冷链物流概述PPT课件
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（5）由于冰淇淋的包装箱一般都是纸箱，遇水蒸 气容易挤压变形，缓冲区从根本上解决了这一问题。 设立缓冲区，外来空气的水分被隔离在缓冲区内， 用于存储的冷库不会结霜，省去了除霜工程。
（6）立体冷库全部作业由计算机控制，特制在低 温下工作的堆垛机使上下货自动化。
17
2．伊利集团冷链物流运作管理
伊利集团特别重视物流管理，通过多年发 展，目前已形成运输环节一般外包，仓储 环节一般自营的伊利物流模式。其冷链物 流关键运作管理有以下3点。
20
3．光明冷链物流运作管理
光明乳业较早在生产中提出冷链作业要求，并开始进 行冷链物流的建设，其物流组织也经历了车队(分 散)→运输公司(合并，1992)→物流事业部(整合)→物 流中心(整合，1996)→光明物流(第三方，2006)等发 展过程，形成集成化与专业化物流运作管理模式，通 过自有和长期可控的2000多台冷藏冷冻车辆，为全公 司产品进行全国范围内的冷链物流服务，并不断依托 其网络优势，为多家企业提供冷链物流与配送服务。
15
冷链物流运作管理的关键控制有6点:
（4）靠近立体冷库的是-10℃～-13℃摄氏度 的缓冲一区，随后是0℃的缓冲二区。冰淇淋 从冷藏车下来直接进入缓冲二区，当有货品 进入的时候，冷库的自动感应门自动开启， 待货品装运完毕，自动感应门便自动关闭， 以减少冰淇淋等在室外的暴露时间。
16
冷链物流运作管理的关键控制有6点:
7
国内代表性的冷链物流公司（3）
与以上两家产业集团相比，新希望集团与北京新发 地的合作似乎更具标志性。这次合作涉及到整个北 京地区，甚至整个华北地区的蔬菜供应和流通。新 希望集团投资约1.06亿元，成为新发地的第三大股东， 持有其15%的股份。
据了解，双方将共同打造“首都国家农产品大市场” 暨“北京国际商贸中心新发地现代农产品物流园”， 使大基地与大市场有效对接。
冷链物流
1
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前言
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2
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参考教材
《冷链物流运营实务》 邓汝春 中国物资出版社 《食品冷冻冷藏原理与技术》谢晶 化学工业出版社
3
物流发展过程
（1）“物的流通”理论的提出（阿奇.萧） （2）后勤物流 （3）生产物流 （4）科学技术的应用 （5）供应链与物流 （6）物联网时代
4
冷链物流的发展
2010年初，国务院下发了新世纪以来连 续第7个以“农”字开头的“一号文 件”，该文件的出台，将冷链物流推向 一个小高潮。
而真正将2010年冷链物流发展推向高潮 的是《农产品冷链物流发展规划》。
5
国内代表性的冷链物流公司（1）
2010年7月，趁《规划》出台的良机，招商局 国际就甩出大手笔，与Americold（美冷物流） 分别持股51%和49%，成立了合资公司—— 招商美冷物流有限公司，并成功向招商局国 际收购了招商局国际冷链（深圳）有限公司 70%的股份。而且，还与维益食品有限公司 就收购其康新物流有限公司签订了最终协议， 两项交易价格共计约9000万美元。
13
冷链物流运作管理的关键控制有6点:
（2）蒙牛针对冷链产品配送周期的特点， 通过订单集中与就近生产的方式，甚至至 今仍在一些地区采用蒙牛初创期的OEM生 产模式，以通过缩短运输半径的方式压缩 配送时间，为其产品的保鲜赢得时间。
14
冷链物流运作管理的关键控制有6点:
（3）蒙牛立体冷库通过自动控温系统进 行控制，实现-22℃～-25℃的温度标准。 当温度上升到-21℃，冷风机就自动开始 制冷，达到-25℃，冷风机就停止工作。
8
国内代表性的冷链物流公司（4）
在越来越多的国有企业或者大型私有企业集团进一 步整合的同时，越来越多的冷链物流部门正从企业 中独立出来，成为独立核算的子公司。
安得冷链物流公司的前身是安得物流股份有限公司 冷链物流部，这是曾经为奥运会、亚运会提供冷链 物流服务的供应商。随着其冷链物流事业的逐渐做 大，冷链物流部从安得独立出来，成为财政上独立 核算的子公司。
12
冷链物流运作管理的关键控制有6点:
（1）由于超市对低温产品的要求是出厂3天内 必须上架，否则作退回处理，蒙牛通过与大型 超市联合，通过配送直供超市，做到2～3天内 到达终端。对于一般的小店、零售店、批发店 等终端，蒙牛通过投放冰柜等方式，使其与商 家形成闭合的冷链物流运作流程，确保了产品 的质量与运作高效。
18
2．伊利集团冷链物流运作管理
（1） 伊利集团冷饮事业部的配送业务全 部由第三方物流公司运作，部门对第三方 物流公司进行统一招标。
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2．伊利集团冷链物流运作管理
（2）伊利液态奶事业部一方面将奶从工 厂直接送达客户；另一方面则在全国重点 城市布局分仓，通过分仓配送满足中小客 户的需求。
（3）在运输工具的选择上，包括了冷藏 冷冻集装箱、冷藏车、冷冻车等。
11
1．蒙牛冷链物流的运作管理
蒙牛集团在权衡了车辆投资折旧、人员配置等 物流运作成本之后，选择了把冰淇淋等产品的 运输业务全部外包给物流公司运营，荣庆、双 汇、安得、大棚等物流公司是蒙牛集团主要的 冷链物流承运商，形成了运输外包、仓储自营 的蒙牛冷链物流运作模式。其所需冷库一般紧 接生产线统一规划建设，马鞍山等地的冷库已 逐步发展成为冷链物流中心。
9
国内代表性的冷链物流公司
夏辉物流 荣庆物流 双汇物流 众荣物流 中国外运 以利物流 顺丰
10
【引例】
蒙牛、伊利与光明乳业的冷链物流运作 乳制品冷链物流是乳品企业近几年关注的
要点，特别是2008年的“三聚氰胺”事件 导致三鹿乳业的倒闭，使得蒙牛、伊利、 光明等企业更加关注冷链物流的运作管理。
6
国内代表性的冷链物流公司（2）
与此同时，另一个超规模集团——海航集团 旗下大新华物流收购华日飞天物流的协议， 也于2010年10月份正式签署。大新华物流以 60%的股权,成为华日飞天的控股股东，华日 飞天也更名为大新华华日飞天物流有限公司。 这也标志着，大新华物流正式进军冷链物流 领域,其自身产业链条也有了进一步延伸。
（6）立体冷库全部作业由计算机控制，特制在低 温下工作的堆垛机使上下货自动化。
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2．伊利集团冷链物流运作管理
伊利集团特别重视物流管理，通过多年发 展，目前已形成运输环节一般外包，仓储 环节一般自营的伊利物流模式。其冷链物 流关键运作管理有以下3点。
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3．光明冷链物流运作管理
光明乳业较早在生产中提出冷链作业要求，并开始进 行冷链物流的建设，其物流组织也经历了车队(分 散)→运输公司(合并，1992)→物流事业部(整合)→物 流中心(整合，1996)→光明物流(第三方，2006)等发 展过程，形成集成化与专业化物流运作管理模式，通 过自有和长期可控的2000多台冷藏冷冻车辆，为全公 司产品进行全国范围内的冷链物流服务，并不断依托 其网络优势，为多家企业提供冷链物流与配送服务。
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冷链物流运作管理的关键控制有6点:
（4）靠近立体冷库的是-10℃～-13℃摄氏度 的缓冲一区，随后是0℃的缓冲二区。冰淇淋 从冷藏车下来直接进入缓冲二区，当有货品 进入的时候，冷库的自动感应门自动开启， 待货品装运完毕，自动感应门便自动关闭， 以减少冰淇淋等在室外的暴露时间。
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冷链物流运作管理的关键控制有6点:
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国内代表性的冷链物流公司（3）
与以上两家产业集团相比，新希望集团与北京新发 地的合作似乎更具标志性。这次合作涉及到整个北 京地区，甚至整个华北地区的蔬菜供应和流通。新 希望集团投资约1.06亿元，成为新发地的第三大股东， 持有其15%的股份。
据了解，双方将共同打造“首都国家农产品大市场” 暨“北京国际商贸中心新发地现代农产品物流园”， 使大基地与大市场有效对接。
冷链物流
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《冷链物流运营实务》 邓汝春 中国物资出版社 《食品冷冻冷藏原理与技术》谢晶 化学工业出版社
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物流发展过程
（1）“物的流通”理论的提出（阿奇.萧） （2）后勤物流 （3）生产物流 （4）科学技术的应用 （5）供应链与物流 （6）物联网时代
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冷链物流的发展
2010年初，国务院下发了新世纪以来连 续第7个以“农”字开头的“一号文 件”，该文件的出台，将冷链物流推向 一个小高潮。
而真正将2010年冷链物流发展推向高潮 的是《农产品冷链物流发展规划》。
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国内代表性的冷链物流公司（1）
2010年7月，趁《规划》出台的良机，招商局 国际就甩出大手笔，与Americold（美冷物流） 分别持股51%和49%，成立了合资公司—— 招商美冷物流有限公司，并成功向招商局国 际收购了招商局国际冷链（深圳）有限公司 70%的股份。而且，还与维益食品有限公司 就收购其康新物流有限公司签订了最终协议， 两项交易价格共计约9000万美元。
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冷链物流运作管理的关键控制有6点:
（2）蒙牛针对冷链产品配送周期的特点， 通过订单集中与就近生产的方式，甚至至 今仍在一些地区采用蒙牛初创期的OEM生 产模式，以通过缩短运输半径的方式压缩 配送时间，为其产品的保鲜赢得时间。
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冷链物流运作管理的关键控制有6点:
（3）蒙牛立体冷库通过自动控温系统进 行控制，实现-22℃～-25℃的温度标准。 当温度上升到-21℃，冷风机就自动开始 制冷，达到-25℃，冷风机就停止工作。
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国内代表性的冷链物流公司（4）
在越来越多的国有企业或者大型私有企业集团进一 步整合的同时，越来越多的冷链物流部门正从企业 中独立出来，成为独立核算的子公司。
安得冷链物流公司的前身是安得物流股份有限公司 冷链物流部，这是曾经为奥运会、亚运会提供冷链 物流服务的供应商。随着其冷链物流事业的逐渐做 大，冷链物流部从安得独立出来，成为财政上独立 核算的子公司。
12
冷链物流运作管理的关键控制有6点:
（1）由于超市对低温产品的要求是出厂3天内 必须上架，否则作退回处理，蒙牛通过与大型 超市联合，通过配送直供超市，做到2～3天内 到达终端。对于一般的小店、零售店、批发店 等终端，蒙牛通过投放冰柜等方式，使其与商 家形成闭合的冷链物流运作流程，确保了产品 的质量与运作高效。
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2．伊利集团冷链物流运作管理
（1） 伊利集团冷饮事业部的配送业务全 部由第三方物流公司运作，部门对第三方 物流公司进行统一招标。
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2．伊利集团冷链物流运作管理
（2）伊利液态奶事业部一方面将奶从工 厂直接送达客户；另一方面则在全国重点 城市布局分仓，通过分仓配送满足中小客 户的需求。
（3）在运输工具的选择上，包括了冷藏 冷冻集装箱、冷藏车、冷冻车等。
11
1．蒙牛冷链物流的运作管理
蒙牛集团在权衡了车辆投资折旧、人员配置等 物流运作成本之后，选择了把冰淇淋等产品的 运输业务全部外包给物流公司运营，荣庆、双 汇、安得、大棚等物流公司是蒙牛集团主要的 冷链物流承运商，形成了运输外包、仓储自营 的蒙牛冷链物流运作模式。其所需冷库一般紧 接生产线统一规划建设，马鞍山等地的冷库已 逐步发展成为冷链物流中心。
9
国内代表性的冷链物流公司
夏辉物流 荣庆物流 双汇物流 众荣物流 中国外运 以利物流 顺丰
10
【引例】
蒙牛、伊利与光明乳业的冷链物流运作 乳制品冷链物流是乳品企业近几年关注的
要点，特别是2008年的“三聚氰胺”事件 导致三鹿乳业的倒闭，使得蒙牛、伊利、 光明等企业更加关注冷链物流的运作管理。
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国内代表性的冷链物流公司（2）
与此同时，另一个超规模集团——海航集团 旗下大新华物流收购华日飞天物流的协议， 也于2010年10月份正式签署。大新华物流以 60%的股权,成为华日飞天的控股股东，华日 飞天也更名为大新华华日飞天物流有限公司。 这也标志着，大新华物流正式进军冷链物流 领域,其自身产业链条也有了进一步延伸。