物，无色透明，可直接饮用。市场上出

售的太空水，蒸馏水均属纯净水。

山泉水：天然山泉水有两种，一种是山中流出的地表水或浅层水，一种是地下涌出的泉水，经过深度过滤，消毒处理后制成。这类水含有一定量的

矿物质，但含量低于矿泉水，达不到矿泉水国家标准规定的指标，因此

称不上是矿泉水。而且其中有些矿物质含量也不稳定。产品质量主要由

生产企业按照企业标准要求进行控制。

矿泉水：饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿泉水；含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气

体；在通常情况下，其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范

围内相对稳定。如长期饮用矿泉水，对人体确有较明显的营养保健

作用。以我国天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锂、锶为例，这

些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长

发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松；还能预防高血压，保护心

脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是

世界各国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。矿泉水

中的锂和溴能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。

长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不

足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，

痛风与风湿性疾病也有着良好作用。此外，绝大多数矿泉水属微碱

性，适合于人体内环境的生理特点，有利于维持正常的渗透压和酸

碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳恢复。

2. 包装饮用水新国标

如今，瓶装水名目繁多，矿物质水、纯净水、蒸馏水、富氧水、苏打水、太空水、弱碱性水…让人看花了眼。有人认为矿物质水就是矿泉水，有人说纯净水不

如矿泉水有营养，更有消费者看价下单，认为价格越贵，水的品质也越好。据悉，自2015年5月24日起，名目繁多的包装饮用水将得到统一标准管理，消费者也有

望喝上一口“明白水”。结束这一市场乱象的，是即将正式实施的包装饮用水新国

标—《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)。其中规定，包装饮

用水不得以水以外的一种或若干种成分来命名，不得标注“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科学的内容。尽管包装饮用水的这一标签标志实

施时间被宽限到2016年1月1日，但市场上已经有企业在着手准备了：康师傅矿

物质水已开始换装，逐步去除“矿物质水”字眼；饱受争议的娃哈哈富氧水则改叫

“氧道活性含氧饮用水”、“富氧弱碱性饮用水”、“活性含氧水”……依然跟“氧气”

在较着劲。专家指出，包装饮用水的新标准关键还是在执行，对以后新进来的品牌

无疑抬高了门槛。

按照国家卫计委的解读，马上于5月24日实施的《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)，将把涉及包装饮用水的标准都统一，不再允许有其他食品

强制标准存在，基本解决标准冲突矛盾的现状。这一新标准适用于直接饮用的包装

饮用水，即“密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接饮用的

水”。国家卫计委同时称，新标准并不适用于饮用天然矿泉水，天然矿泉水将另

行修订《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》。这也就是说，天然矿泉水并不在此

次新国标规定的范畴内。

1.根据新标准，包装饮用水名称包括：饮用天然矿泉.

2.人工苏打水本质：人工苏打水中的“苏打”，通常指小苏打，即碳酸氢钠。

我国人工苏打水以纯净水为基础，加入碳酸氢钠和其他添加剂。人工苏打水属

于饮料，不在新国标范围内，命名不受影响。

3.天然苏打水本质：天然苏打水含有多种矿物质与微量元素，且其微量元素间

的比例天然、均衡。我国将含有天然二氧化碳的饮用水称作“饮用天然含气矿

泉水”，主要产地在黑龙江，产量很少。属天然矿泉水范畴，不在新国标范围

内，命名不受影响

常识

1.水是生命之源，人体大约由75%的水组成，大脑约含85%的水，血液约90%的水。