肯德基和麦当劳在中国的发展比较

肯德基和麦当劳在中国的发展比较

一、肯德基和麦当劳的发展历史

肯德基：

世界的各个角落，在中国的每个城市，我们都会常常看到一个老人的笑脸，花白的胡须，白色的西装，黑色的眼镜，永远都是这个打扮，就是这个笑容，恐怕是世界上最著名、最昂贵的笑容了，因为这个和蔼可亲的老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的招牌和标志——哈兰·山德士上校，当然也是这个著名品牌的创造者，今天我们在肯德基吃的炸鸡，就是山德士发明的。肯德基创建于1952年，从最初的街边小店，到今天的食品帝国，山德士走过的是一条崎岖不平的创业之路。

1890年9月9日，哈兰·山德士出生于美国印地安那州亨利维尔附近的一个农庄。6

岁那年，父亲去世，留下母亲和3个孩子艰难度日。为了生活，母亲不得不在外面接很多个活计来做，山德士是老大，他肩挑起了照顾弟妹、为母亲分忧的重任。白天母亲不在家，小山德士只好自己做饭，一年过去了，他竟然学会做20个菜，成了远近闻名的烹饪能手。

12岁那年，山德士缀学开始工作，重新换个环境。他来到格林伍德的一家农场去做工，虽然辛苦，但也能维持个人温饱。他换过无数种工作，可以说什么活儿都尝试过，做过粉刷工、消防员，卖过保险，还当过一阵子兵，后来他还得过一个函授法学学位，使他能在堪萨斯州小石城当上一段时间治安官。

此后40岁的时候，山德士来到肯塔基州，开了一家可宾加油站，因为来往加油的客人很多，看到这些长途跋涉的人饥肠辘辘的样子，山德士有了一个念头，为什么我不顺便做点方便食品，来满足这些人的要求呢？在此期间，山德士推出了自己的特色食品，就是后来闻名于世的肯德基炸鸡的雏形，由于味道鲜美、口味独特，很快炸鸡就受到了热烈欢迎，客人们交口称赞，甚至有的人来不是为了加油，而是为了吃可宾加油站的炸鸡。到了1935年，山德士的炸鸡已闻名遐迩。肯塔基州州长鲁比·拉丰为了感谢他对该州饮食所做的特殊贡献，正式向他颁发了肯德基州上校官阶，所以人们都叫他“亲爱的山德士上校”，直到现在。

1952年，盐湖城第一家被授权经营的肯德基餐厅建立了，这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。山德士的业务像滚雪球般越滚越大。在短短5年内，他在美国及加拿大已发展了400家的连锁店。1955年山德士上校的肯德基有限公司正式成立。

注：山德士上校在创业过程中，推销自己的炸鸡产品，推广特许授权经营的过程中，被拒绝了1009次。（任何一个成功的人都有自己的坚持和执着）

神秘武器：香辣鸡翅、原味鸡块、鸡腿汉堡……美味、香酥、可口的炸鸡让人回味不尽，百吃不厌。1930年的时候，山德士用11种香料调味品配出遍及世界的肯德基，使炸成的鸡表皮形成一层薄薄的、几乎未烘透的壳，鸡肉湿润而鲜美。至今，这种配料配方还在使用，但随着肯德基的不断壮大和发展，这些配方都是通过计算机进行调配，已增至40种。而这就是肯德基最重要的秘密武器，正如可口可乐的配方一样，而这价值百万美元的11种调料配方放在路易维尔安全的地方，一个银行的保险柜里，不为世人所知。

麦当劳：

在一九二八年，刚从高中毕业的小麦当劳，因为找不到工作而去加州投奔他的哥哥大麦当劳。两兄弟从卖热狗店开始，最后逐渐转变为卖薯条、汉堡的速食连锁店。两兄弟有能力开创麦当劳事业，但却没有能力将麦当劳发扬光大。

一九四八年，麦当劳兄弟创立第一家速食店餐厅，

一九五五年，雷·柯洛克成为麦当劳的第一位加盟经营者。柯洛克是一位具有远大志向及抱负的人。他出身于芝加哥批发商，独具慧眼的他，很看好麦当劳的前景，于是与麦氏兄弟合作成立了第一家加盟连锁店。一九六一年，雷·柯洛克向麦当劳兄弟购买商标权，经营麦当劳餐厅事业，并且以科技化的管理方式经营麦当劳。

1902 年10月5日，麦当劳创办人雷.克罗克在美国伊利诺伊州芝加哥诞生。

1903年美国人熟识的汉堡包在密苏里州圣路易斯安那采购展览会上面世。

1940年理查德.麦当劳与莫里斯.麦当劳兄弟在美国加利福尼亚州的圣贝纳迪诺创建了“Dick and Mac McDonald” 餐厅，是今日麦当劳餐厅的原型。

1948年餐厅引入“快速度服务系统”原则，简称“快餐厅”。

1955年行政总裁雷.克洛克在伊利诺伊州的德斯普兰斯以经销权开设了首个麦当劳餐厅，也是公司的第九个分店。第一天的营业额是366.12美元。

1960年雷.克洛克正式将“Dick and Mac McDonald”餐厅更名为“McDonald's” 。

1961年雷.克罗克以270万美元收购麦当劳兄弟的餐厅。汉堡包大学在伊利诺斯州的埃尔克格罗夫村成立，为全世界的麦当劳经理提供专门训练。

1962年麦当劳售出第10亿个汉堡包，罗纳德麦当劳叔叔在华盛顿市首度亮相。

1967年麦当劳在加拿大开设第一家国际餐厅。

1968年“巨无霸”面世，麦当劳成立国际业务部。

1972年麦当劳资产值达到10亿美元。

二、肯德基和麦当劳的全球发展情况

1.规模和战略合作伙伴

肯德基：

肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和90万名员工。2012年，百胜集团实现营业收入超过200亿

美元。

肯德基与百事可乐结成了战略联盟，餐厅固定销售百事可乐公司提供的碳酸饮料（但在部分国家例外，如日本、韩国肯德基就销售可口可乐）。

麦当劳：麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家，在世界上大约拥有三万间分

店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、沙拉等，在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。2012年麦当劳实现营业收入270亿美元，在财富世界500强排行榜排名第410位。因麦当劳固定销售可口可乐公司提供的碳酸饮料，麦当劳实际和可口可乐结成了战略联盟

2.企业形象和理念

肯德基：

经营理念：是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。

企业文化：作为特许经营企业肯德基来说，其高标准的服务质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本。为此，肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，员工接受了肯德基的组织文化的同时，其各种繁复的规章制度也就深深内化在他们心中了。像“餐厅经理第一”、“群策群力，共赴卓越”、“注意细节”等理念体现了肯德基对完美的服务质量的重视和追求。

企业口号：“有了肯德基，生活好滋味”，“生活如此多娇”。